CENTRO DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

BIOQUÍMICA I
ACTIVIDAD 3.1 “Aminoácidos de las proteínas”
ALUMNOS:
BRIAN JOSE NEGRETE SÁNCHEZ
DIANA YERALDINE ROMO GONZÁLEZ
YSABEL AMARANTHA SALDAÑA TREJO
XIMENA MONTSERRAT GUEVARA CONTRERAS

Miércoles, 25 de agosto de 2021

 AMINOACIDOS DE LAS PROTEINAS
1- ¿A cuál tipo de estereoisómeros corresponden los aminoácidos que forman parte de las
proteínas?

Todos los aminoácidos excepto la glicina son estereoisómeros. Estos están

etiquetados como L-aminoácidos y D-aminoácidos para distinguirlos. La
mayoría de los aminoácidos que se fabrican hoy son L-aminoácidos.

2 . De los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas, incluyan un esquema con su
estructura química, nombre, abreviatura (tres letras) y símbolo (una letra). Preséntenlos
ordenados en los grupos según la clasificación: alifáticos, aromáticos, aminoácidos con
grupos sulfuro o hidroxilo, con grupos funcionales básicos, con grupos funcionales carboxilo
o derivados de carboxilo.
Aminoácidos alifáticos (cadena lateral es alifática, es decir una cadena hidrocarbonada )

Glicina, Gly, G Alanina, Ala, A Valina, Val, V Leucina, Leu, L Isoleucina, Ile, I

Aminoácidos aromáticos (En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral posee un anillo
aromático. La fenilalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenílico. La tirosina es como la fenilalanina con un
hidroxila en su anillo aromático, lo que lo hace menos hidrofóbico y mas reactivo. El triptófano tiene un grupo indol.)

Fenilalanina, Phe, F Tirosina, Tyr, Y Triptófano, Trp, W

Prolina, Pro, P La prolina también tiene una cadena lateral de naturaleza alifática, pero difiere de los demás
aminoácidos en que su cadena lateral está unida tanto al carbono alfa como al nitrógeno del grupo amino

Aminoácidos aromáticos (En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral posee un anillo
aromático. La fenilalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenílico. La tirosina es como la fenilalanina con un
hidroxila en su anillo aromático, lo que lo hace menos hidrofóbico y mas reactivo. El triptófano tiene un grupo indol.)

Fenilalanina, Phe, F Tirosina, Tyr, Y Triptófano, Trp, W

Aminoácidos azufrados (Hay dos aminoácidos cuyas cadenas laterales poseen

átomos de azufre, son la cisteína, que posee un grupo
sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioéster)

Cisteína, Cys, C

Metionina, Met, M

Aminoácidos hidroxilados (cadenas alifáticas hidroxiladas,

serina y treonina. El grupo hidroxilo hace de estos aminoácidos
mucho más hidrofílicos y reactivos) Serina, Ser, S

Treonina, Thr, T
 Aminoácidos básicos

Lisina, Lys, K Arginina, Arg, R Histidina, His, H

Aminoácidos ácidos y sus amidas (En este grupo encontramos dos aminoácidos con cadenas laterales de naturaleza ácida y
sus amidas correspondientes. Estos son el ácido aspártico y el ácido glutámico (a estos aminoácidos se les denomina normalmente
aspartato y glutamato para resaltar que sus cadenas laterales están cargadas negativamente a pH fisiológico). Los derivados sin carga
de estos dos aminoácidos son la asparagina y la glutamina que contienen un grupo amida terminal en lugar del carboxilo libre )

Ácido aspártico, Asp, D Asparragina, Asn, N Ácido glutámico, Glu, E Glutamina, Gln, Q

3. Definición de aminoácidos esenciales; enunciar cuáles son los aminoácidos esenciales para
los humanos.

Los aminoácidos esenciales son aquellos que no pueden ser producidos por el
cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los alimentos. Los 9 aminoácidos
esenciales para los humanos son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

4. Definición de aminoácidos raros; 5 ejemplos de aminoácidos raros y una proteína en la

que se encuentre cada uno de ellos.

Aminoácidos raros: son aquellos aminoácidos que solo se encuentran en ciertas

proteínas especializadas, y en menor proporción que los aminoácidos comunes.
Son derivados de los aminoácidos comunes por modificaciones químicas en su
estructura.
Ejemplos

- Hidroxiprolina: se encuentra en el colágeno.

- Hidroxilisina: también se encuentra en el colágeno.
- Isodesmosina: se encuentra en la elastina
- Acido D-glutámico: se encuentra en el colágeno y en la elastina.
- (Beta)-alanina: hemoglobina.