MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

FASE 2 – RECONOCIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA EN

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

PRESENTADO POR:
DAVID ARMIN REINA
CODIGO: 1.121.900.207
GRUPO: 211624_22

TUTORA:
YUNEIDYS MARIET OÑATE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

“UNAD” INGENIERIA DE ALIMENTOS
CEAD ACACIAS
ABRIL DEL AÑO 2021

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 Punto 2. En un Cuadro Sinóptico Explicar las Enfermedades Transmitidas para los
Alimentos, ocasionadas por los Microorganismos frecuentes presentes en el Producto
Seleccionado.

Infección Infección Periné y

Por medio
Urinaria Ascendente Uretra

Colon en Ulceración
Infección Predominio Hemorragia
Entérica Extensión Edema
Variable Distal Regeneración
Epitelial
Infección Excepto recién
Escherichia Invasiva Nacidos
Coli
Prostatitis

Inflamatoria
Pélvica
Enterohemorrágicas
Enterotoxigenicas
Diarreas Enteroagresivas
Enteropatogenicas
Enteroagregativas

Fiebre
ENFERMEDADE Diarrea
S
Salmonella Fiebre Cólicos
Typhimuriu Síntomas
TRANSMITIDAS Tifoidea Abdominales
(MORTADELA) Dolor de
Cabeza

Alimentos Crudos
Alimentos Cárnicos
Hábitat Tierra Alimentos Procesados
Agua Alimentos Leche
Listeria no Pasteurizada
monocytogenes Listeriosis
Fiebre
Escalofríos
Síntomas Dolor de Cabeza
Malestar Estomacal
Vómitos

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 BIBLIOGRAFIA:

MedlinePlus (2020) Infecciones por Listeria, Recuperado el dia 02 de Marzo del

año 2021 de: https://medlineplus.gov/spanish/listeriainfections.html#:~:text=La

%20listeriosis%20es%20una%20enfermedad,hechos%20con%20leche%20no
%20pasteurizada.
 Larry M. Bush (2020) Infecciones por Escherichia Coli, Recuperado el dia 02 de
Marzo del año 2021 de: https://www.msdmanuals.com/es-
co/professional/enfermedades-infecciosas/bacilos-gramnegativos/infecciones-por-
escherichia-coli#:~:text=La%20infecci%C3%B3n%20m%C3%A1s%20com
%C3%BAn%20causada,enfermedad%20inflamatoria%20p%C3%A9lvica
%20(EIP).

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