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10 Inspecciones Sanitarias
10 Inspecciones Sanitarias
Clases de Inspección:
1. Auto inspección o auditoria interna de una fábrica se lleva a cabo por el propio personal de
la compañía.
2. Inspección por una persona o grupo de personas independientes para revisar el sistema
de control de calidad en cumplimiento de las normas serie ISO 9.000
3. Auditoria de un fabricante o proveedor por agentes autorizados del cliente.
4. Inspección oficial. Verificar el cumplimiento de las BPM en especial que cumplan con las
reglamentaciones previas a la autorización para la fabricación de un producto específico y si
los procedimientos de producción y control de calidad empleados en la fabricación se lleven
a cabo correctamente.
a) Inspección habitual: Se relaciona con los componentes de las BPM y las condiciones
que se deben cumplir para autorizar la elaboración de un producto. Podría ser cuando:
Está recién establecido como tal.
Solicita renovación de la licencia como fabricante.
Cuando ha introducido nuevos productos, ha modificado procedimientos o ha hecho cambios
en el personal, instalaciones, equipos, etc.
Tiene antecedentes de no cumplir las BPM.
No ha sido inspeccionado en los últimos 3 años.
La visita de inspección generalmente se inicia con una reunión entre el inspector, los
representantes de la compañía o gerentes de planta y los responsables de los productos que
serán sometidos a inspección. Se debe presentar las credenciales respectivas, examinarse
las cartas de autorización y explicarse el motivo de la inspección.
En lo posible la inspección debe ceñirse al plan original, se debe seguir preferentemente la
línea de producción desde la recepción de las materias primas hasta la liberación de
productos acabados.
La inspección se basa en la observación y debe abarcar el horario laboral completo de la
fábrica. Se recomienda que el inspector inicie su recorrido de las instalaciones lo más pronto
posible después de su llegada.
Para un inspector con experiencia la intuición y el conocimiento de los puntos débiles de un
fabricante pueden ser más valiosos que una lista detallada de puntos a inspeccionar.