RADAR DE INNOVACIÓN DE

EMPRESAS PESQUERAS

Nikol Santacruz
Lucia Fernández
Manuela Marín
Natalia Vásquez

UNIVERSIDAD DE MEDELLÍN
FACULTAD DE DISEÑO
INNOVACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA
JULIANA PELAEZ PULIDO
ANTIOQUIA, COLOMBIA
Septiembre de 2021
El AMAZONAS
Oferta: Se encontró que la distribuidora amazonas ofrece a su público mariscos fresco,
tienen servicio de restaurante en el punto de venta y a domicilio; también mariscos frescos
empacados al vacío precocidos o crudos; igual presta el servicio a domicilio

Procesos: El amazonas apoya por convicción la producción piscícola nacional, acordando

con sus proveedores una alta exigencia en las prácticas de recolecta que les permita ofrecer
productos listos y frescos para el consumo con todas las garantías que los consumidores
requieren, también importa productos de países como argentina, chile, Perú y ecuador con
los cuales satisfacen a sus consumidores

Organización: se pudo encontrar que distribuidora El Amazonas maneja organización

piramidal desde altos mandos hasta empleados por ser una macro empresa

Cadena de suministro: Distribuidora el amazonas cuenta con una amplia cadena de

suministro desde los pescadoras locales en el amazonas o en los ríos aledaños hasta los
grandes barcos en el océano pacifico que usan sus grandes atarrayas para la recolección de
pescados, luego se desplazan por tierra hasta la planta de producción en sabaneta donde de
limpio y empacado al vació se lleva al punto de venta en la mayorista donde es
comercializado o cocinado en el restaurante del punto de venta y por último, llevado hasta
las casas de los clientes o en el comercio gastronómico por un domiciliario
Thai Union Manufactoring Group

Oferta: Se dedica a la producción de conserva de pescado (sardinas, salmón, atún, entre

otros), y también a la pesca en gran volumen de mariscos y otros peces.
Procesos: Los procesos de TUMG no fueron considerados sostenibles (principalmente en
su marca Jhon West). Esto quiere decir que no necesariamente se respetaban los
ecosistemas y ciclos de crecimiento normal de los peces antes de su captura. Cabe notar que
estas malas practicas en general son comunes en las empresas de alto volumen pesquero.
Sin embargo, originado principalmente por las denuncias de GreenPeace y otras ONG, que
luchan por la protección animal y los ecosistemas marítimos TUMG ha establecido
estrategias y compromisos tales como reducir el 50% en 2020 de los dispositivos de
concentración de peses, mejorar la trazabilidad que facilite identificar el origen del atún y
mejorar las practicas sociales de las personas y empresas subcontratadas para la captura de
los peces. Estas mejoras en los procesos están impactando positivamente la sostenibilidad y
la imagen corporativa.
Organización: Desde el 2015 se integraron todas las filiales del TUMG bajo un sola
visión, misión, valores y marca corporativa unificada con sede de su casa matriz en Samut
Sakhon, Tailandia. Con su presidente Thiraphong Chansiri desde 1990.
Tienes una estructura piramidal con una cabeza responsable de cada marca.
Cadena de suministro: TUMG cuenta para sus marcas con una flota de buques queda
visibilidad a toda su cadena de suministro pesquero, cada marca tiene su cadena de
abastecimiento en el mismo país en donde opera. Sin embargo, se pueden evidenciar que
algunos de los productos distribuidos en los diferentes países pueden provenir de fabricas
de conservas de TUMG en Tailandia. Se han identificado en algunos casos el uso de
métodos de pesca indiscriminados y nocivos, inclusive perjudicial para el medio ambiente y
para otras especies incluidas los delfines. La empresa ha alegado que la demanda de atún en
el mundo ha aumentado y que ya no se consigue suficiente cantidad satisfacer la demanda
mundial con los métodos tradicionales.
MARES DE COLOMBIA SA
OFERTA Mares de Colombia S.A, se dedica al Procesamiento y Comercialización de
productos pesqueros, establece su línea de proceso “Carne de Jaiba” (cangrejo).
PROCESOS:  obtienen la materia prima  en un 100 % de la pesca artesanal, este producto
es recibido fresco en las instalaciones el cual es seleccionado con los más altos estándares,
con el objeto de procesar materia prima en optima condiciones, para luego encargarse de su
procesamiento y comercialización, buscando siempre innovar en el aprovechamiento
integral de la jaiba para generar un valor agregado, como es el incorporar nuevas
tecnologías que maximicen la producción y mejoren la calidad del producto final.
ORGANIZACIÓN: son una empresa con una organización jerárquica, donde hay un jefe
que tiene todo el poder, seguido de esto están los jefes de áreas quienes coordinan los
procesos administrativos y productivos que realizan los demás trabajadores que en su
mayoría son mujeres cabeza de hogar,
CADENA DE SUMINISTRO: su materia prima es obtenida en un 100% de la pesca
artesanal, generando trabajo a pequeños pescadores que abastecen sus instalaciones de la
producción necesaria para la comercialización que en su mayoría se venden a tiendas
pesqueras del país.

HIPERMAR FISH
Oferta: Pescamar es una empresa de productos de mar (pescados y mariscos)de alta
calidad, al por mayor y al detal.
Procesos: Los procesos de Hipermar  en cuanto a lo ambiental, le apuesta a utilizar la
cáscara de camarón como comida para animales y el bagazo de caña en los empaques de
sus diferentes artículos Apoyan desde siempre la pesca colombiana artesanal, compran
directamente en los puertos, sin intermediarios. Ofreciendo “la mejor calidad y precios
siempre”.
Por otro lado, tienen en la mira incursionar en la producción de Tilapia. Tienen pensado un
modelo de negocio innovador para llegar a cualquier segmento del mercado. Las anteriores
pesqueras solo atendían los estratos altos y esta empresa logro romper eso porque lograron
traer el producto sin ningún intermediario.

Organización:   Desde 1993 se abrieron las puertas del primer local. Hipermar Fish es una
empresa familiar conformada por el tecnólogo de alimentos Javier Cardozo y su esposa
quienes son los dueños y Juan Felipe Cardozo, asistente de Comercio Internacional de la
firma e hijo de los fundadores. Tienes una estructura piramidal, siendo los fundadores los
que lideran la pirámide.
Su visión es ser la empresa preferida ofreciendo la mejor experiencia de compra para el
cliente y el mejor lugar para trabajar de sus colaboradores. Y su misión es seguir ofreciendo
productos con altos estándares de calidad y los mejores precios para satisfacer las
necesidades del cliente
Cadena de suministro: En principio, comenzaron distribuyendo pescados y mariscos a
nivel institucional, al atender casinos, clubes, hoteles y restaurantes. A finales de los años
90 abrieron su primer supermercado para venta al detal con el nombre de Hipermar Fish.
Donde integraron el modelo de restaurantes junto con el de supermercado. Este negocio,
que también tiene una sede en la calle 180 en Bogotá y que le suministra productos a
marcas como Archie’s y PF Chang’s, les representa ingresos anuales de $65.000 millones y
una nómina de 600 empleados. Su objetivo es llegar a Tumaco y reactivar la industria
camaronera y hoy en día tienen cerca de 600 hectáreas de cultivos reactivadas. Cuentan con
un laboratorio y realizan captura y procesamiento de camarones. Socialmente, empleamos
cerca de 150 madres cabeza de familia desplazadas por la violencia, para pelar el camarón.