FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Tesis previa para la obtención del Título de: Ingeniería Comercial

TITULO
Implementación de un proyecto de producción y comercialización de pollos de carne
en la Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen del Rosario”, perteneciente
a la Parroquia de El Valle

AUTOR/A (s):
Sara Beatriz Quezada Quezada
Nancy Lorena Tenorio Espinoza

DIRECTOR:
Eco. Daniel Gallegos

Cuenca, Noviembre de 2011

CUENCA-ECUADOR

 
 
 DEDICATORIAS

Dedico mi tesis primeramente a Dios por guiar siempre mi

camino y haberme permitido llegar hasta este punto, dándome
salud para lograr mis objetivos.
A mis Padres José y Carmela por haberme dado su apoyo,
comprensión, por sus sabios consejos y su motivación
constante que me ha permitido ser una persona de bien y sobre
todo por su gran amor.
A mis queridas hermanas Johanna y Viviana por formar parte
importante de mi vida, siempre su dulzura y cariño me ayudo a
lograr esta gran meta
A mis abuelitos, tíos y demás familiares por su gran apoyo y
cariño.
A una persona muy especial que hace tiempo llego a formar
parte importante de mi vida Diego Galeas.
A mis amigos que en el transcurso de mi vida han sido parte
importante de mis sueños y han estado conmigo en todo
momento.
Sara Quezada

La presente tesis está dedicada en primer lugar a mis padres

Flavio y Victoria, a mi hermana Gabriela porque me brindaron
apoyo, comprensión, paciencia, amor y consejos en la
ejecución de la misma.

En segundo lugar a una persona muy especial quien me alentó

y aconsejó en todo momento para culminar con mis estudios y
tesis, para Freddy Gutiérrez.

Finalmente a mi Familia y amigos en general que de alguna

manera pusieron un granito de arena al preocuparse por mi
bienestar estudiantil.

Nancy Tenorio

2 
 
 AGRADECIMIENTOS

No existe una forma de agradecer una vida de sacrificio y

esfuerzo, por parte de mis padres quiero que sientan que el
logro obtenido también es de ustedes y que la fuerza que me
ayudo a conseguirlo fue su apoyo, amor y comprensión.

Son muchas las personas especiales a las que me gustaría

agradecer su amistad, apoyo animo y compañía en las
diferentes etapas de mi vida. Algunas están aquí conmigo y
otras no, pero lo están en mi corazón, sin importar en donde
estén o si alguna vez llegan a leer esto quiero darles las gracias
por formar parte de mí, por todo lo que me han brindado y por
todas sus bendiciones.

Quiero dejar constancia de unos sinceros agradecimientos a

nuestro director de tesis Eco. Daniel Gallegos por su
colaboración para la elaboración de nuestra tesis a si como de
manera especial a todos los docentes de la Carrera de
Administración de Empresas por habernos brindado sus
conocimientos y ser participes de nuestra formación
profesional y personal.

A las autoridades de la Junta Parroquial el Valle por habernos

brindado su confianza para la estructuración de este tema en
beneficio de la comunidad.

Sara Quezada.

3 
 
 Es una palabra de mucho significado e importancia, por lo
tanto agradezco a Dios ya que por medio de él nosotros como
personas logramos metas en la vida y el culminar con una
etapa más de estudio es una de ellas.

Están mis padres una parte esencial en mis estudios, gracias

por sus consejos, comprensión y paciencia.

También se le agradece infinitamente a nuestro guía de tesis el

Economista Daniel Gallegos quien nos brindó apoyo, paciencia
y conocimientos para que podamos terminar nuestra tesis.

A las autoridades de la Junta Parroquial de El Valle quienes

nos brindaron confianza y apoyo para la ejecución de esta
tesis.

Nancy Tenorio.

4 
 
 INTRODUCCIÓN

La presente tesis está enfocada a la implementación de un proyecto para los

miembros de la Asociación “Virgen del Rosario” de la comunidad de Maluay de la
Parroquial de El Valle, el cual fortalecerá de una manera satisfactoria a todos sus
miembros para qué logren una mejor condición de vida incrementando sus ingresos
mensuales.
Al realizar una inversión es necesario algo que sustente al proyecto de inversión esa
base se encuentra en el desarrollo de un proyecto bien estructurado, ya que este
estudio será el inicio sobre el cual se tome la decisión de invertir o no en dicho
proyecto.
En el primer capítulo damos a conocer las bases teóricas, que nos ayudaran a
obtener un mejor entendimiento de cada uno de los estudios y términos empleados en
la presente tesis, así como del lugar donde se desarrollará el proyecto y algunos
aspectos importantes de la comunidad.

En el segundo capítulo nos enfatizamos al diseño del proyecto utilizando la

estructura de el SENPLADES porque todo proyecto de inversión que sea ejecutado
por una Junta Parroquial requiere de esta estructura, además de que tiene por objetivo
orientar a las entidades en la preparación del documento para la priorización y
asignación de recursos.

Fue importante también determinar la demanda y oferta del proyecto, se detallan los
cuadros de producción y venta del producto, además de la identificación de los
beneficiarios.

Se estableció la Viabilidad Económica Financiera y Plan de Sostenibilidad en donde

se determinan los supuestos y requerimientos necesarios en este trabajo y los
diferentes análisis de los indicadores económicos.

5 
 
 INDICE GENERAL

Dedicatorias ................................................................................................................. 2
Agradecimientos .......................................................................................................... 3
Introducción ................................................................................................................. 5
Indice general ............................................................................................................... 6
Declaratoria de responsabilidad ................................................................................... 9

Capítulo 1 .................................................................................................................. 11
1.1. Bases teóricas .................................................................................................. 11
1.1.1. Proyecto ................................................................................................... 11
1.1.2. Generalidades sobre proyectos de inversión. ........................................... 12
1.1.3. Identificación, descripción y diagnóstico del problema .......................... 14
1.1.4. El estudio del proyecto como proceso ..................................................... 19
1.1.5. Estudios que apoyan a la evaluación del proyecto .................................. 20
1.1.5.1. Estudio organizacional ..................................................................... 20
1.1.5.2. Estudio de mercado .......................................................................... 22
1.1.5.3. Estudio técnico ................................................................................. 31
1.1.5.4. Estudio financiero............................................................................. 33
1.1.6. Terminos basados en el tema de tesis ...................................................... 39
1.1.6.1. Aves de corral ................................................................................... 39
1.2. Definición de términos básicos ....................................................................... 43
1.3. Antecedentes de la investigación .................................................................... 44
1.3.1. Reseña histórica de san antonio de maluay ............................................. 44
1.3.3. Lugar donde se desarrolla el proyecto ..................................................... 47
1.3.3.1. Escenario geográfico. ....................................................................... 47
1.3.4. Estudio organizacional............................................................................. 48
1.3.5. Imagen comercial .................................................................................... 50
 

Capítulo 2 .................................................................................................................. 51
2. Estructura general para la presentación de proyectos de inversión y de
cooperación externa no reembolsable ........................................................................ 51
2.1. Datos generales del proyecto ....................................................................... 51

6 
 
 2.2. Cobertura y localización .............................................................................. 52
2.3. Monto .......................................................................................................... 53
2.4. Diagnóstico y problema ............................................................................... 53
2.4.1. Descripción de la situación actual del área de intervención del
proyecto. ............................................................................................................. 53
2.5. Identificación, descripción y diagnóstico del problema .............................. 56
2.6. Análisis del problema .................................................................................. 59
2.6.1. Graficar el árbol de problemas ............................................................. 60
2.6.2. Análisis de objetivos ............................................................................ 61
2.6.3. Línea base del proyecto........................................................................ 62
2.6.4. Análisis de oferta y demanda ............................................................... 63
2.6.4.1. Demanda ....................................................................................... 63
2.6.4.2. Oferta ............................................................................................ 64
2.6.5. Cuadro de producción .......................................................................... 65
2.6.6. Competencia......................................................................................... 68
2.6.7. Identificación y caracterización de la población objetivo (beneficiarios)
.............................................................................................................. 70
2.6.8. Análisis de la encuesta realizada a la asociación de productores
agroecológicos “virgen del rosario” ................................................................... 73
2.7. Objetivos del proyecto................................................................................. 94
2.7.1. Objetivo general ................................................................................... 94
2.7.2. Objetivos específicos ........................................................................... 94
2.8. Indicadores de resultado .............................................................................. 95
2.10. Viabilidad y plan de sostenibilidad.......................................................... 99
2.10.1. Viabilidad técnica ................................................................................ 99
2.10.2. Viabilidad económica y financiera..................................................... 110
2.10.2.1. Supuestos utilizados para el cálculo ........................................... 110
2.10.2.2. Identificación, cuantificación y valoración de ingresos, beneficios
y costos (de inversión, operación y mantenimiento) ..................................... 111
2.10.2.3. Flujos financieros y económicos ................................................ 114
2.10.2.4. Indicadores económicos y sociales (tir, van y otros) .................. 116
2.10.2.5. Análisis de sensibilidad .............................................................. 117
2.11. Análisis de sostenibilidad ...................................................................... 117
2.11.1. Sostenibilidad económica-financiera ................................................. 117

7 
 
 2.11.2. Análisis de impacto ambiental y de riesgos ....................................... 117
2.11.3. Sostenibilidad social: equidad, género, participación ciudadana. ...... 119
2.12. Presupuesto detallado y fuentes de financiamiento (cuadro de fuentes y
usos) ............................................................................................................... 120
2.13. Estrategia de ejecución .......................................................................... 121
2.13.1. Estructura operativa ........................................................................... 121
2.13.2. Arreglos institucionales...................................................................... 122
2.14. Estrategia de seguimiento y evaluación ................................................. 124
 

Conclusión ............................................................................................................... 126

Propuesta .................................................................................................................. 128
Recomendaciones..................................................................................................... 128
Bibliografía .............................................................................................................. 129

INDICE DE ANEXOS

ANEXO 1: Información para la Misión

ANEXO 2: Información para la Visión
ANEXO 3: Presupuesto
ANEXO 4: Proformas
ANEXO 5: Encuesta
ANEXO 6: Tabla del INEC
ANEXO 7: Ficha del MAGAP
ANEXO 8: Registro de Asistencia
ANEXO 9: Plano del Galpón
ANEXO 10: Fotos Observación Directa
ANEXO 11: Actas
ANEXO 12: Certificados
ANEXO 13: Convenio
ANEXO 14: Fotos de la Socialización
ANEXO 15: Documentos Varios

8 
 
 DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

Los conceptos desarrollados, análisis realizados y las conclusiones del presente

trabajo, son de exclusiva responsabilidad de las autoras.

Cuenca, Noviembre del 2011.

(f)_____________ (f)_____________

9 
 
Economista Daniel Gallegos.

CERTIFICA

Haber dirigido y revisado minuciosamente cada uno de los capítulos del trabajo final
de grado con el tema “IMPLEMENTACION DE UN PROYECTO DE
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE POLLOS DE CARNE EN LA
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROECOLOGICOS VIRGEN DEL
ROSARIO PERTENECIENTE A LA PARROQUIA EL VALLE”; realizado por
las estudiantes SARA BEATRIZ QUEZADA QUEZADA y NANCY LORENA
TENORIO ESPINOZA por cumplir los requisitos, autorizo su presentación.

Cuenca, Noviembre de 2011.

(f)_________________________
Economista Daniel Gallegos.
Director de Tesis
 

10 
 
 CAPÍTULO 1

1.1. BASES TEÓRICAS

Para la realización de este documento comenzaremos definiendo:

1.1.1. PROYECTO
1
¿QUÉ ES UN PROYECTO?
Es la realización de un producto o servicio por parte de un equipo con respecto a
ciertos pre-requisitos con el fin de alcanzar un objetivo predefinido.

JUSTIFICACIÓN DE HACER UN PROYECTO

Es para justificar la utilización de recursos en la que se demuestre que los beneficios
son mayores a los costos y que el proyecto permite alcanzar los objetivos de la
empresa.

IMPORTANCIA DE UN PROYECTO
Se da por el impacto del proyecto sobre los objetivos de la empresa.

CARACTERÍSTICAS DE UN PROYECTO
☻ Es único.
☻ Posee objetivos específicos.
☻ Tiene un inicio y un final.
☻ Es multidisciplinario, complejo.
☻ Posee metas, costos, plazos, calidad.

Un buen proyecto se descubre cuando los costos han sido menores a lo definido.

ELEMENTOS DE UN PROYECTO
☻ Posee objetivos, metas/propósitos.
☻ Recursos.
☻ Actividades o tareas.
☻ Responsable de ejecutar cada tarea.

                                                            
1
. SAPAG, Nassir, Preparación y evaluación de proyectos

11 
 
 2
1.1.2. GENERALIDADES SOBRE PROYECTOS DE INVERSIÓN.

DEFINICIÓN.
Es un plan, al que sí se le asigna un determinado monto de capital y se le
proporcionan insumos de varios tipos, podrá producir un bien o servicio útil a la
sociedad […]

Un proyecto de inversión se constituye en un conjunto de acciones, que una vez

implementadas, incrementan la eficiencia y distribución de un bien o servicio. En
términos generales, un proyecto es una propuesta de inversión.

Los proyectos de inversión surgen de las diferentes necesidades individuales y

colectivas de las personas y se concretan en la producción de un bien o servicio ya
que son ellas las que deben satisfacerlas, a través de una adecuada asignación de
recursos teniendo en cuenta la realidad social, cultural y política de una comunidad.

La importancia de los proyectos radica en que se constituyen en un instrumento

básico de información para la toma de decisiones de inversión y por los efectos que
puede generar su ejecución y operación en cuanto a la solución de los problemas
existentes, al desarrollo económico y social de una región o un país y en particular,
por los beneficios que le puede generar a un inversionista […]

Los proyectos de inversión tienen varios orígenes:

 Satisfacción de las necesidades individuales y colectivas.

 Aprovechamiento de una oportunidad de negocio. Las oportunidades de
negocio se dan cuando las ideas de negocios están basadas en las necesidades
de los clientes, en ventajas competitivas, cuando se visualizan los recursos
humanos y físicos y cuando se cuenta con el impulso vital del inversionista
que hagan realidad.
 Crecimiento del mercado en general, que produce una mayor demanda del
bien o servicio.
 Cambio en los gustos y preferencias de los consumidores.

                                                            
2
MEZA OROZCO, Jhonny de Jesús. Evaluación financiera de proyectos. capitulo 1

12 
 
 TIPOS DE PROYECTOS DE INVERSION

Existen muchas tipificaciones al respecto y generalmente cada evaluador emplea la

que más se adapta a sus propósitos. Por lo general, los proyectos de inversión se
clasifican en tres campos:

 SEGÚN LA CATEGORIA: De acuerdo a esta clasificación, los proyectos

pueden ser de producción de bienes y de prestación de servicios. Los
proyectos de producción de bienes se orientan a la transformación de recursos
primarios en productos para el consumo, como por ejemplo la transformación
de la leche en productos lácteos como el queso, yogurt, etc. Los proyectos de
prestación de servicios satisfacen necesidades humanas utilizando bienes ya
producidos por el hombre, como por ejemplo, el servicio de transporte,
hotelería, recreación, etc.

 SEGÚN LA ACTIVIDAD ECONÓMICA: En este campo los proyectos se

clasifican dependiendo del sector económico que atienden. Así tenemos
proyectos agropecuarios, industriales, de servicios, pecuarios,
agroindustriales, turísticos, comerciales, etc.

 SEGÚN SU CARÁCTER Y ENTIDAD QUE LOS PROMUEVE: Se

clasifican en proyectos de inversión privados (con ánimo de lucro) y
proyectos de carácter social.

Los proyectos privados se implementan cuando existe una demanda real en el

mercado y le otorgan a la entidad que los promueve una rentabilidad que
satisface sus expectativas mínimas de rendimiento.

Los proyectos sociales o de inversión pública tienen como finalidad mejorar

el bienestar de una comunidad a través de la prestación de un servicio o del
suministro de un bien.

13 
 
 1.1.3. IDENTIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y DIAGNÓSTICO DEL
PROBLEMA

3
ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS

La metodología marco lógico contempla como factor importante la participación de

los principales involucrados desde el inicio del proceso, por lo tanto identificar los
grupos y organizaciones que pudieran estar directa e indirectamente relacionados con
el problema y analizar su dinámicas y reacciones frente al avance del proyecto,
permitirá darle mayor objetividad al proceso de planificación y concitar acuerdos
entre involucrados, al considerar diversos puntos de vista y fomentar un sentido de
pertenencia por parte de los beneficiarios.

1. Identificación de Involucrados

Esto significa conocer que actor se movilizará con relación al proyecto, no sólo debe
tenerse en cuenta la posición actual, sino que debe también considerarse la futura. Es
conveniente utilizar un listado de actores, el que puede obtenerse a partir del
conocimiento del grupo que está viendo el proyecto o, utilizando un análisis de
relaciones de acuerdo con el diseño del proyecto.

2. Clasificar los involucrados

Implica agrupar a los involucrados de acuerdo a ciertas características como: si

pertenecen a instituciones públicas, privadas u organizaciones; la relación que tenga
con el proyecto: si se refiere al entorno o si son internos al proyecto (contratistas,
empleados), si están cercanos o lejanos al proyecto y toda otra característica que
pueda ser de utilidad.

                                                            
3
  ORTEGÓN Edgar, PACHECO Francisco, PRIETO “Metodología del marco lógico
para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas”, pág. 22,
23, 24, 25, 26, 27

14 
 
 3. Posicionar y caracterizar los involucrados

Definir para cada involucrado, su posición, fuerza e intensidad frente al proyecto.

De manera más específica:

 Definir la posición indicara cuál es el apoyo u oposición al proyecto o

alternativa de proyecto por parte del involucrado.
 Definir la fuerza de acuerdo al involucrado, está relacionado con el poder
para afectar el proyecto, es decir, la importancia que el involucrado tiene para
el proyecto.
 Definir la intensidad indica el grado de involucramiento que se tenga con el
proyecto, es la importancia que el involucrado le da al proyecto.

4. Identificación, análisis y selección con involucrados

De acuerdo con la fuerza e intensidad identificadas previamente teniendo en cuenta

los intereses, potenciales y limitaciones de cada uno de los involucrados, se podrán
realizar diferentes actividades que permitan su participación en la identificación
análisis y selección del problema objetivo y de las alternativas de solución.

ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Para asegurar un buen análisis es necesario, en primer lugar, conocer el problema.

Esto es, identificarlo plenamente para poder proponer alternativas de solución que
respondan a ese problema.

Hacer una buena identificación del problema es determinante para un buen resultado
de un proyecto, ya que a partir de esto se establece toda la estrategia que implica la
preparación del proyecto.

En este sentido, la primera cuestión a resolver en el análisis es la de identificar el

problema central, esto significa buscar la forma como se debe expresar
comprensivamente la cuestión que deseamos resolver

15 
 
 Definir el problema central

Dada la manifestación de una situación problema: hay que analizar e identificar lo

que se considere como problemas principales de la situación analizada, esto debido a
lo que se ha explicado anteriormente, la normal existencia de múltiples causas que
puedan explicar el problema y los efectos que se derivan de ello.

En términos de análisis se recomienda que a partir de una primera “lluvia de ideas”

establecer cuál es, a juicio del grupo de analistas, el problema central que afecta a la
comunidad analizada, en esto lo que se aplica son los criterios de prioridad y
selectividad.

Se recomienda:

 Formular el problema central en estado negativo.

 Centrar el análisis de causas y efectos en torno a un solo problema central.
Lo que permite acotar el análisis y ser más efectivo en recomendar
soluciones.
 No confundir el problema con la ausencia de una solución.
 Análisis de nodos críticos.
 Matriz de incidencias.

Graficar el árbol de efectos

Definir los efectos más importantes del problema en cuestión, de esta forma se
analiza y verifica su importancia. Se trata, en otras palabras, de tener una idea del
orden y gravedad de la consecuencia que tienen el problema que se ha detectado lo
cual hace que se amerite la búsqueda de soluciones.

16 
 
Graficar el árbol de causas

A partir del problema central, hacia abajo, se identifican y se sigue la pista a todas las
causas que puedan originar el problema.

Es muy importante tratar de determinar el encadenamiento que tienen estas causas.

En particular, es muy importante tratar de llegar a las causales primarias e
independientes entre sí que se piensa que están originando el problema. Mientras más
raíces se puedan detectar en el árbol de causas, más cerca se estará de las posibles
soluciones que se deben identificar para superar la condición restrictiva que se ha
detectado. En el esquema se muestra el árbol de causas.

Graficar el árbol de problemas

Una vez que se han identificado las causas y efectos del problema central, el paso
siguiente es integrarlas en un solo cuadro, este cuadro representa el resumen de la
situación del problema analizado. Es importante señalar, que en esta primera etapa de
la preparación de un proyecto, todos los planteamientos, además de contribuir a
ordenar el camino a seguir en el desarrollo de las alternativas de solución que se
pueda proponer, se hacen en términos de hipótesis de trabajo que se deben corroborar
a rechazar en función de la profundización de los estudios que necesariamente hay
que hacer, incluido en esto la consulta a os afectados a través de métodos
participativos.

17 
 
ANÁLISIS DE OBJETIVOS

1. Graficar el árbol de medios y fines

Cambiar todas las condiciones negativas del árbol de problemas a condiciones
positivas que se estime que son deseadas y viables de ser alcanzadas. Al hacer esto,
todas las que eran causas en el árbol de problemas se trasforman en medios en árbol
de objetivos, los que eran efectos se trasforman en fines y lo que era el problema
central se convierte en el objetivos central o propósito del proyecto.

18 
 
 4
1.1.4. EL ESTUDIO DEL PROYECTO COMO PROCESO

IDEA 

PERFIL 
PREINVERSION  PREFACTIBILIDAD 
FACTIBILIDAD 

INVERSION 

OPERACION 

FUENTE: Evaluación financiera de proyectos.

Son cuatro etapas: idea, pre-inversión, inversión y operación.

La idea: en esta etapa se identifican los problemas que puedan resolverse y las
oportunidades de negocio que puedan aprovecharse. La mayoría de las ideas que
terminan en proyectos de inversión surgen del diagnóstico de las necesidades y
problemas destacados en una sociedad, de tal forma que las diferentes alternativas de
solución a estas necesidades plantean las ideas de los proyectos.

En la etapa de pre-inversión corresponde a todos los estudios que se precisa adelantar

antes de tomar la decisión de canalizar recursos hacia algún objetivo particular; esta
fase incluye los procesos de identificación, selección, formulación y evaluación del
proyecto.

La "inversión, ejecución o implementación" es básicamente una etapa de

movilización de recursos humanos, financieros y físicos, con el propósito de
garantizar los medios aptos para el cumplimiento posterior del objetivo social de la
empresa, se trata de un proceso de transformación que utiliza diversos insumos para
entregar un producto final.

                                                            
4
SAPAG, Nassir, Preparación y evaluación de proyectos. pág. 17

19 
 
La etapa de "operación" corresponde a una actividad permanente encaminada a la
producción de un bien o a la prestación de un servicio. Es la acumulación de un plan
de hechos reales mediante la movilización de recursos humanos, financieros y
logísticos que se expresan en salidas de dinero como los costos de producción,
administrativos, de ventas y financieros, y en ingresos por la venta del bien o
servicio.

5
1.1.5. ESTUDIOS QUE APOYAN A LA EVALUACIÓN DEL PROYECTO

1.1.5.1. 6ESTUDIO ORGANIZACIONAL

Este estudio tiene como propósito definir la forma de organización que requiere la
unidad empresarial, como base en sus necesidades fundamentales y presupuestales.
Comprende el análisis del marco jurídico en el cual va a funcionar la empresa, la
determinación de la estructura organizacional más adecuada a las características y
necesidades del proyecto, y la descripción de los procedimientos y reglamentos que
regularan las actividades durante el periodo de operación […]

La organización es el proceso de determinar qué es lo que debe hacerse para lograr

una finalidad dada, así como dividir las actividades necesarias en segmentos
suficientemente pequeños para que puedan ser desempeñados por una persona de
modo que no se desperdicien esfuerzos y los miembros de una organización no
interfieran unos con otros […]

Los objetivos que persigue un organigrama son los siguientes:

1. Mostrar los principales cargos (quién hace qué)
2. Los principales canales de comunicación (quién reporta a quién)
3. Mostrar los niveles jerárquicos
4. Mostrar las principales unidades de organización

                                                            
5
SAPAG Nassir, Preparación y evaluación de proyectos, resumen Pág. 22 a la 31.
6
MEZA OROZCO, Johnny de Jesús Evaluación financiera de proyectos pág. 25 

20 
 
 7
MISION Y VISION

VISION

La visión es una panorámica de todo lo que, en un sentido amplio, quiere ser una
empresa y de aquello que quiere lograr en última instancia. Por consiguiente, el
enunciado de una misión articula la descripción ideal de una organización y plantea
la configuración del futuro que busca.

La visión se define como el camino al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve
de rumbo y aliciente para orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a
las de competitividad.

MISION

La misión específica la o las líneas de negocios en las cuales pretende competir la

empresa, así como cuáles son los clientes a los que quiere atender.

La misión es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa

u organización porque define:

1) Lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que actúa.

2) Lo que pretende hacer

3) El para quién lo va a hacer

                                                            
7
A. Michael Hitt,R. Duane Ireland Administración Estratégica: Competitividad Y Globalización
Conceptos y Casos

21 
 
 8
CONCEPTO DE IMAGEN CORPORATIVA.

Imagen corporativa es la imagen que tienen los públicos de una organización en

cuanto a una entidad, es decir es la idea global que tienen sobre sus productos, sus
actividades y su conducta.

La imagen corporativa es la imagen de una nueva mentalidad de la empresa, que

busca presentarse no ya como un sujeto puramente económico, sino más bien como
un sujeto integrante de la sociedad. Pues es la estructura mental de la organización
que se forman los públicos, como resultado del procesamiento de toda información
relativa a la organización.

Logotipo

Un logotipo (coloquialmente conocido en forma de acortamiento, logo) es un

elemento gráfico que identifica a una persona, empresa, institución o producto. Los
logotipos suelen incluir símbolos, normalmente lingüísticos, claramente asociados a
quienes representan.

1.1.5.2. ESTUDIO DE MERCADO

Uno de los factores más críticos en este estudio es la determinación del mercado,
porque aquí se habla de la demanda e ingresos de operación […]

Según este texto metodológicamente se debe tomar en cuenta 4 aspectos:

a) El consumidor y las demandas del mercado y de proyecto: Este tiene por

objeto caracterizar a los consumidores actuales y potenciales, identificando
sus preferencias, hábitos de consumo, etc., para obtener u perfil sobre el cual
pueda basarse la estrategia comercial. El análisis de la demanda pretende
cuantificar el volumen de bienes o servicios que el consumidor podría
adquirir de la producción del proyecto […]

                                                            
8
CAPRIOTTI , Paul, Planificación estratégica de la imagen corporativa. pág. 28

22 
 
 b) La competencia y las ofertas del mercado y del proyecto: Es fundamental
ya que es preciso conocer las estrategias que sigue la competencia para
aprovechar su ventajas y evitar las desventajas, además se constituye una
fuente de información para calcular las posibilidades de captar mercado y
para el cálculo de costos.

La determinación de la oferta puede ser compleja porque no siempre es

posible visualizar todas las alternativas de sustitución del producto del
proyecto […]

c) Comercialización del producto o servicio generado por el proyecto: Es

uno de los factores más difíciles de precisar por lo que la simulación de las
estrategias se enfrenta a los problemas de estimar reacciones y variaciones del
medio durante la operación del proyecto […]

d) Los proveedores, la disponibilidad y precio de los insumos actuales y

proyectados: El mercado de los proveedores puede llegar a ser determinante
en el éxito o fracaso de un proyecto, se deberá estudiar si existe la
disponibilidad de insumos requeridos y cuál es el precio que se deberá pagar
para garantizar su abastecimiento […]

9
Los aspectos fundamentales mínimos que se deben considerar en un estudio de
mercado.

 Caracterización del bien o servicio. Consiste en hacer una descripción

detallada del bien o servicio que se va a vender
 Determinación del segmento de mercado o área de cobertura que tendrá el
bien o servicio.
 Realización de diagnósticos relativos a la oferta y demanda del bien o
servicio.
 Proyección o pronóstico de la oferta y demanda del bien o servicio.
 Cuantificación de la demanda insatisfecha, sí es que existe.

                                                            
9
 MEZA OROZCO, Johnny de Jesús Evaluación financiera de proyectos pág. 19 y 20 

23 
 
  Determinación de los canales de comercialización que se emplearán para
hacer llegar el bien o servicio al consumidor final
 Definición de las políticas de ventas que regirán la comercialización del
bien o servicio, en cuanto a precio del bien o servicio y condiciones de
ventas.
10
Investigación de Mercado

“La obtención, clasificación y análisis de todos los hechos y datos

acerca de los problemas relacionados con la transferencia y venta de
mercancías y servicios del y los productos al consumidor” (…)

11
LA OBSERVACION
Es una técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso,
tomar información y registrarla para su posterior análisis.
La observación es un elemento fundamental de todo proceso investigativo; en
ella se apoya el investigador para obtener el mayor número de datos (...)

¿Qué pasos debe tener la observación?

a) Determinar el objetivo, situación, caso, etc. (qué se va a observar).

b) Determinar los objetivos de la observación (para qué se va a observar)
c) Determinar la forma como se van a registrar los datos.
d) Observar, cuidadosa y críticamente.
e) Registrar los datos observados.
f) Elaborar conclusiones.

OBSERVACIÓN DIRECTA Y LA INDIRECTA

Observación Directa: Es aquella en la cual el investigador se pone en contacto

personal con el hecho o fenómeno que trata de investigar.

                                                            
10
GARCIA Lahiguera Fernando “Investigación de mercados” 2da Edición, pág. 16.
11
LEIVA ZEA, Francisco Nociones de Metodología de Investigación Científica pág. 26

24 
 
Su finalidad es extraer unas conclusiones lógicas de acuerdo con el comportamiento
del sujeto o sujetos observados. En el campo comercial, este procedimiento se utiliza,
preferentemente, para conocer la actitud de los consumidores a la hora de efectuar
sus compras en los establecimientos detallistas, especialmente en grandes almacenes
de supermercados (...)

Observación Indirecta: Cuando el investigador entra en conocimiento hecho o

fenómeno observando a través de las observaciones realizadas anteriormente por
otra persona. Tal ocurre cuando nos valemos de libros, revistas, informe, etc.
Relacionadas con lo que estamos investigando, los cuales han sido conseguidos o
elaborados por personas que observaron antes lo mismo que nosotros.

12
LA ENTREVISTA

Es una técnica para obtener datos que consiste en un diálogo entre dos
personas: el entrevistador (investigador) y el entrevistado; se realiza con
el fin de obtener información de parte de éste, que es por lo general, una
persona entendida en la materia.

Es el método más ampliamente usado ene le campo de la investigación de mercados

para la recopilación de datos, porque es el que, a pesar de sus limitaciones, suelen
proporcionar mejores resultados. (…)

13
Los investigadores Vásquez y López Rivas definen la entrevista como “una técnica
de investigación para obtener cierta información deseada de un sujeto determinada de
antemano, por medio de una conversación directa fijado en un cuestionario previo y
preciso”. De esta definición pueden extraerse los elementos integrantes de la
entrevista

Objeto: El problema concreto sobre el que se desea información.

Sujetos: El entrevistador, encargado de recopilar la información. Y el entrevistado,

que debe suministrar los datos.

                                                            
12
LEIVA ZEA, Francisco Nociones de Metodología de Investigación Científica SEDIC pág. 30
13
GARCIA Lahiguera Fernando, Abogado, “Investigación de mercados” 2da Edición, Pág. 63

25 
 
Instrumento: El cuestionario previamente elaborado.

Forma: La conversación directa, que no se producirá espontáneamente, si no de

acuerdo con un plan de terminado.

14
EL CUESTIONARIO

La elaboración del cuestionario, en consecuencia, debe considerase como una fase

fundamental de la preparación de la encuesta. En la medida en que se acierte en la
confección de un cuestionario que se caracterice por su claridad, sencillez y
brevedad, se habrá conseguido resolver uno de los más graves problemas que entraña
realizar una encuesta de mercado. Por el contario, en una investigación que implique
la adopción de este medio, si no se opera con un cuestionario correctamente
elaborado, la información que recoja carecerá de valor.

La preparación del cuestionario por tanto, constituye una operación extremadamente

delicada, en la que se ha de cuidar no solamente el aspecto material de su confección,
si no hasta los menores detalles de todos los elementos que en él intervienen.

RIESGOS EN LA APLICACIÓN DEL CUESTIONARIO.

a) La falta de seriedad en las respuestas, debido principalmente al deseo de

causar buena impresión o de disfrazar la realidad, evitando proporcionar
informaciones que disminuyan la imagen del encuestado.
b) La tendencia de decir “si” a todo
c) La sospecha de que la información pueda revertirse en contra del encuestado,
de alguna manera.
d) La falta de comprensión de las preguntas o de algunas palabras.

                                                            
14
GARCIA Lahiguera Fernando, Abogado, “Investigación de mercados” 2da Edición, Pág. 79.

26 
 
AL REDACTAR EL CUESTIONARIO.

a) Utilizar el lenguaje claro y sencillo de construcción directa y

adecuado al nivel mental y cultural de las personas que van a
contestarlo.
b) Ir de lo fácil a difícil, de lo simple a lo completo en las preguntas
c) Evitar las contradicciones.
d) Utilizar una pregunta para cada asunto; no preguntar dos o más cosas
en una misma pregunta.
e) Evitar la doble negación porque confunde.
f) Evitar las presunciones o suposiciones.

15
ENCUESTA

La encuesta es una técnica destinada a obtener datos de varias personas

cuyas opciones impersonales interesan al investigador (…)

Es impersonal porque el cuestionario no lleva el nombre ni otra identificación de la

persona que lo responde, ya que no interesan esos datos, a diferencia de la entrevista,
se utiliza un listado de preguntas escritas que se entregan a los sujetos a fin de que las
contesten igualmente por escrito (…)

ASPECTOS A CONSIDERARSE EN LA APLICACIÓN DE LA ENCUESTA.

AL PREPARARLA:

a) Definir con precisión el asunto que se va a investigar y los objetivos

de la encuesta.
b) Elaborar un listado de los aspectos que se va a preguntar.
c) Elaborar las preguntas o alternativas.
d) Elaborar las instrucciones para el encuestado de tal manera que sepa
cómo llenar el cuestionario.

                                                            
15
LEIVA ZEA, Francisco Nociones de Metodología de Investigación Científica SEDIC pág. 34

27 
 
QUE HACER PARA VENCER LA RESISTENCIA DE LOS ENCUESTADOS

El investigador debe tomar en cuenta que hay muy pocas personas a las que les
agrada responder cuestionarios, sin ser obligación.

 Motivar al encuestado, para lo cual puede adjuntar al cuestionario una carta

breve, explicándole para que es la encuesta, la importancia social o científica
de la investigación que se realiza.

 Si la información es confidencial, es indispensable garantizarle al encuestado

la más absoluta seguridad de que así será.

16
Tipos Preguntas

 Preguntas Introductorias

Son aquellas que tienen por finalidad atraer la atención del interrogado,
disponiéndolo favorablemente hacia la entrevista personal. Se trata de preguntas
agradables y sugestivas, que despierten el interés del encuestado.

En general, es una buena norma no abordar directamente las preguntas principales de

la investigación, sino ir en progresión de lo general a lo particular.

 Preguntas abiertas

Denominadas también de respuesta libre, son aquellas en que las posibilidades de

contestación por parte del encuestado no aparecen limitadas, sino pueden elegir con
absoluta libertad del sentido de su respuesta. He aquí algunas ejemplos de de
preguntas abiertas.

De todas las marcas comerciales que usted conoce o recuerda. ¿Cuál le parece que
suena mejor?

                                                            
16 16
GARCIA Lahiguera Fernando, “Investigación de mercados” 2da Edición, Páginas 90, 91, 92, 94,
96, 100 y 102

28 
 
  Preguntas Cerradas

Son aquellas en que las posibles contestaciones son limitadas, conteniéndose en el

contexto de la pregunta, muchas veces las posibles alternativas que pueden darse
como respuesta y solo dentro de las cuales debe pronunciarse el entrevistado.

Ejemplo

¿Consume usted vino durante las comidas?

____siempre
____Nunca
____ Solo a veces

 Preguntas de respuesta múltiple

Son aquellas en que las respuestas a que pueden dar lugar se hallan casi
exhaustivamente previstas, pero dejando abierta la posibilidad de que el encuestado
se refiera a un extremo distinto de las predeterminados.
Ejemplo

¿Por qué motivo principal prefiere la marca x de frigorífico?

___ Más económico

___ Facilidad e pago
___ Menor consumo
___Mayor plazo de garantía
Otros motivos _______________________

 Preguntas filtro

Son aquellas en que las respuestas obtenidas permiten estableces una selección
cualitativa o una clasificación de las personas interrogadas. Con esto el encuestado
procederá formular o no las siguientes preguntas del cuestionario o someterá
únicamente a un determinado grupo de ellas.

29 
 
Ejemplo

¿Dispone usted de alguna póliza de seguro voluntario?

___SI _____NO

 Preguntas de Evaluación

Son aquellas mediante las cuales se pide al encuestado que exprese un juicio de valor
respecto de una determinada cuestión que se somete a su consideración.
Ejemplo

¿Estima usted que el valor nutritivo de los alimentos congelados es superior, igual o
inferior que el de los alimentos frescos?

____superior
____igual

____inferior

____no sabe

 Preguntas de Control

Tienen por finalidad confrontar la exactitud coherencia de las respuestas obtenidas.

Dos preguntas que persigan el mismo dato, pero que estén redactadas en distinta
forma y situadas en diferentes partes, podrán servir para comprobar la veracidad de
los datos suministrados por el encuestado.
Ejemplo

¿Dispone usted de automóvil?

____SI ____NO

30 
 
1.1.5.3.17ESTUDIO TÉCNICO

Con este estudio se pretende verificar la posibilidad técnica de fabricación del

producto o producción del servicio, para lograr los objetivos del proyecto.

El objetivo principal es determinar si es posible lograr producir y vender el producto

o servicio con la calidad, cantidad y costo requerido; para ello es necesario
identificar tecnologías, maquinarias, equipos, insumos, materias primas, procesos,
recursos humanos, etc.

El estudio técnico tiene que ir coordinada con el estudio de mercado pues la

producción que se realiza para atender las ventas que se identifican en este estudio.
Este estudio comprende los siguientes aspectos:

 Localización: Es lograr una posición de competencia basada en menores

costos de transporte y en la rapidez del servicio.

Lo ideal en los proyectos de inversión es que a la hora de tomar la decisión de

seleccionar el sitio en donde se debe construir la obra civil, se pueda tomar en
consideración elementos como: vías de comunicación, servicios de transporte,
servicios públicos, mercado de materias primas, mercado de consumo del producto o
servicio, disponibilidad de mano de obra y la configuración topográfica del sitio.

En el estudio de localización del proyecto se debe analizar lo siguiente:

 Transporte de insumos y de productos: Aquí se identifican las

localizaciones que hagan mínima la suma de los costos totales de trasladar
los insumos al centro de producción.
 Costos laborales.
 Insumos, disponibilidad y costos: es la existencia local de proveedores
de materias primas y servicios.

                                                            
17
 SAPAG Nassir, Preparación y evaluación de proyectos, Pág. 21. 

31 
 
  Limitaciones tecnológicas: Debe contarse con los conocimientos
técnicos para crear el producto en todos sus detalles, teniendo en cuenta la
tecnología.
 Consideraciones ambientales: el uso de recursos naturales como el agua
y el aire, se hace por lo general en condiciones de libre apropiación por
parte del proyecto.

En la localización de un proyecto, se suelen seguir 2 etapas:

Macro localización: Tiene en cuenta aspectos sociales y nacionales, basándose en

las condiciones regionales de la oferta y la demanda, y en la infraestructura existente,
esto debe indicarse con un mapa del país o región, dependiendo del área de
influencia del proyecto.

Micro localización: Abarca la investigación y comparación de los componentes del

costo y de un estudio de costos para cada alternativa, se debe indicar el sitio preciso
del proyecto en un plano de la ciudad, cuando se hace el estudio a nivel de perfil
basta con identificar la zona para efectos de localización.

 Tamaño: Hace referencia a la capacidad de producción de bienes y servicios

del proyecto, y consiste en determinar la dimensión de las instalaciones así
como la capacidad de la maquinaria y equipos requeridos para alcanzar un
volumen de producción óptimo.

La definición del tamaño debe adecuarse a la naturaleza de cada proyecto.

En referencia a la capacidad de producción del proyecto, es necesario aclarar ciertos
términos:

 Capacidad diseñada: es el nivel de producción o de prestación de

servicios en condiciones normales de operación.
 Capacidad instalada: es el nivel máximo de producción o de prestación
de servicios, que los trabajadores con la maquinaria y equipos e
infraestructura disponible puede generar.

32 
 
  Capacidad utilizada o real: es el porcentaje de la capacidad instalada
que se alcanza, teniendo en cuenta las contingencias de producción y
ventas.

Las etapas para determinar el tamaño de un proyecto son las siguientes:

 Definición de indicadores adecuados de capacidad.

 La consideración de escenarios alternos de pronósticos de ventas.
 El análisis de factores que condicionan el tamaño: tales como:
 Demanda insatisfecha del bien o servicio.
 Disponibilidad, en cantidad y calidad de materias primas.
 Disponibilidad de tecnología existente.
 Disponibilidad de recursos financieros.
 Disponibilidad de mano de obra.

 La determinación del tamaño óptimo que maximice el rendimiento

financiero del capital invertido.

 Selección de la Tecnología: La tecnología a ser seleccionada en un proyecto

dado depende en gran medida del volumen de la demanda. […]

1.1.5.4.18ESTUDIO FINANCIERO

Corresponde a la última etapa de la formulación del proyecto, recoge y cuantifica

toda la información proveniente de los estudios de mercado, estudio técnico y estudio
organizacional.

19
PERIODO DE RECUPERACION

Es el tiempo requerido para que una empresa recobre su inversión inicial en un

proyecto, y se calcula a partir de los flujos positivos de efectivo.

                                                            
18
MEZA OROZCO, Johnny de Jesús Evaluación financiera de proyectos pág. 26
19
LAWRENCE J. Gitman, Elisa Núñez Ramos. Principios de administración financiera pág. 342

33 
 
20
VALOR PRESENTE NETO (VPN)

Técnica refinada para preparar presupuestos de capital; se obtiene sustrayendo la

inversión inicial de un proyecto del valor presente de sus flujos positivos de efectivo
descontados a una tasa equivalente al costo del capital de la empresa.

21
Ventajas y Desventajas
1. Considera el costo de dinero en el 1. Tasa de descuento (debe
tiempo representar el costo de Capital)
2. Permite una correcta evaluación 2. Favorece a proyectos con alta
independiente si los flujos son positivos o información y altos flujos
negativos
3. Índice del valor Presente.

22
MÉTODO DE VALOR FUTURO

Está basado en el valor equivalente de todos los flujos de entrada y salida de efectivo
al final del horizonte de planeación (periodo de estudio) a una tasa de interés que por
lo general es la TREMA.

23
TASA DE RENDIMIENTO MÍNIMA ACEPTADA PARA LA INVERSIÓN
(TREMA)

Algunas veces se denomina TASA OBSTÁCULO se debe elegir para maximizar el

bienestar económico de una organización […]

24
TASA INTERNA DE RENDIMIENTO

Es la tasa pagada sobre el saldo no pagado del dinero obtenido en préstamo, o la tasa
ganada sobre el saldo no recuperado de una inversión, de forma que el pago o
entrada final iguala el saldo exactamente a cero con el interés considerado […]
                                                            
20
LAWRENCE J. Gitman, Elisa Núñez Ramos. PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN
FINANCIERA pág. 345
21
Información obtenida por medio de los docentes
22
WILLIAM G. Sullivan, Elin M. Wicks, James T. Luxhoj INGENIERIA ECONOMICA
DEGARMO pág. 149
23
WILLIAM G. Sullivan, Elin M. Wicks, James T. Luxhoj INGENIERIA ECONOMICA DEGARM
pág. 142
24
INGENIERIA ECONOMICA pág. 246 

34 
 
 25
Ventajas y Desventajas
1. Complicado el cálculo cuando
1. Considera el valor de dinero en el tiempo
los flujos no son uniformes.
2. No necesita conocer la tasa de descuento.
2. Favorece a los proyectos de
TIR > TREMA √ se acepta
baja inversión
TIR < TREMA X se rechaza

3. Puede conducir a conclusiones

3. Nos permite Jerarquizar los proyectos (de
erróneas. (Cuando a través de los
mayor a menor)
años los flujos cambian de signo)

26
BALANCE GENERAL

Es un informe contable que presenta ordenada y sistemáticamente las cuentas de

Activo, Pasivo y Patrimonio y determina la posición financiera de la empresa en un
momento dado […]

GRUPO CONCEPTO CUENTAS QUE

PERTENECEN A
CADA GRUPO
ACTIVO Conjunto de bienes Caja, bancos, cuentas por
materiales y derechos a cobrar, documentos por
favor de la empresa. cobrar, documentos por
cobrar, mercaderías,
muebles de oficina, equipo
de oficina, etc.

PASIVO Deudas y obligaciones que Cuentas por pagar,

tiene la empresa con otros. documentos por pagar,
hipotecas por pagar, etc.

PATRIMONIO Está constituido por el Capital social, reserva

capital aportado por los legal, reserva facultativa,
socios, más reservas, donaciones de capital,
aportes para futuras utilidad del ejercicio, etc.
capitalizaciones y
utilidades.

INGRESOS Son los valores que recibe Ventas, ganancia bruta en

la empresa por la actividad ventas, intereses ganados,
que realiza y otros utilidad en venta de
conceptos. activos.

                                                            
25
Información obtenida por medio de los docentes
26
ZAPATA SÁNCHEZ , Pedro Contabilidad general pág. 72 

35 
 
GASTOS Representan los Sueldos, arriendos
desembolsos de dinero por pagados, útiles de oficina,
parte de la empresa por la servicios básicos,
utilización de bienes y/o comisiones a vendedores,
servicios para el etc.
cumplimiento de las
actividades.
FUENTE: Contabilidad General cuarta edición, ZAPATA Pedro

27
FLUJO DE CAJA

Es la sistematización de la inversión sobre la inversión inicial, inversiones durante la

etapa de operación, los ingresos y egresos operacionales y de producción, y el valor
de rescate del proyecto. En efecto, el flujo de caja del proyecto es el registro de los
desembolsos en efectivo que se presentan antes de la puesta en marcha, los ingresos
y egresos durante su operación […]

El flujo de caja del proyecto permite medir la rentabilidad de toda inversión sin
importar de donde provienen los recursos.

HORIZONTE DE EVALUACIÓN Y VIDA ÚTIL DEL PROYECTO

El horizonte de evaluación es el tiempo definido para medir la bondad financiera del

proyecto, mientras que la vida útil es el tiempo durante el cual se espera que el
proyecto genere beneficios.

El horizonte de evaluación depende de las características del proyecto y es un

segmento de la vida útil del proyecto.

Si el proyecto tiene una vida útil corta, se recomienda construir el flujo de caja para
ese número de años. Cuando se prevé una vida útil larga, se debe definir un horizonte
de evaluación de 10 años.

                                                            
27
  MEZA OROZCO, Johnny de Jesús Evaluación financiera de proyectos pág. 238 

36 
 
28
EL ESTADO DE RESULTADOS (P y G)

Este estado financiero básico tiene como propósito calcular la utilidad que produce
una empresa o un proyecto de inversión durante un ciclo contable. Su característica
principal es el registro tanto de los ingresos como de los egresos cuando se
ocasionan, sin que sea necesario que se produzca un desembolso de dinero para
registrar el gasto y una entrada de efectivo para registrar un ingreso […]

29
INVERSION INICIAL
Conocida como costos de inversión o inversión antes de la puesta en marcha, está
representada por los activos fijos, los activos diferidos y el capital de trabajo.
El monto de esta inversión se obtiene al cuantificar los resultados obtenidos en los
estudios de mercado, técnico y administrativos, y se expresan en el año cero del flujo
de caja.

30
INGRESOS REALES DE EFECTIVO
Los ingresos hacen referencia a los beneficios del proyecto y corresponden a las
entradas de dinero asociados al mismo, como son: ingresos por venta del producto,
ingresos por venta de residuos, ingresos por venta de activos durante la operación y
el valor de rescate [...]

31
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
La sensibilización del proyecto se realiza modificando el valor de las variables
críticas para averiguar cómo cambia la rentabilidad del proyecto y determinar hasta
qué punto se puede modificar el valor de las variables para que el proyecto siga
siendo rentable […]

PASOS PARA REALIZAR UN ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

 Identificar las variables críticas del proyecto.

 Defina el porcentaje de variación de las variables críticas.

                                                            
28
MEZA, Jhonny Evaluación Financiera de Proyectos. Pág. 246
29
MEZA, Jhonny Evaluación Financiera de Proyectos. Pág. 249
30
MEZA, Jhonny Evaluación Financiera de Proyectos. Pág. 250
31
MEZA OROZCO, Jhonny de Jesús Evaluación Financiera de Proyectos 

37 
 
  Calcule para cada cambio en el valor de la variable, el nuevo valor de la TIR
y el VAN.
 Calcule el índice de la sensibilidad.

Cuando se realiza el análisis de sensibilidad de un proyecto podemos preguntarnos

hasta qué punto puede aumentar o disminuir el valor de una variable sin que el
proyecto deje de ser rentable.

Esta práctica se conoce como análisis del punto muerto que viene a ser aquel en que
el proyecto tiene un VAN igual a cero y una TIR igual a la tasa de descuento.

Este tipo de análisis se conoce también como modelo de sensibilización de la TIR o

el VAN dependiendo del cual de los dos indicadores se desea sensibilizar […]

COSTOS FIJOS
Son aquellos que no varían con los cambios en los niveles de producción. Son costos
y gastos que se consideran necesarios para apoyar la estructura del negocio, así no se
produzca ni se venda en un periodo determinado […]

COSTOS VARIABLES
Son aquellos costos que guardan una relación directa con las unidades producidas o
vendidas. Son costos de actividad porque se acumulan como resultado de la
producción, actividad o trabajo realizado. Los costos variables aumentan o
disminuyen directamente con los cambios en la producción por lo tanto si se duplica
la producción, el costo variable se duplica […]

COSTOS SEMIVARIABLE
Llamados también costos mixtos, tienen características fijas y variables, pueden
variar pero no en proporción directa a los cambios en los niveles de producción.

38 
 
 1.1.6. TERMINOS
S BASADO
OS EN EL TEMA
T DE TESIS
1.1.66.1.AVES DE
D CORRA
AL

32
¿Qué soon las aves de
d corral?

La palabra av
ve se aplica a los anim
males doméssticos de
corrral que se crían
c para obtener
o huevvos, carne o los dos.

El pollo es el ave más appetecida, y a través de los años

el pollo
p origin
nal se ha criiado en mucchas variedades por
sellección y cirrcunstancia.

En muchaas áreas dell mundo loss pollos se crían para huevos o ppara ser serv
vidos en
fiestas.

Existen 3 tipos princiipales de loss pollos, a pesar

p de exisstir múltiplees variedadees.

ORAS: Son criados priincipalmente para la prroducción dde huevos y son más
PONEDO
q los polllos criados para produ
livianas que ucir carne;
por ser más pequeñas necesitan menos alim
mento para
mantener el peso de su cuerpo y ponen más
m huevos
que las avves grandes.

POLLOS
S DE C
CARNE: E
Estas avees crecen
rápidamennte y alcannzan un tamaño aptto para el
comercio después de 3 a 4 mesess.

POLLOS
S DE DOBL VECHAMIIENTO: Esstas se críann tanto paraa huevos
LE APROV
como para carne. Laas hembrass de la mej
ejorada criaanza son reetenidas parra poner
huevos mientras
m quee los macchos son seeparados y vendidos para carne cuando
obtienen 10
1 semanass de edad. Es
E más lucrrativo especcializarse enn ponedoraas o aves
para carnee, ya que estas
e crianzaas pueden alcanzar alttos niveles de produccción, las
aves poneedoras produucen huevoos en un 90%
% al año y las aves dee carne con un peso
de 2 kg a más
m estaránn listas para el mercado
o en de 7 a 10
1 semanas..

                                                            
32
PRODUCC CION AGRIC COLA
http://sleekffreak.ath.cx:811/3wdev/HLT
THES/PC/M00
034S/M0034S
S04.HTM

39 
 
 33
Composición Química de la carne de pollo por cada 100 gramos

DESCRIPCION CANTIDAD MEDIDA

Proteínas 18.2 Gramos.

Grasas 10.2 Gramos.

Calcio 14 Miligramos.

Fósforo 200 Miligramos.

Hierro 1.5 Miligramos.

Tiamina (Vitamina B1) 0.8 Miligramos.

Riboflavina(Vitamina B2) 0.16 Miligramos.

Niacina (Vitamina) 9 Miligramos.

34
PARTES DEL POLLO

                                                            
33
Fuente: Organización de las Naciones Unidas, para la Agricultura y la Alimentación F.A.O.,
Manual para la Promoción del Consumo de Alimentos
34
http://alimentos.cc/pollo

40 
 
BENEFICIOS PARA LA SALUD

Las personas que comen carne y buscan formas de reducir la cantidad de grasa en sus
comidas, pueden hacerlo comiendo pollo. La parte más magra del pollo es la pechuga
de pollo. La grasa de pollo también es menos saturada que la grasa saturada de la
carne de vacuno.

Sin embargo, comer la piel de pollo, duplica la cantidad de grasa que ingerimos de
este alimento. Por esta razón, es mejor quitarle la piel al pollo antes de cocinarlo.

35
En ganadería, al hablar de pollo se refiere al ave que se
cría o explota para obtener su carne, es conocido como
pollo de engorde.

Su nombre científico es: Gallus gallus

El pollo de engorde es aquel que se obtiene de la

explotación de gallinas pesadas, de las líneas: Ross, Hybro, Cobb, Hubbard y Arbor
Acres.

Gallinas pesadas (producción de pollo de engorde)

Ross
Hybro
Cobb
Hubbard
Arbor Acres

Gallinas semipesadas (doble propósito)

Rhode Island Red
Plymouth Rock Barred
Cruzas de las dos anteriores.Ross

                                                            
35
http://felixmaocho.wordpress.com/2009/11/30/huertos-familiar-las-mejores-gallinas-para-nuestro-
gallinero/

41 
 
Las gallinas pesadas tienen como función producir el huevo del que nacerán los
pollos de engorde para la producción de carne.

El plumaje de estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con
puntos blancos, requieren los mismos cuidados y exigencias de alimentación que las
aves productoras de huevos.

También existen las variedades

criollas o locales y las
mejoradas.

Las gallinas criollas o de campo

son las que mejor se adaptan a
condiciones ambientales
desfavorables, pues su
organismo ha sufrido un proceso de selección natural que las hace las más aptas para
el lugar de cría.

Se alimentan de desechos hogareños y de la

huerta además de insectos, sin embargo, su
producción de carne y huevos es moderada.

Las mejoradas provienen de la cruza de aves

de raza con ejemplares criollos, generalmente
se cruza un gallo de raza con 10 gallinas
criollas.

42 
 
1.2. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

ASOCIACIÓN: Una asociación es una entidad formada por un conjunto de

asociados o socios para la persecución de un fin de forma estable.
AGROECOLOGÍA: Es la aplicación de los conceptos y principios de la ecología al
diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles.
PRODUCCIÓN DE POLLOS DE CARNE: Es el proceso de alimentación
especial que le permite a los polluelos tener un desarrollo adecuado para su
comercialización y consumo.
POLLUELOS: Son las aves de 1 día de nacidos.
GALPÓN: Es el lugar en donde viven y crecen los pollos, este debe ser estable y en
óptimas condiciones.
CANIBALISMO: El canibalismo es el picoteo que hacen unas aves a otras en la
cresta, plumas, las patas y el ano, se presenta cuando la ración no está balanceada,
cuando no hay suficiente espacio en el comedero y bebedero o cuando el número de
aves es excesivo.
EXCORIACIONES: Son irritaciones cutáneas que se presentan cuando la piel roza
contra la misma piel.
CALIDAD DE VIDA: Calidad de vida es un concepto utilizado para el bienestar
social general de individuos y sociedades. El término se utiliza en una generalidad de
contextos, tales como sociología, ciencia política, estudios médicos, estudios del
desarrollo, etc. No debe ser confundido con el concepto de estándar o nivel de vida,
que se basa primariamente en ingresos.
PULGADA: Una pulgada se define como 2.54 cm.
DESARROLLO COMUNITARIO: Abarca un rango de enfoques y actividades
cuyo principal objetivo es la mejora del bienestar y el sustento de las personas que
viven en la comunidad.
VARIABLES CRITICAS: Son los ingresos, costos, precios, tasa de oportunidad,
etc.

43 
 
 1.3.A
ANTECEDE
ENTES DE
E LA INVE
ESTIGACIÓ
ÓN

1.3.1. Reeseña histórrica de San

n Antonio de
d Maluay

36
La legenndaria Com
munidad de
Maluay, históricamen
h nte minera
se organizzaba con un
u Alcalde,
regidor y servidores; además
del Síndiico que ayyudaba al
sacerdote en la iglesia, a finales
del siglo XIX, la Comunidad
C
había sidoo Vice parrroquia, en
ella se reaalizaban los bautizos y
matrimoniios.

Todo apunntaba para que esta zona de Cueenca sea ell Centro Paarroquial, hasta que
llegó la máxima
m Autooridad de ese
e entoncess y analizanndo la ubicaación geogrráfica de
la capilla y del connvento dondde funcionaaba la escuuela dijo M Y desde
MALO HAY
entonces surge
s el nom
mbre actual de la Comu
unidad de Maluay.
M

La Comunnidad no haa tenido orgganización únicamente

ú hace 8 añoos se retomaa la vida
de la mism
ma. La prim
mera reuniónn de pro mejjoras y de laa directiva pprovisional se dio el
2 de Febreero del 20022.

Para el añoo 2003 se foorma la siguuiente direcctiva.

Prresidente Juan Marría Arévalo

Viicepresiden
nte Pablo Quisshpi.
Seecretario Saúl Illescas
Teesorero Marcelo Ordóñez
O

                                                            
36
Informaciión obtenida mediante
m el Seeñor Saúl Illesscas Presidente actual de la Comunidad de
d
Maluay.

44 
 
Para el año 2007 el presidente se retira y la directiva queda de la siguiente manera.

Presidente Pablo Quishpi.

Vicepresidente
Secretario Saúl Illescas
Tesorero Marcelo Ordóñez

Quedándose libre el lugar del Vicepresidente.

En ese mismo año hasta la actualidad se eligió por medio de votos a la siguiente
Directiva.

Presidente Saúl Moisés Illescas Cajamarca

Vicepresidente Pablo Rosendo Quishpi.
Secretario Kléver Germán Illescas
Tesorero Carmen Lucila Ordóñez

En el 2008 se realizó un Censo y los resultados fueron los siguientes:

# Familias en la Comunidad 225

Hombres 345
Mujeres 345
Niños 192
Niñas 164
Tercera Edad 63
(Hombres/Mujeres)
Minusválidos 12
(Hombres/Mujeres)
Total Habitantes 1346

Se estima que para la actualidad la población es: 1500

45 
 
 37
1.3.2. CREACIÓN DE LA ASOCIACIÓN AGROECOLÓGICA “VIRGEN
DEL ROSARIO”
Desde el año 2010 se inicia con la aplicación de proyectos para el desarrollo
económico de la Comunidad, siendo realizados talleres de capacitación con el
SECAP (Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional) además se realiza la
organización para formar la Asociación “Virgen del Rosario”, siendo la Doctora
Jackeline Correa quien motiva hacia dicha idea para no perder las tradiciones
ancestrales.

La Asociación se constituyó el 3 de septiembre del 2010, con el Acuerdo Ministerial

0036 y 12 socias,

El nombre de la Asociación surge porque es en honor a la patrona de la Comunidad.

En la Actualidad la Asociación está formada por 26 miembros.

Su Directiva es la siguiente:

Presidente Cornejo Quezada Rosa Esperanza

Vicepresidente Criollo Chillogallo María Celina

1era Vocal Principal Chillogallo Quille María Asunción

2da Vocal Principal Illescas Illescas Rosa Florentina

1era Vocal Suplente Ordóñez Criollo Gladys Margarita

2da Vocal Suplente Quezada Quille María Targelia

Secretaria Ordóñez Criollo Rosalina

Tesorera Monje Illescas Carmen Yolanda

El propósito de su Asociación es restablecer la canasta básica de cada socia, mejorar

la calidad de vida.

                                                            
37
 Información obtenida mediante las Señoras Rosa Cornejo y Celina Criollo Presidenta y
Vicepresidenta respectivamente de la Asociación ”Virgen del Rosario” 

46 
 
1.3.3. Lugar
L donde see desarrolla el proyecto
p
1.3.3.1.E
Escenario geogrráfico.
Parrooquia el Valle “Comunidad
“ Maluay” y Asocia
ación “Virgen del Rosario”

47 
 
 

1.3.4. Estudio Organizacional

En los estatutos de la Asociación no están establecidas la misión y visión por lo que a

continuación les presentamos una propuesta y en anexos está toda la información que
se recopiló con los miembros de la Asociación.

MISIÓN

Somos una Asociación dedicada a la producción Agroecológica de

pollos que motiva el desarrollo económico y los valores ancestrales de
los miembros para bienestar de nuestra familia, medio ambiente y
clientes.
 

VISIÓN

Llegar a ser una Asociación rentable, próspera con una producción

de pollos de calidad, conseguir el reconocimiento por parte de
nuestros consumidores e incrementar los valores claves que nos han
mantenido firmes en nuestro trabajo.
 

48 
 
 

FODA DE LA ASOCIACIÓN “VIRGEN DEL ROSARIO”

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
La unión de los socios Apoyo de la junta parroquial de EL
Decisión de trabajar VALLE
Comprensión, cooperación Apoyo de instituciones (asesoramiento
Disponibilidad del espacio físico para técnico) MAGAP,
construir los galpones. Programa de agricultura urbana (PAU)
MIES
Ministerio del ambiente
Gobierno provincial
INIAP
PROFORESTAL
Fundación WAPONI
Banco nacional de fomento BNF

DEBILIDADES AMENAZAS
Falta de recursos Enfermedades de los pollos
Falta de conocimiento (experiencia) Depredadores
Impuntualidad (llegar tarde a una Factores climáticos( helada , sequias ,
reunión). viento)
Machismo No cumplir con la demanda de productos
Transporte
Migración
Incumplimiento de autoridades

49 
 
 

1.3.5. IM
MAGEN CO AL 38
OMERCIA

MA ANOS: Siggnifica la unión

u
quee caraacteriza la
Associación.

OLLO: El pproducto qu
PO ue se
va a produciir y ofreceer al
meercado

SO
OMBRERO O: Oficio de
alggunas de suss socias

LEETRAS E EN VER RDE:

Coolor que caracteriza a la
Junnta Parroquuial de El Valle;
V
adeemás representa la viida y
rennovación y el sen ntido
Aggroecológicoo de la
Orrganización..

CÍÍRCULO: Es el
com mplemento de unión de
d los
siggnos.

Este logoo será nuesstra identifficación co

omo Asociaación Agrooecológico, el cual
recalca el producto quue brindamoos al mercaado y la unióón que nos ccaracteriza.

El objetivvo es fortaleecer la imaggen comerccial del prodducto que bbrinda la asociación

de productores agroecológicos y proporcion
narles una ventaja
v com
mpetitiva sob
bre otras
asociacionnes que briindan produuctos de su
u misma cllase y así pposicionarsee en los
nichos de mercado a los cuales están
e dirigid
dos.

                                                            
38
 Propuestaa: Diseño realiizado por Queezada Sara, Teenorio Nancy. (estudiantes U
UPS) 

50 
 
  

CAPÍTULO 2

2. Estructura general para la presentación de Proyectos de Inversión y de

Cooperación externa no reembolsable
2.1.Datos generales del proyecto

Nombre del Perfil de Implementación de un proyecto de producción y

Plan de Negocios: comercialización de pollos de carne en la Asociación
Agroecológica “Virgen del Rosario”
Duración del proyecto: 24
(meses)
Ubicación: Provincia: Azuay
Cantón: Cuenca
Parroquia: El Valle
Comunidad San Antonio de Maluay
Organización Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen del
beneficiaria: Rosario” de la comunidad San Antonio de Maluay.
Acuerdo Ministerial No. 000036 Institución: JUNTA PARROQUIAL DE EL
VALLE
Numero de RUC: 019369684001

Entidad ejecutora:  JUNTA PARROQUIAL DE EL VALLE

Sector y tipo de Avícola, Productores Agroecológicos.
proyecto
No. familias JHF * No. 23 JHM No. 3
beneficiarias: **
Inversión promedio por US$ 360,27 Mujeres total No. Hombr No.
familia: es total
Presupuesto del Aporte de la JUNTA US$ 7.424,31
proyecto: PARROQUIAL EL VALLE:
Beneficiarios (as): 26 US$ 46.491,63
Otros: US$ 18.270,72
Total: US$ 72.186.67
COORDINACIÓN JUNTA PARROQUIAL DE EL VALLE.
INSTERINSTITUCIONAL Ing. Patricio Nieves

51 
 
 

2.2. Cobertura y Locaalización

El proyeecto se elaboraráá para la Asociacción de Producto
ores Agroecológ
gicos “Virgen del Rosario” ubicaada en la comunnidad San Anton
nio
de Malu
uay, pertenecientte a la Parroquia de El Valle.
Esta com
munidad está ubiicada a 20 minu
utos y a 8 km de la Ciudad de Cu
uenca, partiendo
o del Colegio Maanuela Garaicoaa de Calderón, co
on
dirección
n sur-este de la vvía Cuenca-El Valle-Santa
V Ana.

5
52 
 
 

2.3.Montoo

La inversiión total deel proyecto es

e de US$ 72.186,61
7 d
dólares.

2.4.Diagn
nóstico y Prroblema

2.4.1. Descripción
D de la situaación actuall del área de
d intervención del prroyecto.

Se realizoo una enncuesta a los miemb

bros de laa Asociacióón de Productores
Agroecolóógicos “Virrgen del Rosario”,
R n su respecctivo domiccilio en el cual se
en
obtuvo la siguiente innformación:

NIV
VEL DE ED
DUCACIÓ
ÓN

TABL
LA 1

NIV
VEL_DE_E
EDUCACIÓ
ÓN
P
PRIMARIA
A 22 85%
S
SECUNDA
ARIA 3 11%
N
NINGUNO 1 4%
T
TOTAL 26 100%

GRÁFIICO 1

NIVE
EL DE ED
DUCACIÓ
ÓN
1
3
4%
11%

22
85%

P
PRIMARIA
S
SECUNDARIA
A
N
NINGUNO

 El nivel
n de eduucación es bajo,
b pues el 86% ha terminado
t lla primaria, un 11%
la secundaria
s y un 4% no ha estudiad
do.

53 
 
 

SERVICIOS BÁSICOS
TABLA 2

AGUA ELECTRICIDAD TELÉFONO ALCANTARILLADO

SI 7 27% 26 100% 18 69% 0 0%
NO 19 73% 0 0% 8 31% 26 100%
TOTAL 26 100% 26% 100% 26 100% 26 100%

 Los servicios básicos que poseen son un 100% el tendido eléctrico, el 27%
posee agua de vertiente y pozo, el 69% teléfono convencional, ninguno de los
miembros tiene alcantarillado.

VÍAS DE ACCESO
TABLA 3

VÍAS DE ACCESO
SI 26 96%
NO 1 4%
TOTAL 26 100%

 Las vías de acceso que poseen las socias (os) son de tipo lastre siendo el 96 %
que tienen acceso a ellas y el 4% debe caminar sobre senderos para llegar a la
vía principal.

INGRESOS
TABLA 4

Remesas Agricultura Ganadería E E Negocio Otros Ninguno TOTAL

pública privada
1 2 0 0 0 2 18 3 26
4% 8% 0% 0% 0% 8% 69% 11% 100%

54 
 
 
 

GRÁFICO 2

0
1 INGRESOS 0 0%
4%
2 0%
8% 0
0% REMESAS
3
2 AGRICULTURA
11%
8% GANADERIA
E. PUBLICA
E. PRIVADA
NEGOCIO
18 OTROS
69%
NINGUNO

 En los ingresos el 69% de los miembros los obtienen muy a parte de la

agricultura, ganadería y remesas, y un 54% poseen un ingreso promedio de
US$ 125 dólares al mes, 23% tienen ingresos menos de US$ 100 dólares.

CANTIDAD DEL DINERO QUE INGRESA

TABLA 5

450 -
MENOS
NINGUNO 100 - 150 150 - 250 250 – 350 350 - 450 O TOTAL
DE 100
MÁS
3 6 14 1 1 0 1 26
11% 23% 54% 4% 4% 0% 4% 100%

GRÁFICO 3

0
0% CANTIDAD
1 1
1 4% 4% 3
4% 11% NINGUNO
MENOS DE 100

6 100 ‐ 150
23% 150 ‐ 250
250 ‐ 350
14
54% 350 ‐ 450
450 O MAS

55 
 
 

 La cantidad de dinero que ingresa es mínimo puesto que el 54% está en el

rango de US$100 a US$150 resaltando que la mayoría de los socios no
cuentan con unos ingresos dignos para vivir en buenas condiciones ya que
solo el 4% tiene un ingreso mas de US$ 450 al mes.

2.5. Identificación, descripción y diagnóstico del problema

Análisis de involucrados

56 
 
 
GRUPOS INTERESES RECURSOS Y MANDATOS PROBLEMAS PERCIBIDOS

- Aplicar reglamentos, - Existe impuntualidad.

- Obtener recursos económicos es decir compromisos, convenios - Falta de empleo seguro.
ingresos. institucionales. - Existen bajos recursos
- Mantener y fortalecer la unión en la - Obtener recursos económicos.
económicos.
Asociación.
- Realizar fiscalización (revisar - Existe falta de conocimiento.
SOCIOS - Formar el desarrollo comunitario (bienestar los que se está realizando). - Falta de transporte para los
de las familias).
- Realización de proyectos. productos (materia prima e
- Cumplir con la producción de pollos de
- Obtener capacitación (teórico insumos).
carne. y práctico). - Falta de agua.
- Disponibilidad de espacio - Falta de Riego.
físico.

- Reglamentación.
- COOTAD (Código orgánico
- Son proyectos pilotos
de ordenamiento territorial
JUNTA - Desarrollo productivo y económico de la - La falta de interés de los
autonomía y
PARROQUIAL Parroquia de El Valle. líderes comunitarios.
descentralización).
- Fiscalización del desarrollo
económico y productivo.

57 
 
  

MAGAP (ERAS)
(Escuelas
- Desarrollo agropecuario - Reglamentación
Revolucionarias
- Seguimiento.
Agrarias).
SECAP (Servicio
Ecuatoriano de
- Capacitación - Reglamentación
Capacitación
Profesional)
- Desarrollo productivo/riego/
GOBIERNO vial/seguridad. - Reglamentación
PROVINCIAL - Existencia de competencias.

MIES (Ministerio
de Inclusión - Falta de socialización y de
- Desarrollo social - Reglamentación
Económica y trabajo.
Social)

CLIENTES - Buen producto - Monetario - Expectativas no satisfechas

- Materia prima (pollos y - Entrega no a tiempo de materia

PROVEEDORES - Utilidad
gallinas) prima

58 
 
  

UNIVERSIDAD
- Aplicación de conocimientos. - Estudiantes - Falta de información
UPS (estudiantes)
- Convenio

2.6.Análisis del problema

Definir el problema

Con la participación de los miembros de la Asociación “Virgen del Rosario” se planteó los siguientes problemas.
 Bajos ingresos de las familias.
 Poca capacidad para adquirir la canasta basica.
 Bajo autoestima de los socios.
 Nivel bajo de asesoramiento y control técnico para el proyecto.
 Nivel bajo de experiencia sobre la correcta crianza de los pollos.

59 
 
 

2.6.1. Graficar el árbol de problemas

Bajo nivel de calidad de vida de los

socios

Bajo nivel de Ingresos Económicos de los miembros de la Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen del
Rosario”

Baja accesibilidad a Bajo asesoramiento Poca organización para

los mercados técnico para la el cumplimiento de
producción de pollos de normas

Bajo nivel de Bajo nivel de Poco interés en la

gestión por parte conocimiento y formulación de un
de la Asociación capacitación reglamento

Baja disponibilidad de
espacio físico para la
construcción de galpones

60 
 
 

2.6.2. Análisis de Objetivos

Actividad 1.Graficar el árbol de medios y fines

Contribuir a mejorar la calidad de vida de

los socios

Buen nivel de Ingresos Económicos de los miembros de la Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen
del Rosario”

Accesibilidad a los Asesoramiento técnico Organización para el

mercados para la producción de cumplimiento de
pollos de carne normas

Gestión por parte Buen nivel de Interés en la

de la Asociación conocimiento y formulación de
capacitación técnica reglamentos

Disponibilidad de
espacio físico para la
construcción de galpones

61 
 
 

2.6.3. Línea Base del Proyecto

Los componentes en los cuales el proyecto va a influir son los siguientes:

COMPONENTES INDICADORES SITUACIÓN ACTUAL
Número de
Porcentaje socios (as)
26
Los ingresos de 14 socios
(as) son bajos es decir
54% 14
100-150, en comparación
INGRESOS a un salario básico.
De 6 socios (as) el
23% 6 ingreso es menor a 100
dólares en un mes.
PROFESIÓN U Más de la mitad de los
62% 16
OCUPACIÓN socias son amas de casa.
Quince socios (as) fueron
aceptados (as) en la
Asamblea para formar
LEGALIZACIÓN DE
58% 15 parte de la Asociación, su
SOCIOS
legalización está en
proceso por ende
participan del proyecto.
La mayoría de socios (as)
TIPO DE SEGURO 85% 22 poseen ningún tipo de
seguro de vida.
Un número mayor de
socias (os), habitan en
VIVIENDA 38% 10
casas antiguas, el material
es de adove.

62 
 
  

2.6.4. Análisis de Oferta y Demanda

2.6.4.1.Demanda
La demanda para nuestro proyecto será:

 La población de referencia el número total de habitantes del Cantón Cuenca

que es: 505 585 habitantes39.
 La población demandante potencial representa el número de personas que
asisten al mercado Biocentro y a Otros (Mercados, tiendas) para la
realización de nuestro proyecto hemos investigado los siguientes datos:

40
BIOCENTRO Los horarios
Días de venta Demanda potencial Porcentaje Horario expuestos en esta
Miércoles 100 16% 5 am a 9 am tabla representan la
Sábado 500 84% 4 am a 7am mayor afluencia de
personas.
Total 600 100%

Días de venta Demanda Potencial Porcentaje a cubrir Demanda Efectiva

Miércoles 100 50% 50
Sábado 500 15% 75
Total 600 125

Demanda Potencial 600 100%

Demanda Efectiva 125 20%

OTROS (MERCADOS, TIENDAS)

Venta Demanda potencial Porcentaje
Semana 100 100%
Total 100 100%

Venta Demanda Porcentaje Demanda

Potencial a cubrir Efectiva Demanda Potencial 100 100%
Semana 100 25% 25 Demanda Efectiva 25 25%
Total 100 25

                                                            
39
 Http://www.inec.gov.ec/estadisticas/ 
40
 Señor José Villa Administrador del Biocentro 

63 
 
 

MERCADO OBJETIVO: POLLOS DE CARNE

PARÁMETROS / MERCADOS NACIONAL

Nombre del Mercado Objetivo 2 BIOCENTRO OTROS

Tamaño del Mercado (Servicios potenciales) 31200 5200

Porcentaje de Crecimiento Anual del Mercado Objetivo 5,0% 5,0%
Porcentaje del Mercado Objetivo que se espera cubrir en el
20,00% 25,00%
Año 1 (Participación en el Mercado Año 1)
Porcentaje del Mercado Objetivo que se espera cubrir en el
20,50% 25,50%
Año 2 (Participación en el Mercado Año 2)
Porcentaje del Mercado Objetivo que se espera cubrir en el
20,75% 25,75%
Año 3 (Participación en el Mercado Año 3)
TAMAÑO DEL SEGMENTO DEL MERCADO AÑO 1 6.240 1.300
TAMAÑO DEL SEGMENTO DEL MERCADO AÑO 2 6.715 1.392
TAMAÑO DEL SEGMENTO DEL MERCADO AÑO 3 7.137 1.476
Servicios diarios 17,33 3,61

Los mercados a los cuales nos vamos a enfocar son el Biocentro y Otros
(Mercados de la Ciudad, Tiendas y Venta directa).
El Biocentro tendremos una cobertura del 20% en el primer año, para el
segundo suponemos un crecimiento del 0,50% y un 0.25% para el tercer año.
En Otros la cobertura para el primer año será del 25%, de igual manera
suponemos un crecimiento del 0,50% en el segundo año, y un 0,25% en el
tercer año.
Estos porcentajes están basados en la capacidad de producción de las socias.

2.6.4.2.Oferta
Representa el producto que los miembros de la Asociación van a ofrecer y vender a
determinado precio, es decir unidad y libra de carne. Que se detalla más adelante.

64 
 
 

2.6.5. Cuadro de Prod

ducción

65 
 
 

66 
 
 

67 
 
 

2.6.6. COMPETENCIA
TABLA 1

41
La competencia directa en el Mercado Biocentro son los siguientes:

Asociación de productores Agroecológicas Octavio Cordero.

Asociación de productores Agroecológicas Gima
Asociación de productores Agroecológicas San Bartolomé
Asociación de productores Agroecológicas Jadán

TABLA 2

42
La competencia indirecta es:
Mercados de la ciudad de Cuenca
Tiendas, Venta directa.

Ventas
Biocentro Las 4 Asociaciones anteriormente
mencionadas venden un promedio de
2400 pollos al mes.
Mercados de la Ciudad Un estimado de ventas es de 2000
pollos al mes.
Tiendas y Venta directa Un estimado de ventas es de 500
pollos al mes.

                                                            
41
Fuente: Señor José Villa Administrador del Biocentro.
42
 Observación directa. 

68 
 
  

VENTA DE LOS POLLOS POR SOCIO

N° SOCIO BIOCENTRO OTROS TOTAL SEMANA
1 Barros Barros Narcisa de Jesús 42 8 50 1
2 Cajamarca Ordoñez Luis Eliseo 42 8 50 1
3 Cedillo Carrión María Yolanda 41 9 50 1
4 Chacha Illescas Amelia María 42 8 50 2
5 Chacha Illescas Carmen Doraliza 42 8 50 2
6 Chacha Quille Galo Vinicio 41 9 50 2
7 Chillogalli Quille María Asunción 42 8 50 3
8 Chillogalli Quille Rosa Lucrecia 42 8 50 3
9 Cornejo Criollo María Luz 41 9 50 3
10 Cornejo Quezada Rosa Esperanza 42 8 50 4
11 Criollo Chillogallo María Celina 42 8 50 4
12 Criollo Illescas Martha Susana 41 9 50 4
13 Domínguez Criollo Sara Mercedes 42 8 50 5
14 IIlescas Criollo Martha Susana 42 8 50 5
15 Illescas Illescas Rosa Florentina 41 9 50 5
16 Maldonado Fajardo Janneth Mercedes 42 8 50 6
17 Monje Illescas Carmen Yolanda 42 8 50 6
18 Monje Illescas Ilda Catalina 41 9 50 6
19 Ordóñez Arévalo Rosa Florencia 42 8 50 7
20 Ordoñez Criollo Gladys Margarita 42 8 50 7
21 Ordoñez Criollo Rosalina 41 9 50 7
22 Quezada Quille María Targelia 42 8 50 8
23 Sari Illescas María Rosario 42 8 50 8
24 Sari Loja Ángel María 41 9 50 8
25 Zhangallimbay Mejía Luz María 42 8 50 8
TOTAL DE POLLOS 1042 208 1250

69 
 
 

2.6.7. Identificación y Caracterización de la población objetivo (Beneficiarios)

La población beneficiaria es la Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen

del Rosario”, la cual es nuestra población objetivo y está conformado por 26 socias
pero de las cuales solo 25 participaran en dicho proyecto.

Las características más relevantes de la población objetivo son:

70 
 
 

71 
 
 

72 
 
 

2.6.8. Análisis de la encuesta realizada a la Asociación de Productores

Agroecológicos “Virgen del Rosario”

Se ha realizado las encuestas con el objetivo de conocer detalladamente todos los

datos personales y la condición de vida que conyeban.

IDENTIFICACIÓN

Las 26 personas encuestadas viven en la Comunidad de Maluay Parroquia de El

Valle, ubicada en la Provincia del Azuay del Cantón Cuenca.

FICHA N° SOCIO CÉDULA

1 Barros Barros Narcisa de Jesús 0105048177
2 Cajamarca Ordoñez Luis Eliseo 0103002192
3 Cedillo Carrión María Yolanda 0102438173
4 Chacha Illescas Amelia María 0105446124
5 Chacha Illescas Carmen Doraliza 0103599221
6 Chacha Illescas María Isabel 0104745724
7 Chacha Quille Galo Vinicio 0106057029
8 Chillogalli Quille María Asunción 0103049367
9 Chillogalli Quille Rosa Lucrecia 0103049367
10 Cornejo Criollo María Luz 0101453017
11 Cornejo Quezada Rosa Esperanza 0302005335
12 Criollo Chillogallo María Celina 0103970158
13 Criollo Illescas Martha Susana 0104569595
14 Domínguez Criollo Sara Mercedes 1027811179
15 Illescas Criollo Martha Susana 0104007232
16 Illescas Illescas Rosa Florentina 0102324145
17 Maldonado Fajardo Janneth Mercedes 0104435474
18 Monje Illescas Carmen Yolanda 0103383956
19 Monje Illescas Hilda Catalina 0105056899
20 Ordóñez Arévalo Rosa Florencia 0103362539
21 Ordoñez Criollo Gladys Margarita 0104551593
22 Ordoñez Criollo Rosalina 0103252870
23 Quezada Quille María Targelia 0102185055
24 Sari Illescas María Rosario 0103850525
25 Sari Loja Ángel María 0100822949
26 Zhangallimbay Mejía Luz María 0301509903

73 
 
 

ZONA
TABL
LA 2

ZONA
Z SOC
CIAS
LAS ACAS
SIAS 8 31%
CONCAN DE
D MILAG
GRO 1 4%%
CENTRO__MALUAY 8 31%
LA PAZ 3 12%
TIERRAS BLANCAS 1 4%%
LAS PEÑA
AS 3 12%
COCHAPAAMBA 2 8%%
TOTAL 2
26 1000%

GRÁFIICO 4

UBICAC
CIÓN DEE LOS SO
OCIOS
2
L
LAS ACASIAS
1 3 8%
%
4% 11%
8 CONCAN DE 
C
31% M
MILAGRO
C
CENTRO_MAL
LUAY
8
31
1%
3 1 L
LA PAZ
11% 4%
T
TIERRAS BLAN
NCAS

 Loos miembros de la Asoociación están distribuiidos en las diferentes zonas

z de
Maaluay, el mayor
m porceentaje de 31% están ubbicadas en laas y en el centro
c de
Maaluay, seguiido de un 11% tanto en
n las Peñas como
c en la Paz.

74 
 
 

ESTADO
O CIVIL

TABL
LA 3

ESTADO CIVIL
C CA
ANTIDAD
SOLTERO 3 11%
CASAD
DO 22 85%
VIUDO
O 1 4%
TOTA
AL 26 100%

GRÁFIICO 5

ESTADO
O CIVIL
1 3
4% 11%

SOLTER
RO

22 CASADO
O 
85% VIUDO

 Dee todas las socias

s (os) el
e 85% están
n casadas (oos), un 11%
% son solteraas (os), y
sollo el 4% soon viudas (oos).
EDAD
TABL
LA 4
EDAD
D CANTID
DAD
20 - 300 8 311%
31 - 400 10 388%
41 - 500 6 233%
51 - 600 0 0%
61 - 700 1 4%
71-80 1 4%
TOTAL
L 26 100%

75 
 
 

GRÁFIICO 6

EDA
AD
1 1
0 4% 4%
0%

8 20 ‐ 30
6 31%
3 31 ‐ 40
23%
41 ‐ 50
51 ‐ 60
61 ‐ 70
10
38% 71 ‐ 80

 Laa edad de los

l miembroos la mayoría es gentee joven quee quiere aprrovechar
esstas oportunnidades, se encuentra
e que
q el 38% están
e dentroo de un rang
go de 31
a 40 años, unn 31% estáán dentro deel rango dee 20 a 30 añños, un 23%
% en un
raango de 41 a 50 y un 4%
% está dentrro del rangoo de adultoss mayores,.

PROFEC
CIÓN U OC
CUPACIÓN
N

TABL
LA 5

PRO
OFESIÓN
U CANTIDAD
D   
OCU
UPACIÓN
Q
QQ_DD 16 62%
%
AGRIICULTOR 4 15%
%
TOQU
UILLERO 2 8%
COSTURERA 3 12%
%
COME
ERCIANTE 1 4%
TOTAL 26 100%
%

76 
 
 

GRÁFIICO 7

PROFE
ESIÓN U OCUPAC
CIÓN

3 1
11% 4%
%
QQ_DD
2
8% AGRICULTO
OR
16
1
62
2% TOQUILLERO
4
15% COSTURERA
A
COMERCIAN
NTE

 Laa ocupaciónn de los miembros, laa mayoría es de un 62%

% ama de casa, un
155% son agriicultores, unn 11% se deedican a cosser, un 8% son toquilleeras y un
4%
%, son comerciantes.

SEXO
TABL
LA 6

SEXO CANTIDA
AD   
FEMENINO 23 88%%
MA
ASCULINO 3 12%%
T
TOTAL 26 100% %

GRÁFIICO 8

3 SEX
XO
%
12%

FEMENINO
O
23
88% MASCULIN
NO

77 
 
 

 Ell sexo más predominan

p nte es el fem
menino, quienes buscann el desarro
ollo de la
m
mujer, repressentado por un 88%.

# DE MIE
EMBROS DE
D FAMIL
LIA QUE CONVIVEN
C N

TABL
LA 7

##_DE_MIEM
MBRO CATIDAD
C   
FEMENIINO 61 48%
MASCUL
LINO 65 52%
TOTA
AL 126 100%

GRÁFIICO 9

# D
DE MIEMMBROS DDE 
FAMILLIA QUEE CONVIIVEN
6
61
65 48
8%
52%
FEMENINO
O
MASCULIN
NO

 Ell número de
d miembrros que co
onforman laas familiass de las so
ocias se
enncuentra quee un 52% reepresenta ell sexo mascuulino.

SOCIO
TABL
LA 8

SOCCIO CAN
NTIDAD   
LEGGAL 11 42%
NO LE
EGAL 15 58%
TOTTAL 26 100%

78 
 
 

GRÁFIC
CO 10

SOC
CIO

11
42%
15
58% LEGAL
NO LEGA
AL

 Parra la conforrmación dee los miemb

bros de la Asociaciónn un 58% están
e en
prooceso de legalización y el 42% posseen su legaalización.

NTES INTE
MIGRAN ERNOS Y MIGRANT
M TES EXTE
ERNOS

TABL
LA 9

   M_INTE
ERNOS M._E
EXTERNOS
S
FEM
MENINO 1 4% 1 4%
MASC
CULINO 2 8% 5 19%
NIG
GUNO 23 88% 20 77%
TO
OTAL 26 100% 26 100%

mbros no tiennen familiarres en el Ex

Los miem xterior, repreesentados por un 77% por lo
tanto trabaajan por sí mismos
m en los
l campos y ciudad, enn lo que resspecta a mig
grantes
internos unn 88% no tiienen familiiares en otraas provinciaas.

TIPO DE
E SEGURO
O

SE
EGURO SO
OCIAL O SEGURO
S CAMPESIN
C NO

TABLA
A 10

S._SOCIAL 0 0%
S._CAMPES
SINO 4 15%
NIGUNO
O 22 85%
TOTAL 26 100%

79 
 
 

GRÁFIC
CO 11

0
TIPO DE SSEGURO
O
0% 4
15%

S._SOCIAL
S._CAMPESINO
22
85% NIGUNO

 El 85% de loss miembross no cuentaa con algún tipo de seguros, solo

o el 15%
tiennen el segurro campesinno.

DATOS DE
D LA VIV
VIENDA

La viviendda es de:
TABLA
A 11
LAD
DRILLO ADOVE BLOQUE MIXTO
O MADE
ERA TOTA
AL
3 100 9 3 1 26
12% 38%
% 35%
% 122% 4% 100%
%

80 
 
 

GRAFIC
CO 12

LA
A VIVIEN
NDA ES DE
D
1 3
3 4%
4 11
1%
12%
LA
ADRILLO
AD
DOVE
9 10 BLLOQUE
35% 38%
MIIXTO
MA
ADERA

 El material
m dee las casas de
d los socio
os un 38% son hechass de adove, un 35%
sonn de bloque y un 12% con
c 11% son
n mixtas y de
d ladrillo reespectivameente.

De dóndee proviene el
e agua quee recibe la vivienda:
v
TABLA
A 12
CARR
RO DE_R
RIO DE_POZ
ZO RE
ED TOT
TAL
REPARTIIDOR VE
ERTIENTE__ACEQUIA
A PUBL
LICA
0 13 13 0 26
2
0% 50%
% 50% 0%
% 100%

GRAFIC
CO 13

De dónd
de provieene el aggua que 
re
ecibe la vvivienda
0
0%
CA
ARRO_REPARTTID
OR
13 13
50% 50%
5 DE_RIO_VERTIEENT
E__ACEQUIA
DE_POZO

81 
 
 

Los socios no cuentaan con un carro

c repartiidor, la mittad de ellos reciben el agua de
vertientes y la otra mitad
m de pozo. Ellos no cuentan conn agua potaable por la situacion
s
Geografica en la que se encuenttran.

El servicioo higiénico o escusado de la vivien

nda es de:

TABLA
A 13

RED_P
PUBLICA POZO POZO MAR_RIO_
M
DE LAGO NINGUNO TOTAL
SEPTICO CIEGO
ALCANT
TARILLADO
O QUEBRADA
0 14 3 1 8 26
0
0% 54% 12% 4% 31% 100%

GRAFIC
CO 14

EL SER
RVICIO H
HIGIÉNICO O 
0
ESCUSAADO DE LA VIVIIENDA 
0% ES D
DE:
8 RED PUBLICA DE 
R
%
31% A
ALCANTARILL ADO
14 P
POZO SEPTICO
O
54%

1 P
POZO CIEGO
4% 3
11% MAR, RIO, LAG
M GO, Q
U
UEBRADA

DISPONE
E LA VIVIIENDA DE
E MEDIDO
OR DE ENE
ERGÍA ELÉ
ÉCTRICA
A

TABLA
A 14
DE_USO__COMÚN_A
A DE_USO NO
O_TIENE TOTAL
VARIAS_V
VIVIENDAS
S EXCLUS
SIVO ME
EDIDOR
1 25 0 26
4
4% 96%
% 0% 100%

82 
 
  

GRAFIC
CO 15

0 M
MEDIDOR
R DE ENE
1
ERGÍA ELÉCTRICA
A
0%
4%

DE USO COMMUN A 
VARIAS VIVIENDAS
DE USO EXC
CLUSIVO

NO TIENE M
MEDIDOR
25
%
96%

 .Ell 96% de las socias cueentan con medidor

m de energía elééctrica propiio y solo
el 4% comparrte su mediddor con otraa vivienda

UN LUGA
AR ADECU
UADO PAR
RA
TABLA 15

G G G AVES A
AVES
CUY
YES PERROS
S GATOS E
EQUINOS OT
TROS TOTA
AL
VAC
CUNO OVIN
NO PORCINO
O CARNE HUEVO
H

14 8 18 11 12 22
2 17 11 0 0 1113
122% 7%
% 16% 10% 11% 19% 15% 10% 0% 0%
0 100%
%

GRÁFIC
CO 16

P
POSEE UN
N LUGAR ADECU
UADO
PARA
A:
11 0 0
14
4
10% 0%
% 0%
12%
% G_VA
ACUNO
8
7% G_OV
VINO
17
G_PO
ORCINO
15%
18 AVES__CARNE
22 16% AVES__HUEVO
19%
CUYES
12 11 PERRO
OS
11% %
10%

83 
 
 

Casi la toddos los socios poseen un

u lugar adeecuado para los animalees que poseeen.

POSEE UN
U LUGAR
R ADECUA
ADO PARA
A ALMACENAR

TABLA
A 16
COM
MIDA
QUIMIC
COS D
DE DE
ESECHOS MATERIA
ALES NIN
NGUNO TOTAL
T
ANIL
LALES
2 6 4 8 6 26
8% 233% 15% 31% 23% 100%

GRAFIC
CO 17

PO
OSEE UN LUGAR AADECUADO PARA
A 
ALMAC
2 CENAR 
8%

6
23% 6 QUIMICOS
23%
COMIDA D
DE ANIMALESS
DESECHOS
8 4 MATERIALLES
31% 15%
NINGUNO
O

Casi todoss los socios tienen un luugar adecuaado para alm

macenar los diferentes
utensilios necesarios para la vidaa agropecuaaria.

DATOS PRODUCT
P TIVOS

TABLA 17

M M M M M
TOT
TAL
SEMBRA
ADAS PAST
TORABLES FLORESTA
AL COB_NA
ATURAL O
OTROS
501100 12710 100 51100 9200 772
220
65% 16% 0% 7
7% 12% 10
00%
 

84 
 
  

GRÁFIC
CO 18

METR
ROS
9200
12%
100
51
7
7%
SEMBRA
ADAS
100
0% PASTORA
ABLES

12710 FLORESTTAL
16% 50100
0 COB. NA
ATURAL
65%
OTROS

 La mayoría de las socias (os)

( poseen terreno parra los sembrríos.

POSESIÓ
ÓN DE ANIIMALES

TAB
BLA 18
G G G A
AVES AVE
ES
CUYES PERROS GA
ATOS EQUIN
NOS OTROS
S TOTAL
VACUNO OVINO PO
ORCINO CA
ARNE HUEV
VO

28 20 24 1
100 85 322 55 20 0 0 654
4% 3% 4% 1
15% 13%
% 49% 8% 3
3% 0%
% 0% 100%

GRAFIC
CO 19

POSESSIÓN DEE ANIMA
ALES
3% 0%
0% 4%
3%
4%
% G
G_VACUNO
9% G
G_OVINO
G
G_PORCINO
15%
1
A
AVES_CARNE
A
AVES_HUEVO
13%
49% C
CUYES
P
PERROS
G
GATOS

85 
 
  

CULTIVO
OS EN ME
ETROS

TABLA 19

HO
ORTALIZAS LEGUMBRE
ES VERDUR
RAS FRUTAL
LES TUBERC
CULOS CER
REALES OTR
ROS TOTAL
L

360 16 2,5 0 2555 0 8025 8658,5

4% 0% 0% 0% 3%
% 0% 93% 100%
 

GRAFIC
CO 20

CULTTIVOS EN METR
ROS
0
2,5
0%
0 16 0
0%
360 0% 0%
HO
ORTALIZAS
4%
255
3% LEG
GUMBRES
VERDURAS
FRU
UTALES
8025
5
93% TUBERCULOS
CER
REALES
OTTROS

DISPONIIBILIDAD DE RIEGO
O

TABLA 20

F_DE_ S S
DISTANC
CIA N
NINGUNO O
OTRO TOT
TAL
AGUA GRAVE
EDAD ASP
PERSION
0 0 0 0 26 0 26
6
0% 0% 0%
% 0% 100% 0% 100
0%
 

Ninguno de
d los socios(as) tiene disponibilid
d dad de riegoo.

86 
 
 

TRATAM
MIENTO DE
D AVES

TAB
BLA 21

DESPARA
ACITANTES
S VITAMIN
NAS VACUN
NAS ANTIBIOTICAS NINGUNO TOTAL
0 0 0 0 26 26

0
0% 0% 0%
% 0% 100% 0%

Ninguno de
d los socios(as) dan tratamiento a las aves, puesto
p que vvan técnicoss
especializaados a realiizar este tipoo de activid
dades.

INSTALA
ACIONES DE AVES

TABLA
A 22
INSTALAC
CIONES CANTIDAD
C
LADRIL
LLO 0 0%
BLOQUE 1 4%
MADE
ERA 5 19%
OTRO
OS 13 50%
NINGU
UNO 7 27%
TOTA
AL 26 100%

GRAFIC
CO 21

0 INSTA
ALACION
NES DE A
AVES
%
0% 1
4%

7 5 LAD
DRILLO
27% %
19%
BLO
OQUE
MA
ADERA
OTR
ROS
13 NIN
NGUNO
50%

Los socioss (as) cuentaan diversas instalacion

nes para las aves pero eel 13% de
socios(as) tienen sus aves en arboles.

87 
 
 

DISPONE DE PILAS DE COMPOSTAJE

TABLA 23
SI NO TOTAL
1 25 26
4% 96% 100%

Solo el 4% de los socios(as) cuenta con pilas de compostaje y el 96% no.

AVES NATURALES PRESENTES

TABLA 24

AVES_NATURALESPRESENTES NUMERO
GAVILAN 25 42%
LOROS 2 3%
CHIROTE 1 2%
MIRLOS 6 10%
PAJAROS 3 5%
ABEJAS 4 7%
MURCIELAGOS 4 7%
TORTOLAS 2 3%
PALOMAS 2 3%
BUHO 2 3%
LECHUZA 8 13%
TORCASAS 1 2%
TOTAL 60 100%

88 
 
 

GRAFIC
CO 22

AVEES
1
2%
2
GAVILA
AN
2 8 LOROS
2 3% 13%
25 CHIROTTE
3%
2 42%
4 MIRLOS
3% PAJARO
OS
4
ABEJASS
7%
MURCIIELAGOS
4 6
10
0% TORTO
OLAS
7%
% 2
3 PALOM
MAS
1 3
3%
5%
2%
%

 La especie de aves más vistas en laa Comunidad es el gaavilán con un

u 42%,
segguido de un 13% que haabía visto a pájaros com
munes.

EROS
MAMÍFE

TABLA
A 25

MAMIF
FEROS NUMERO
N
RAPO
OSOS 2 6%
ZOR
RRO 16 50%
CHUCU
URILLO 1 3%
VENA
ADOS 7 22%
RAT
TAS 6 19%
TOT
TAL 32 100%

89 
 
 

GRÁFIC
CO 23

MAMÍFFEROS
2
6%
%

6
19% RAP
POSOS
ZOR
RRO

7 CHU
UCURILLO
22% 16
6 VEN
NADOS
50%
%
RATTAS

1
3%

 Denntro de los mamíferos

m e más visto
el o es el zorroo con un 50%
%.

FLORA: ÁRBOLES
S Y ARBUSTOS

TABLA
A 26
FLORA
FLOR
RA DE
N
NUMERO DE NUMER
RO
ARBOLES
ARBOLE
ES
PIINO 5 9% CHILCA
A 1 2%
%
CAP
PULI 8 14% MANZAN
NA 1 2%
%
EUCA
ALIPTO 20 34% NOGAL 1 2%
%
CIP
PRES 10 17% PAJAS 1 2%
%
ALIISOS 5 9% SAUCE 1 2%
%
ACA
ASIAS 5 9% TOTAL 58 100
0%

90 
 
 

GRAFIC
CO 24

1 1
2% 2% FLO
ORA  DE ARBOLLES
1
1 2%
1 PIN
NO
2%
2
2%
5 CAPULI
5 8%
9% 8 EUCALIPTO
5 14%
CIP
PRES
8%
ALIISOS
10 ACASIAS
17% 20 CHILCA
34%
MA
ANZANA
NO
OGAL

 El tipo
t de floraa presente son con un 34%
3 el eucaalipto, un 177% es el cip
prés y un
14%
% el capulí.

MATERIIALES

TABLA
A 27

BEBEDER
ROS COME
EDERSO SOGAS CA
ABOS PALAS PICOS
P
2 3 12 9 16 21
2% 3% 10% 8
8% 14% 18%

HERRAAMIENTAS
BARRET
TAS RECIP
PIENTES MANGUERA
M AS TOTAL
EN GEENERAL

16 12 9 16 116
14% 1
10% 8% 1
14% 100%

91 
 
 

GRAFIC
CO 25

2
MATERIIALES 3
2% 2%
%
BEBEDEROS
16 12
9 14% 9
10% COMEDERSO
O
8% 8%

SOGAS
12 16
10% 14% CABOS
16
14% 2
21
18
8% PALAS

 Loss materialess más comuunes que posseen las soccias (os) sonn un 18% lo
os picos,
un 14% palas y un mismoo porcentajee barretas.

INCIDEN
NCIA DE FACTORE
F S EXTERN
NOS

TABLA 28
H
HELADAS VIENTO INUNDAC
CIONES SEQ
QUIA OTR
ROS TOTAL
L
20 19 6 24 0 69
29% 28% 9%
% 3
35% 0%
% 100%

GRAFIC
CO 26

INCIDEENCIA D
DE FACTORES 
0% EXTERRNOS

29%
35%
% HELADASS
VIENTO
INUNDAC
CIONES
SEQUIA
9
9% 27% OTROS

92 
 
 

CUENTA
A CON LA EXPERIE
ENCIA PAR
RA LA PRO
ODUCCIÓ
ÓN DE POL
LLOS
TABLA
A 29
SI NO TOTA
AL
6 20 26
23% 77%
7 100%

GRAFIC
CO 27

C
CUENTA CON LA A EXPER
RIENCIA 
PARA LLA PRODDUCCIO
ON DE 
POLLLOS

23%
%

SI
NO
77%

 Un 77% de laas socias (rrequieren de

d capacitacción técnico práctico) para la
prooducción de los pollos.

Explique el proceso

93 
 
 

2.7. Objetivos del Proyecto

2.7.1. Objetivo General

Promover el desarrollo para mejorar la calidad de vida de los miembros de la

Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen del Rosario” de la Comunidad
San Antonio de Maluay.

2.7.2. Objetivos Específicos

 Construir galpones para la capacidad de produccion, en los lugares que las

socias han decidido.

 Adquirir y Producir pollos de calidad a través de una buena alimentación y

manejo aecuado.

 Comercializar el producto (pollos Agroecológicos de carne), para promover

el desarrollo auto sostenible.

 Lograr rentabilidad para los socios durante el periodo de proyección del

proyecto.

94 
 
 

2.8. Indicadores de resultado

LÍNEA BASE INDICADORES

Porcentaje Número de socias (os) SITUACIÓN ACTUAL
INGRESOS 54% 14 Los ingresos de 14 socios (as) son
bajos es decir 100-150, en
comparación a un salario básico.
23% 6 De 6 socios (as) el ingreso es menor
a 100 dólares en un mes.
PROFESIÓN U OCUPACIÓN 62% 16 Más de la mitad de los socias son
amas de casa.
LEGALIZACIÓN DE SOCIOS 58% 15 Quince socios (as) fueron aceptados
(as) en la Asamblea para formar
parte de la Asociación, su
legalización está en proceso por
ende participan del proyecto.
TIPO DE SEGURO 85% 22 La mayoría de socios (as) poseen
ningún tipo de seguro de vida.
VIVIENDA 38% 10 Un número mayor de socias (os),
habitan en casas antiguas, el
material es de adove.
En base a los indicadores y situación actual mencionados anteriormente se busca cumplir con el propósito.
PROPÓSITO Mejorar el nivel de ingresos económicos de los El 99% de los socios incrementan
miembros de la Asociación de Productores sus ingresos en un 60%.
Agroecológicos “Virgen del Rosario”

Estos indicadores nos basamos para el cumplimiento del proyecto.

95 
 
 

2.9.MATRIZ DE MARCO LÓGICO

INDICADORES
RESUMEN NARRATIVO DE
VERIFICABLES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
LOS OBJETIVOS
OBJETIVAMENTE
FIN:
La participación de los socios
- El 99% de los socios
Mejorar la calidad de vida de A través de encuestas (muestra) genera un proceso de liderazgo en
obtienen un salario básico.
los socios la Comunidad y Parroquia.

PROPÓSITO
Mejorar el nivel de ingresos
económicos de los miembros de
la Asociación de Productores
Agroecológicos “Virgen del
Rosario”
COMPONENTES - El 99% de las socias (os)
R1. Accesibilidad a los
Mercados
- El 99% de los socios
incrementan sus ingresos
en un 60%.
aceden a vender en los
mercados.
Observaciones directas y
encuestas.
- Observación directa
La Asociación se fortalece y
genera ejemplo de desarrollo.
La Asociación no obtiene los
permisos respectivos para la
venta de sus productos.

96 
 
 

La Junta Parroquial de El Valle y

- El 99% de los socios están
R2. Asesoramiento técnico para
la producción de pollos de
carne.
R3. Organización para el
cumplimiento de normas.
- Registro de asistencia.
el MAGAP prestan su apoyo
capacitados para el - Actas compromiso.
incondicional en la ejecución del
proyecto.
proyecto.
- El 99% de los socios
ponen en práctica los
- Registros de producción
conocimientos adquiridos
anteriormente
- El 99% de las socias (os) Los socios no cumplen
- Formulación de normas.
cumplen con los correctamente las normas
- Actas compromiso.
reglamentos internos.. establecidas.

ACTIVIDADES

R1. Accesibilidad a los

Mercados
A1.1: Realización de los trámites
Costo US $30.
de mercado.
A1.2: Obtención de permisos de
Costo US $100
funcionamiento.
A1.3: Obtención de los registros
Costo US $20.
RUC, RUP Y RUOSC.

97 
 
 

R2: Asesoramiento técnico

para la producción de pollos de
carne.
A2.1: Realización de la Costo US $ 300.
Capacitación y Asistencia
Técnica.
A2.2: Compra de materiales para Costo US $ 16592,74
la construcción de los 25
galpones
A2.3: Contratación del albañil y Costo US $ 5000.
Obrero para la construcción de
los 25 galpones.
A2.4: Compra del equipamiento Costo $ 3775.
para los 25 galpones, (comederos,
bebederos y tanque de reserva).
A2.5: Compra de los 50 pollos Costo US $ 2187,50.
para las 25 socias.
A2.6: Compra de la alimentación Costo US $ 4826,25.
para los 50 pollos.
A2.7: Compra de fundas para Costo US $ 555,25.
almacenar el producto final.

R3: Organización para el

cumplimiento de normas.
Costo $ 50.
A 3.1 Realización de la reforma a
los estatutos y normas.

98 
 
 

2.10. Viabilidad y Plan de Sostenibilidad

2.10.1. Viabilidad téécnica
Macro localización
El proyectto estará ubicado en la Provincia del
d Azuay, C
Cantón Cueenca

Parroquiaa el valle

99 
 
 

Se encuentra al sureste del Cantón Cuenca,

provincia del Azuay
UBICACIÓN Ubicación de la cabecera Parroquial
Longitud Occidental: 2°56´04.4´´
Latitud Sur: 79°57´50.4´´
Norte: Ciudad de Cuenca y la Parroquia Paccha del
cantón Cuenca
Sur: Parroquias Tarqui, Quingeo y Santa Ana del
LÍMITES cantón Cuenca
Este: Parroquia Santa Ana del cantón Cuenca
Oeste: Ciudad de Cuenca y la Parroquia Turi del
cantón Cuenca
ALTITUD Altitud media: 2520 m.s.n.m.
SUPERFICIE 4451.66 hectáreas
POBLACIÓN 18692 habitantes; 840 urbano y 17852 rural
TASA DE 1.89% anual intercensal (tasa positiva de
CRECIMIENTO crecimiento)

Temperatura media 15 G Precipitación promedio

Inter. Anual 68mm por año (Datos interpolados de
CLIMA
las estaciones meteorológicas de Cochabamba y
Ricaurte M541)

100 
 
 

Micro localización

Nuestro proyecto será desarrollado para la Asociación de Productores

Agroecológicos “Virgen del Rosario” el cual estará ubicado en la Comunidad San
Antonio de Maluay.

Los sectores de la Comunidad son:

Las Acasias de Maluay (originalmente Aguilar de Maluay)

Mary de Maluay
Las Peñas de Maluay
Curiquingue (La Paz)
Nogalpamba
Tierras blancas de Maluay
Las Minas de Maluay
Tierras blancas del centro de Maluay
Tierras blancas de Maluay Alto
Centro de Maluay (Ambato)

Los límites de la Comunidad San Antonio de Maluay son los siguientes:

NORTE: Conchán del Milagro y Cochapamba.

SUR: Poloma y Quillopungo.
ESTE: Poloma y Cochapamba.
OESTE: Santa Ana y Quinjeo.

101 
 
 

Ingeniería del Proyecto

Flujograma de construcción del galpón

Construcción del
galpón

Ubicación del Diseño del plano

terreno

Comunicarse con Contratació Excavación

el socio n de M.O del suelo.
calificada

Colocación del
hormigón

Adquisición
de los
materiales Realización de
alisado de piso

Colocación de
vigas

Colocación de
tirantes y tiras

Colocación de la
mampostería de
bloque

Distribución de
las planchas

Colocación de
mallas 
Terminación de la
Obra
102 
 
 

Flujograma del producto

Comunicación con los

proveedores

Compra de Compra de los Compra de alimentos

pollos

Colocación de los pollos en

el galpón

Crianza

Elaboración de registros

Control de producción

Pollos de edad y peso

d d

Proceso de faenado y pelado

Proceso de lavado

Enfundado y refrigerado

Producto final
para la venta

103 
 
 

Tamaño

El proyecto requeriráá de un terrreno en don

nde se consstruirán los galpones de
d 10,89
metros cuuadrados, ell cual serviirá para criiar 50 polloos de carnee, de 8 sem
manas de
producción. La inverrsión de cadda galpón seerá de 663,771; las consstrucciones tendrán
una vida útil
ú de 20 añños.

Especificcaciones téccnicas

Prroceso Prod
ductivo

Para el buuen funcionnamiento dee este proyeecto debemoos tomar enn cuenta diiferentes
actividadees que nos serán de grann utilidad para
p obtenerr un productto de calidad
d.

Prreparación de los galp

pones

La produccción inicia con la prepparación de los galponees en los cuales se alojaaran los
pollos dessde su com
mpra. Esta actividad
a consiste en encalar y desinfectar pisos y
paredes, eliminar
e toddo tipo de materia
m orgáánica. Desppués de teneer listo el galpón se
colocara viruta
v de maadera, adem
más deben seer colocadoss los bebedeeros y comeederos.
Los galponnes deben estar
e listos un
u día antess de la comppra de los poollos.

104 
 
 

PROPUESTA PARA LA CONSTRUCCION DE GALPONES

N° SOCIO SEMANAS GALPON
1 Barros Barros Narcisa de Jesús JUL. 4S 1
2 Cajamarca Ordoñez Luis Eliseo JUL. 4S 1
3 Cedillo Carrión María Yolanda JUL. 4S 1
4 Chacha Illescas Amelia María AGO. 1S 1
5 Chacha Illescas Carmen Doraliza AGO. 1S 1
6 Chacha Quille Galo Vinicio AGO. 1S 1
7 Chillogalli Quille María Asunción AGO. 2S 1
8 Chillogalli Quille Rosa Lucrecia AGO. 2S 1
9 Cornejo Criollo María Luz AGO. 2S 1
10 Cornejo Quezada Rosa Esperanza AGO. 3S 1
11 Criollo Chillogallo María Celina AGO. 3S 1
12 Criollo Illescas Martha Susana AGO. 3S 1
13 Domínguez Criollo Sara Mercedes AGO. 4S 1
14 IIlescas Criollo Martha Susana AGO. 4S 1
15 Illescas Illescas Rosa Florentina AGO. 4S 1
16 Maldonado Fajardo Janneth Mercedes SEP. 1S 1
17 Monje Illescas Carmen Yolanda SEP. 1S 1
18 Monje Illescas Ilda Catalina SEP. 1S 1
19 Ordóñez Arévalo Rosa Florencia SEP. 2S 1
20 Ordoñez Criollo Gladys Margarita SEP. 2S 1
21 Ordoñez Criollo Rosalina SEP. 2S 1
22 Quezada Quille María Targelia SEP. 3S 1
23 Sari Illescas María Rosario SEP. 3S 1
24 Sari Loja Ángel María SEP. 3S 1
25 Zhangallimbay Mejía Luz María SEP. 3S 1
TOTAL SEMANA 25

105 
 
 

Compra de los Pollos

Esta actividad se refiere a la compra de 50 pollos para cada socia, dándonos como
resultado 1250 pollos de la 25 socias (os) US$ 1,75 dólar c/u es decir US$ 2187,50
dólares.
El lote de pollos debe ser uniforme en peso y tamaño, deben ser vigorosos y alertas,
libres de defectos físicos y de enfermedades.

PROPUESTA DE COMPRA DE LOS POLLOS

N° SOCIO COMPRA CANTIDAD
1 Barros Barros Narcisa de Jesús AGO. 1S 50
2 Cajamarca Ordoñez Luis Eliseo AGO. 1S 50
3 Cedillo Carrión María Yolanda AGO. 1S 50
4 Chacha Illescas Amelia María AGO. 2S 50
5 Chacha Illescas Carmen Doraliza AGO. 2S 50
6 Chacha Quille Galo Vinicio AGO. 2S 50
7 Chillogalli Quille María Asunción AGO. 3S 50
8 Chillogalli Quille Rosa Lucrecia AGO. 3S 50
9 Cornejo Criollo María Luz AGO. 3S 50
10 Cornejo Quezada Rosa Esperanza AGO. 4S 50
11 Criollo Chillogallo María Celina AGO. 4S 50
12 Criollo Illescas Martha Susana AGO. 4S 50
13 Domínguez Criollo Sara Mercedes SEP. 1S 50
14 IIlescas Criollo Martha Susana SEP. 1S 50
15 Illescas Illescas Rosa Florentina SEP. 1S 50
16 Maldonado Fajardo Janneth Mercedes SEP. 2S 50
17 Monje Illescas Carmen Yolanda SEP. 2S 50
18 Monje Illescas Ilda Catalina SEP. 2S 50
19 Ordóñez Arévalo Rosa Florencia SEP. 3S 50
20 Ordoñez Criollo Gladys Margarita SEP. 3S 50
21 Ordoñez Criollo Rosalina SEP. 3S 50
22 Quezada Quille María Targelia SEP. 4S 50
23 Sari Illescas María Rosario SEP. 4S 50
24 Sari Loja Ángel María SEP. 4S 50
25 Zhangallimbay Mejía Luz María SEP. 4S 50
TOTAL SEMANA 1250

106 
 
  

FAENAMIENTO DE LOS POLLOS POR SOCIO

N° SOCIO MES SEMANA BIOCENTRO OTROS TOTAL

1 Barros Barros Narcisa de Jesús SEP 4 42 8 50

2 Cajamarca Ordoñez Luis Eliseo SEP 4 42 8 50
3 Cedillo Carrión María Yolanda SEP 4 41 9 50
4 Chacha Illescas Amelia María OCT 1 42 8 50
5 Chacha Illescas Carmen Doraliza OCT 1 42 8 50
6 Chacha Quille Galo Vinicio OCT 1 41 9 50
7 Chillogalli Quille María Asunción OCT 2 42 8 50
8 Chillogalli Quille Rosa Lucrecia OCT 2 42 8 50
9 Cornejo Criollo María Luz OCT 2 41 9 50
10 Cornejo Quezada Rosa Esperanza OCT 3 42 8 50
11 Criollo Chillogallo María Celina OCT 3 42 8 50
12 Criollo Illescas Martha Susana OCT 3 41 9 50
13 Domínguez Criollo Sara Mercedes OCT 4 42 8 50
14 IIlescas Criollo Martha Susana OCT 4 42 8 50
15 Illescas Illescas Rosa Florentina OCT 4 41 9 50
16 Maldonado Fajardo Janneth Mercedes NOV 1 42 8 50
17 Monje Illescas Carmen Yolanda NOV 1 42 8 50
18 Monje Illescas Ilda Catalina NOV 1 41 9 50
19 Ordóñez Arévalo Rosa Florencia NOV 2 42 8 50
20 Ordoñez Criollo Gladys Margarita NOV 2 42 8 50
21 Ordoñez Criollo Rosalina NOV 2 41 9 50
22 Quezada Quille María Targelia NOV 3 42 8 50
23 Sari Illescas María Rosario NOV 3 42 8 50
24 Sari Loja Ángel María NOV 3 41 9 50
25 Zhangallimbay Mejía Luz María NOV 3 42 8 50
TOTAL SEMANA 1042 208 1250

107 
 
 

Alimentación

Consiste en la distribución de alimentos y agua a los pollos, los comederos deben

estar a una altura a nivel del lomo.

En la crianza de los pollos se debe seguir la siguiente rutina:

Por la mañana
 Sacar la cama y la basura de los comederos.
 Reabastecer los comederos.
 Limpiar y llenar los bebederos.
 Sacar y quemar los pollos muertos.

Al medio día
 Revisar el agua y el alimento.

Por la tarde
 Desplazar el alimento hacia el extremo del comedero.
 Reabastecer los comederos.

La revisión de la tarde es la última de la jornada y todo debe quedar correctamente

dispuesto para evitar accidentes nocturnos.

Limpieza de los Galpones

Esto consiste en desinfectar y limpiar bien los galpones, esto garantiza una
disminución en mortalidad y una sana e higiénica producción de los pollos.

Manejo de Registros
Consiste en registrar todas las actividades que se realizarán en la producción de los
pollos.

108 
 
  

REGISTRO DE CRÍA ______________________________ LOTE NÚMERO_________________

Fecha________________ Pollos recibidos vivos_______________ MUERTOS__________________
COMPRADORA____________________________________ RAZA_____________________
MUERTES Y DESCARTES
EDAD (semanas) L M M J V S D Total Alimento Vacunas Observaciones

REGISTRO DE PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE

Fecha de nacimiento Raza:

Comprados a Núm. De pollitos recibidos

Muertas y descartes Consumo Medicamentos y

Edad Desde Hasta alimentos
L M M J V S D total vacunas Observaciones
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Total

109 
 
 

Venta del Producto

Los pollos que llegan al peso y edad correcta para la venta, se les aplica los procesos
de faenamiento, lavado, enfundado, de esa forma los socios se trasladan hacia el
respectivo mercado con el producto final para ser comercializados.

2.10.2. Viabilidad Económica y Financiera

2.10.2.1. Supuestos utilizados para el cálculo

Información de mercado

 El porcentaje de crecimiento del mercado objetivo se incrementará en un 5%.

 La participación del mercado será de 20%, 20.50% y 20.75% en el Biocentro
y en el mercado determinado como otros la participación será de 25%,
25.50% y 25.75%, para el Año 1, Año 2 y Año 3 respectivamente.

Ingresos

 El número de libras que tendrá un pollo al cumplirse las 7 semanas de cría

será un promedio de 8 libras y el costo por libra actual es de US$ 1,20
dólares, dándose el precio unitario de un pollo es US$ 9,6 dólares, este
valor suponemos que puede incrementarse en un 5% por efectos del
mercado.

Talento humano

 Para el Contador suponemos que trabajará 15 horas durante el mes a un

costo de US$ 1,75 la hora.
 Para el Técnico dedicará 1 hora diaria durante el mes, de igual manera a
un costo de US$ 1,75 la hora.

Pre operativo

 En estos puntos: formulación del reglamento interno, trámites de mercado y

permisos de funcionamiento como se desarrollarán 1 sola vez se estiman una
inversión de US$ 50, US$ 30 y US$ 100 respectivamente.

110 
 
 

Costos

 Para obtener el costo unitario de cada pollo suponemos los siguientes

cálculos:

Costo de Producción
CONCEPTO TOTAL
MOD 37485,00
MPD 4826,25
CIF 3775,00
TOTAL 46086,25
1er año 2 do año
Pollos 6600 7800
Costo por pollo $ 6,98 $ 5,91
total de libras 52800 62400
Libras promedio 8 8
Costo por libra $ 0,87 $ 0,74
Precio de la libra actual $ 1,20 $ 1,20
utilidad por libra de pollo $ 0,33 $ 0,46

2.10.2.2. Identificación, cuantificación y valoración de ingresos, beneficios

y costos (de inversión, operación y mantenimiento)

Requerimientos
Estos se refieren a los recursos humanos, materiales, físicos y financieros, que son
necesarios para llevar a cabo el proyecto.

Recursos Humanos
El recurso humano necesario para la realización de nuestro proyecto son los
siguientes:
 Mano de obra directa e indirecta: para la cría de 50 pollos se necesita 8
semanas, las socias participan directamente en ese proceso, por lo que su
sueldo mensual será de US$ 1,75 dólares la hora, suponemos que se ocuparán
2 horas diarias en la semana y en el mes da como resultado US$ 98 dólares
más el 27,5 % de prestaciones sociales, al año por las 25 socias es US$
37485 dólares.

111 
 
  

 Para la construcción de cada uno de los galpones se requerirá de un albañil y

un obrero los mismos que tendrán un costo de US$ 25 y US$ 15 dólares
respectivamente; siendo un resultado por las 25 socias de US$ 3125 albañil y
US$ 1875 el obrero, estos valores son estimados para 5 días de trabajo.

Recursos Materiales

Aquí se incluyen todos los materiales necesarios para la producción, como son:
 La inversión de cada galpón es de US$ 663,71, multiplicado por las 25 socias
da como resultado US$ 16592,7.
 Para el Equipo avícola se estima tener 2 comederos, 2 bebederos y un tanque
para reservar agua, los mismos que tienen un costo de US$ 5, US$ 3 y US$
135 respectivamente, siendo el resultado por las 25 socias de US$ 3775
dólares.

Recursos Financieros
Este estará constituido por las aportaciones de la Junta Parroquial de El valle, socios,
y otros.

Insumos
 La inversión en la compra de los pollos es de 50, siendo estos adquiridos de
una edad de 3 semanas por cada socia a un costo de US$ 1,75 cada uno, el
total es de US$ 2180,57 dólares.
 Los Alimentos está valorados en:

PRECIO
UNIDADES SOCIOS CANTIDAD TOTAL
CONCEPTO UNITARIO
$
Unidad $ 25,30 25 2,50
Sacos inicial x 40kg 1.581,25
$
Unidad $ 25,80 25 3,50
Sacos engorde x 40 kg 2.257,50
Sacos de chanca Unidad $ 17,50 25 2,00 $ 875,00
Supervitex forte 100gr Gr $ 3,00 25 1,50 $ 112,50

112 
 
  

INVERSIONES AÑO 0

S
o
CONCEPTO UNIDAD PRECIO UNIT. c CANT TOTAL
i
o
s
1. FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
1.1 Capacitación Asistencia Tecnica. Mes $ 150,00 2,00 $ 300,00
1.2 Elaboración de Reglamento Interno Varios $ 50,00 1,00 $ 50,00
1.3 Tramites de Mercado dias $ 10,00 3,00 $ 30,00
1.4 Permisos de funcionamiento varios $ 100,00 1,00 $ 100,00
1.5 Registros de RUC, RUP y RUOSC Varios $ 10,00 2,00 $ 20,00
Subtotal $ 500,00
2. INVERSIONES
2.2 Pollas de 21 dias Unidad $ 1,75 25 50,00 $ 2.187,50
2.3 Galpón Unidad $ 663,71 25 1,00 $ 16.592,74
2.4 Comederos Unidad $ 5,00 25 2,00 $ 250,00
2.6 Bebederos unidad $ 3,00 25 2,00 $ 150,00
2.7 Tanque de reserva de 500lt unidad $ 135,00 25 1,00 $ 3.375,00
2.8 Sacos inicial x 40kg Unidad $ 25,30 25 2,50 $ 1.581,25
2.9 Sacos engorde x 40 kg Unidad $ 25,80 25 3,50 $ 2.257,50
2.10 Sacos de chanca Unidad $ 17,50 25 2,00 $ 875,00
2.11 Supervitex forte 100gr Gr $ 3,00 25 1,50 $ 112,50
2.12 FUN 8 X 12 HG Unidad $ 6,83 25 1,00 $ 170,75
2.13 FUN 12 X 18 HG Unidad $ 15,38 25 1,00 $ 384,50
Subtotal $ 27.936,74
3. CAPITAL DE TRABAJO
3.1 Albañil dias 25 25 5 $ 3.125,00
3.2 Obrero dias 15 25 5 $ 1.875,00
Subtotal $ 5.000,00
TOTAL $ 33.436,74
Estos valores son para la cría de 3 a 10 semanas de los 50 pollos.

113 
 
  

PUNTO DE EQUILIBRIO

Margen
Precio Promedio Costo Unitario Unitario Margen Contrib.
PRODUCTO Ingresos Participación -1 -2 (1) - (2)= (3) Total
POLLOS DE CARNE $ 72.384 100% $ 10 0 $ 10 $ 72.384
0 $0 0% $ 7.500 0 $ 7.500 $0
0 $0 0% $ 9.500 0 $ 9.500 $0
0 $0 0% $ 6.000 0 $ 6.000 $0
TOTAL $ 72.384 100,00% $ 72.384

Margen de contribución 100,0%

Punto de equilibrio $ 3.743,39
 

2.10.2.3. Flujos Financieros y Económicos

ESTADO DE RESULTADOS
DE ENERO 1 A DICIEMBRE 31
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
VENTAS NETAS $ 72.384 $ 81.119 $ 92.976

Costos de Producción $ 57.746 $ 61.483 $ 65.288

Gastos Generales $ 1.265 $ 1.318 $ 1.374
Gastos Depreciación $ 1.572 $ 3.772 $ 3.772
Amortizaciones (Gastos Preoperativos, Activos
Diferidos e Intangibles) $ 907 $ 2.176 $ 2.176
Agotamiento, Deprec. o Amortizac. Aporte
Industrial $0 $0 $0
TOTAL EGRESOS $ 61.489 $ 68.750 $ 72.610

UTILIDAD OPERACIONAL $ 10.895 $ 12.369 $ 20.366

OTROS INGRESOS $0 $0 $0
OTROS EGRESOS $0 $0 $0

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO $ 10.895 $ 12.369 $ 20.366

Impuesto de Renta (0%) $ 2.179 $ 2.474 $ 4.073
UTILIDAD NETA $ 8.716 $ 9.896 $ 16.293

Reserva Legal $0 $0 $0
Reservas Estatutarias $0 $0 $0
UTILIDAD MENOS RESERVAS $ 8.716 $ 9.896 $ 16.293
Dividendos a distribuir $0 $0 $0
UTILIDAD O PÉRDIDA DEL EJERCICIO $ 8.716 $ 9.896 $ 16.293

114 
 
  

BALANCE GENERAL
A DICIEMBRE 31
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Caja y Bancos $ 0 -$ 2.951 $ 31.693 $ 76.026
Cuentas por Cobrar- Clientes $0 $0 $0 $0
Inventario $0 $0 $0 $0
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES $ 0 -$ 2.951 $ 31.693 $ 76.026

ACTIVO FIJO
Activos depreciables $ 0 $ 22.555 $ 22.555 $ 22.555
Depreciación acumulada $ 0 $ 1.572 $ 5.344 $ 9.116
TOTAL ACTIVOS FIJOS $ 0 $ 20.984 $ 17.211 $ 13.439

ACTIVOS INTANGIBLES Y DIFERIDOS

Activos Intangibles $0 $0 $0 $0
Activos Diferidos $0 $0 $0 $0
Inversiones y Gastos Preoperativos (Diferidos) $ 10.882 $ 10.882 $ 10.882
Amortización acumulada Diferidos $ 907 $ 3.083 $ 5.259
TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS $ 0 $ 9.975 $ 7.798 $ 5.622

ACTIVO: APORTE INDUSTRIAL $0 $0 $0 $0

Agotamiento Activo Aporte Industrial (Depreciación, Agotamiento o
Amortización Acumulada) $0 $0 $0
TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS APORTE INDUSTRIAL $0 $0 $0 $0

TOTAL ACTIVOS $ 0 $ 28.007 $ 56.703 $ 95.087

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Obligaciones Financiera
Obligación 1 $0 $0 $0 $0
Obligación 2 $0 $0 $0 $0
Obligación 3 $0 $0 $0 $0
Cuentas por Pagar- Proveedores $0 $0 $0
Impuesto de Renta por Pagar $ 2.179 $ 2.474 $ 4.073
TOTAL PASIVO CORRIENTE $0 $ 2.179 $ 2.474 $ 4.073

PATRIMONIO
Capital $0 $0 $0 $0
Aporte Industrial $0 $0 $0 $0
Aportes del Estado $ 600 $ 600 $ 600
Resultados de Ejercicios Anteriores $0 $ 0 $ 8.716 $ 18.611
Utilidades o Pérdidas del Ejercicio $0 $ 8.716 $ 9.896 $ 16.293
Reservas Legales $0 $0 $0 $0
Reservas Estatutarias $0 $0 $0 $0
TOTAL PATRIMONIO $0 $ 9.316 $ 19.211 $ 35.504

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 0 $ 11.495 $ 21.685 $ 39.577

ECUACIÓN CONTABLE: Activo - (Pasivo + Patrimonio) = 0 $0 $ 16.513 $ 35.018 $ 55.510

115 
 
 

2.10.2.4. Indicadores económicos y sociales (TIR, VAN y Otros)

FLUJO DE CAJA LIBRE

ENERO 1 A DICIEMBRE 31
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
UTILIDAD O PÉRDIDA ANTES DE IMPUESTOS $ 10.895 $ 12.369 $ 20.366
- IMPUESTO DE RENTA $ 2.179 $ 2.474 $ 4.073
+ DEPRECIACIÓN $ 1.572 $ 3.772 $ 3.772
+ AMORTIZACIÓN $ 907 $ 2.176 $ 2.176
+ AGOTAMIENTO APORTE INDUSTRIAL $0 $0 $0
UTILIDAD OPERATIVA DESPUÉS DE IMPUESTOS $ 11.194 $ 15.844 $ 22.241
+ INTERESES $0 $0 $0
= FLUJO DE CAJA BRUTO $ 11.194 $ 15.844 $ 22.241
+ - INVERSIONES EN CAPITAL DE TRABAJO $0 $0 $0
+ - INVERSIONES EN ACTIVOS FIJOS $ 22.555,24 $0 $0
+ - INVERSIONES EN OTROS ACTIVOS $ 10.881,50 $0 $0
= FLUJOS DE CAJA LIBRE -$ 33.436,74 $ 11.194 $ 15.844 $ 22.241
FLUJO DE CAJA LIBRE CON INVERSIÓN MUNICIPIO

INDICADORES
INDICADOR AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
EBITDA (Pesos) $ 13.373 $ 18.318 $ 26.315
Rendimiento del Patrimonio 93,6% 51,5% 45,9%
Margen de Contribución Neto 12,0% 12,2% 17,5%
Potencial de Utilidad 31,1% 17,5% 17,1%
Valor Económico Agregado EVA (dólares) $ 8.489 $ 8.508 $ 8.822
Costo del Capital Ponderado 15,00% 15,00% 15,00%
Valor Presente Neto -VPN- (dólares) $ 2.902 Factible
Tasa Interna de Retorno TIR 20% Factible

116 
 
 

2.10.2.5. Análisis de Sensibilidad

AÑO 1 2 3
incremento 5%
Cantidad (semanal) 6600 6930 7276,50
precio (libra) 1,75 1,8375 1,93

decremento 5%
Precio

VAN 2901,73 1,75 1,66 1,58

Cantidad 6600,00 2901,73 2901,73 2901,73
6270,00 2901,73 2901,73 2901,73
5956,50 2901,73 2901,73 2901,73

2.11. Análisis de sostenibilidad

2.11.1. Sostenibilidad económica-financiera

Propuesta

De las ventas totales que tengan cada socia (o), deberán aportar un porcentaje para
ahorro de la Asociación, así este dinero podrá ser destinado a obras de desarrollo
para los miembros y para la producción de cualquier otro proyecto.
El porcentaje deberá ser elegido en una Asamblea.

2.11.2. Análisis de impacto ambiental y de riesgos

IDENTIFICACIÓN DE LOS IMPACTOS

Acciones:

Compra de los pollos, alimentación y materiales.

Crianza de los pollos.
Faenamiento de los pollos.
Utilización del agua.
Recepción de desechos (heces).

117 
 
 

Distribución del producto final.

Factores:

Se contará con un galpón para ubicar a los pollos y los materiales, una bodega
para almacenar los alimentos.
Los pollos se criarán en dicho galpón.
Lugar adecuado para sepultar las vísceras.
Tanque de reserva.
Pilas de compostaje.
Transporte hacia los mercados.

Impactos:

La compra y crianza de los pollos no se produce un impacto muy grave para

el aire.
El faenamiento de los mismos puede ocasionar malos olores y atracción de
roedores y moscas, además de contaminar el agua o sembríos.
La utilización del agua es vital pero la Comunidad poseen agua de vertiente y
esta es ocupada de manera racional, sin desperdicios.
Las pilas de compostaje también pueden ocasionar malos olores y
contaminación al agua, aire o sembríos.
El transporte no perjudica en gran magnitud.

VALORACIÓN

Los galpones estarán continuamente limpios y ventilados.

Para el faenamiento se debe realizar en un lugar limpio, luego sepultar los
desechos en un lugar cavado profundamente para evitar contaminación.
El agua debe ser utilizada de manera moderada.
Las pilas de compostaje deberán ser construidas lejos de sembríos o fuentes
de agua.

118 
 
 

2.11.3. Sostenibilidad social: equidad, género, participación ciudadana.

Este proyecto contribuirá al mejoramiento de los ingresos de cada uno de los

miembros de la Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen del Rosario”,
además de poder reestructurar su canasta básica y mejorar su calidad de vida.
Es importante recalcar que la Asociación podrá desempeñar en el desarrollo Socio-
Económico en su Comunidad al ser parte fundamental para generar fuentes de
trabajo y el fortalecimiento del liderazgo, junto con los valores que ellos mismos
mencionaron para realizar el proyecto; como lo son: la Puntualidad, Responsabilidad,
Solidaridad, Respeto mutuo, Amistad, Comprensión, Compromiso y más.

119 
 
  

2.12. Presupuesto detallado y Fuentes de Financiamiento (Cuadro de Fuentes

y Usos)

INVERSIONES Y GASTOS REQUERIDOS TOTALES

S FUENTES DE FINANCIAMIENTO
o PROPIOS OTROS
c JUNTA
CONCEPTO UNIDAD PRECIO UNIT. CANT TOTAL EFECTIVO
i PARROQUIAL
o EL VALLE CRÉDITO EFECTIVO IVA VALORIZADO EFECTIVO VALORIZADO
s
1. FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
1.2 Contador/a Mes 33,47 12,00 $ 401,63 $ 358,59 $ 43,03 $ 0,00
1.3 Tecnico . Mes 71,94 12,00 $ 863,25 $ 770,76 $ 92,49
Capacitación Asistencia
1.4 Mes $ 150,00 2,00 $ 300,00 $ 267,86 $ 32,14
Tecnica.
Elaboración de Reglamento
1.6 Varios $ 50,00 1,00 $ 50,00 $ 44,64 $ 5,36
Interno
1,7 Tramites de Mercado dias $ 10,00 3,00 $ 30,00 $ 30,00
1,8 Permisos de funcionamiento varios $ 100,00 1,00 $ 100,00 $ 100,00

Registros de RUC, RUP y

1,9 Varios $ 10,00 2,00 $ 20,00 $ 20,00
RUOSC
Subtotal $ 1.764,88 $ 0,00 $ 0,00 $ 1.591,85 $ 173,02 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
2. INVERSIONES
2,2 Pollas de 21 dias Unidad $ 1,75 25 50,00 $ 2.187,50 $ 853,13 $ 1.334,38
2,3 Galpón Unidad $ 663,71 25 1,00 $ 16.592,74 $ 6.471,17 $ 1.777,79 $ 8.343,78
2,4 Comederos Unidad $ 5,00 25 2,00 $ 250,00 $ 100,00 $ 26,79 $ 123,21
2,6 Bebederos unidad $ 3,00 25 2,00 $ 150,00 $ 16,07 $ 133,93
2,7 Tanque de reserva de 500lt unidad $ 135,00 25 1,00 $ 3.375,00 $ 361,61 $ 3.013,39
2,8 Sacos inicial x 40kg Unidad $ 25,30 25 2,50 $ 1.581,25 $ 1.581,25
2,10 Sacos engorde x 40 kg Unidad $ 25,80 25 3,50 $ 2.257,50 $ 2.257,50
2,11 Sacos de chanca Unidad $ 17,50 25 2,00 $ 875,00 $ 875,00
2,12 Supervitex forte 100gr Gr $ 3,00 25 1,50 $ 112,50 $ 112,50
2,13 FUN 8 X 12 HG Unidad $ 6,83 25 1,00 $ 170,75 $ 18,29 $ 152,46
2,14 FUN 12 X 18 HG Unidad $ 15,38 25 1,00 $ 384,50 $ 41,20 $ 343,30
Subtotal $ 27.936,74 $ 7.424,29 $ 0,00 $ 0,00 $ 2.241,75 $ 0 $ 18.270,69 $ 0,00
3. CAPITAL DE TRABAJO
3,1 Mano de Obra H.Prod 124,95 25 12 $ 37.485,00 $ 37.485,00
3,2 albañil dias 25 25 5 $ 3.125,00 $ 3.125,00
3,3 Obrero dias 15 25 5 $ 1.875,00 $ 1.875,00
Subtotal $ 42.485,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 5.000,00 $ 0,00 $ 37.485,00 $ 0,00 $ 0,00
SUBTOTAL $ 72.186,61 $ 7.424,29 $ 0,00 $ 6.591,85 $ 2.414,77 $ 37.485,00 $ 18.270,69 $ 0,00
% 100% 10,28% 0% 9% 3% 52% 25% 0,00%
SUBTOTAL $ 53.915,92 $ 7.424,29 $ 9.006,62 $ 37.485,00 $ 18.270,69 $ 0,00
% 100,00% 10,28% 12,48% 51,93% 25%
TOTAL $ 72.186,61 $ 7.424,29 $ 46.491,62 $ 18.270,69
% 100,00% 10,28% 64,40% 25%
TOTAL $ 72.186,61 $ 7.424,29 $ 64.762,32
% 100% 10,28% 90%
GRAN TOTAL $ 72.186,61 $ 72.186,61
% 100% 100%

APORTES EFECTIVO CON RELACIÓN AL %

VALOR % TOTAL
CONVENIO PARCIAL
JUNTA PARROQUIAL EL VALLE $ 7.424,29 100% 10%
BENEFICIARIOS (EFECTIVO) $ 9.006,62 12% 12%
BENEFICIARIOS (VALORADO) $ 37.485,00 52% 52%
OTROS (EFECTIVO) $ 18.270,69 25% 25%
TOTAL $ 72.186,61 100%
Aportación /Socio $ 360,26

120 
 
 

2.13. Estrategia
E de Ejjecución

2.13.1. Estrucctura operativa

a
La asociiación cuenta con una estructuraa en la que se hacce visible las insstancias en la qu
ue los socios(as) hacen constanciia sus labores y
los segu
uimientos en todoo el proceso, tam
mbién las person
nas que están enccabezados esta asociación
a para un
u mejor funcionnamiento.
Tiene co
omo finalidad orrganizar y determ
minar el funcion
namiento de cadaa una de las aéreas y las personaas encargadas paara ello.

PRESIDE ENTA
Cornejo Quuezada
Rosa Espeeranza

VICEPRESID DENTA
SECRETARIA A TESSORERA CONTADO OR TECNICO
Criollo Chilllogallo Ordoñez Criolllo Monjje Illescas Ponton Mendiieta
María Ceelina Rosalina Carmeen Yolanda Orlando M
MAGAP

12
21 
 
  

2.13.2. Arreglos institucionales

La Asociación de Productores Agroecológicos “Virgen del Rosario”, ha establecido una Alianza Estratégica con la Junta Parroquial de
El Valle para poder obtener aportes para la ejecución de nuestro proyecto, además la Junta Parroquial ha firmado un convenio con la
Universidad Politécnica Salesiana para la elaboración de proyectos en general.

Cronograma valorado por componentes y actividades

ACTIVIDADES TIEMPOS (TRIMESTRES)

1 2 3 4 5 6 7 8
R1: Accesibilidad a losMercados
A1.1: Realización de los trámites de mercado. X
A1.2: Obtención de permisos de funcionamiento. X
A1.3: Obtención de los registros RUC, RUP Y RUOSC. X
R2: Asesoramiento técnico para la producción de pollos de carne.
A2.1: Realización de la Capacitación y Asistencia Técnica. X
A2.2: Compra de materiales para la construcción de los 25 galpones. X
A2.3: Contratación del albañil y Obrero para la construcción de los 25 galpones. X
A2.4: Compra de los 50 pollos para las 25 socias. X X X X
A2.5: Compra del equipamiento para los 25 galpones, (comederos, bebederos y tanque de reserva). X
A2.6: Compra de la alimentación para los 50 pollos. X
A2.7: Compra de fundas para almacenar el producto final. X X X X
R3: Organización para el cumplimiento de normas.
A 3.1 Realización de la reforma a los estatutos y normas. X

122 
 
  

ACTIVIDADES TIEMPOS (TRIMESTRES) TOTAL

1 2 3 4 5 6 7 8
R1: Accesibilidad a losMercados
A1.1: Realización de los trámites de mercado. $ 30,00 $ 30,00
A1.2: Obtención de permisos de funcionamiento. $ 100,00 $ 100,00
A1.3: Obtención de los registros RUC, RUP Y RUOSC. $ 20,00 $ 20,00
R2: Asesoramiento técnico para la producción de pollos de carne.
A2.1: Realización de la Capacitación y Asistencia Técnica. $ 300,00 $ 300,00
A2.2: Compra de materiales para la construcción de los 25 galpones. $ 16.592,74 $ 16.592,74
A2.3: Contratación del albañil y Obrero para la construcción de los 25 galpones. $ 2.500,00 $ 2.500,00 $ 5.000,00
A2.4: Compra del equipamiento para los 25 galpones, (comederos, bebederos y tanque de reserva). $ 3.775,00 $ 3.775,00
A2.5: Compra de los 50 pollos para las 25 socias. $ 2.187,50 $ 2.187,50
A2.6: Compra de la alimentación para los 50 pollos. $ 4.826,25 $ 4.826,25
A2.7: Compra de fundas para almacenar el producto final. $ 555,25 $ 555,25
R3: Organización para el cumplimiento de normas.
A 3.1 Realización de la reforma a los estatutos. $ 50,00 $ 50,00
TOTAL $ 200,00 $ 16.892,74 $ 2.500,00 $ 2.500,00 $ 10.788,75 $ 555,25 $ 0,00 $ 0,00 $ 33.436,74

123 
 
 

2.14. Estrategia de Seguimiento y Evaluación

EJECUCION

Se supervisa en primera instancia el terreno en donde se va a construir los galpones y

que se cumplan las obras de acuerdo con los compromisos de tiempo, calidad y
tamaño.

 Los socios(as) deben reflexionar sobre los conocimientos, actitudes y

hábitos propios referidos al cuidado de la salud y el medio ambiente.
 El tamaño del galpón debe tener las medidas establecidas en el plano.
 Los pollos al momento de la compra deben ser de 21 días con un peso
adecuado para esta edad.
 Fortalezcan su participación y organización social para mejorar su calidad
de vida.
 Las ventas deben realizarse de acuerdo a los parámetros establecidos en
los mercados a los cuales se van a dirigir y en el orden en que los socias
(os) fueron clasificados para la venta.

A continuación se presentan algunas fotos de los lugares en donde van a ser

construidos los galpones, los mismos estarán ubicados en el terreno de cada una de
las socias (os).

124 
 
 

MERCADO

Estrategia de enfoque en el sentido de participar, es decir en atender un porcentaje de

la demanda total de carne de pollo vendidas en partes de una libra en los mercados
establecidos de la ciudad de Cuenca, ofreciendo un producto competitivo en calidad.

INTEGRACION

Se incrementa la relación a nivel social de las socias (personal y profesionalmente),

aumenta el interés por la participación, y la solidaridad
La participación de la comunidad para la solución de sus problemas y la generación
de un proceso de cambio se materializa en eventos comunitarios (jornadas de
limpieza, visitas domiciliares, intercambio de experiencias y conocimientos).

OPERATIVA

 Fortalecer el proyecto en aspectos agroecológicos que tengan relación con la

actividad que se realiza
 Realizar actividades o eventos conjuntos para propiciar la educación
(incentivar a que las personas jóvenes que no tienen educación culminen sus
estudios) y transformación de las comunidades.

125 
 
 

CONCLUSIÓN

Durante la realización de este proyecto hemos experimentado varias situaciones las

mismas que nos han ayudado a entender la importancia de cumplir con tareas para
nuestro bien educativo, además hemos conocido a personas quienes van a ser
beneficiarias e intérpretes de la ejecución de este proyecto, se ve el compromiso y la
ilusión de poner en práctica una situación que puede ayudar a mejorar su calidad de
vida, a parte que se generaría el liderazgo dentro de su Comunidad.

Para iniciar con esta idea existieron muchas situaciones y dudas, se plantearon varios
temas pero al final pensaron en el bien común y decidieron elegir la implementación
de este proyecto de pollos de carne, conjuntamente con el Vocal de la Junta
Parroquial el Ingeniero Patricio Nieves se establecieron las fechas de socialización y
ejecución del tema.

Con la aplicación de la encuesta se pudo conocer la situación de vida de cada socia

(o), en donde se refleja que muchos de los miembros son mujeres y se dedican a las
actividades del hogar y que dependen de otros para vivir.

Al final de la ejecución del proyecto se busca mejorar el nivel de ingresos de los

miembros de la Asociación y su vez la calidad de vida.

En el estudio organizacional se ha propuesto la misión, visión, el FODA y una

imagen comercial la misma que será utilizada para la venta del producto final,
además de un organigrama el cual representará la jerarquía de la Asociación.

En el estudio de mercado se planteó la demanda potencial y efectiva para los

mercados BIOCENTRO y OTROS (Mercados y tiendas), en estos la Asociación
deberá realizar trámites para ingresar a los mismos, es importante mencionar que esta
demanda se estableció de acuerdo a observaciones a los mercados y las socias (os),
tienen la capacidad para producir y vender la demanda planteada.

Los supuestos utilizados están basados en una investigación realizada por los
estudiantes, estos costos están identificados en los cuadros financieros e inversiones,
y que la Asociación deberá cumplir en el proyecto.

126 
 
 

En el estudio técnico se determinó la macro y micro localización, además del

tamaño, es decir el galpón de 10,89 metros cuadrados que las socias necesitan para la
cría de los pollos, también están los requerimientos necesarios para la producción y
venta del producto final.

En la actualidad se está ampliando la responsabilidad por el medio ambiente puesto

que para este proyecto se analizó algunas variables que nos ayudará a combatir el
impacto ambiental, por ello la Asociación implementará pilas de compostaje para la
transformación de los desechos orgánicos de la producción en abono, ya sea para la
venta o utilización en sus cultivos; pero más que un proceso es la concientización de
cada uno de las socias (os) en el cuidado del medio ambiente como en las normas de
higiene al momento de la producción y distribución.

En el estudio financiero determinamos que es un proyecto rentable y factible, puesto

que van a tener un retorno del 20% anual y un valor actual neto de US$ 2,902.00
dólares.

Resaltamos que para una buena ejecución de un proyecto se deben realizar todos los
estudios que determinen una vialidad y factibilidad positiva, ya que todos los
estudios son importantes para que un proyecto tenga éxito.

Para concluir destacamos que los conocimientos adquiridos a lo largo de nuestra

carrera y que fueron proporcionados por los docentes de la nuestra facultad nos
permitieron elaborar nuestra tesis con bases estables obteniendo como resultado
mayor experiencia.

127 
 
 

PROPUESTA

 Para obtener ingresos adicionales sería conveniente realizar la venta de

las heces de los pollos como abono. A un precio estimado de US$1,30.

RECOMENDACIONES

Es necesario tener una evaluación tanto para la iniciación y culminación

de un proyecto lo siguiente:

 Evaluar el grado de participación de la Asociación

 Evaluar el grado y la calidad de la colaboración interinstitucional.
 Identificación de las entidades o grupos de apoyo localmente
presentes y de sus actividades.
 Profundizar el diagnóstico situacional.
 Ganar credibilidad y confianza.
 Dejar un sentido de éxito dentro de la Asociación

128 
 
 

BIBLIOGRAFÍA

LIBROS
SAPAG, Nassir, Preparación y evaluación de proyectos, p. 5, 17, 21, 22,31, Edición
4, ilustrada, Editor McGraw-Hill Companies, 2003.
MEZA, OROZCO, Jhonny de Jesús, Evaluación Financiera de Proyectos, p. 19, 20,
25, 26, 238, 246, 249, 250, Edición 3, Bogotá, 2008.
ORTEGÓN, Edgar, PACHECO, Francisco, Metodología del marco lógico para la
planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas, p. 22, 23,
24, 25, 26, 27, Santiago de Chile, 2006.
HITT, Michael, Administración Estratégica: Competitividad Y Globalización
Conceptos y Casos. Edición 7, México, 2008.
CAPRIOTTI , Paul, Planificación estratégica de la imagen corporativa, p. 28,
Edición 3, España, 2008.
GARCIA, Fernando, Investigación de mercados, p. 16, 63, 79, 90-96, 100 y 102,
Edición 2, México, 2009.
LAWRENCE, Gitman, RAMOS, Elisa Núñez, Principios de administración
financiera, p. 342, 345, Edición 10, México, 2003.
WILLIAM G., Sullivan, Ingeniería Económica, p. 142, 149, Edicón 10, Editor,
Prentice Hall, 1998.
ZAPATA SÁNCHEZ, Pedro, Contabilidad general, p. 72, Edición 4, 2007.

PÁGINAS WEB

Escrito por: Kenneth M. French, Producción Agrícola,

http://sleekfreak.ath.cx:81/3wdev/HLTHES/PC/M0034S/M0034S04.HTM
Anuncios google, alimentos, http://alimentos.cc/pollo
Felix Maocho, Huerto familiar – Las mejores gallinas para nuestro gallinero
http://felixmaocho.wordpress.com/2009/11/30/huertos‐familiar‐las‐mejores‐
gallinas‐para‐nuestro‐gallinero/
INEC, Http://www.inec.gov.ec/estadisticas/
   

129 
 
 

ANEXOS

ANEXO 1: Información para la misión

INFORMACIÓN PARA LA MISIÓN

¿QUIÉNES SOMOS?
Una Asociación productora Agroecológica.
¿QUÉ BUSCAMOS?
Desarrollo económico de nuestras familias.
Producir alimentos sanos.
Rescatar valores ancestrales.
Cuidar el medio ambiente
¿POR QUÉ LO HACEMOS?
Para tener mejores conocimientos en la producción de pollos.
Mejorar el nivel económico.
Ser un ejemplo de vida para motivar el desarrollo económico.
¿PARA QUIENES TRABAJAMOS?
Para nuestra familia.
Para los clientes.
Para el bienestar de la Comunidad y de la Parroquia.

130 
 
 

ANEXO 2: Información para la Visión

INFORMACIÓN PARA LA VISIÓN

¿CÓMO SERÁ EL PROYECTO CUANDO HAYA ALCANZADO SU
MADUREZ EN UNOS AÑOS?
Rentable.
Con instalaciones adecuadas, equipadas.
Producción de pollos grandes, sanos de buena calidad.
Empresa prospera.
¿CUÁLES SERÁN LOS PRINCIPALES PRODUCTOS?
Producción de los pollos
¿QUIÉNES TRABAJARÁN EN LA EMPRESA?
Socias
Hijos
Posibles empleados
¿CUÁLES SERÁN LOS VALORES y ACTITUDES CLAVES DE LA
EMPRESA?
Puntuales
Responsables.
Solidarios.
Respeto mutuo.
Amistad.
Comprensión.
Conocimientos.
Compromiso.
¿CÓMO HABLARÁN DE LA ASOCIACIÓN, LOS CLIENTES, LOS
TRABAJADORES Y LA GENTE EN GENERAL QUE TENGA
RELACIÓN CON ELLA?
Compraran con confianza por ser buenos productos.
Ser reconocidos por la calidad.
Trabajar con confianza.
Ser admirados y respetados como Asociación.

131 
 
 

ANEXO 3: Presupuesto

PRESUPUESTO PARA UN GALPÓN DE 10,89m2

DESCRIPCIÓN Unidad Cantidad P. Unitario P. Total
Piedra m3 2,25 $ 18,78 $ 42,26
Arena m3 1,88 $ 17,50 $ 32,87
Grava m3 2,00 $ 18,75 $ 37,50
Cemento Qq 21 $ 6,88 $ 144,48
Bloques Unidad 350 $ 0,46 $ 161,00
Malla r14 Unidad 1 $ 26,20 $ 16,51
Malla ventil 1mX30m
hexagonal Rollo 0,60 $ 52,50 $ 31,50
Tirantes Metro 28 $ 1,00 $ 27,60
Vigas Metro 12 $ 1,50 $ 18,00
Tiras Metro 24 $ 0,30 $ 7,20
Capuchones Unidad 60 $ 0,06 $ 3,60
Tirafondos Unidad 60 $ 0,12 $ 7,20
Plancha Unidad 10 $ 13,40 $ 134,00
TOTAL $ 663,71

PRESUPUESTO PARA 25 GALPONES DE 10,89m2 c/u

# Galpones Unidad Total Cantidad Total Precio Unitario Precio Total
25 m3 56,25 469,5 1056,375
25 m3 46,958198 437,5 821,768465
25 m3 50 468,75 937,5
25 qq 525 172 3612
25 Unidad 8750 $ 11,50 $ 4.025,00
25 unidad 15,75 $ 655,00 $ 412,65
25 rollo 15 $ 1.312,50 $ 787,50
25 metro 690 $ 25,00 $ 690,00
25 metro 300 $ 37,50 $ 450,00
25 metro 600 $ 7,50 $ 180,00
25 unidad 1500 $ 1,50 $ 90,00
25 Unidad 1500 $ 3,00 $ 180,00
25 Unidad 250 $ 335,00 $ 3.350,00
TOTAL 14298,96 3936,25 16592,79

Aporte de la junta
Aporte de los socios

132 
 
 

Distribución y compra de materiales

Galpón socio $ 663,71
Junta $ 6.471,19
Aporte junta por socio $ 258,85
Aporte por Asoc. IVA $ 1.777,80
Aporte por socio para el galpón $ 71,11
Valor disponible $ 329,96
Faltante $ 333,75

ANEXO 4: Proformas

PROFORMA 1
AGROVET – A
DRA. Machuca Segovia Nancy Paulina
Dir. Santa Teresita 10 - 44 y Padre Aguirre
Teléfono: 2832398 4096270 097857824
R.U.C 0104280425001

COSTO DE CRIANZA DE POLLOS B.B DE 3 A 8 SEMANAS

VALOR VALOR
CANTIDAD DESCRIPCION UNITARIO TOTAL
100 Pollas de 21 días 1,65 165,00
2 Sacos inicial x 40kg 25,30 50,60
7 Sacos engorde x 40 kg 25,80 180,60
5 Sacs de chanca 17,50 87,50
3 sobres Supervitex forte 100gr 3,00 9,00
1 agua, luz, mes 10,00 10,00
TOTAL 492,70
   

133 
 
 

EQUIPOS E INSTALACIONES
VALOR VALOR
CANTIDAD DESCRIPCION UNITARIO TOTAL
4 Comederos de Bandeja 5,00 20,00
5 Bebederos para el pollo 3,00 15,00
4 Comederos tubular de 8kg 7,50 30,00
4 Bebederos 6,20 24,80
1 Tanque de reserva de 500lt 135,00 135,00
0,00
TOTAL 224,80

COSTO DE POLLOS PIO - PIO DE 3 A 8 SEMANAS

VALOR VALOR
CANTIDAD DESCRIPCION UNITARIO TOTAL
100 Pollas de 21 días 1,75 175,00
5 Sacos inicial x 40kg 25,30 126,50
7 Sacos engorde x 40 kg 25,80 180,60
4 Sacs de chanca 17,50 70,00
3 sobres Supervitex forte 100gr 3,00 9,00
1 agua, luz, mes 10,00 10,00
TOTAL 561,10

VALOR VALOR
CANTIDAD DESCRIPCION UNITARIO TOTAL
4 Comederos de Bandeja 5,00 20,00
5 Bebederos para el pollo 3,00 15,00
4 Comederos tubular de 8kg 7,50 30,00
4 Bebederos 6,20 24,80
1 Tanque de reserva de 500lt 135,00 135,00
0,00
TOTAL 224,80

134 
 
 

PROFORMA 2
EL CAMPO AGRO VETERINARIA
DR. Álvarez Arias Enrique Agustín
Dir. General Torres 5-12 y Calle Larga
Teléfono: 2820286 099872620
R.U.C. 0300881307001
VALOR VALOR
CANTIDAD DESCRIPCION UNITARIO TOTAL
50 Pareja pollos 4 semanas 2,80 140,00
1 Bomba Fumigadora 26,00 26,00
Aserrín 1,00 0,00
Bebedero Automático(1x50) 24,80 0,00
2 Comedero iniciación 4,00 8,00
2 Bebedero x 4 litros 4,50 9,00
2 Comederos x 2 galones 5,00 10,00
1 Balanceado x 40 27,80 27,80
1 Vitaminas kg 30,00 30,00
1 Antibióticos x kg 50,00 50,00
2 Criadora pollos x 300 40,00 80,00
1 Vacunas x 100 pollos 3,90 3,90
100 Pollos "BB" carne 52,00 5200,00
1 Desinfectante x litro 12,00 12,00
0,00
0,00
TOTAL 5596,70

135 
 
 

PROFORMA 3

MEGAPLAST
Luis Alberto Rivas
Dir. Juan Jaramillo 10 - 90 y General Torres
Teléfono. 2843325
R.U.C 0104232491001

VALOR VALOR
CANTIDAD DESCRIPCION UNITARIO TOTAL
1 FUN 7 X 11 HG 5,48 5,48
1 FUN 8 X 12 HG 6,83 6,83
1 FUN 9 X 14 NATURAL HG 8,97 8,97
1 FUN 10 X 16 HG 11,39 11,39
1 FUN 12 X 18 HG 15,38 15,38
1 BICOLAR COMERCIAL HG 22,88 22,88
1 DINA 5 NEG EMPORIO 10,12 10,12
DINA 1/2 BLAN
1 SUNCHODESA 8,24 8,24
1 DINA 1/2 TRIGO HG 5,48 5,48
0,00
TOTAL 94,77

136 
 
  

ANEXO 5: Encuesta

ENCUESTA REALIZADA A LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROECOLOGICOS  “VIRGEN DEL ROSARIO”  PERTENECIENTE A LA PARROQUIA EL VALLE DEL CANTON CUENCA
FICHA N°
I. IDENTIFICACION
PROVINCIA:  CANTON: DATOS GPS:

PARROQUIA: SECTOR ZONA:

II. DATOS PERSONALES.
JEFE DE HOGAR: SOCIO: EDAD:

CEDULA N°: ESTADO CIVIL NIVEL DE EDUCACION: PROFESION U OCUPACION:

SEXO: F M # DE MIEMBROS DE FAMILIA QUE CONVIVEN: F M SOCIO: LEGAL NO LEGAL MIGRACION INTERNOS: M F SEGURO SOCIAL:

´  MIGRANTES EXTRANJERO: M F SEGURO CAMP.:

VIAS DE ACCESO: SI NO SERVICIOS BASICOS: AGUA ELECTRICIDAD TELEFON ALCANTAR.

TELEFONOS DE CONTACTOS: TELF:
CEL:

INGRESOS REMESAS AGRICULTURA GANADERIA E.PUBLICA E. PRIVADA NEGOCIO OTROS CANTIDAD

100 – 150 150– 250 250 – 350 350 – 450 450 – o ma s  ___

III. DATOS DE LA VIVIENDA
LA VIVIENDA ES DE: DE DÓNDE PROVIENE  EL AGUA QUE RECIBE LA  EL SERVICIO HIGIENICO O ESCUSADO DE  DISPONE LA VIVIENDA DE MEDIDOR 
LADRILLO VIVIENDA: LA VIVIENDA ES DE: DE ENERGIA ELECTRICZA
ADOVE D E CARRO REPARTIDOR  RED PUBLICA DE ALCANTARILLADO DE USO COMUN A VARIAS VIVIENDA
BLOQUE DE RIO, VERTIENTE, ACEQUIA POZO SEPTICO  DE USO EXCLUSIVO
MIXTO DE POZO POZO CIEGO NO TIENE MEDIDOR
DE RED  PUBLICA AL MAR, RIO, LAGO O QUEBRADA

POSEE UN LUGAR ADECUADO PARA POSEE UN LUGAR ADECUADO PARA  EL TERRENO ESTA EN PELIGRO DE:

ALMACENAR
G. VACUNO CUYES DESLIZAMIENTO
G. OVINO PERROS QUIMICOS EROSION
G. PORCINO GATOS COMIDA DE ANIMALES DESLAVE
AVES CARNE EQUINOS DESECHOS

AVES HUEVOS OTROS MATERIALES

IV. DATOS PRODUCTIVOS.
Ha. SEMBRADAS Ha. PASTORABLES Ha. FORESTAL Ha. COB. NATURAL Ha. OTROS
2
POSECION DE ANIMALES CULTIVOS m DISPONIBILIDAD DE RIEGO TRATAMIENTO  DE AVES
G. VACUNO HORTALIZAS F. DE AGUA IN VETERINARIOS F.APL IN VETERINARIOS F.APL

G. OVINO LEGUMBRES DISTANCIA

G. PORCINO VERDURAS S. GRAVEDAD DESP A RA CITA NTES VITAMINAS
AVES CARNE FRUTALES S. ASPERSIÓN 
AVES HUEVOS TUBERCULOS NINGUNO
CUYES CEREALES OTRO IN VETERINARIOS F.APL IN VETERINARIOS F.APL

PERROS OTROS
GATOS VACUNAS A NTIB IOTICOS

EQUINOS
OTROS

INSTALACIONES AVES M2 DISPONE DE PILAS DE COMPOSTAJE SI NO
LADRILLO
BLOQUE AVES NATURALES PRESENTES MAMIFEROS FLORA ARBOLES ARBUSTOS
MADERA RAPOSOS
OTROS ZORROS

MATERIALES INCIDENCIA DE FACTORES EXTENOS CUENTA CON EXPERIENCIA PARA LA PRODUCCION DE POLLOS SI NO

BEBEDEROS HELADAS ¿EXPLIQUE BREVEMENTE EL PROCESO PRODUCTIVO?
COMEDEROS VIENTO
SOGAS INUNDACIONES
CABOS SEQUIA
PALAS OTROS
PICOS
BARRETAS
RECIPENTES
MANGUERAS FIRMA: 
HERRAMIENTAS EN GENERAL

137 
 
 

AN
NEXO 6: Tabla del INEC

138 
 
 

ANEXO 7: Ficha del MAGAP

                                        FICHA DE INGRESO Y CONTROL A PRODUCTORES QUE EXPIDEN SUS PRODUCTOS EN LA FERIA CIUDADANA AGROPECUARIA

LOCAL CENTRO AGRICOLA CANTONAL DE CUENCA
NOMBRE DE LA ASOCIACION O AGRUPACION
PROVINCIA
CANTON
PARROQUIA
SECTOR
NOMBRE DEL REPRESENTANTE LEGAL CEDULA TELEF
NOMBRE DEL REPRESENTANTE DE LA FERIA CEDULA TELEF
PRODUCTORES PRODUCTOS QUE EXPENDEN
NRO NOMBRE CEDULA 1 11
1 2 12
2 3 13
3 4 14
4 5 15
5 6 16
6 7 17
7 8 18
8 9 19
9 10 20
NOTA: LOS PRODUCTORES PROVIENEN DE PRODUCTORES PROPIETARIOS DE FINCAS O PROPIEDADES EN COMUNIDADES ORGANIZADAS, 
INSCRITOS PARA LA VENTA EN LA FERIA CIUDADANA LOCAL DEL CENTRO AGRICOLA, BAJO LA ASISTENCIA TECNICA DEL MINISTERIO DE  
AGRICULTURA DE LA PROVINCIA DEL AZUAY, CAÑAR Y MORONA SANTIAGO
Cuenca,   del 2011

F F F
TECNICO MAGAP RESPONSABLE DEL AREA REPRESENTANTE DE LA FERIA COORDINADOR DE LA FERIA MAGAP AZUAY

139 
 
 

AN
NEXO 8: Registro
R de Asistencia
A

REG
GISTRO DE ASISTENC
CIA
ASOCIA
ACION DE PRODUCTO
P ORES AGR
ROECOLOG
GICOS
“VIIRGEN DEL
L ROSARIO
O”
HOR
RA:
FECHA
A: _______
______
LUGAR
R:

FIRM
MA O
NUMER
RO SOCIO CÉDULA
HUELLLA
1 Barrros Barros Narcisa
N de Jesús
J 001050481777
2 Cajaamarca Orddoñez Luis Eliseo
E 0
01030021922
3 Ceddillo Carriónn María Yollanda 0
01024381733
4 Chaacha Illescaas Amelia María
M 0
01054461244
5 Chaccha Illescas Carmen Do oraliza 0
01035992211
6 Chhacha Illescas María Isaabel 0
01047457244
7 Chhacha Quille Galo Viniicio 0
01060570299
8 Chilloogallo Quillle María Assunción 0
01030493677
9 Chilllogallo Quillle Rosa Lu ucrecia 0
01030493677
10 C
Cornejo Crioollo María Luz
L 0
01014530177
11 Cornejo Quezadda Rosa Esperanza 0
03020053355
12 Criollo Chillogaallo María Celina
C 0
01039701588
13 Crioollo Illescass Martha Su usana 0
01045695955
14 Domíínguez Crioollo Sara Meercedes 10278111799
15 IIlescas Criolloo Martha Su usana 0
01040072322
16 Illesscas Illescass Rosa Floreentina 0
01023241455
17 Maldonnado Fajarddo Janneth Mercedes
M 0
01044354744
18 Monnje Illescas Carmen
C Yoolanda 0
01033839566
19 M
Monje Illescaas Ilda Catallina 0
01050568999
20 Ordóóñez Arévallo Rosa Florrencia 0
01033625399
21 Ordoññez Criollo Gladys Maargarita 0
01045515933
22 O
Ordoñez Criiollo Rosalina 0
01032528700
23 Queezada Quillee María Tarrgelia 0
01021850555
24 Saari Illescas María Rosaario 0
01038505255
25 Sari Loja Ángel
Á Maríaa 0
01008229499
26 Zhanngallimbay Mejía Luz María M 0
03015099033

OBSERVA
ACIONES:

140 
 
 

ANEXO 9:

141 
 
 

14
42 
 
 

ANEXO 10: Fotos Observación Directa

Todos los datos anteriores se recopilaron mediante una observación directa que se
realizó en el Biocentro, mercados y tiendas de la Ciudad.

FOTOS

143 
 
 

ANEXO 11:

144 
 
 

145 
 
 

ACTA 002

En la comunidad de San Antonio de Maluay de la Parroquia el Valle Cantón Cuenca

a los 20 días del mes de Mayo de 2011 a las 9:16 am se reúnen las socias, estudiantes
y un vocal de la Junta, en la que el Ing. Patricio Nieves representante de la Junta
Parroquial El Valle da un cordial saludo a todos los presentes y recalco el tema del
proyecto a llevarse a cabo en dicha comunidad, llegando a la conclusión de que los
galpones serán construidos por socio en el lugar que ellos vean conveniente, luego
tomaron la palabra las señoritas estudiantes de la Universidad Politécnica Salesiana,
dando un cordial saludo y destacando los propósitos que les motiva a acompañar a
todos los socios para llevar a cabo el proyecto. Se empiezan a recopilar datos para
estructurar la Metodología del marco lógico, identificando a los involucrados, a cada
uno de los beneficiarios del proyecto y recalcando cada uno de sus intereses para el
mejoramiento de sus ingresos económicos, la unión con la que se caracteriza la
asociación y el desarrollo comunitario (bienestar de las familias). Se analizo algunos
problemas percibidos sobre la producción, la impuntualidad de algunos de sus socios,
el desempleo, sus bajos recursos económicos, falta de agua para el riego, que la
capacitación debería ser mas practica que teórica. Se realizo la formulación de
preguntas para armar la Misión y Visión de la asociación con lluvias de ideas de
todos los presentes llegando a concluir que su Misión será la de “ser una Asociación
dedicada a la producción de pollos que busca alcanzar la estabilidad económica de
cada uno de sus socios y al mismo tiempo ofrecer un producto en óptimas
condiciones para el consumo de nuestros clientes”. Y su Visión “Llegar a ser una
asociación reconocido en la región por la calidad de productos que ofrecemos y
llegar a cubrir el mercado Local y Nacional.” Luego de esto se procedió a elaborar el
FODA con el mismo método de lluvia de ideas elaborando el siguiente cuadro
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Apoyo de la junta parroquial de EL VALLE
La unión de los socios Apoyo de instituciones (asesoramiento técnico) MAGAP,
Decisión de trabajar Programa de agricultura urbana (PAU)
Comprensión, cooperación MIES
Disponibilidad del espacio Ministerio del ambiente
Gobierno provincial
INIAP
PROFORESTAR
Fundación WAPONI
Banco nacional de fomento BNF
DEBILIDADES AMENAZAS
Falta de recursos Enfermedades de los pollos
Falta de conocimiento Depredadores
(experiencia) Factores climáticos( helada , sequias , viento)
Impuntualidad No cumplir con la demanda de productos
Transporte ,
Migración

146 
 
 

Después de la elaboración del FODA se identifico de una manera más detallada los
problemas con os que cuenta la asociación, (Bajos niveles de desarrollo
detectado por planificadores, Condiciones de vida deficitarias detectadas en
el diagnostico en el ambito local. Problemas principales para ejectutar el proyecto
de la producion de pollos de carne, financiero, necesidades, Mejorar la calidad de los
productos (alimentacion), mejorar los ingresos y reestablecer la canasta basica,
mejorar el seguimiento del proyecto. Para la produccion de pollos se necesita,
asistencia técnica, capacitación, insumos (bebederos y comederos), infraestructura,
Pollos, alimentos, comercialización, esto se realizara el por meses por un plazo de 2
años. Se programo el dia en que las estudiantes se iban a realizar las encuestas en
cada una de las viviendas de los socios esto tomara 15 minutos para cada socio las
guias son las Señoras Celina Criollo, Rosa Cornejo, Rosalinda Ordoñez, Yolanda
Monje. Siendo las 12:30 de la tarde se concluye la reunión y se da por cerrada el
acta. Para constancia de la presente firman las siguientes personas.

147 
 
 

ACTA 003

En la Parroquia el Valle de la ciudad de Cuenca a los 24 días del mes de Mayo de

2011 a las 9:00 am en la Junta Parroquial de El Valle se reúnen las estudiantes de la
Universidad Politécnica Salesiana junto con el Presidente y Vocal de la Junta para la
presentación y aprobación de la encuesta a realizar a los miembros de la Asociación
Agroecológica “Virgen del Rosario” de la Comunidad San Antonio de Maluay.
Siendo las 10:00 am es aceptada la encuesta, por lo cual concluye la reunión y se da
por cerrada el acta. Para constancia de la presente firman las siguientes personas.

148 
 
  

ENCUESTA REALIZADA A LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROECOLOGICOS  “VIRGEN DEL ROSARIO”  PERTENECIENTE A LA PARROQUIA EL VALLE DEL CANTON CUENCA
FICHA N°
I. IDENTIFICACION
PROVINCIA:  CANTON: DATOS GPS:

PARROQUIA: SECTOR ZONA:

II. DATOS PERSONALES.
JEFE DE HOGAR: SOCIO: EDAD:

CEDULA N°: ESTADO CIVIL NIVEL DE EDUCACION: PROFESION U OCUPACION:

SEXO: F M # DE MIEMBROS DE FAMILIA QUE CONVIVEN: F M SOCIO: LEGAL NO LEGAL MIGRACION INTERNOS: M F SEGURO SOCIAL:

´  MIGRANTES EXTRANJERO: M F SEGURO CAMP.:

VIAS DE ACCESO: SI NO SERVICIOS BASICOS: AGUA ELECTRICIDAD TELEFON ALCANTAR.

TELEFONOS DE CONTACTOS: TELF:
CEL:

INGRESOS REMESAS AGRICULTURA GANADERIA E.PUBLICA E. PRIVADA NEGOCIO OTROS CANTIDAD

100 – 150 150– 250 250 – 350 350 – 450 450 – o ma s  ___

III. DATOS DE LA VIVIENDA
LA VIVIENDA ES DE: DE DÓNDE PROVIENE  EL AGUA QUE RECIBE LA  EL SERVICIO HIGIENICO O ESCUSADO DE  DISPONE LA VIVIENDA DE MEDIDOR 
LADRILLO VIVIENDA: LA VIVIENDA ES DE: DE ENERGIA ELECTRICZA
ADOVE D E CARRO REPARTIDOR  RED PUBLICA DE ALCANTARILLADO DE USO COMUN A VARIAS VIVIENDA
BLOQUE DE RIO, VERTIENTE, ACEQUIA POZO SEPTICO  DE USO EXCLUSIVO
MIXTO DE POZO POZO CIEGO NO TIENE MEDIDOR
DE RED  PUBLICA AL MAR, RIO, LAGO O QUEBRADA

POSEE UN LUGAR ADECUADO PARA POSEE UN LUGAR ADECUADO PARA  EL TERRENO ESTA EN PELIGRO DE:

ALMACENAR
G. VACUNO CUYES DESLIZAMIENTO
G. OVINO PERROS QUIMICOS EROSION
G. PORCINO GATOS COMIDA DE ANIMALES DESLAVE
AVES CARNE EQUINOS DESECHOS

AVES HUEVOS OTROS MATERIALES 149 

 
 

IV. DATOS PRODUCTIVOS.
Ha. SEMBRADAS Ha. PASTORABLES Ha. FORESTAL Ha. COB. NATURAL Ha. OTROS
2
POSECION DE ANIMALES CULTIVOS m DISPONIBILIDAD DE RIEGO TRATAMIENTO  DE AVES
G. VACUNO HORTALIZAS F. DE AGUA IN VETERINARIOS F.APL IN VETERINARIOS F.APL

G. OVINO LEGUMBRES DISTANCIA

G. PORCINO VERDURAS S. GRAVEDAD DESP A RA CITA NTES VITAMINAS
AVES CARNE FRUTALES S. ASPERSIÓN 
AVES HUEVOS TUBERCULOS NINGUNO
CUYES CEREALES OTRO IN VETERINARIOS F.APL IN VETERINARIOS F.APL

PERROS OTROS
GATOS VACUNAS A NTIB IOTICOS

EQUINOS
OTROS

INSTALACIONES AVES M2 DISPONE DE PILAS DE COMPOSTAJE SI NO
LADRILLO
BLOQUE AVES NATURALES PRESENTES MAMIFEROS FLORA ARBOLES ARBUSTOS
MADERA RAPOSOS
OTROS ZORROS

MATERIALES INCIDENCIA DE FACTORES EXTENOS CUENTA CON EXPERIENCIA PARA LA PRODUCCION DE POLLOS SI NO

BEBEDEROS HELADAS ¿EXPLIQUE BREVEMENTE EL PROCESO PRODUCTIVO?
COMEDEROS VIENTO
SOGAS INUNDACIONES
CABOS SEQUIA
PALAS OTROS
PICOS
BARRETAS
RECIPENTES
MANGUERAS FIRMA: 
HERRAMIENTAS EN GENERAL
150 
 
 

ACTA 004

En la ciudad de Cuenca en la Parroquia del Valle, a los 08 días del mes de junio de
2011, se reunieron los miembros de Asociación de Productores Agroecológicos
¨Virgen del Rosario¨ en sesión ordinaria, a las 16:00 pm, según convocatoria
efectuada de conformidad con los estatutos y la ley, y con asistencia de algunas
socias para deliberar.
ORDEN DEL DIA
A continuación se aprobó el siguiente orden del día para la reunión:
1- Presentación y aprobación del avance del proyecto
2- Asuntos Varios
Con la aprobación del Orden del día se procede a dar inicio a la sesión
Desarrollo del Orden del Día:
Se procedió a dar lectura a la misión, visión y el organigrama que es aprobado sin
objeción alguna. Se plantearon 3 logos de los cuales se explican los diferentes
significados quedando establecido el tercer logo que se identifica con la actividad
que desarrollan las socias en el proyecto. La cobertura y localización se estableció
que mapa donde está el lugar donde estará establecido al proyecto. También se
gestiona la reforma a los estatutos y normas de acuerdo a lo agroecológico. Se
procedió a dar Lectura al Marco Lógico en donde se explica las diferentes
componentes que se generan la solución de los problemas. El orden para la compra y
venta del producto del proyecto se lo realizara en orden de lista llegando a la
conclusión de que a las personas que no cumplan se les llamara la atención y de ser
un caso extremo se les expulsara de la asociación. Las Señoras Amelia Chacha,
Carmen Chacha, María Isabel Chacha, Ordóñez criollo Gladys Margarita tienen
problemas, las tres primeras personas mencionadas se retiran del proyecto. Por ello la
Sra. Celina opina que a la gente le gusta recibir y no dar. Culminada la presentación
del avance del proyecto siendo las 19:00 pm se concluye la reunión y se da por
cerrada el acta. Para constancia de la presente firman las siguientes personas.
 
 
 
 

151 
 
  

Acta 005
En la ciudad de Cuenca en la Parroquia El Valle a los 28 días del mes de Junio del
2011 a las 14:00 pm en la Junta Parroquial de El Valle se reúnen las estudiantes de
la Universidad Politécnica Salesiana con el Vocal de la Junta el Ing. Patricio Nieves
el cual procede a hacer la entrega de un documento en cual consta el del presupuesto
del galpón el mismo que será utilizado en el “ Implementación de un proyecto de
Producción de Pollos de carne en la Asociación de Productores Agroecológicos
“Virgen del Rosario ” de la comunidad de Maluay.

PRESUPUESTO PARA UN GALPÓN DE 10,89m2

DESCRIPCIÓN Unidad Cantidad P. Unitario P. Total
Piedra m3 2,25 $ 18,78 $ 42,26
Arena m3 1,88 $ 17,50 $ 32,87
Grava m3 2,00 $ 18,75 $ 37,50
Cemento Qq 21 $ 6,88 $ 144,48
Bloques Unidad 350 $ 0,46 $ 161,00
Malla r14 Unidad 1 $ 26,20 $ 16,51
Malla ventil 1mX30m hexagonal Rollo 0,60 $ 52,50 $ 31,50
Tirantes Metro 28 $ 1,00 $ 27,60
Vigas Metro 12 $ 1,50 $ 18,00
Tiras Metro 24 $ 0,30 $ 7,20
Capuchones Unidad 60 $ 0,06 $ 3,60
Tirafondos Unidad 60 $ 0,12 $ 7,20
Plancha Unidad 10 $ 13,40 $ 134,00
TOTAL $ 663,71

Siendo las 18:00 pm concluye la reunión y se da por cerrada el acta. Para constancia
de la presente firman las siguientes personas.

152 
 
 

Acta Número 006

En la ciudad de Cuenca en la Parroquia El Valle a los 14 días del mes de Julio del
2011 a las 14:00 pm en la Junta Parroquial de El Valle se reúnen las estudiantes de
la Universidad Politécnica Salesiana junto con el Presidente y Vocal de la Junta para
la presentación de un borrador de la ” Implementación de un proyecto de
Producción y comercialización de Pollos de carne para la Asociación de
Productores Agroecológicos “Virgen del Rosario” de la comunidad de Maluay el
mismo que tendrá que ser analizado en un lapso de 5 a 7 días para alguna
corrección y luego ser entregado nuevamente a las estudiantes y su Director de
Tesis. Siendo las 16: 00 pm concluye la reunión y se da por cerrada el acta. Para
constancia de la presente firman las siguientes personas.

   

153 
 
 

Acta 007

En la ciudad de Cuenca en la Universidad Politécnica Salesiana 21 días del mes de

Julio del 2011 a las 8:30 am en la Aula 3 las estudiantes de la Universidad
Politécnica Salesiana junto con el Vocal de la Junta se realiza cambios en el
porcentaje de aportación de los integrantes de la Asociación de Productores
Agroecológicos “Virgen del Rosario” de la comunidad de Maluay, Siendo las 16:
00 pm concluye la reunión y se da por cerrada el acta. Para constancia de la presente
firman las siguientes personas.

   

154 
 
 

 
155 
 
 

ANEXO 12:

156 
 
 

157 
 
 

ANEXO 13:

158 
 
 

   
159 
 
 

 
160 
 
 

ANEXO 14: Fotos de Socialización

161 
 
 

162 
 
 

ANEXO 15:

163 
 
 

164 
 
 

165 
 
 

166 
 
 

167 
 
 

168 
 
 

169 
 
 

170 
 
 

171