Universidad UTE

Nombre: Ana Ortega Silva Carrera: Agroindustrias

Fecha: 27/10/2021 Materia: Industria de frutas y Hortalizas
Composición química de 10 Frutas (porciones comestibles en crudo)
Frutas, tamaño de la

Hidratos de

Vitamina C
Fibra(%VD
Proteína(g)
carbono(g)
porción

Vitamina
A(%VD)
Calorías

Fibra(g)

Potasio
(%VD)
total(g)
Grasa

)
Fresas, 8 medianas 50 0 11 1 2 8 0 160 5

Mandarina, 1 mediana 50 0 13 1 2 8 6 45 5

Naranja, 1 mediana 80 0 19 1 3 12 2 130 7

Guineo, 1 mediano 110 0 30 1 3 12 2 15 13

Kiwi, 2 medianos 90 1 20 1 4 16 2 240 13

Toronja 1/2 mediana 60 0 15 1 2 8 35 100 5

Uvas ¾ taza 90 0 23 0 1 4 0 2 7
Manzana, 1 grande 130 0 34 1 5 20 2 8 7

Lima, 1 mediana 20 0 7 0 2 8 0 35 2
Durazno, 1 mediano 60 0.5 15 1 2 8 6 15 7

(Areneda, 2020)
(Fernandez, 2018)
 Composición química de hortalizas (porciones comestibles en crudo)

Frutas, tamaño de la

Hidratos de
Grasa total(g)

C
Fibra(%VD)
porción

Proteína(g)
carbono(g)

Vitamina

Vitamina
Calorías

Fibra(g)

Potasio

(%VD)

(%VD)
(%VD)
Brócoli 1 tallo mediano 45 0.5 8 4 3 12 13 6 220

Camote 1 mediano 100 0 23 2 4 16 13 120 30

Cebolla 1 mediana 45 0 11 1 3 12 5 0 20

Lechuga hojas 1 ½ taza 15 0 2 1 1 4 5 130 6

picada
Pepino 1/3 medio 10 0 2 1 1 4 4 4 10

Zanahoria 1 zanahoria 30 0 7 1 2 8 7 110 10

Tomate 1 mediano 25 0 5 1 1 4 10 20 40

Pimiento 1 mediano 25 0 6 1 2 8 6 4 190

Espárragos 5 lanzas 20 0 5 2 2 8 8 0 100

Coliflor 1/6 cabeza media 25 0 5 2 2 8 8 0 100

(Areneda, 2020)
(Arroyo, Rodriguez, & Ávila, 2018)
Bibliografía

Araneda, M. (21 de Julio de 2020). Frutas y Hortalizas composición química. Obtenido de edualimentaria.com:
https://www.edualimentaria.com/frutas-hortalizas-frutos-secos-composicion-propiedades
Arroyo, P., Rodríguez, A., & Ávila, J. (2018). Frutas y Hortalizas nutrición y salud. Obtenido de fesnad.org:
https://www.fesnad.org/resources/files/Noticias/frutasYHortalizas.pdf
Fernández, F. (3 de agosto de 2018). Composición química de los alimentos. Obtenido de tuendocrinologo.com:
http://www.tuendocrinologo.com/site/nutricion/tabla-de-composicion-quimica-de-alimentos.html