UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR 

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 
CARRERA INGENIERÍA AGRÍCOLA MENCIÓN AGROINDUSTRIAL 
 
ASIGNATURA: 
FRUTICULTURA  
 
PRÁCTICA EXPERIMENTAL 
TEMA: 
DISEÑO Y ESTABLECIMIENTO DE UN HUERTO FRUTAL 
 
ESTUDIANTE 
CASTRO VARGAS MERYL
CABRERA BARAHONA CINTHYA
PINDUISACA PINDUISACA MARGOTH
 
CURSO: NOVENO SEMESTRE “A” 
 
DOCENTE: ING. MARÍA GABRIELA DELGADO 
 

Fruticultura Noveno Semestre “A”

 DISEÑO Y ESTABLECIMIENTO DE UN HUERTO FRUTAL
Segundo parcial

GENERALIDADES
Un huerto es una tierra especialmente plantada con árboles o arbustos que pueden
producir frutos para la producción de alimentos.
El huerto es el lugar donde la familia cultiva hortalizas, verduras, frutas, plantas
medicinales, hierbas comestibles, frutales y la cría de aves de corral. [ CITATION Fao20 \l
3082 ]

Los frutales son cultivos de gran importancia por proporcionar alimentos de un alto valor
vitamínico. El Ecuador no es una excepción a lo que acontece a nivel mundial y cada vez
las especies frutales vienen cobrando una mayor importancia dentro del sector agrícola. 
El huerto frutal ha sido cuidadosamente preparado y mantenido para obtener una gran
cantidad de cultivos de alta calidad para uso personal y comercialización. Entre los
árboles frutales más comunes se encuentran los manzanos, los melocotoneros
(duraznero), los perales y los albaricoqueros, que alguna vez se plantaron en pequeños
huertos familiares. Los agricultores calificados en la producción de frutas seleccionan
cuidadosamente las grandes parcelas donde los árboles reciben la mejor luz solar,
nutrientes, drenaje del suelo y aire, y utilizan métodos modernos para almacenar,
transportar y vender cultivos enteros. (Jardín Urbano, 2020) 

Antecedentes
Según Sánchez (2012) “Es en la segunda mitad del siglo XIX donde aparecen las primeras
referencias de huertos urbanos. Se trata de una época llena de cambios (Revolución
industrial, locomotora, éxodo rural…) en la que las ciudades se llenan de campesinos,
generando una clase obrera en un entorno de pobreza. En este momento el gobierno y la
Iglesia les ceden espacios, llamados “huertos de los pobres” para que puedan cultivar sus
alimentos para paliar un poco su situación económica”. Es decir que la aparición de los
huertos es el resultado de las necesidades de la población.
Los huertos familiares son agroecosistemas tradicionales, importante en las culturas
indígenas y campesinas, este sistema está integrado por humanos plantas animales suelo
y agua en un área cercana a la vida y la familia juega, un papel importante en la economía
y la alimentación de la población.
Importancia
 Proporciona alimentos variados para toda la familia, durante todo el año o por
varios meses.
 Mejora los ingresos con la comercialización de productos del huerto en el largo
plazo.
 Mejora o mantiene el estado nutricional de toda la familia.
 Fortalece la integración familiar.
 Permite una producción segura y sana de alimentos.
 Se fomenta la diversidad de cultivos de hortalizas, frutas, leguminosas y la cría de
aves y conejos.

Fruticultura Noveno Semestre “A”

MARCO TEÓRICO

EL LIMON (Citrus latifolia Tan)

Origen
Limón persa, también conocido como Lima Tahiti o Tahiti Lime en inglés, es el país de
origen un extraño. Se considera una mezcla entre limas. México (Citrus aurantifolia
swingle) y Citron (Citrus medica linn) Porque las flores son Sin granos de polen ni óvulos
viables.
La fruta rara vez tiene semillas. Es una fruta relativamente nueva que aparece en Huerto
de California en el siglo XIX, Probablemente de Tahití en Oceanía. En El Salvador, fue
ampliamente conocido en la década de 1940, cuando La primera plantación se estableció
en la estación. San Andrés Experimental. El cultivo se ha extendido A todos los países
tropicales del mundo.

Clasificación Botánica
Taxonomía
Clase: Dicotiledóneas
Sub-clase: Arquiclamídeas
Orden: Geraniales
Sub-orden Geraniineas
Familia Rutaceae
Sub-familia: Aurantioideas
Genero: Citrus
Especie: Latifolia
Nombre científico: Citrus latifolia Tan.
Descripción
Árbol:
Es pequeño con muchas ramas o un arbusto arborescente; alcanza una altura de 6 a 7
metros y un diámetro de 5 a 6 metros. Su tronco es corto y sus ramas crecen en varias
direcciones por lo que es necesario realizar poda de formación de manera sistemática.
Posee brotes con espinas cortas y muy agudas.

Hojas:
Son oblongas-ovales o elípticas-ovales, de 2.5 a 9 centímetros de largo, 1.5 – 5.5
centímetros de ancho, con la base redondeada, obtusa, el ápice ligeramente recortado,
los márgenes un tanto crenuladas y una característica fragancia a limón cuando se les
tritura; los pecíolos son alados en forma notoria, pero angostos y espatulados.

Inflorescencia:
Las flores fragantes son portadas en inflorescencias axilares de 1 a 7 flores. Cuando están
plenamente expandidas, las flores son de 1.5 a 2.5 centímetros de diámetro con lóbulos

Fruticultura Noveno Semestre “A”

del cáliz y pétalos de color blanco amarillento, estos últimos teñidos de morado a lo largo
de sus márgenes. Las yemas son blancas en el interior y pequeñas.

EL MARACUYÁ (Passiflora edulis)

El maracuyá (Passiflora edulis Sims) se populariza más día a día en todo el mundo. Sus
frutos maduros pueden consumirse frescos, como jugo concentrado, como base para
helados y batidos, o para mezclarse con otros jugos. El jugo fresco de esta fruta es una
rica fuente natural de las vitaminas A y C y del elemento hierro. Como todas las
pasifloráceas, el maracuyá contiene un alcaloide llamado “pasiflorina”,al que se le
atribuyen propiedades tranquilizantes
Taxonomía y morfología  
Nombre común: maracuyá amarillo, parchita, calala, maracujá, yellow passionfruit.

Hojas.
Son simples, alternas, comúnmente trilobuladas o digitadas, con márgenes finamente
dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de color verde profundo, brillantes en el haz
y pálidas en el envés.

Tallo
El maracuyá es una planta trepadora, la base del tallo es leñosa, y a medida que se acerca
al ápice va perdiendo esa consistencia. Es circular, aunque en otras especies como P. alata
y P. quadrangularis es cuadrado.

Raíces
El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raíz pivotante, superficial, distribuido en
un 90% en los primeros 0.15 – 0.45 m de profundidad, por lo que es importante no
realizar labores culturales que remuevan el suelo. El 68% del total de raíces se encuentran
a una distancia de 0.60 m del tronco, factor a considerar al momento de la fertilización y
riego.

Flores
Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginóforo bien desarrollado. Nacen
solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a hojas.
Las flores consisten de 3 sépalos de color blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una corona
formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera, cuya base es de un color
púrpura; estos filamentos tienen la función de atraer a los insectos polinizadores.

METODOLOGÍA
 DELIMITACIÓN DEL ÁREA

Fruticultura Noveno Semestre “A”

El siguiente proyecto se desarrollará en el sector urbano de la parroquia de Eloy Alfaro, En
la geografía demográfica se puede destacar las siguientes características:
 País: Ecuador
 Región: Costa
 Provincia Guayas
 Cantón: Guayaquil
 Parroquia: Eloy Alfaro
 Sector: Durán
El clima de Durán depende de varios factores. Por su ubicación en plena zona ecuatorial,
la ciudad tiene una temperatura cálida durante casi todo el año. No obstante, su
proximidad al Océano Pacífico hace que las corrientes de Humboldt (fría) y de El
Niño (cálida) marquen dos períodos climáticos bien diferenciados. Uno lluvioso y húmedo,
con calor típico del trópico, que se extiende diciembre a abril (conocido
como invierno que corresponde al verano austral); y el otro seco y un poco más fresco
(conocido como verano que corresponde al invierno austral), que va
desde mayo a diciembre. La temperatura media anual en Guayaquil se encuentra a 24.1
°C. La precipitación aproximada es de 2321 mm.

- Preparación del sustrato

Para la preparación del sustrato se utilizó un buen material de soporte que sirvió para
que la semilla germine adecuadamente y la plántula desarrolle un buen sistema
radicular, este se logró por la mezcla de varios materiales.
- Suelo: Para esto se seleccionó una tierra de sembrado que fuera suelta y libre de
cualquier material extraño que afecte el crecimiento de la raíz, como piedra,
raíces y otros.
- Fibras o residuos vegetales: Son materiales que proporcionan ventajas para la
germinación como: soltura, retención de humedad, asepsia, etc. Para lograr estas
características selecciono humos de lombriz californiana dada que esta
proporciona un buen medio de crecimiento.
- Selección de las especies
 Establecimiento
Las plantas que se utilizaran en este huerto frutal son consideradas las más
usadas en las necesidades alimenticias diaria, tales como limón (Citrus
limón), en la cual se pretende comparar de la misma especie el uso de
abono orgánico y químico para determinar el tiempo de crecimiento que se
mostraran como resultado final.
El maracuyá amarillo requiere suelos profundos, ligeramente ácidos pH de
5.5 a 6.5, con buen drenaje, preferiblemente ricos en materia orgánica,
ligeramente inclinado (1-2%) y hasta un 20% como máximo. • La planta
soporta sequías moderadas, pero no tolera periodos largos de
encharcamientos. Preferiblemente suelos con textura media franco o
franco arcilloso
 Riego

Fruticultura Noveno Semestre “A”

 Los árboles frutales dependen del sistema de riego debido a que es una
herramienta que se puede utilizar para incrementar el rendimiento de la
producción. El cuales una de ellas depende del riego que se le otorgue
desde su etapa de sembrío y durante el crecimiento de la planta, los
árboles. [ CITATION Jua18 \l 3082 ]
Para el maracuyá se debe mantener un suministro frecuente de agua
procurando evitar encharcamientos para no favorecer el desarrollo de hongos. El
riego se podrá aplicar por el sistema de goteo, inundación o cualquier otro
método factible.

 Manejo de malezas
Muchos de los factores que influyen en el control de un huerto frutal es el
cuidado del manejo de maleza de los árboles cítricos que se plantaran, que
poseen características que son perjudiciales para el desarrollo de los
árboles frutales de limón. [ CITATION Cla16 \l 3082 ]
Como el maracuyá tiene un control o sistema radicular poco profundo, deben
combatirse las malezas para que no compitan con el cultivo por agua, nutrientes;
Particularmente en el estado de crecimiento de la plantación se debe realizar un
control al 100%, el control de malezas es una práctica muy importante, se
recomienda que por lo menos se deban realizar 3 – 4 limpias al año, de esta forma
la planta aprovecha mejor los nutrientes y se ayuda a bajar el nivel de incidencia
de plagas. El control se lo pude realizar manal porque tenemos pocas plantas de
maracuyá
 Manejo de plagas
Las plagas afectan al huerto frutal con presencia de síntomas que se
pueden identificar a simple vista, por ello un buen manejo de control de
plagas, nos beneficiaria a no presentar daños progresivos y no afectara al
crecimiento de las plantas y prevenir el ataque de plagas. [ CITATION Car09 \l
3082 ]
Para prevenir el ataque de hongos del suelo del maracuyá se debe evitar el
exceso de agua y permitir una adecuada iluminación y ventilación, además,
inmediatamente después de la siembra se aplica una solución que
contenga por litro de agua 1 cc de Carbendazim 50% más 1 cc de
Propamocarb 72%, y se repite a los 15 días

 Manejo de enfermedades
El buen manejo de enfermedades va en conjunto con el manejo de plagas
que afectan al crecimiento y en muchas de las ocasiones la muerte de la
planta, se de controlar de que esta no contamine todo el huerto frutal.

Para prevenir enfermedades en el follaje del maracuyá se aplica

semanalmente Oxicloruro de cobre, o Mancozeb en concentración de 2
gramos de producto por litro de agua.

 Fertilización

Fruticultura Noveno Semestre “A”

 La fertilización no se puede abonar las plantas jóvenes hasta pasada su
segunda floración. La fertilización es suficiente en nutrientes para
alimentar a la planta durante su ciclo.
Fertilización foliar. En suelos arenosos, pobres en materia orgánica,
ocurren deficiencias de elementos menores, especialmente boro, zinc.
Cuando se encuentra en el suelo niveles de boro inferiores a 0.20 mg/dm3
y de zinc de 0.5 mg/dm3 se recomienda hacer tres aplicaciones anuales de
ácido bórico al 0.1% y tres de sulfato de zinc al 0.3%.

- Diseño (esquema)

Ilustración 1. Establecimiento del huerto frutal de limón y maracuyá.

- Análisis estadístico.
Variables independientes:
 Fertilización convencional: de acuerdo a Fruticola (2020) la dosis el uso de
urea nitrada más conveniente para el asperjado foliar en los cítricos es de
600 a 900 g de urea por cada 100 litros de agua (0,6 a 0,9 %); mojando
todo el follaje del árbol.
 Fertilización ecológica: abono de gallina como orgánico la aplicación es
mucho más reducida que cualquier otro compost, digamos que la sexta
parte: en vez de 3 kg por m2 pondrás 0,5 kg por m2, como mucho 0,8
kg/m2. Si la pones a compostar con restos de la cocina y/o de la huerta,
entonces estará más equilibrada pero aun así pondrás la mitad de lo que
pones habitualmente de compost, es decir, entre 1,5 y 2 kg por m2.
[ CITATION Nav21 \l 3082 ]

Variables dependientes:

Fruticultura Noveno Semestre “A”

  Crecimiento de las plantas: altura y diámetro de tallo se miden cada
semana, el árbol frutal crece en geotropismo positivo, que se desarrolla en
dirección al suelo. [CITATION Man02 \l 3082 ]
 Incidencia de plagas y enfermedades: el control manual y observable si
existe presencia de enfermedades. El cambio climático causa la
modificación de las temperaturas, la humedad y los gases de la atmósfera,
en especial acumulación de GEI (gases de efecto invernadero), lo que
puede favorecer el crecimiento de hongos e insectos, alterando la
interacción del triángulo de la enfermedad (hospedero-patógeno-
ambiente) y por tanto reducciones en la producción de los mismos.
[ CITATION Ivo19 \l 3082 ]
- Resultados

Establecimiento del huerto frutal

Seman Días
Limón Maracuyá
a
1 10/06/2021 4cm (1 mes) 0 cm (semilla)
2 16/06/2021 6 cm -
3 23/06/2021 8 cm 3cm (germinada)
4 30/06/2021 8.3 cm 4.2 cm
5 07/07/2021 10.1 cm 7 cm
6 14/07/2021 10.7 cm 12 cm
7 21/07/2021 11.2 cm 13.7 cm
8 28/07/2021 11.9 cm 14.5 cm
9 04/08/2021 12.5 cm 15.9 cm
10 11/08/2021 12.8 cm 17.7 cm
11 18/08/2021 13.2 cm 18 cm
12 23/08/2021 16 cm 19.3 cm
Ilustración 2. Análisis de datos (limón y maracuyá)

- Conclusiones
- El establecimiento del huerto frutal tuvo lugar una duración de 3 meses,
donde se tomó ciertas características fundamentales y teóricas de los
requerimientos que se logró en la implementación de 2 árboles frutales,
por consiguiente, se determinó el periodo de crecimiento favorable de
ambas frutícolas.
- Plantas frutales dieron como resultado el desarrollo proporcional de las
plantas con la utilización de abonos enriquecidos para cada una de la
variedad de árbol frutal.
- Este proyecto no se puede concluir por el motivo que los frutales están en
su etapa de crecimiento y faltan las siguientes etapas para que den frutos y
así se daría terminado el proyecto. Pero este fue un trabajo de
responsabilidad cuidar, regar y nutrir la planta porque de eso depende el
crecimiento de los frutales.
- Recomendaciones

Fruticultura Noveno Semestre “A”

 - Realizar periódicamente por 12 semanas el crecimiento y monitoreo
constante de cada planta, como el control de plagas, malezas, que son
perjudiciales para su desarrollo, con el fin de inhibir por medio de
controles fundamentales para el buen crecimiento de los árboles frutales.
- Se recomienda usar la dosis adecuado del sustrato para evitar cualquier
efecto negativo que presente la planta.
- Se debería emplear para el desarrollo de huerto, se podría ocupar la forma
más ecológica para el crecimiento de los frutales, de la forma más natural
posibles.

- Bibliografía
Cedillos, M. R. (2017). cultivo de limon persico. Obtenido de
http://centa.gob.sv/docs/guias/frutales/Limon.pdf

Chiappeda, J. (2018). Riego y proteccion y cultivo en la huerta. Obtenido de

https://aulavirtual.agro.unlp.edu.ar/pluginfile.php/25847/mod_resource/content/1/scrip
t-tmp-inta-publicacion-riego-y-proteccion-de-cultivos.pdf

CordovaEnrique, A. (Diciembre de 2010). Guia de cultivo de la maracuya. Obtenido de

http://centa.gob.sv/docs/guias/frutales/GUIA%20MARACUYA%202011.pdf

Fao. (2020). Proyecto Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) Honduras. Obtenido de
Huerto Familiar Integrado : http://www.fao.org/3/at761s/at761s.pdf

Fruticola, P. (04 de 05 de 2020). Agrositio. Obtenido de Fertilización foliar con urea en limoneros:
https://www.agrositio.com.ar/noticia/209971-fertilizacion-foliar-con-urea-en-limoneros

Gomez, C. A. (12 de Abril de 2016). Malezas en plantaciones cítricas: características y métodos de

control. Obtenido de https://inta.gob.ar/documentos/malezas-en-plantaciones-citricas-
caracteristicas-y-metodos-de-control

Moreno, C. B. (2009). RECONOCIMIENTO Y MANEJO DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES DE MAYOR

IMPORTANCIA. Obtenido de
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/607/1/RECONOCIMIENTO
%20Y%20MANEJO%20DE%20LAS%20PLAGAS.pdf

Navarra, A. (2021). Revista de agricultura ecologica. Obtenido de

https://www.lafertilidaddelatierra.com/que-hay-de-nuevo/espacio-del-suscriptor/2081-
sobre-el-uso-de-gallinaza-como-abono.html

Quiroga, I. A. (2019). Impactos del cambio climático en la incidencia de plagas y enfermedades de

los cultivos. Obtenido de CropLife Latin America :
https://www.croplifela.org/es/actualidad/articulos/impactos-del-cambio-climatico-en-la-
incidencia-de-plagas-y-enfermedades-de-los-cultivos

Fruticultura Noveno Semestre “A”

Sanchéz, A. (31 de 07 de 2012). Planeta del huerto . Obtenido de
https://www.planetahuerto.es/revista/historia-y-evolucion-de-los-huertos-
urbanos_00148

- Anexos

Figura 1. Siembra y trasplante de

Figura 1. Abonado de las plantas
las plantas.

Fruticultura Noveno Semestre “A”

 Figura 3. Manejo y control de
Figura 4. Riego de las plantas
malezas

Figura 5. Medidas de control del Figura 6. Medidas de control del

crecimiento de la planta de limón. crecimiento de la planta de maracuyá.

Fruticultura Noveno Semestre “A”

 Figura 7. Establecimiento de huerto frutal de limón y maracuyá

Figura 8. Trasplante de frutales de limón y maracuyá, por las estudiantes de la

carrera de Ingeniería Agrícola Mención Agroindustrial de Noveno Semestre A.

Fruticultura Noveno Semestre “A”