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Tecnificación de fincas ganaderas con

prácticas sostenibles “diseño de
instalaciones para un sistema de manejo
semiestabulado en fincas ganaderas de
pequeños productores”
Publicado el: 9/1/2020
Autor/es: : Christian Jiménez Romero; 2018
Introducción
Actualmente, la ganadería afronta un momento crítico debido a los fenómenos de
cambio climático, los cuales son cada vez menos predecibles. Este problema se agrava
con el hecho de que las pasturas que sirven de alimento al ganado, son establecidas
con prácticas de manejo aparentemente insostenibles, resultado de ello es la rápida
degradación y deforestación de extensas áreas de tierra, contribuyendo al desgaste de
la capa de ozono e impactando de manera bastante severa y negativa sobre la
agricultura, y con ello la producción animal.
1. OBJETIVO
Diseñar instalaciones para un sistema de manejo semiestabulado en fincas ganaderas
de pequeños productores.
 
2. DISEÑO DE UN SISTEMA DE MANEJO SEMIESTABULADO
2.1. Tecnificación del pastoreo bajo un sistema rotacional controlado de potreros
2.2. Diseño y construcción de instalaciones (establo)
La construcción de corrales para el ganado vacuno es una actividad que se debe
desarrollar teniendo en cuenta factores claves como el tamaño, raza del animal y así
como también el tipo de producción. La idea es brindar a los animales un espacio en
donde ellos estén cómodos, con agua, comida y un suelo seco que ayude a disminuir
los niveles de estrés en el ganado. Sin instalaciones es prácticamente imposible realizar
los trabajos de manejo sanitario, nutricional y reproductivo.
En base a la carga animal proyectada, se debe calcular el espacio que dicha carga
ocupará en el establo, considerando que allí el ganado debe disponer de área para
alimentación y área para descanso.
Una vez definido esos dos aspectos, se procede a diseñar el plano conforme a los
requerimientos de bienestar y confort para que los animales puedan alcanzar su óptimo
desempeño productivo como se observa en la figura 3. Además, se tiene en cuenta los
requerimientos del personal para que las labores en el establo sean fáciles, rápidas y
que el trabajo se pueda realizar con toda comodidad.
 

 
2.3. Componentes del establo
Diseño de instalaciones para un sistema de producción de leche
Como se observa en la figura 4, el establo diseñado para ganado lechero se compone
de un área total de 108m2 (12m x 9m), y consta de 4 zonas: zona de descanso, zona de
alimentación, zona de pasillo y zona de terneros. El espacio de la zona de terneros, es
con la finalidad de realizar un destete precoz y sirve para mantener o incrementar el
rebaño lechero, se prevé que el 80% del total de vacas presentes tengan un parto al
año. Sin embargo, en caso de que la finca cuente con un área en donde se puedan
alojar los terneros, la zona que corresponde al área de terneros en el establo se retiraría
y se considerará las dimensiones del establo de engorde. El establo fue diseñado para
albergar 10 vacas adultas y de 5 a 7 terneros de hasta 5 meses de edad. Todas las
zonas están delimitadas con tubo galvanizado de 2 pulgadas, mismas que sirven para
contener a los animales. Así mismo, es preciso mencionar que se consideró las
dimensiones mínimas recomendadas para el diseño de las instalaciones y de igual
manera fue necesario diseñar un área para inmovilizar físicamente a los animales
“manga”.

 
Diseño de instalaciones para un sistema de producción de engorde
Como se observa en la figura 5, el establo diseñado para ganado de engorde se
compone de un área total de 108m2 (12m x 9m), y consta solamente de 3 zonas: zona
de descanso, zona de alimentación y zona de pasillo. Así mismo, es preciso mencionar
que se consideró las dimensiones mínimas recomendadas para el diseño de las
instalaciones y de igual manera fue necesario diseñar un área para inmovilizar
físicamente a los animales “manga”.
 Zona de descanso
La característica principal de este sistema es la zona de descanso, que tiene como
objetivo brindar al animal un ambiente de reposo seco, limpio y con suficiente espacio
de descanso principalmente de noche, protegiendo de vientos helados y de lluvias en
cualquier época del año, cumpliendo con la superficie mínima recomendada que
necesita una vacuno adulto que es de 5m2 /animal, el área total para el sistema de
producción de leche es de 50m2 (10m x 5m; Figura 6), espacio con capacidad de alojar
hasta 10 unidades de ganado vacuno adulto (vacas lecheras). En cambio, para alojar 12
unidades de toros de engorde es necesario un área total 60m2 (12m x 5m).
 

 
Una característica de este ambiente como se observa en la figura 7, es la utilización de
viruta de madera, serrín o paja que servirá de cama. El contrapiso de esta área puede
ser de hormigón armado o solamente de tierra, es necesario mantener una inclinación
del piso con dirección al área de alimentación (Figura 8), con una pendiente de 2 a 3% y
con trampillas para manejo de aguas residuales que se utiliza para la limpieza del área.
Así mismo, está previsto de bebederos diseñados para proveer de agua limpia a los
animales.
 

 
Zona de alimentación y pasillo
El área total que comprende la zona de alimentación (Figura 9) para vacas de leche es
de 25m2 (2.5m x 10m) y para toros de engorde un área de 30m2 (2.5m x 12m). El piso
de esta zona es de hormigón con ligera pendiente de 2 al 3% con dirección a la zona de
descanso, con el propósito de facilitar la limpieza (Figura 8). Así mismo, está previsto de
bebederos (Figura 10) con las dimensiones recomendadas (0.15cm/animal adulto) para
la capacidad de animales que fue diseñado el establo.
 
 
 
El alimento es el principal factor determinante para la producción de leche o carne; de
ahí que dediquemos este trabajo al diseño y al manejo de la zona de alimentación. El
comedero debe permitir una distribución adecuada de la ración, proporcionar espacio
suficiente a las vacas para que éstas puedan consumir la cantidad que necesitan, estar
limpio y libre de residuos de comidas anteriores y ser fácil de limpiar.
El comedero se encuentra en la zona del pasillo, de esa manera facilita al operario
proporcionar alimento a los animales. Además, se diseñó el comedero considerando la
posición normal de la vaca al comer, que es con la cabeza hacia abajo en una postura
similar a la del pastoreo. Esta posición incrementa hasta en un 12% la producción de
saliva, mejorando el consumo de alimento en un 26%. Para favorecer esta postura
conviene que el comedero se encuentre a 15 cm por encima del nivel de la base donde
se encuentran los animales (Figura 11 y 12).
 
 
El suministro de alimentos en esta zona de comedero debe poder realizarse con
sencillez, comodidad y rapidez, garantizando su no deterioro por efecto de las
condiciones atmosféricas (lluvia, humedad excesiva) o por una mala higiene de la
superficie donde se deposita. Hay que hacer lo posible porque esta zona sea
estimulante para los animales y su tiempo útil de permanencia en ella sea máximo;
entre otras cuestiones, deberá estar bien iluminada, limpia y ventilada, sin olores
desagradables, protegida de las inclemencias climatológicas, no resbaladiza y no
suponer una fuente de estrés por la competencia por el alimento (Figura 13).
 
 
Existe varios tipos de cornadizas para facilitar el suministro de alimento de manera
rápida y sencilla, entre los más utilizados se encuentra:
Cornadiza con traba automática (Figura 14): es utilizada habitualmente y se maneja la
cifra de 60-70 cm de longitud de comedero por cada animal cuando se dispone de
cornadizas que delimitan la posición del animal.
Corandiza con barra simple (Figura 15): se maneja la cifra de 80 cm cuando es una
simple barra que impide el paso del animal hacia el pasillo
 
 
Zona de cría de terneros
En los sistemas de producción de leche, se destina un área de cria de terneros (Figura
16), con el objetivo de realizar un destete precoz de al menos 3 meses. La crianza
artificial de terneros sirve para mantener o incrementar el rebaño lechero y el
mejoramiento de la productividad de la finca.
 
 
En los sistemas de crianza artificial, el ternero se separa de la vaca e ingresa a un
sistema artificial que le provee todo lo necesario para su crecimiento y desarrollo (Figura
17). El tiempo de permanencia del ternero con la vaca es variable, pero se recomienda
que sea lo menos posible para que la separación no afecte a la vaca y dificulte su
manejo para el ordeño, pero es fundamental que el ternero haya tomado su primer
calostro directamente de la madre. Las crías destetadas precozmente deberán ser
alimentadas en comederos adecuados a su tamaño y en sitios protegidos, y con
disponibilidad de agua abundante.
 

 
2.4. Manga de contención
La longitud de la manga depende de la docilidad y el tamaño de los animales. La manga
que se diseñó servirá para realizar manejo sanitarios y reproductivos. La misma tiene
una longitud de 3 metros y con una altura de 2 m. Es una manga de tipo en “V” (Figura
18 y 19), con una dimensión en la parte del suelo 0.40 m de ancho, y de 0,93 m en la
parte superior. La separación de los dos primeros tubos horizontales es de 0.30 m y el
tercero en delante de 0.50 m. Así mismo, existe un área diseñada que servirá de puerta
para que el operario entre y salga sin obstaculizar el paso de salida de los animales por
la manga.
 

 
2.5. Orientación de establo
La orientación del establo debe estar adaptada a las condiciones climáticas de la zona o
región. Cuando existen vientos fuertes con una dirección definida, se podría sacrificar la
orientación con respecto al sol y orientar la construcción con su eje mayor en la misma
dirección de los vientos dominantes.
 
3. PRESUPUESTOS DE LOS MATERIALES
A continuación, se detalla los materiales que se necesitan para la construcción del
establo para producción de ganado de leche:
 

4. ANEXOS
4.1. Diseño de establo para producción de ganado de leche
 
 
 
 
4.2. Diseño de establo para producción de ganado de engorde
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Se trata de un establo para vacas con capacidad de 10 animales de esta especie en el cual
cuyas dimensiones son de 12.75 m x 8m y su area de 102 m2; este espacio costa de area de
alimentacion en el cual se deposita el pasto y otro espacio para el descanso y exposicion de las
vacas a los visitantes ; ya que este fue diseñado con el objetivo de implantarlo en fincas con
fines turisticos; con respecto al material utilizado es de hormigon armado y su estructura y
cubierta es metalica.