Fecha de Actualización:

FICHA TÉCNICA 09 de Septiembre de 2020

Versión: 1
Estado: Vigente
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS

NOMBRE DEL PRODUCTO BERENJENA ESTÁNDAR ÚNICO

FOTOGRAFIA DE
PRODUCTO ACEPTABLE

Fotografía 1. Apariencia externa conforme a sus Fotografía 2. Berenjena conforme a criterios de

características organolépticas aceptación

PESO/ VOLUMEN Unidades por 200 a 400 gramos

El transporte del producto para ser aceptado debe ser en vehículos apropiados que presenten buenas condiciones
higiénico- sanitarias con una temperatura de refrigeración de hasta 20°C, que eviten la exposición del producto al
TRANSPORTE sol, al viento, a la humedad y que reduzcan las causas de daño mecánico, ya sea por vibración, compresión o
impacto.
Contextura del producto blanda (producto flácido)
Presencia de manchas oscuras (indicios de descomposición)
Olor rancio o acre (fuerte o desagradable)
Producto rajado, descompuesto, agrietado o partido
Enfermedades e indicios de hongo
CRITERIOS DE RECHAZO
Maduración avanzada (coloración naranja oscuro)
Presencia de plagaso suciedad (agentes externos que cambien la apariencia fisica del producto)
Unidades con peso menor a 200 gr y mayor a 400 gr

FOTOGRAFIAS DE
PRODUCTO NO
ACEPTABLE

Fotografía 3. Producto sobre

Fotografía 3. Producto con Fotografía 4. Producto con cicatricez en
maduro, blando, con magullaciones
hoyuelos o agrietado cascara
(zonas oscuras)