1.1 - Producción industrial de jabones.

La elaboración de jabones es un proceso complejo, delicado pero al mismo tiempo simple, cuando
ya se conocen cada uno de los pasos, materiales utilizados, la maquinaria, la creación del producto,
los subproductos que se derivan del mismo y sus utilidades, pudiendo ser a su vez la fabricación
artesanal o con tecnología, dependiendo del enfoque o el tamaño de la empresa.

1.2 - Esquema general simplificado de la producción de jabones.

1.3 – Reacción de saponificación de aceites y grasas. Ejemplos.

Se conoce como saponificación a la reacción que produce la formación de jabones. El principal

motivo es la disociación de las grasas en un medio alcalino (básico), separando así a la glicerina y
ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis, constituyendo las sales
sódicas de los ácidos grasos: los jabones.

Ejemplo:

Hidrólisis simple del palmitato de glicerilo, porduciendo glicerina y ácido palmítico.

C3H5 (COO-C15H31)3 + 3H2O = C3H5 (OH)3 + 3C15H31COOH

Hidrólisis salina del ácido palmítico con hidróxido de potasio, produciendo glicerina y palmitato de
potasio (jabón).

C3H5 (COO-C15H31)3 + 3KOH = C3H5 (OH)3 + 3C15H31COOK

1.4 – Tensoactividad o actividad superficial de los jabones. Poder detergente. Parte hidrófila e
hidrófoba. Acción limpiadora de los jabones.

Se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad de energía necesaria para aumentar su

superficie por unidad de área. Los tensoactivos o tensioactivos (también llamados surfactantes) son
sustancias que influyen por medio de la tensión superficial en la superficie de contacto entre dos
fases (p.ej., dos líquidos insolubles uno en otro).

En función de su mayor o menor dispersión en agua, y su mayor o menor estabilización de las

micelas o coloides, los tensioactivos se emplean como emulsionantes, humectantes, detergentes o
solubilizantes. Entre los tensoactivos se encuentran las sustancias sintéticas que se utilizan
regularmente en el lavado, entre las que se incluyen productos como detergentes para lavar la ropa,
lavavajillas, productos para eliminar el polvo de superficies, gel de ducha y champús.

Los jabones se consideran de dos tipos: de tocador y de lavar. Los jabones de tocador más suaves
llevan glicerina que es el que les da la suavidad, pero suelen realizarse con álcalis. Los jabones
pueden llevar colorantes, grasas o aceites, perfumes y antisépticos. Los jabones duros se realizan
con sosa o sales de sodio, mientras que los blandos con potasa o sales de potasio. Sin embargo la
dureza depende de la cantidad de agua que se deje al producto final y del tipo de grasa empleada en
la saponificación.

Una molécula de jabón tiene un extremo polar o iónico, mientras que el resto de la molécula es no
polar; la cadena hidrocarbonada de doce a dieciocho átomos de carbono. El grupo polar tiende a
hacer el jabón soluble en agua (hidrófilo) mientras que la porción no polar (hidrocarburo) tiende a
hacerlo soluble en grasas (hidrófobo o lipófilo).

Las sustancias que disminuyen la tensión superficial de un líquido o la acción entre dos líquidos, se
conoce como agentes tensoactivos. Los tensoactivos también pueden usarse para formular un jabón,
aunque no se produzcan por saponificación. Las formulaciones líquidas para la ducha a partir de
tensoactivos presentan, con respecto a los jabones sólidos, algunas ventajas:

- Son más higiénicas debido al acondicionamiento.

- Su utilización es más simple.
- Dejan la piel más suave y menos tirante después de la aplicación y el aclarado.

La acción limpiadora del jabón reside en la facultad de la parte hidrocarbonada de la molécula de

jabón de disolver las gotas de grasa insoluble en agua (hidrófobo), y en la facultad simultánea del
grupo –COO- (hidrófilo) de solubilizar en agua el conglomerado conjunto, mediante la solvatación de
dichos iones carboxilato.

1.5 – Limitaciones del uso de los jabones.

Gracias a los jabones, la vida es mucho más fácil, pero específicamente en el cuerpo, es un
componente muy importante: mantiene la piel protegida y limpia a diario. Estabiliza sus
componentes naturales, genera suavidad, favorece a los antioxidantes de la piel y la tonifica, aunque
hay algunos jabones que llevan a la resequedad y a la pérdida de propiedades naturales de la piel.

Pero también, el jabón presenta algunos inconvenientes, debido a sus iones en la molécula. Cuando
este entra en un medio metálico, los carboxilatos (CO 2-) se insolubilizan liberando sales metálicas de
magnesio y calcio principalmente, lo que hace que el jabón se vuelva una nata inservible para
limpiar.

2.1 – Esquema general simplificado de la producción de detergentes. Descripción.

2.2 – Detergentes de tipo alquilsulfatos y alquisulfonatos. Ejemplos.

Estructuralmente, los detergentes sintéticos son de dos tipos principales:

1) Sales sódicas de los sulfatos de hidrógeno y alquilo, derivados de los alcoholes de cadena larga
(alquilsulfatos).

Ej: Sulfato de sodio y laurilo

C12H25O-SO2O-Na+
2) Sales sódicas de ácidos alquilbencenosulfónicos de cadena larga (alquilsulfonatos).

Ej: p-Dodecilbencenosulfonato sódico

C12H25- -SO2O-Na+

2.3 – Comparación del poder detergente entre jabones y detergentes.

La acción limpiadora de los detergentes es similar a la de los jabones; esto es, sus moléculas
contienen una parte que es una cadena larga de naturaleza hidrocarbonada soluble en las sustancias
grasas, y una parte iónica, soluble en agua.

3 - Producción industrial de jabones y detergentes en Cuba y la provincia.

3.1 – Principios básicos de los procesos tecnológicos.

En las empresas de producción de jabones y detergentes, tanto cubanas como foráneas, se llevan a
cabo rigurosos controles para asegurar un óptimo proceso de fabricación de estos productos, como
lo son: la verificación de la calidad de las materias primas (pruebas de saponificación, yodo y acidez),
transporte, verificación de la calidad del producto terminado (análisis de los parámetros de calidad
requeridos), así como un estricto control de las medidas de seguridad.

3.2 – Tecnologías empleadas.

Se emplean tecnologías de avanzada, donde encontramos pailas, calderas, equipos de agitación y

mezclado automatizado, rodillos de acero, rodillos con dientes, tanques de secado, prensas
Ruchman, máquinas de extrusión, máquinas moledoras, máquinas troqueleadoras, sistemas de
empaquetamiento, entre otras.

3.3 – Materias primas más utilizadas.

Las materias primas más empleadas son: el agua (indispensable para la reacción de saponificación),
los ácidos grasos (ácido palmítico, ftálico y pirúvico, predominantemente), glicerina, entre otros
submaterias o materiales auxiliares; todos, en grandes cantidades capaces de satisfacer las metas de
producción previamente establecidas.

3.4 – Niveles de producción. Limitaciones de la producción actual. Aplicación de los principios

básicos de los procesos tecnológicos en la producción industrial de jabones. Ejemplificar.

La Unidad Empresarial de Base Suchel -Jovel garantiza la producción de detergente líquido y jabón
de tocador para el mercado nacional en la red de tiendas del Ministerio de Comercio Interior. La
entidad dispone de dos líneas de producción: una destinada al detergente líquido Limtel y la otra a la
elaboración del jabón de tocador Lis, ambos productos de alta demanda.

En el caso de este último producto de aseo, la fábrica tiene la responsabilidad de elaborar

diariamente 240 mil unidades con destino a la población. Sin embargo, este año el plan previsto de
más de 6 mil toneladas tendrá un déficit de unas 900 debido a la inestabilidad en la llegada de
materia prima.

La línea de producción de producción del detergente líquido Limtel se mantiene estable y en

diciembre deben completar las 9 mil 500 toneladas pactadas con el Ministerio de Comercio Interior
para la distribución nacional.

La unidad matancera trabaja en la certificación del Sistema de Gestión Integrado y de la Cultura

Industrial. Además, en 2018, produjo cambios en el formato, color, etiqueta y molde de su producto
líder, el detergente Limtel. De esta manera garantizará una mejor imagen a tono con las exigencias
del mercado.