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Evidencia 5: Fichas Ambientales

Camila Andrea Escobar Soto, Ivon Andrea Barreto Aguilar y Yurlis Paola Díaz Julio

Tecnología En Negocios Internacionales, Servicio Nacional De Aprendizaje SENA

Ficha: 2176043- 2176042

Instructor: Luisa Fernanda Gómez Sierra

Agosto 2021
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Contenido
INTRODUCCION………………………………………………………………………………………………………………………………. 3

FICHAS AMBIENTALES DEL BOCADILLO VELEÑO……………………………………………………………………………….. 4

FICHA RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA……………………………………………………..........................................4

FICHA EXTRACION DE PULPA……………………………………………………………………………………………………………….. 5

FICHA COCCION DE PULPA ………………………………………………………………………………………………………………….. 6

FICHA EMPAQUE DE BOCADILLO…………………………………………………………………………………………………………. 7

FICHA ETIQUETADO DE BOCADILLO……………………………………………………………………………………………………… 7

FICHA TRANSPORTE DE BOCADILLO…………………………………………………………………………………………………….. 8

CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………………………………………… 9

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………………………………………………… 10
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Introduccion

Es importante que toda organización tenga un compromiso con el ambiente, El manejo

ambiental de los productos determinan que su elaboración se ha realizado de

manera amigable con el medio ambiente, durante este proceso se pueden establecer

estrategias que garanticen que las actividades no generan impactos negativos al medio

ambiente. A través de este documento se pueden conocer los aspectos para determinar

una evaluación de impacto ambiental, y poder determinar cuáles son los componentes

afectados y en qué medida, se plantean soluciones que permitan mitigar las afectaciones a

los componentes.
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Fichas Ambientales del Bocadillo Veleño

FICHA RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

Se debe realizar las acciones pertinentes para el no

OBJETIVOS abuso de la materia prima

IMPACTOS POTENCIALES Aprovechar cualquier tipo de desecho
Tener proveedores que manejen excelente calidad de

fruta, con todos sus estándares de calidad y selección

ACTIVIDADES A REALIZAR Verificar la calidad de la fruta al recibirla

Verificar que el almacenamiento sea el adecuado

Se presentará en cajas de cartón fabricada

TIPO DE EMPAQUE con materias primas orgánicas y reciclados

Los desechos de la frutas serán depositados en

MANEJO contenedores de color verde , para residuos orgánicos

aprovechables

FICHA LAVADO DE MATERIA PRIMA

Se debe realizar talleres de concientización para el

OBJETIVOS adecuado manejo del agua

IMPACTOS POTENCIALES Aguas residuales
Hacer un lavado pertinente de toda la materia prima a

ACTIVIDADES A REALIZAR utilizar, para disminuir el excesivo uso de agua

Verificar el estado de las tuberías

Verificar los depósitos de agua
TIPO DE EMPAQUE Se presentará en cajas de cartón fabricada

con materias primas orgánicas y reciclados

MANEJO Desagües y tuberías
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FICHA ESCALADO DE MATERIA PRIMA

Se debe realizar las acciones pertinentes para

OBJETIVO disminuir las emisiones de gases contaminantes

IMPACTOS POTENCIALES Emisiones
Realizar el escalado en cocina industrial

ACTIVIDADES A REALIZAR Verificar el filtro

Verificar la cantidad de humo

TIPO DE EMPAQUE Se presentará en cajas de cartón fabricada

con materias primas orgánicas y reciclados

Hacer controles dentro de la fábrica para disminuir las

MANEJO emisiones

FICHA EXTRACCION DE PULPA PRIMA

Se de realizar acciones pertinentes para evitar el abuso

OBJETIVO excesivo de la materia prima

IMPACTOS POTENCIALES Aprovechar cualquier tipo de desecho
Tener la maquinaria adecuada para tener un mejor

manejo de la extracción de la pulpa

ACTIVIDADES A REALIZAR Verificar el almacenamiento de la fruta

Verificar que solo sea residuo la semilla

Se presentará en cajas de cartón fabricada

TIPO DE EMPAQUE con materias primas orgánicas y reciclados, posterior a

esto el bocadillo veleño será envuelto en hojas de bijao

Los desechos de la frutas serán depositados en

MANEJO contenedores de color verde , para residuos orgánicos

aprovechables

FICHA COCION DE PULPA PRIMA

Realizar acciones pertinentes las emisiones
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OBJETIVO contaminantes
IMPACTOS POTENCIALES Emisiones
Realizar el escalado en cocina industrial

ACTIVIDADES A REALIZAR Verificar el filtro

Verificar la cantidad de humo

TIPO DE EMPAQUE Se presentará en cajas de cartón fabricada

con materias primas orgánicas y reciclados, posterior a

esto el bocadillo veleño será envuelto en hojas de bijao

MANEJO Reducir las emisiones

FICHA EMPAQUE DE BOCADILLO

Se debe realizar las acciones pertinentes para el buen

OBJETIVOS uso de los insumos y no derrochar los empaque de cajas

IMPACTOS POTENCIALES Residuos solidos
Estandarizar cada porción de bocadillo
Verificar la actividad de empaque

ACTIVIDADES A REALIZAR Verificar el tamaño de cada bocadillo para

utilizar la medida adecuada

TIPO DE EMPAQUE Se presentará en cajas de cartón fabricada

con materias primas orgánicas y reciclados, posterior a

esto el bocadillo veleño será envuelto en hojas de bijao

MANEJO Reutilizar las cajas de cartón

FICHA ETIQUETADO DE BOCADILLO

OBJETIVO Se debe realizar acciones pertinentes para evitar el

abusos excesivo de los empaques

IMPACTOS POTENCIALES Residuos solidos
Utilizar la cantidad adecuada para cada bocadillo

Verificar la actividad de empaque

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ACTIVIDADES A REALIZAR Verificar el tamaño de cada bocadillo para

utilizar la medida adecuada

TIPO DE EMPAQUE Se presentará en cajas de cartón fabricada

con materias primas orgánicas y reciclados, posterior a

esto el bocadillo veleño será envuelto en hojas de bijao

MANEJO Reutilizar las cajas de cartón

FICHA TRANSPORTE DE BOCADILLO

Realizar acciones pertinentes las emisiones

OBJETIVO contaminantes
IMPACTOS POTENCIALES Emisiones
Verificar el estado del vehiculó

ACTIVIDADESA REALIZAR Realizar revisión periódica del vehículo

TIPO DE EMPAQUE Se presentará en cajas de cartón fabricada

con materias primas orgánicas y reciclados, posterior a

esto el bocadillo veleño será envuelto en hojas de bijao

MANEJO Reducir emisiones

Conclusiones
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Es importante que las organizaciones creen conciencia del cambio climático y sientan ese

compromiso de mitigar el impacto que producen las industrias con el medio ambiente, por ello es

necesario tener en cuenta las fichas técnicas, para llevar el control de lo que se produce y así

educar a los colaboradores sobre el impacto que son generados por cada una de las actividades

que afectan el medio ambiente, en el proceso productivo del bocadillo veleño

Bibliografía
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http://biblioteca.sena.edu.co/index.html

https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas/1

22702/Contenido/DocArtic/Material_Plan_de_Manejo_Ambiental.pdf