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ESCUELA SUPERIOR

POLITÉCNICA DEL LITORAL
Administración de empresas
pesqueras
Empresas empacadoras y procesadoras
pesqueras del Ecuador

Integrantes:
Torres Cristian
Vera Joice
Falconés Fernando
Sisalima Kevin

Introducción Una empresa procesadora es aquella que se encarga de recibir la materia prima y por medio de distintos procesos la transforma.Objetivo:     Identificar las empresas empacadoras y procesadoras de productos pesqueros existentes en el país. Identificar cuáles son los productos pesqueros (especies) más empacadas y procesadas. cumplan con todos los requisitos. exportados y comercializados dentro del país. empacados. Una empresa empaquetadora es aquella que recibe este producto procesado y lo almacena en presentaciones accesibles al consumidor. Conocer las cantidades de productos pesqueros procesados. convirtiéndola en el caso de los productos pesqueros en alimentos aptos para el consumo. . En el país el instituto encargado de controlar que dichas empaquetadoras y procesadoras. ya sean legales o sanitarios es el Instituto Nacional de Pesca Estas empresas registradas deben cumplir con una serie de requisitos legales y sanitarios para poder realizar sus actividades. Identificar cuáles son los principales países de exportación. garantizando la calidad del producto.

7% a la exportación nacional de productos mientras que otros productos del mar aportan con 6.4% . Deben contar con bandas transportadoras para poder movilizar ya sea los enlatados o fundas donde se va colocar el pescado sin que estas tengan contactó con las manos humanas. Deben tener el personal para realizar la maquetación del producto. ya sea para el proceso de cocción o esterilización. Válvulas con vapor para poder esterilizar todo antes de ingresar a su proceso. Piscinas donde puedan lavar el producto.Generalidades: Estas procesadoras y empacadoras para poder realizar su producción requieres de una gama de maquinaria para realizar sus actividades. Plantas de tratamiento de agua. entre las más destacadas tenemos las siguientes. Cocinas para poder cocinar el producto. Autoclaves. Empresas exportadoras a Guatemala Empresas que exportan pescado a Korea Empresas que exportan Camarón a Korea Empresas empacadoras Empresas Procesadoras pesqueras Procesadoras pesqueras y acuícolas Procesadoras primarias Camaroneras 18 54 38 75 21 16 1282 La producción de camarón aporta con el 6. En ecuador las empresas procesadoras y empacadoras se encuentran aproximadamente distribuidas de la siguiente manera. Debe contar con zonas refrigeradas para mantener la temperatura del producto y evitar que este se dañe.          Desde su ingreso deben contar con un sistema de esterilización para todos los empleados y personas que ingresen a sus instalaciones.

Principales Productos  Atún  Sardina  Dorado  Pez Espada  Miramelindo  Pámpano  Carita  Tiburón  Sierra  Merluza  Camarón  Melva  Wahoo  Macarela  Jaiba  Picudo .

Productos Perecibles y Mariscos Propemar S.68 12. Mardex Mariscos de Exportación S. Frigolab San Mateo Cia. Total de las 10 primeras 185. A. Oceanfish S. Produmar S.82 23.97 15. A.04 22.11 .30 21.A.80 Miles Fob 25. A Industrial Pesquera Santa Priscila S. A.25 15. A. Frigorífico y laboratorio San Mateo. A.32 16. Calamar  Caballas  Jurel  Corvina  Pargo  Cherna  Harina de pescado LISTA DE LOS 10 MAYORES PRODUCTORES DE: Atún y pescado 2011-2012 20 12 1 2 20 11 2 8 3 4 5 6 7 8 9 10 1 7 5 4 3 6 9 - Empresas Aquamar S.89 19. Ltda.A. GONDI S. Transmarina C.40 16.a. Guayatuna s.

86 Total de las 10 primeras 986. A Galapesca S. A. Tecopesca 3 3 Eurofish S. Expalsa.41 42. A.5 2 81. Costastra S. Sociedad Nacional de Galápagos C. A. A. 7 7 Conservas Isabel Ecuatoriana S. Mile s$ FOB 180.07 Camarón 2011-2012 201 2 1 2 3 4 5 201 1 1 2 3 4 5 6 7 10 8 8 7 9 10 9 - Empresas Promarisco S. Procesadora y Exportadora de Mariscos S.A.32 159.% de las 10 primeras 56. 43 134.98% Total sector 326. A. A Empacadora Grupo Granmar S. A. 88 96. Omarsa S. 6 6 Marbelize S. 2 1 Técnica y Comercio de la Pesca C.. 14 153. A. A. Exportadora de Alimentos S. A.37 111. A. Proexpo. A. A.63 % de las 10 primeras 76. Edpacif S.5 Enlatados de pescado 2011-2012 20 12 20 11 Empresa 1 2 Negocios Industriales Real Nirsa S.87 110.46 134.10 65. Empacreci S. 8 9 Industrial Valdivia Induval S. A 4 4 5 5 Seafman Sociedad Ecuatoriana de Alimentos y Frigoríficos Manta C. Empagran Miles Fob 202. Empacadora del Pacífico Sociedad Anónima. A. A. Industrial Pesquera Santa Priscila S.81% Total sector 1.55 57. 17 131. Operadora y Procesadora de Productos Marinos.93 45.284. 23 188.8 .77 55.7 6 29.

10 8 Asiservy S. Total de las 10 primeras 981.5 3 26.66 4 29.3 5 .125. A.22% Total sector 1.86 % de las 10 primeras 87.9 - Salica del Ecuador S. A.

A.24 Operadora y Procesadora de Productos Marinos Omarsa S.26 14 18 Seafman Sociedad Ecuatoriana de Alimentos y Frigoríficos Manta C. 202.37 Galapesca S.39 6 7 Negocios Industriales Real Nirsa S. 131. 4 Promarisco S.38 134. A.LISTA DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS MAS GRANDES DE ECUADOR 2012-1011 2012 2011 Exportador Millones $ FOB 4 241.05 13 19 Eurofish S. A. A. 10 15 Técnica y Comercio de la Pesca C. . A. 119. A.23 16 24 17 25 117. A.75 159. 150. A. Tecopesca 12 14 Industrial Pesquera Santa Priscila S.

77 Empacadora del Pacífico Sociedad Anónima Edpacif S. Junsa 59 - Firesky S.18 20 Sociedad Nacional de Galápagos C. 57 59 Industrial Pesquera Junín S.50 Total 100 primeras 21. 23. 20. Frigolab San Mateo Cia.41 44. A. 47 61 Cabaqui S.53 78 - Pcc Congelados & Frescos S.69 39 46 40 44 43 52 Proexpo. A.04 45.94 Corporación Conservera Mundo Marino Peninsular Comumap S. Ltda. 25. A. A. 25. A. - 20. 27. A.49 35. A. A.84 88 Frigorífico y Laboratorio San Mateo. A. A. A. 111. Empagran 46 50 Costastra S.22 99 A.87 24 29 Conservas Isabel Ecuatoriana S.049. A. 86. Ltda. 21.03 79 43 Asiservy S.29 97 - Empacadora Dufer Cia. 57.70 RANKING 1000 EMPRESARIAL ECUADOR 2015 PESCA Y ACUACULTURA .94 81 95 Aquamar S.898. 26.25 37 35 Transmar Commodity Group of Ecuador S. 55.93 Empacadora Grupo Granmar S.35 80 64 Empresa Pesquera Polar S. A. Procesadora y Exportadora de Mariscos S. A. A. 50.08% Total exportaciones 23.95 % del total 100 primeras 88. 59. A. 100 Edesa S. 56 71 Oceanfish S.68 38.85 34.

A.243 0.A.805.472 655 MARISCOS DEL ECUADOR MARECUADOR CIA.707 612. A.181 1489 PROMAROSA PRODUCTOS DEL MAR SANTA ROSA CIA.A.62 % 670 OCEANFISH S.259 2.67 4 11. 20.218.822. 35.509.932.925 -108.623.A.03 % 620 INDUSTRIAL PESQUERA JUNIN S.230.747 729. LTDA.294.202 0.A. 15.989.A.A.938 9.328.671.874 3. 96.378. 10.609 634.260 1097 FRIGORIFICO Y LABORATORIO SAN MATEO. IDEAL 27.46 22.819.816. 10.071.2 99.207. 28.348. 43. 57. 54.56 % 4.62 % 1033 PESQUERA DE GENNA FERNANDEZ PESCADEGFER CIA.818 393.521 349 GUAYATUNA S.60 % 663 INDUSTRIA DE ENLATADOS ALIMENTICIOS CIA. LTDA.A.687 690.132 1207 GEOPAXI S.998. 27.832 440. 13.422.82 % 57 4.16 % 1492 DELIPESCA S.914.183 769.769.63 4 433 PRODUMAR S.068 2.843 17.598 634.94 % 1.580.494 1.093 168.35 % 15.136 5.38 % 656 PROCESADORA DEL RIO SA PRORIOSA 28.034 1.20 4 5. 13.623.091 1.87 % 1045 EXPOTUNA S. A.82 % 653 TRANSMARINA C.494 1. 13. IBEROPESCA 15.753 390.525 5.687 -10.28 4 1235 AQUAMAR S.4 57 189 MARBELIZE S. JUNSA 29.51 % 867 PACFISH S.23 % 6 518 PESPESCA S.71 % 1086 INDUSTRIAL PESQUERA IBEROAMERICANA S.362.A.66 7 330 COMPANIA EMPACADORA DUFER CIA.A. 16. LTDA 16. LTDA.148 245.890.102 2.A. LTDA.761.72 % 41 2.672 0.063. FRIGOLAB SAN MATEO CIA.658 0.59 % . 28.412 1262 MARDEX MARISCOS DE EXPORTACION S.025 125.Posición (ingresos) Ingresos Utilidad Utilidad/Ingre sos OPERADORA Y PROCESADORA DE PRODUCTOS MARINOS OMARSA SA 242.A.131.042. LTDA.

894.622.904 1016 GRUVALMAR S. A. 13.289.25 % 8 831. LTDA.A.678.099.211.242.572.050.088 162.350.174 1186 LANGOSTINO S.53 % 32 INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA S.739.115.986.A.18 % 3 720.A.226 5.996.091 8. 9.A.65 % 905 CORPBOOMERAN S A 19. (LANCONOR) 13.40 32. 96.A.615 7.281.A.942 1240 PESQUERA MARYCIELO CIA.957 2.898 2.16 % 190 EMPACRECI S.385.187 1624 AQUACULTURA PUROCONGO S. 15. 9.A. 18.82 % 136 EMPACADORA GRUPO GRANMAR S.231.903 6.8 40.A.365 1114 UTILISIMA S.26 38.816.288 7.543. 58.679. 13. ICCSA 14.348 1168 INDUSTRIAS Y CULTIVOS EL CAMARÓN S. EMPAGRAN 131.684 33.A.870 2.A.A.90 0 9.386.A.15 28.A. 21.23 7 6.301.037 5.421 1.15 % 6.91 % 7 1687 CAMARONERA LEBAMA S.43 % 3 25.37 % 1 795.A.509 2.44 % 320 NATURISA S.85 % 944 DISTRISODA S.742 23. 196.06 % 29 822 COFIMAR S.29 2 1.850.44 44.16 % .070 0. ALMARSA 11.A.275.05 % 1.006.081 0.82 30.387.302.820 105.381. 82 PROMARISCO S.637 9.133.296 1450 ALQUIMIA MARINA S.365 1238 GRANJAS MARINAS DOBLE A (GRAMADA) S.25 % 4. 16.88 38. 9.86 % 3 1730 EXPORTADORA MAREST C.CAMARON Posición (ingresos) Ingresos Utilidad Utilidad/Ingre sos 356.05 % 5.074.

061.68 % 8 2915 DELISHRIMP S.331.649.323 3353 BLAYLON S.664.772. 4.870.79 % .450 1.346 2.713 845.613 10.A.874 963.402.351 13.360. 5.A.69 % 5.151 573.A. LTDA.582.824.A. A .A. (BIOGEMAR) 5. 3.013 76.A.A.92 % 6 2503 CAMARONES Y LANGOSTINOS DEL MAR CALADEMAR S.A.278. GRANMA 4.56 35. 3.042.053.09 % 9 2395 GRAN COLOMBIANA DEL MAR GRANCOMAR S.65 % 8 3192 SAFARIMAR S.91 % 7 3083 SHRIMPTECH S. 5.331.A. 4.80 % 2 2578 BIOTECNOLOGIA & GENETICA MARINA S.045 3259 EMCAMEX S.474 303.A.81 30.294 2.196.84 % 8 3252 CAMARONERA GRUPO GRANMAR S. 6.519.18 % 3046 JEANSMAR CIA.383 17.621 52.746 1.401 623.883 11.595.A.36 % 6.34 % 5 3031 ESCAVI CIA.640 1.50 % 2 2296 CAMARONERA BONANZA CABOC C.661 17. 5.706 136.A.592 1. 8. 4.362 274.649.A.A.424.43 % 3260 LANGOSTINOS CAROLFA CIA.921.829.426.A.689 1.02 % 9 1. LTDA.93 % 2914 AGLIPESCA S.447 97.04 % 2529 GRAMILESA S.76 32.35 32.A.653.837.19 % 7 114.23 33.420 1.80 23.346 1. 4.267.934. 6.606 435.046 824.11 % 3397 CEMARSA S.A.1732 PESQUERA E INDUSTRIAL BRAVITO S.62 % 1882 CRIMASA CRIADEROS DE MARISCOS S.282 2177 FIAMACORP S. 5.601.131.779 402.71 23. 4. 9.907 15.365 6. 6.042.986.A.263 2230 CORPORACION LANEC S. 4.305 1.033 1.76 % 2413 INVERSIONES METABAZ S.146. 4. AQUATROPICAL 8. 4.991.042. LTDA.15 33.577.69 41.A.146 1.59 % 3.A.38 % 4 2888 CAMARONERA DELI S. A. 4.28 25.667.40 % 3427 ISCA ISLA CAMARONERA C.820 2749 PESCALIA S.86 22.19 % 2160 CAMARONERA AGROMARINA S. 6.342.272 1.12 39.108 1.A. 4.A.431 1.715.479.82 23. 4.73 % 3069 GOLDENSHRIMP S.416.339. 3.307 2.85 % 5 1801 AQUACULTURA TROPICAL S.

71 $ 850.331 11.97 29.553 1. 3.A.A.677 439.637 14.247.00 Presupuesto por marea Agencias Navieras S.00 $ 10. 2.A.601.400.89 % 5 3769 CAMAROMENSA S.46 % 4196 PRODUVETSA S.506.941 339. 3.56 % 4 3998 COMPANIA CAMARONERA FERASA S.778. 3.3441 BLAUNSA S.883 369.448 603.000.27 % 4757 PESCAYO S.417 1.000.000.022.00 .001. 3. 3.51 % 4345 SEMBRIOS BELLA MAR S.A.878 11.38 31.00 $ 400.191 328.000.00 legalizacion de documentos $ 50.52 % 3478 GRUPACIF S.A. SAMBELMAR 2.813.00 $ 850.00 $ 333.A.74 % 75.00 $ 23. LTDA. maquinas cubierta cocina viveres $ 7.000.140.A.000.A.000.946 2.414 21.239.153 1.393. 3.083 3902 RODLAROK S.95 % 4 3892 COMERCIALIZADORA JOSE LOARTE CIA.34 % COSTO TOTAL PESCA BLANCA EMBARCACION “MILENA” Inversion Total Costo del proyecto Costo Operativo Presupuesto Por Marea Inversion Final $ 8.88 33.128. 2.836.151.962.952.539 10.777.00 $ 7.71 Costo operativo Cupo de pesca $ 800.000.00 $ 9.

00 $ 50.900.088.00 $ 3.00 $ 317.00 $ 601.00 $ 3.boyas Combustible Aceites y lubricantes $ 96.00 $ 333.000.00 $ 607.000.00 $ 962.00 $ 226.100.00 $ 240.000.828.300.00 861.400.00 $ 332.00 894.00 $ 25.00 $ 18.00 $ 1.287.00 .224.00 tonelada de atun $ 110.112.00 $ 356.152.00 $ 644.00 $ 644.600.500.200.876.00 $ 5.184.00 milena 6 mareas 2015 tonelada 1 er año Ingresos Egresos Ganancias s marea 1 marea 2 marea 3 marea 4 marea 5 marea 6 874 771 813 752 814 783 $ $ $ $ $ $ 961.480.00 $ 10.472.00 895.844.300.00 2do año marea 1 marea 2 marea 3 895 799 875 $ 984.00 $ 652.00 $ 15.00 $ 623.148.576.856.400.00 $ 271.00 $ 617.020.00 $ 261.00 $ 622.500.00 $ 172.400.544.711.00 $ 612.056.00 $ 3.692.00 827.00 $ 878.216.00 $ 60.00 $ 249.00 848.008.00 $ 40.00 $ 5.00 $ 40.00 $ 25.00 $ 316.900.00 Pagos por servicio ($/ton) Capitan de pesca de altura Patron de Pesca de altura Patron de pesca Costanero Timonel de Pesca Costanero Jefe de Cubierta Marinero pescador Jefe de Maquinas Primer Oficial de Maquinas Electricista Maquinista Motorista Aceitero $ 80.00 $ 272.700.

00 $ 315.00 $ 216.00 $ 269.00 3ro año marea 1 811 $ 892.00 $ 626.800.168.403.00 818.00 $ 1.00 $ 235.00 $ 603.00 959.00 $ 621.00 $ 603.00 $ 232.00 $ 630.416.092.00 $ 640.00 $ 622.800.624.560.00 7mo año marea 1 815 $ 896.904.00 $ 653.00 $ 5.128.00 $ 314.656.00 6to año marea 1 marea 2 marea 3 marea 4 marea 5 marea 6 765 776 777 822 760 835 $ $ $ $ $ $ 841.716.00 $ 952.00 $ 638.484.740.976.400.00 $ 613.00 $ 598.00 $ 1.00 $ 643.688.00 $ 313.522.00 $ 336.900.00 927.000.00 $ 192.712.00 957.960.100.900.00 $ 278.490.00 4to año marea 1 marea 2 marea 3 marea 4 marea 5 marea 6 871 751 707 744 787 715 $ $ $ $ $ $ 958.00 $ 334.000.100.500.012.775.00 $ 243.848.472.416.728.00 $ 594.00 $ 587.300.400.00 $ 585.777.608.952.00 $ 3.00 806.984.00 $ 270.984.196.00 $ 5.00 $ 198.700.832.00 .792.952.00 $ 309.200.500.00 $ 607.00 $ 244.00 865.300.00 $ 3.500.00 836.00 826.00 $ 310.184.800.440.marea 4 marea 5 marea 6 812 739 866 $ 893.00 987.880.00 $ 3.476.736.944.00 $ 1.500.00 834.712.00 $ 600.00 $ 653.709.760.344.508.088.00 $ 605.00 $ 812.136.000.495.400.120.760.264.00 $ 643.00 $ 5.240.032.416.500.660.00 $ 596.00 950.00 $ 610.00 918.572.700.000.600.778.00 943.00 $ 220.00 $ 5.00 $ 211.624.900.00 $ 231.700.00 891.940.00 $ 1.368.604.00 904.00 $ 622.00 $ 633.116.200.540.484.00 $ 287.00 786.164.00 $ 304.208.296.00 $ 3.756.200.600.060.00 $ 641.00 $ 5.00 $ 609.00 $ 3.629.040.032.600.00 $ 293.00 777.00 $ 643.00 853.00 marea 2 marea 3 marea 4 marea 5 marea 6 900 872 733 870 810 $ $ $ $ $ 990.904.00 $ 269.686.00 $ 225.100.600.00 $ 1.00 $ 623.500.00 $ 238.840.200.100.100.960.00 5to año marea 1 marea 2 marea 3 marea 4 marea 5 marea 6 769 759 843 864 858 898 $ $ $ $ $ $ 845.00 854.348.696.00 $ 272.00 $ 252.

00 $ 254. para poder cumplir los reglamentos establecidos.348.200.400.952.000.640.00 $ 616.240.00 $ 643.00 $ 594.00 Conclusiones Para poder implementar una procesadora o empacadora se necesita una gran inversión.00 891.760. El producto con mayor producción a nivel nacional en es camarón Referencias.00 $ 614.360.00 $ 3.00 $ 211.336.714. Instituto de promoción de exportaciones Instituto Nacional de pesca Ministerio de acuacultura y pesca Cámara Nacional de acuacultura CITAR BUSQUEDAS PARA LOS DATOS MOSTRADOS EN EL DOCUMENTO.581.064.00 959.00 $ 269.295. .marea 2 marea 3 marea 4 marea 5 marea 6 790 872 733 810 794 $ $ $ $ $ 869.00 806.00 $ 315.00 $ 257.216.400.184.832.00 873.00 $ 621.000.00 $ 5.00 $ 1.300.368.

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