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PESQUERA HAYDUK S.

A
INTRODUCCION
Hayduk Corporación es una de las compañías líderes del sector pesquero en el
Perú, dedicada a la producción y comercialización de conservas, congelados,
harina y aceite de pescado.

Hayduk cuenta con 46 embarcaciones propias dotadas de tecnología de punta y


sistemas de refrigeración que garantiza un abastecimiento continuo de materia
prima fresca a sus 9 plantas de procesamiento ubicadas a los largo del litoral
peruano.

Los equipos de última generación de sus plantas de procesamiento, las


certificaciones de calidad obtenidas y el respeto por el medio ambiente garantizan
productos del más alto nivel acorde a las exigencias y estándares de calidad del
mercado internacional.

Es una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor


con experiencia en el sector desde 1991, año de inicio de nuestras. Nuestros
conocimientos, transmitidos de una generación a otra, provienen de la
experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar, y se han visto
consolidados por el profesionalismo y compromiso de un equipo de expertos que
trabaja en cada una de las áreas de la empresa y nos convierte en una de las
principales pesqueras del Perú y el mundo.

Hemos enfrentado los cambios propios del negocio, y hemos sabido convertir en
oportunidades todos los retos que se nos han presentado. Trabajamos en
equipo, nos atrevemos a innovar y apostamos por la calidad. Hoy, somos una
empresa con una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de
crecer. Nuestra visión nos ha llevado a ser, además de una reconocida empresa
pesquera en Perú y el mundo, un ejemplo de empresa exitosa de alimentos
saludables.

El futuro se nos presenta como un mundo por conquistar y lo encaramos con


grandes proyectos, ubicándonos a la vanguardia en tendencias y tecnología,
manteniendo siempre nuestra esencia como empresa: ser pesqueros y ser
peruanos.
Desde agosto del 2012, con la finalidad de optimizar y armonizar todos nuestros
procesos a través de las mejores prácticas, y transitar por la senda de una
empresa de clase mundial, estamos trabajando intensamente para implementar
el modelo de excelencia Hayduk, basado en el modelo de gestión Malcolm
Baldrige.

En el funcionamiento del modelo de excelencia Hayduk se resalta la articulación


de nuestras actividades y nuestra gestión con dos herramientas que se vienen
trabajando, denominadas:

 Funcionamiento eficaz: contempla el desempeño desde la alta dirección hasta


los niveles inferiores.
 Proyectos de mejora: contempla proyectos que impacten en mejorar procesos,
metodologías de trabajo, reducir la contaminación, mejorar la seguridad y salud
de los trabajadores, ahorros económicos, etc.

PRODUCTOS:

Harina

Elaboramos harina de pescado a base de anchoveta


peruana, obteniendo uno de los productos más
nutritivos del mundo, rico en proteínas, omega-3 y
aminoácidos esenciales.

Nuestro producto es totalmente homogéneo,


ajustándose a los requerimientos específicos de los clientes y facilitando la
eficiencia en sus procesos.

Monitoreamos desde la recepción de la solicitud hasta la entrega final, agilizando


los tiempos de venta y contemplando la documentación de exportación.
Aceite

Producimos aceite a base de anchoveta peruana con


una importante concentración de ácidos grasos y
omega-3 (EPA y DHA), parámetros físico químicos
que facilitan la eficiencia en los procesos productivos
de nuestros clientes.

Seguimos un estricto régimen de trazabilidadpara


nuestras dos líneas de mercado: Aqua, orientado a las industrias ganadera,
avícola y acuícola; y Omega, destinado a las industrias farmacéutica y
nutricional.

Congelados
En Hayduk producimos congelados elaborados acorde
a los más altos estándares de calidad por la
preservación de la cadena del frío desde la
embarcación.

Nuestra producción es una de las más variadas del país,


e incluye atún, jurel, caballa, merluza, mahi mahi
(perico), pota y calamar,disponibles en diferentes
presentaciones.

Además, somos uno de los primeros en apostar por el desarrollo de la


industria del atún,promoviendo así el crecimiento del mercado local e
internacional de nuestras especies marinas.

Conservas

Desde hace más de 15 años elaboramos conservas a base de atún, jurel y


caballa. Así fue que nos convertimos en la primera pesquera industrial en
Perú en incursionar en el negocio de conservas de pescado, elaborando
productos para diferentes marcas del mercado
local y a través de una líneas propias.

Nuestra marca lleva


nutrición del mar a miles de hogares del Perú con
un producto 100% peruano y con estándares
deprimera calidad.
MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos marinos y


buscamos la satisfacción de las necesidades alimenticias del mercado peruano
y mundial mediante el suministro de proteínas y omega 3 de origen marino.
Pescamos de manera responsable, promovemos el bienestar en las
comunidades donde interactuamos, preservamos el ambiente y generamos valor
a nuestros clientes, trabajadores y accionistas, mediante una gestión corporativa
moderna, innovadora y eficiente.

VISIÓN

En el año 2020 ser el líder de la industria pesquera en el Perú, mediante la


satisfacción de los clientes, la realización de nuestros colaboradores y la
eficiencia.

FODA
ANALISIS INTERNO:
FORTALEZAS

 Sustento de vida.
 Zona exclusiva de pesca
 Compromiso para conservar el recurso
 Mayor conciencia de las normas higiénico sanitarias
 Mayor conocimiento sobre manejo de pesquerías
 Mayor utilización de mano de obra por kilo procesado
 La condición del Perú como principal productor y exportador de harina de
pescado a nivel mundial.
 Buenas condiciones del mar peruano.
 La calidad de nuestras harinas que satisface los diversos mercados que
existen.
 El Estado Peruano lleva un exhaustivo control y rastreo adecuado de los
botes que extraen pescado.
DEBILIDADES

 La producción se concentra más en la harina de pescado estándar y no


en las harinas especiales (prime y superprime).
 Los altos precios del petróleo y otros combustibles que aumentan los
costos de extracción del pescado
 El sector pesquero es muy susceptible a las condiciones climáticas y
oceanográficas, las que determinan la disponibilidad del principal insumo,
el pescado.
 Falta de seguridad en la navegación
 Alta vulnerabilidad ante los fenómenos climáticos y las fluctuaciones de
los precios de mercado.

ANALISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES:

 Aumento de la demanda interna y externa de pescado de calidad


 Aumento de la demanda interna en los segmentos de mayor ingreso
poblacional.
 El Perú tiene un gran potencial para desarrollar la actividad acuícola a
gran escala, y convertirse en uno de los principales productores
mundiales de los recursos hidrobiológicos.
 Continuar con la apertura de nuevos mercados
 Incremento de la producción de harinas especiales al disponer de materia
prima de mayor calidad.
 Acceso a tecnologías de comunicación y navegación.

AMENAZAS

 Escasez de recursos
 La utilización de harina de pescado en el alimento de pollos y cerdos
puede ser desplazada por otras fuentes proteicas de menor precio.
 Un mal manejo del recurso, en un periodo puede generar la desaparición
de la especie por largo tiempo.
 Barreras comerciales, como el nuevo decreto sobre la pesca de
anchovetas, por lo cual este año las exportaciones de harina de pescado
han tenido una tendencia decreciente.
 Aumento de costos de producción
 Inflación
OBJETIVOS

Los Objetivos estratégicos se desarrollan bajo la metodología del mapa


estratégico, así se tiene que el logro de la visión está sujeto al cumplimiento de
los objetivos:

 Tener impacto en el logro de la sustentabilidad siendo un referente en


materia de conocimientos
 Asegurar la viabilidad financiera.

La propuesta de valor a los usuarios requerida para lograr el primero de estos


objetivos es la siguiente:

 Posicionarnos en la comunidad nacional e internacional como referente


técnico en investigación pesquera, acuícola y ambiental aplicada al uso
sustentable.
 Resolver asimetrías de información para lograr el uso sustentable de
largo de plazo con enfoque ecosistémico.

Para lograr estas propuestas de valor se consideran necesarios los siguientes


objetivos a nivel de aprendizaje:

 Adecuar la organización para desarrollar líneas de investigación,


capacidad ecosistémica, fortalecer capacidades de investigación,
considerando trabajo integrado interno y externo
 Contar con plataforma habilitante para gestión de la información
conectada con otros actores
 Cultura de visiones comprensivas ecosistémicas, basadas en la
colaboración
 Gestión de personas para contar con capital humano avanzado,
perfeccionamiento de alto nivel, desarrollando habilidades de
relacionamiento

El logro de estos objetivos de aprendizaje permitiría desarrollar los siguientes


objetivos de procesos, considerados necesarios para lograr las propuestas de
valor.

 Gestión de vinculación externa, fortaleciendo y captando alianzas que


operen en forma efectiva.
 Avanzar hacia visiones comprensivas de los ecosistemas de recursos
pesqueros y en las áreas geográficas donde se desarrolla la acuicultura.
 Innovar en relación con demandante de investigación para establecer
líneas de investigación de mediano plazo, ajustadas a la estructura,
limitando pedidos para ejercer autonomía en investigación ecosistémica
de largo plazo.
 Desarrollar líneas de investigación con enfoque ecosistémico, con
integración interna y externa.
 Difusión del rol de IFOP y relacionamiento para lograr reconocimiento
público y colaboración, mejorando transferencia de resultados.

Adicionalmente para lograr la viabilidad financiera se contemplan los siguientes


objetivos:

 Incrementar recursos financieros para inversión en equipamiento e


infraestructura para la investigación y otras necesidades.
 Plan estratégico para fortalecer el número y calidad de las plataformas
de investigación (naves y laboratorios).
 Optimizar los procesos administrativos automatizándolos.

VALORES
1. Responsabilidad:
Somos una organización comprometida con los resultados, por ello privilegiamos
el compromiso de nuestros trabajadores, delegando y otorgando el
empoderamiento para que actúen con voluntad proactiva y liderazgo, y
aportando ideas que encaminen la ejecución eficiente de las estrategias para el
logro de nuestros objetivos.
2. Trabajo en equipo:

Compartimos una actitud manifiesta para subordinar las opiniones, intereses y


acciones personales trabajando en forma colaborativa para alcanzar los
objetivos comunes de la empresa. Expresamos satisfacción por los éxitos de los
demás, apoyamos el desempeño de otras áreas y fomentamos el intercambio de
información y experiencia.
3. Sentido común:

Promovemos la aplicación del sentido común para tomar decisiones correctas


en la vida cotidiana, que beneficien a todos los involucrados, basados en nuestra
capacidad para juzgar lo evidente y lo aprendido a través de la experiencia y
nuestros conocimientos.
4. Respeto:

Trabajamos considerando y reconociendo los derechos y la dignidad de las


personas involucradas en nuestra vida familiar y laboral, independientemente de
su posición social, opiniones, valores, costumbres, raza, religión y estilos de vida.
5. Creatividad:

Introducimos en forma permanente mejoras en nuestras actividades laborales,


productos y servicios basados en la iniciativa, conocimientos, tecnología y
creatividad personal y de equipo, para mejorar la competitividad de la
organización y satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros grupos de
interés.
ESTRATEGIAS

 POLITICA

Las actividades de la Compañía esta reguladas por el Decreto Ley N° 25977,


Ley General de Pesca y su reglamento, Decreto Supremo N°012-2001.

La administración y control de la actividad pesquera en el ámbito nacional es


efectuada por el Ministerio de la Producción, entidad que organiza y centraliza la
información estadística, económica y financiera propia de la actividad pesquera
de acuerdo con las normas del sistema estadístico nacional, y establece durante
el año las vedas biológicas de anchoveta y sardinas, para preservar los recursos.

ALIANZA EMPRESARIAL PARA UN COMERCIO SEGURO - BASC


Para garantizar una gestión segura en principios y prácticas operativas, y
mejoras continuas relacionadas a actividades de exportación y comercio
internacional, contamos con la certificación BASC – Business Alliance for Secure
Commerce en cuatro de nuestras plantas.

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD GMP+B2


Buscamos asegurar el posicionamiento de nuestros productos destinados al
consumo humano indirecto bajo la garantía de alta calidad e inocuidad.
Por ello hemos trabajado para que nuestras plantas de Supe, Callao, Pisco,
Mollendo cuenten con auditorías aprobadas de certificación de seguimiento
GMP+B2, con lo que alcanzamos la recomendación para la certificación de
plantas de harina y aceite de pescado.

SISTEMA HACCP
Para asegurar la inocuidad de nuestros productos y garantizar con ello una
gestión de calidad óptima, trabajamos en 5 de nuestras plantas bajo el Sistema
HACCP, el cual es sometido a un proceso de mejora continua y de actualización
permanente, en miras a cumplir las especificaciones exigidas por nuestros
clientes a nivel mundial.
CERTIFICACIÓN IFFO-RS
Comprometidos con la captura responsable y sostenible de la materia prima, nos
enfocamos a que nuestras plantas cuenten con la Certificación IFFO-RS, la
misma que garantiza que la materia prima corresponda a pesca responsable y a
un manejo adecuado en la producción de aceite de pescado destinado al
consumo humano directo, según lo establecido en el marco legal peruano.

SISTEMA ISO 14001


La norma ISO 14001 está diseñada para conseguir un equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reducción de los impactos en el medio
ambiente.

AMBIENTALES

La contaminación es un fenómeno que existe desde que se originó la Tierra.


Desde hace ya tanto tiempo, las sustancias contaminantes se dispersan y
transportan sobre y dentro de los recursos naturales modificando sus
características originales. Pero, a medida que el hombre fue evolucionando y se
transformó en sedentario, consumidor despiadado y derrochador de recursos,
este problema ha crecido notablemente. La contaminación ambiental es algo que
todos tememos porque nos afecta de manera directa, con repercusiones en
nuestra salud y en la salud ambiental. Los efluentes generados del desembarque
de las bolicheras y los vertimientos de las plantas harineras presentan elevados
residuos orgánicos que resultan en la mortalidad masiva de los recursos de la
pesca artesanal y la acuicultura, generando pérdidas masivas de millones de
dólares y serios impactos sociales. Por otro lado, las emisiones aéreas generan
un incremento en la incidencia de enfermedades dérmicas y respiratorias de las
poblaciones aledañas, como se observa en Chimbote. Nosotros nos
alimentamos muchas veces de peces que habitan en las cercanías de las plantas
harineras. Estos han incorporado los compuestos tóxicos, presentes en el mar,
en sus tejidos. Al comerlos, tanto nosotros como las otras especies presentes en
el ecosistema, nos vemos afectados por esta contaminación ya sea con
problemas de salud inmediatos o con una mayor propensión a desordenes de
salud en la vejez.
Como parte de la estrategia del control de la contaminación, los intentos de
proteger el medio ambiente han consistido principalmente en aislar los
contaminantes del medio ambiente y en utilizar depuradoras y filtros en las
fuentes emisoras. Estas soluciones, orientadas a objetivos de calidad ambiental
o límites de emisión específicos para un medio, se han dirigido especialmente a
eliminar los puntos de vertido de residuos a determinado medios (aire, agua,
tierra).Los métodos para controlar la contaminación han demostrado una gran
eficacia, especialmente los de ámbito local. Para su aplicación es preciso
analizar de forma sistemática la fuente y la naturaleza de la emisión o el vertido
en cuestión, su interacción con el ecosistema y el problema de contaminación
ambiental que debe solucionarse, para a continuación elegir las tecnologías más
adecuadas que permitan reducir y vigilar estos impactos por contaminación.

Sabemos que el futuro puede ser sostenible si empezamos desde ahora. Nuestro
compromiso es aportar una fuente inagotable de acciones que garanticen la
posibilidad de un desarrollo y bienestar a largo plazo.
Mantenemos una filosofía de trabajo respaldada por nuestro deseo de
resguardar el medio ambiente, donde nuestra visión del negocio se integra
estratégicamente con la normatividad y el cumplimiento que nuestro compromiso
ambiental nos demanda.

Ejecutamos políticas de gestión con el firme propósito de minimizar los impactos


ambientales generados por nuestros procesos, previniendo y controlando los
aspectos más significativos.

Nuestra ocupación en esta área se orienta a la eficiencia de sistemas de


tratamiento de efluentes, la instalación de sistemas de mitigación de la
contaminación del aire y el manejo responsable de los residuos, siendo su
preservación un valor fundamental para la ejecución de todas nuestras
operaciones.

EFLUENTES INDUSTRIALES

Trabajamos en la mejora continua de los sistemas de recuperación de aceites y


grasas, invirtiendo en la implementación de procesos como la clarificación de
efluentes para el cumplimiento de los límites máximos permisibles en sólidos
suspendidos y grasas, así como en sistemas de Neutralización de aguas de
limpieza en varias de nuestras plantas.

EMISIONES

En cumplimiento de la normatividad monitoreamos en todas las plantas de la


organización las emisiones y calidad del aire, para conocer nuestro desempeño
ambiental adoptando las medidas necesarias para prevenir, reducir y controlar
los riesgos de contaminación al aire, siempre en concordancia con el
protocolo de monitoreo de emisiones atmosféricas y calidad de aire de la
Industria de la harina y aceite de pescado. R.M. Nº 094 -02010 PRODUCE.

La empresa Corporacion Hayduk trabaja con equipos especializados en brindar


el soporte necesario para el funcionamiento del Sistema de Calidad, Seguridad,
Salud en el Trabajo y Medio Ambiente. Este sistema permite y garantiza un
correcto desempeño, con lo cual se obtienen productos seguros, reduciendo los
accidentes en las plantas y minimizando los impactos que puedan generar sus
actividades en el medio ambiente. Los productos para la exportación están
certificados por entidades independientes en los puertos de carga de acuerdo
con las especificaciones y el peso establecidos en cada uno de sus contratos.

Asimismo, se garantiza la obtención de alimentos seguros e inocuos para el


Consumo Humano Directo, por medio de procesos estándares para su
elaboración, reduciéndose todo tipo de riesgos para los productos, las personas,
el medio ambiente y nuestras instalaciones.
• SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Corporacion Hayduk, a través del Área de Seguridad y Salud Ocupacional,
garantiza el cumplimiento de la normativa legal vigente y realiza el seguimiento
de la vigilancia médica de nuestros colaboradores, orientando a la reducción y
prevención de accidentes, tiempo y optimización de recursos. Durante el año
2014, se continuó con el Servicio Médico de Apoyo al Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo y el desarrollo del Programa Anual de Salud
Ocupacional, el cual permite lograr de modo sostenible el bienestar físico y
psicosocial de los colaboradores.
• OHSAS 18001:2007

Se evidenció el cumplimiento de los objetivos, gracias al compromiso de


Jefaturas y Colaboradores de todas las sedes, participando activamente de los
programas de capacitaciones, entrenamiento y simulacros. Los procesos de
certificación de las Plantas de Chicama y Tambo de Mora fueron postergados
para el año 2015, debido a que es un requisito indispensable realizar el proceso
de certificación durante la producción. Se iniciaron las Auditorias Cruzadas en
todas nuestras sedes, con personal propio que cuenta con las competencias
adquiridas para llevar adelante el proceso de medición, cumplimiento y
optimización del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
• CALIDAD

Corporacion Hayduk cuenta con un área de Calidad especializada que, de


manera autónoma vigila y garantiza el correcto desempeño del Sistema de
Gestión de la Calidad para cada unidad de negocio de Consumo Humano
Indirecto y Directo, asegurando la obtención de productos seguros e inocuos,
maximizando la calidad.

Todo el personal de la Compañía es responsable de la calidad en el marco de


sus tareas y responsabilidades, ofreciendo a los clientes productos con los
mayores estándares y certificados internacionales en todo el proceso de
extracción, procesamiento y distribución, entregados por entidades nacionales e
internacionales independientes.
Se han implementado equipos de laboratorio sofisticados de última tecnología,
así como se ha mejorado el monitoreo en línea a través de nuestro sistema SAP,
los cuales permiten identificar de manera inmediata los resultados en los
productos obtenidos, pudiéndose mejorar la capacidad de respuesta en el
proceso operativo de manera más oportuna y asegurando la obtención de
productos de alta calidad.

TECNOLOGIA

Contamos con certificación del "Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad


GMP+B2" garantizando a nuestros clientes que la calidad de nuestros productos
estén respaldados por un sistema de gestión auditado anualmente.
Capacitamos constantemente a nuestro personal y desarrollamos nuevas formas
de organización y gestión en nuestros procesos productivos. Por ello, nos
encontramos abocados a la constante innovación tecnológica con miras a lograr
mayor competitividad, mejores procesos y por lo tanto, mejores resultados.
Nuestro constante desafío es perfeccionarnos en pos de la calidad para ofrecer
productos inocuos, tanto para el consumo humano directo como para el consumo
humano indirecto.

ECONOMICO
“Es la actividad comercial de pescar y producir pescado y otros productos
marinos para consumo humano o como materia prima de otros procesos
industriales. Según estadísticas de la Organización para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2010 fue de 130,2 millones
de toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9 millones de toneladas
fueron producidas en plantas acuícolas.”

La actividad pesquera en el Perú es una tradición tan antigua que no ha de


extrañarnos el hecho de que hoy en día sea una de las actividades que genera
mayor crecimiento en nuestra economía. Y si bien esta es un universo muy
complejo, con muchos actores y elementos que la componen y hacen que salga
adelante, existen básicamente dos tipos de pesca: la artesanal y la industrial.
LA PESCA ARTESANAL

Llamamos pesca artesanal al sector conformado por aquellos pescadores


independientes que poseen una o más embarcaciones pequeñas con una
capacidad limitada de bodega. Cuando decimos “independientes” nos referimos
a que no forman parte de ninguna empresa, pero pueden estar organizados en
grupos gremiales y/o sindicatos.

Este tipo de pesca es la que se dedica esencialmente a abastecer la industria de


productos para el consumo humano directo (CHD).

LA PESCA INDUSTRIAL
Por otra parte, la pesca industrial está compuesta por empresas y corporaciones
de capital nacional y/o extranjero que poseen toda una flota de embarcaciones
grandes y armadores que realizan la extracción a gran escala. Estas empresas,
además, son las dueñas de las plantas de procesamiento ubicadas a lo largo de
nuestra costa. Ellas son las que realizan la extracción más fuerte, y deben estar
constantemente alineadas a los distintos organismos del Estado que velan por
la sostenibilidad de los recursos y su correcta explotación, como PRODUCE o el
IMARPE.

A diferencia de la pesca artesanal, la pesca industrial forma parte del sector


dedicado a la elaboración de productos para el consumo humano directo e
indirecto (CHI), siendo su principal actividad la pesca de anchoveta para la harina
y aceite de pescado.

La importancia de la formalización del sector pesquero

Aunque el sector pesquero ha sabido funcionar de manera muy eficiente, un


problema serio que aún afronta es la informalidad. Existen muchas
embarcaciones independientes no-registradas que operan de espaldas al
sistema, no respetando las temporadas permitidas de pesca, las zonas de veda
y las cuotas de extracción asignadas, poniendo en grave peligro la estabilidad
de la industria y la salud de la biomasa de nuestro mar, una de nuestras
principales fuentes de riqueza.
Hasta el año pasado se calculaban unas 8,000 embarcaciones informales solo
en la zona norte del país. Esto demuestra que es un tema urgente en el cual
tanto el Estado como el sector privado deben trabajar juntos, planteando nuevas
iniciativas, como el Sistema de Formalización Pesquera Artesanal (SIFORPA)
que en el 2017 permitió la formalización de hasta 6,080 propietarios, entre otras.

Como presidente y fundador de Hayduk Corporación estoy muy emocionado por


lo que le depara a nuestro sector, y confío en que las medidas que se
implementen consolidarán aún más esta actividad que tanto nos apasiona y que
es desde hace mucho tiempo una de las bases de nuestra economía.

CONCLUSIONES

 La actividad de la pesca es muy antigua y ha ido desarrollando a


través del tiempo. las culturas del mundo entero se valían de la pesca
para satisfacer sus necesidades de alimentación y fueron aplicando
varias formas y estrategias para pescar, también se dio la invención de
las herramientas de pesca como el anzuelo, la red, las balsas, etc.

 En nuestro país la pesca industrial está destinada al consumo


humano indirecto debido a que mayormente produce harina y aceite
de pescado que sirve para la alimentación de animales y para fabricar
cápsulas como suplemento de la alimentación humana.

 En la actualidad la pesca es una de las actividades más importantes


de la economía nacional ya que el Perú cuenta con una gran
biodiversidad marina lo que nos pone en uno de los primeros países
en exportar productos pesqueros como harina de pescado y aceite de
pescado.

 En nuestro país la pesca se encuentra protegida por la LEY GENERAL


DE LA PESQUERA (Nº 25977) la cual se encarga de controlar:

 LA EXTRACCIÓN_ Para que no se abuce en las cantidades pescadas,


protege las especies que están en extinción, regula los métodos de
pesca (prohíbe la utilización de sustancias químicas nocivas para los
peces).
 EL PROCESAMIENTO_ La actividad de procesamiento será ejercido
cumpliendo las normas de sanidad, higiene y seguridad industrial,
calidad y preservación del medio ambiente, con sujeción a las normas
legales y reglamentarias pertinentes.

 LA COMERCIALIZACION_ La comercialización de productos pesqueros


es libre de acuerdo a ley.

 Para el desarrollo de las actividades pesqueras están controladas por


las instituciones correspondientes las cuales brindan los
autorizaciones, concesiones, otorgan licencia para la pesca. Así
también se encargan de sancionar todos aquellos que no cumplan la
ley.
 En cuanto a su administración la empresa cuenta con un organigrama
bien estructurado conformado por órganos de alta dirección, órganos de
dirección, órganos de apoyo, órganos de línea.

 La empresa cuenta con el área de contabilidad la cual está divida en:


departamento de contabilidad, departamento de costos y presupuestos,
departamento de logística y el departamento de finanzas, para un mejor
manejo de la información patrimonial y de las actividades realizadas en
la producción.

 Los costos de producción se clasifican en:

 Costos directos que están conformado por materias primas, materiales


auxiliares, envases y embalajes y la mano de obra y

 Costos indirectos que están conformados por: combustibles, repuestos


y accesorios, repuestos eléctricos, materiales de laboratorio, materiales
de oficina, servicios prestados por terceros, otros insumos,
remuneraciones participaciones por pagar y otros gastos.

 Debido al régimen tributario al que estas sujeta y a la envergadura de


sus operaciones la empresa está obligada a levar libros de contabilidad
completa además de diferentes auxiliares los cuales sirven de apoyo
para controlar la información generada.

 La información que se maneja en este tipo de empresas es abundante


por lo que la empresa debe contar con una detallada organización
contable.
 Convertirse en una de las principales pesqueras exportadoras en el país.
Busca la sostenibilidad a largo plazo en base a la calidad de sus productos
los cuales están orientados a los mercados de exportación y que
promueve el desarrollo de su gente y de las personas e instituciones con
las cuales se relaciona.