ACTIVIDAD DE CIERRE.

Semana 6

Horizontal
3. Unidad básica de los carbohidratos.
6. Carbohidrato de estructura coloidal y
propiedad viscosa.
9. Enlace que se establece entre dos grupos
hidroxilos de diferentes monosacáridos.
10. Carbohidrato utilizado en la producción de
helados y cremas.
11. Reserva energética de célula animal y
vegetal.
12. Presente en la leche, denominado lactosa.
Vertical
1. Principal forma de almacenamiento de los
carbohidratos en el organismo.
2. Oligosacárido producido por la hidrólisis del
almidón.
4. Carbohidrato que se encuentra en el maíz y
se usa como espesante.
5. Carbohidratos complejos: el almidón, la
celulosa y el glucógeno.
7.Carbohidrato con propiedades
emulsionantes y espumantes.
8. Unión de glucosa y fructosa.

CO

MPLETAR EL SIGUIENTE CRUCIGRAMA.

1.- Glucógeno

2.- Dextrina

3.- Monosacarido

4.- Pecticas

5.- Polisacarido

6.- Goma

7.- Mucilago

8.- Sacarosa

9.- Glucosídico

10.- Celulosa

11.- Carbohidratos

12.- Disacarido