FECHA DIA 12 MES 3 AÑO 17 Pollo Ant 127 Pollo Act 0 Total 127.

00
SALA
POLLOS PIQUEOS Y PARRILLAS

1/4+A 1/4 1/2 1/2+A 1 Parr. 2 Parr. 4 Pechug Mllj Ant. Broc. Ant. P Chori Chul Lomo Teq. 3 Teq. 6 Pap. And. Pap. Mix Pap. T Gra. M
0 5 1 0 2 0 0 0 0 0 0 1 0 1 1 0 0 0 0 0 0
S/. S/.

0 89.5 32.9 0 105.8 0 0 0 0 0 0 4.9 0 25 32 0 0 0 0 0 0

LLEVAR
FOTO CORCHO PIQUEOS Y PARRILLAS

0 0
0 0 Parr. 2 Parr. 4 Pechug Mllj Ant. Broc. Ant. P Chori Chul Lomo Teq. 3 Teq. 6 Pap. And. Pap. Mix Pap. T Gra. M

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
S/.

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

HAPPY HOUR POSTRES GASEOSAS Y BEB

Pisc Alga Daik Cuba Delic Fresa Choco Pye Duraz Alfaj-cja Cho-ent Pye-ent Torta Gr Alf. Und. Inf. Fil Inf. Nat 500 Lt. 1.5 Lt. Agua Rubia

0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 0 0
S/. S/.

0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 8 17.8 0 0

SALDO POLLO - HORNO SALDO CARNES PARA PARRILLA SALDO POSTRES

P C Cc Pechug Mllj Ant. Broc. Chori Chg L gra Chc Lm Delicia Fresa Choco Pye Duraz Alfaj-Cja Alfaj-Und
11 107 0.5 6 0 7.5 5 40 8 1 13 1 00 0 2 2 L 0 0
AUDITADO POR BILLY ARANA TORRES SALDO GASEOSAS Y BEBIDAS
P Precocido 0.5 Lt. Zero 1.5 Lt. Cervezas
C Crudo Inca Coca Inca Coca Inca Coca Agua Rubia Malta
Cc Cocido 32 17 28.00 17.00 325 126 42 5 10

Venta Efectivo REPORTE DE PAPA

 Venta VISA 133.4 2 ingreso papa cortada KL 100 Precio ingreso papa en cascara KL
Venta Master 71.3 1 willy merma papa cortada KL 10.12 S/.3.50 merma papa en cascara KL
papa cortada hoy KL 89.88 S/.314.58 papa cascara hoy KL 0
CREDITO DE PERSONAL ingreso papa cortada KL 0 Precio ingreso papa en cascara KL
DNI NOMBRES Y APELL. CREDITO Saúl merma papa cortada KL merma papa en cascara KL
70127228 ACUÑA LIZARRAGA DAIRO OBED papa cortada hoy KL 0 S/.0.00 papa cascara hoy KL 0
46460351 ALCÁNTARA GUEVARA JOSÉ DAVID SALDO DE PAPA Parr- 2 Pechuga
70658536 ALEGRE MANTILLA HAROLD PAPA AYER TAPERS 22.00
43845450 ARANA TORRES BILLY CRISTIAN AND PAPA HOY TAPERS 28.00 Parr- 2 Brasa
43447127 ARVINCULA ECHEVARRIA JUNIOR AL PAPA UTILIZADA TAPERS 6.00
47259204 BOHORQUEZ CORONEL JUNIOR ELLI QUEDA PAPA 44.00
73975035 CERNA FERNANDEZ ANGIE ESTEFANY
48439094 COLLANTES CAMPOS TERESA ROSAR
74307048 CORDOVA SOTELO JEAN PIERRE
73857621 CORDOVA ZEVALLOS FRANCO ERAS
76562869 CORREA CONTTI JEINSON PAOLO
32986902 DE LA CRUZ CAICEDO IRIS LEYDA
76169317 DIAZ CENTURION DIANA CAROLINA
73336786 FACHIN HUALCAS LUZ MARBELITH ADMINS. BILLY ARANA 35
75133749 FERNANDEZ RODRIGUEZ ANDY MAR HORNERO FRANCO CORDOVA 30
43116023 GARCIA COTRINA BENJAMIN EDUARM
45855261 GRIMALDO VIDAL ROSA CONSUELO
73148553 GUILLERMO BECERRA KEVIN ARNOLD
41719726 JAICO ARISTA URSULA YULIANA LAVADO NILTON PINEDA 25
72899664 LARA COMECA MARICELA JANETH PARRILLA SALUM SALDAÑA 30
72524409 MENDEZ BARBOZA JOYSSY MYLENKA CAJA YULIANA JAICO 30
76604815 OROYA ANGELES CHARLY FELIX
43140068 PACHERRES MORANTE DILCIA
70560605 PAREDES CESPEDES ELKIN JONAIKE
77815786 PEREZ DURAN PAUL MAXIMILIANO FULL TIME NANCY HUARCAYA 25
70917242 RAMIREZ MORALES OMAR JEAN POO FULL TIME PAUL SANCHEZ 25
75207882 RODRIGUEZ CABALLERO ALEXIS AND
46446121 SAGASTEGUI RIVERA JUANITO
10831367 SALDAÑA ARRIAZA SALUM
72709801 SANCHEZ CADILLO HUGO GERSON
001464386 SANCHEZ JILL ARMANDO
72944367 SANCHEZ MONSEFU JACK ALDRING
139278820 SÁNCHEZ PAUL ARMANDO
44003134 SANTOS MERCEDES MARCO ANTONI
44260993 TERRONES RAMIREZ JOHANNA PILAR
72874893 VEJARANO LARA CESAR MANUEL AL
41585566 VERA BARRETO ARLES JUNIOR
45289432 VILLANUEVA ROSSEL LUISA KAREN D
43376055 YANCE TORRES CYNTHIA INÉS
70993812 YZAGUIRRE OLIVERA JORGE SAMIR
72937223 ZAFRA MEDINA SARA
70015027 ZELADA TORRES KATHERIN ABIGAYL

VAJILLA ROTA MAL CIERRE

 POLLOS
GUARNICIONES Y ENSALADAS TRAGOS Y BEBIDAS
LLEVAR

Gra. R Casa M Casa R. Cesar M Cesar R. Cesar+Fil Palta Daik Pisc-S Pisc-D Alga Cuba Ch. J Ch. V Lim. J Lim-Va Mar. V Mar-J Chich-LL 1/4 1/4+A 1/2
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0
S/. S/. S/.

0 0 0 0 0 0 5.5 0 0 0 0 0 38.7 0 0 0 0 18 0 0 0 0

GUARNICIONES Y ENSALADAS DETALLE EGRESOS CAJA GENERAL

Descripcion N°Fact. O boleta N° Recibo Monto

Gra. R Casa M Casa R. Cesar M Cesar R. Cesar+Fil Palta

0 0 0 0 0 0 0
S/.

0 0 0 0 0 0 0

SAS Y BEBIDAS Descarta

Malta Coron Casille Navarr Quei Copa V Taper

0 1 0 0 0 0 1
S/.

0 9.5 0 0 0 0 1
SALDO DE POLLO - CAJA
Pollo A+H 127
VENTA 3.75
Cocido 0.50
Parrillas 2-4 S+LL 0.00
zas Cumpleaños
TEQUEÑOS
Coron Donaciones TOTAL EGRESOS 0.00
14 3 Créditos
Promotores CDP Nº inicio Nº fin S/.

Cortesias Boletas
 Precio No aptos Facturas
Tequeños Sueltas
S/.0.00 TOTAL 122.75 Total
Precio S/. Papa WILLY S/.314.58 Tikets 1/4 P. 1/2 P. 1 Poll Parr Tragos Gaseo ant.promo j.chicha Foto

S/. Papa Saul S/.0.00 Tk Inicio

S/.0.00 Tk Final

a INGRESO DE POSTRES ENCARGADOS

Cheescake de fresa 0 HORNERO FRANCO CORDOVA

Delicia de Maracuyá 0 AYUD. HORN.

Torta Chocolate 0 PAPAS

Pie Limon 0 PARRILLAS SALUM SALDAÑA

Alfajores 0 BAR

Alfajores cja. 10 unid. 0 ENSALADAS NILTON PINEDA

Torta Chocolate entera 0 LAVADO

Pie Limon entera 0

Torta Granja Linda entera 0
POLLOS TOTAL VENTA TOTAL VENTA

LLEVAR POLLO - SALA POLLO LLEVAR

1/2+A 1 UNID. SOLES UNID. SOLES

0 0 3.75 228.2 0 0

S/. 3.75 228.20

0 0

TOTAL GENERAL

POLLO 228.20

PARR. SALA 61.90

PARR. LLEVAR 0.00

GUARNIC. 0.00

ENSALADA 5.50

BEB Y COCT 66.20

GASEOSA 25.80

POSTRES 10.00

OTROS 1.00

FOTOGRAFIA 0.00

COMBOS

TOTAL 398.60

BALANCE DIARIO

INGRESOS 398.60
VTAS. TARJETA 204.70
SALDO 193.90
EFECTIVO 498.30 CAJERA
PROM. VTA UN 106.29 YULIANA JAICO

CAJA CHICA 6000

SALDO CREMAS FECHA LTS.
MAYONESA

AJI

VINAGRETA
 PRODUCTO TOTAL
1/4 de pollo 5 5
1/4 pollo anticuchero 0
1/2 de pollo 1 1
1/2 pollo anticuhero 0
1 de pollo 2 2
1/4 de pollo ll 0
1/4 pollo + palito ll 0
1/2 de pollo ll 0
1/2 pollo anticuhero ll 0
1 de pollo ll 0
Tequeños * 3 unid. 0
Tequeños * 3 unid. Llevar 0
Tequeños* 6 unid. 0
Tequeños* 6 unid. Llevar 0
Pechuga de Nata 0
Pechuga de Nata ll 0
Mollejita 0
Mollejita llevar 0
Anticucho 0
Anticucho llevar 0
Palito anticucho 1 1
Palito anticucho llevar 0
Chuleta 1 1
Chuleta llevar 0
Lomo fino 1 1
Lomo fino llevar 0
Brochetas Lomo 0
Brocheta Lomo llevar 0
Parrilla Morita y Mateo (2) 0
Parrilla Morita y Mateo (2) ll 0
Parrilla de Juancho (4) 0
Parrilla de Juancho (4) ll 0
Chorizo Nacional 0
Chorizo Nacional ll 0
Ens. Gran. Med 0
Ens. Gran. Med. Llevar 0
Ens. Gran Reg 0
Ens. Gran Reg. Llevar 0
Ens. Casa Med 0
Ens. Casa Med. Llevar 0
Ens. Casa Reg. 0
Ens. Casa Reg. Llevar 0
Ensalada Cesar Med. 0
Ensalada Cesar Med. Llevar 0
Ensalada Cesar Regular 0
Ensalada Cesar Regular Llevar 0
Ensalada Cesar + Filete Regular 0
Ensalada Cesar + Filete Regular Llevar 0
Palta porción 1 1
Palta porción Llevar 0
Chicha Vaso 0
Chicha vaso llevar 0
Chicha Jarra 3 3
Limonada jarra 0
Limonada Vaso 0
Maracuyá Frozen vaso 0
Maracuyá Frozen jarra 1 1
Vino Queirolo 0
Copa vino 0
Vino Navarro 0
Vino Casillero 0
Cuba Libre 0
Pisco Sour simple 0
Pisco Sour doble 0
Algarrobina 0
Daikiri Durazno 0
Agua 0
Gaseosa 500 ml. 2 2
Gaseosa 1.5 litro 2 1 1
Cerveza rubia 0
Cerveza negra 0
Cerveza corona 1 1
Porción de papas tradicional 0
Porción papas tradicional llevar 0
Porción papas andinas 0
Porcion papas andinas llevar 0
Porción papas mixtura 0
Porción papas mixtura llevar 0
Cheescake de fresa 0
Delicia de Maracuyá 0
Torta Chocolate 0
Pie Limon 1 1
Durazno 0
Alfajores caja 0
Alfajores por unidad 0
Torta Chocolate entera 0
Pie Limon entera 0
Torta Granja Linda entera 0
Infusión Natu 0
Infusiones filtrante 0
Fotografia 0
Descorche 0
Descartable 1 1
Pisco Sour simple Happy Hour 0
Algarrobina Happy Hour 0
Daikiri Durazno Happy Hour 0
Cuba Libre Happy Hour 0
Cumpleaños 0
 LISTA DE PRECIOS AÑO 2017

1/4 de pollo 17.90

1/4 pollo anticuchero 22.50
1/2 de pollo 32.90
1/2 pollo anticuhero 37.50
1 de pollo 52.90
1/4 de pollo ll 17.90
1/4 pollo + palito ll 22.50
1/2 de pollo ll 32.90
1/2 pollo anticuhero ll 37.50
1 de pollo ll 52.90
Tequeños * 3 unid. 7.50
Tequeños * 3 unid. Llevar 7.50
Tequeños* 6 unid. 12.50
Tequeños* 6 unid. Llevar 12.50
Pechuga de Nata 21.50
Pechuga de Nata ll 21.50
Mollejita 18.50
Mollejita llevar 18.50
Anticucho 16.50
Anticucho llevar 16.50
Palito anticucho 4.90
Palito anticucho llevar 4.90
Chuleta 25.00
Chuleta llevar 25.00
Lomo fino 32.00
Lomo fino llevar 32.00
Brochetas Lomo 24.50
Brocheta Lomo llevar 24.50
Parrilla Morita y Mateo (2) 69.90
Parrilla Morita y Mateo (2) ll 69.90
Parrilla de Juancho (4) 97.90
Parrilla de Juancho (4) ll 97.90
Chorizo Nacional 9.00
Chorizo Nacional ll 9.00
Ens. Gran. Med 8.90
Ens. Gran. Med. Llevar 8.90
Ens. Gran Reg 15.90
Ens. Gran Reg. Llevar 15.90
Ens. Casa Med 8.50
Ens. Casa Med. Llevar 8.50
Ens. Casa Reg. 10.90
Ens. Casa Reg. Llevar 10.90
Ensalada Cesar Med. 12.90
Ensalada Cesar Med. Llevar 12.90
Ensalada Cesar Regular 17.90
Ensalada Cesar Regular Llevar 17.90
Ensalada Cesar + Filete Regular 25.90
Ensalada Cesar + Filete Regular Llevar 25.90
Palta porción 5.50
Palta porción Llevar 5.50
Chicha Vaso 3.90
Chicha vaso llevar 3.90
Chicha Jarra 12.90
Limonada jarra 15.90
Limonada Vaso 6.50
Maracuyá Frozen vaso 6.50
Maracuyá Frozen jarra 18.00
Vino Queirolo 35.00
Copa vino 9.00
Vino Navarro 79.00
Vino Casillero 49.00
Cuba Libre 15.50
Pisco Sour simple 14.50
Pisco Sour doble 17.50
Algarrobina 15.50
Daikiri Durazno 15.50
Agua 2.90
Gaseosa 500 ml. 4.00
Gaseosa 1.5 litro 8.90
Cerveza rubia 8.90
Cerveza negra 8.90
Cerveza corona 9.50
Porción de papas tradicional 12.00
Porción papas tradicional llevar 12.00
Porción papas andinas 12.00
Porcion papas andinas llevar 12.00

Cheescake de fresa 11.00

Delicia de Maracuyá 11.00
Torta Chocolate 11.50
Pie Limon 10.00
Durazno 7.00
Alfajores maicena caja 15.00
Alfajores maicena unidad 1.50
Torta Chocolate entera 110.00
Pie Limon entera 99.00
Torta Granja Linda entera 80.00
Infusión Natural 4.50
Infusiones filtrante 4.00
Fotografia 10.00
Descorche 10.00
Descartable 1.00
Pisco Sour simple Happy Hour 7.25
Algarrobina Happy Hour 7.75
Daikiri Durazno Happy Hour 7.75
Cuba Libre Happy Hour 7.75
Cumpleaños
 CUADRO DE MOVIMIENTO DE PERSONAL
Llenar la data con: Nombres y Apellidos
GRANJA
FECHA RESPONSABLE
SI NO DNI
10831367
139278820
43845450
73857621
41719726
47387114

ASISTENCIA DE PERSONAL
 SI NO DNI

FALTAS

SI NO DNI

SUSPENCIONES

SI NO DNI

MEMORANDO

SI NO DNI
DESCANSO MEDICO

INGRESO NUEVO SI NO DNI

SI NO DNI
CESES DE PERSONAL

RETIRO DEL LOCAL SI NO DNI

Motivo del retiro

CAMBIO DE PUESTO SI NO DNI

FULL TIME A PART TIME
FULL TIME A PART TIME
O VICEVERSA

SI NO DNI
VACACIONES
 VACACIONES

SI NO DNI
DESCANSOS COMPRADOS

SI NO DNI

FERIADO LABORADO

Procedimiento:
El administrador de la Granja debe proporcionar a la Cajera los datos solicitados en este cuadro para que se registre la info
Esta información debe ser validada por el ADMINISTRADOR, colocando en el recuadro inferior su nombre completo en se
a las áreas administrativas (gerencia, contabilidad y logística) correspondiente es real y veraz.
La cajera no debe enviar el Formato de Ventas sin que el Administrador haya REVISADO.
REVISADO POR EL ADMINISTRADOR DEL LOCAL
CUADRO DE MOVIMIENTO DE PERSONAL DIARIO
Llenar la data con: Nombres y Apellidos, DNI.
Plaza Mayor
BILLY ARANA TORRES
NOMBRES Y APELLIDOS HORA INGRESO MINUTO TARDANZA
SALDAÑA ARRIAZA SALUM 9:00
SÁNCHEZ PAUL ARMANDO 9:00
ARANA TORRES BILLY CRISTIAN ANDRES 9:00
CORDOVA ZEVALLOS FRANCO ERASMO 9:00
JAICO ARISTA URSULA YULIANA 10:00
PINEDA MELGAREJO NILTON KENYO 9:00
NANCY HUARCAYA 9:00
 NOMBRES Y APELLIDOS CON GOCE DE HABER SIN GOCE DE HABER

NUMERO DE
NOMBRES Y APELLIDOS MOTIVO SUSPENSION
MEMO

NUMERO DE
NOMBRES Y APELLIDOS MOTIVO
MEMO

NOMBRES Y APELLIDOS NUMERO DE DIAS

FECHA DE
NOMBRES Y APELLIDOS CARGO QUE OCUPA
NACIMIENTO

ULTIMO DIA DE
NOMBRES Y APELLIDOS LABORES

NOMBRES Y APELLIDOS MOTIVO HORA DE RETIRO

NOMBRES Y APELLIDOS CARGO A OCUPAR FULL TIME O PART TIME

NOMBRES Y APELLIDOS FECHA DE INICIO FECHA DE TERMINO

 NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS OBSERVACIONES DNI

ajera los datos solicitados en este cuadro para que se registre la información completamente.
ADOR, colocando en el recuadro inferior su nombre completo en señal de REVISADO y que la data proporcionada
gística) correspondiente es real y veraz.
el Administrador haya REVISADO.
REVISADO POR EL ADMINISTRADOR DEL LOCAL BILLY ARANA TORRES
OBSERVACION
MOTIVO JUSTIFICACION

NUMERO DE DIAS
 NOMBRES Y APELLIDOS OBSERVACIONES

ILLY ARANA TORRES