“APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE LA

CALIDAD PARA LA MEJORA CONTINUA EN EL AREA

DE SECADO EN LA EMPRESA TASA”

Integrantes:
• Aguirre Ly, Felipe
• Cotrina Cipriano, Judiht
• Jácobo Domínguez, Verónica
• Seminario Salazar, Freyder
• Terrones Vidal , Jean

Docente: Jorge Guillermo Calizaya Portal

INFORMACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

Es una empresa pesquera peruana, líder en la producción

de ingredientes y alimentos marinos de alta calidad y
valor agregado que opera en armonía con la comunidad y
el medio ambiente. Fundada en el 2002, TASA es el
mayor productor y exportador de harina y aceite de
pescado del mundo y uno de los principales proveedores
de aceite refinado y concentrado de pescado Omega 3.
 MISIÓN VISIÓN

• Satisfacer las necesidades • Ser el líder de la industria

nutricionales mejorando la pesquera en el Perú,
salud con recursos marinos, mediante la satisfacción de
comprometidos con su los clientes, la realización de
sostenibilidad y el respeto nuestros colaboradores y la
al medio ambiente. eficiencia.
• A través de las Herramientas de gestión para la
calidad se identificará las mejoras para el Área
de Secado.

• Para ello analizaremos dicha área.

 ANÁLISIS DE LA CULTURA DEL ÁREA DE SECADO

• Los operarios de dicha área realizan sus funciones de manera individual.

• Disposición de aprendizaje baja debido a la edad de los operarios (>40 años).
• Dificultad de adaptación de los operadores, debido a la frecuente rotación entre
unidades de producción.
• Actitudes negativas de los operarios para con la empresa debido a la influencia de
los líderes sindicales.
• Problemas en la maquinaria, materiales y en el ambiente de trabajo.
EL PROPÓSITO DEL ÁREA DE SECADO

Disminuir la
humedad de la
materia prima
(torta integral).

A través del SIPOC conoceremos

más el área de Secado.
 SIPOC

La responsabilidad con el Cliente interno es que de

sobrepasar el límite superior de humedad se generará
una desviación en el proceso de molienda, por ende, no
se cumpliría con los requerimientos del cliente externo.
 SEGUIMIENTO DE HUMEDAD DE FORMA DIARIA

Como se puede apreciar,

existen variaciones
pronunciadas, las cuáles se
distinguen con mayor intensidad
en el % de Humedad de
Rotatubos, lo que resulta
perjudicial para el proceso
retrasándolo y con ello también
la entrega del producto final.
Debido a que se desean realizar
mejoras, a continuación,
mencionaremos las
herramientas de mejora a
utilizar:
 DIAGRAMA ISHIKAWA

Como primera propuesta de

mejora se elaboró un
Diagrama Ishikawa de la
operación de secado
porque se cree conveniente
que se debe partir por la
identificación de los
detonantes del problema
principal identificado y
conocer los puntos que se
deben tener en cuenta para
buscar soluciones. Se obtuvo
como resultado lo siguiente:
• A partir del diagrama, teniendo claro los puntos que se deben tratar y en donde se tiene
que proponer mejoras o acciones correctivas que lleven al desarrollo de procesos,
procedimientos más eficientes es que se realiza una encuesta considerando el punto de
vista de los operarios involucrados lo cual luego llevaría a desarrollar un círculo de calidad
 PARETO
• Con los resultados
obtenidos se
elaboró el
Diagrama de
Pareto teniendo
como resultado lo
siguiente
GUÍAS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
 MATRIZ DE INDICADORES
Indicadores de medición de las causas de los problemas, los cuales
se evaluará su comportamiento al emplear las mejoras propuestas.
 CONCLUSIONES

Gracias a las herramientas de la calidad utilizadas se han identificado las

causas del problema principal dentro del Área de Secado y a su vez han
dado claridad a las acciones que se deben tomar para que rendimiento del
área sea optimo y cumpla con sus objetivo.
La herramientas para la gestión de la calidad no son engorrosas o difíciles
de emplear sin embargo al utilizarlas traen grandes beneficios cualitativos
y cuantitativos.
GRACIAS !!!