Información de la empresa

Comercializadora campos paredes limitada es una empresa regional, es considerada por el

servicio de impuestos internos una pequeña empresa ya que venden aproximada mente
doscientos millones pesos forma parte del rubro comercial y también pertenece al sector
económico terciario, porque se dedican a la compra de grandes cantidades de lotes de azúcar ya
elaborados para luego ser procesados y envasar los productos en unidades de 1 kg y de 25 kg de
esa forma generar una ganancia en la venta final al consumidor. En la constitución jurídica cuenta
como sociedad de responsabilidad limitada ya que esta empresa está formada por tres socios que
realizan actividades con fines de lucro.

Criterio de Categorización Clasificación

Nombre de la empresa
Tamaño o magnitud
Rubro al que pertenece
Sector económico al que Sector terciario
pertenece
Origen del Capital
Tipo contribuyente
Sub tipo contribuyente
Ámbito de la actividad
Destino de los Beneficios
Comercializadora campos paredes Ltda.
Es una pequeña empresa
Comercial
Ventas al por mayor y menos de
productos
Persona jurídica comercial
Sociedad de responsabilidad limitada
Es una empresa regional
Es una empresa con fines de lucros

(Tabla N°1 Elaboración propia, Categorización de empresa)

Historia de la empresa
CCP Ltda. Por sus siglas significa Comercial Campos Paredes es una empresa familiar que empezó
de tener un negocio pequeño de confitería en Maipo a convertirse en una comercializadora de
azúcar y productos para pastelerías y repostería, está empresa nace en el año 2012 donde
empiezan a distribuir sus productos dentro de Santiago, llevan 9 años en el rubro alimenticio, fue
fundada por Roberto Campos Paredes, Diego Campos Paredes y Roberto Campos Quezada,
actualmente cuentan con 8 empleados.

Comercializadora campos paredes es la empresa madre, que ofrece productos por mayor vienen
en un saco de polipropileno tejido en un formato de 40 kg y también de 25 kg y Dulce estilo viene
siendo una empresa minorista que ofrece productos envasados de 1kg sí los clientes realizan
pedidos de productos como azúcar morena, azúcar flor y los tres tipos de cacao también lo
venden. Actualmente ellos ofrecen ventas B2b y B2c.

Productos que ofrecen

Mayorista Minorista
Azúcar Morena Gelatina
Azúcar flor Almidón de maíz
Almidón de maíz Glucosa
Cacao Dulce Variedad de esencias
Cacao Amargo Variedad de Colorantes
 Manjar
Volvo de hornear
Cacao asiático
Grajeas de color

(Tabla N°2, Elaboración propia, Productos)

Misión
Somos una empresa familiar que busca proveer a empresas y a emprendimientos azucares para la
industria alimenticia que cumplen con los requisitos de calidad y satisfacen las necesidades de los
clientes, mediante la distribución rápida y trabajo en equipo.

Visión
Ser el principal proveedor de azucares a nivel regional para la industria alimenticia, ofreciendo
productos de primera calidad y garantizando un servicio eficiente.

Ubicación Geográfica
Comercializadora campos paredes se encuentra ubicada en la avenida central 93, el bosque en la
región metropolitana.

Plan estratégico
La empresa cuenta con business model canval que les permite tener una dirección definida y sobre
todo de esa manera los trabajadores o las personas que están involucrada con la empresa sabrán
como llegar a la meta. “El planeamiento estratégico es un proceso mediante el cual se
implementan los planes operativos para que una empresa pueda alcanzar sus objetivos. Es por ello
su vital importancia, ya que en un entorno competitivo es imposible lograr los objetivos sin un
plan definido”.[ CITATION Pla20 \l 13322 ]
 BUSINESS MODEL CANVAS
Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor Relación con el cliente Segmento de clientes
Losgística de entrega Relación directas,precio
Excelente calidad en el
por volumen y plazo de
producto
Proceso de embalaje pago Mayoristas

Procesos y control de productos

Efeciencia en el proceso Relación indirecta
,precio estandar y plazo
Mantención de vehiculos
de pago
Distribuidores de azúcar
Recursos claves flor
Influenciar a chef
Choferes Ofrecer productos a un precio
y cocineros Canales
accecible para todo tipo de
Herramientas efectivas de entrega cliente Facebook
Maquina envasadora Locales de reposterias
Instagram
Infraestructura Página web
Proveedores Vehículos internos
Logística de entraga rápida
Consumidor final
Agencia pública Envío express

Ferias
Fuentes de costo Funte de ingreso
Costos directos Costos fijos Venta de productos de reposteria
Insumo Sueldos Transferencias
Embalaje Luz,agua e internet Efectivo

Horas hombre Mantenciones Credito

Porcentaje CF Capacitaciones y Publicidad Transbank

(Tabla N°3, Elaboración propia, Business model canvas)

Estructura organizacional
 Gerente

Administració
Finazas Compras Producción n

Logística Empleados

(Elaboración propia, Estructura organizacional)

Descripción de Cargo

 Encargado de Finanzas. - El jefe de finanzas es el encargado de gestionar los ingresos y

egresos de la empresa, así como también la toma decisiones al momento de realizar
inversiones, maneja las cuentas que la empresa posee y evalúa el riesgo de las inversiones
como también garantiza la liquidez de la empresa, por lo que debe analizar
detalladamente a sus clientes y el mercado en el que sus productos se posicionan, para
tomar decisiones estratégicas que garanticen un fluido constante de dinero, con el que sea
posible responder a todas las responsabilidades monetarias de la empresa, así como
elaborar planes a corto y mediano plazo. [CITATION Neu19 \l 13322 ]

 Encargado de Compras. – Se encarga de realizar, controlar y validar las compras que

necesite la empresa tanto para actividades productivas como para el resto de las
actividades de la empresa en las cantidades y plazos establecidos, con los niveles de
calidad necesarios y al mejor precio que permita el mercado.

 Encargado de Logística. –El de la logística se encargará de la gestión y distribución de los

productos hasta el almacenamiento y la organización de los productos y materiales a lo
largo de toda la cadena de suministro, garantizando que las acciones logísticas sean la
más adecuadas y también realizan labores correctivas para que la cadena de suministro
funcione de la mejor manera posible y supervisa los procesos de descarga y despacho de
los productos.[ CITATION Bee20 \l 13322 ]

 Encargado de Producción. –Se encarga de prever, organizar, integrar y controlar

las operaciones de las áreas productivas para garantizar el cumplimiento de los planes de
producción, mediante la administración eficiente de los recursos, dentro de los estándares
de productividad y calidad establecidos por la empresa, en atención a los requerimientos
legales y a la satisfacción de las necesidades de los clientes.[ CITATION Edu29 \l 13322 ]

 Encargado de Administración. – Es el responsable de realizar un seguimiento del

desempeño de cada área de la empresa procesos generales, financieros, de recursos
humanos, de despacho y reposición de insumos de la empresa para facilitar su normal
operatividad y funcionamiento dentro de la empresa.
Diagramade flujo
De acuerdo con este diagrama de flujo se observa las distintas actividades que se realiza dentro de
toda la cadena de suministro de la empresa CCP.

(Grafico N°1, Elaboración propia, Diagrama de flujo)

Definición de actividades

Compras

 Solicitar cotizaciones a los proveedores. – En esta actividad realizan cotizaciones con los
diferentes proveedores que tiene, tomando en cuenta los precios ya que son muy
variables en el tiempo y también la calidad de los productos.
 Evaluar cotización. – Una vez que los proveedores hayan entregado las cotizaciones
solicitadas realizaran una evaluación a los diferentes documentos entregado por los
mismos, para determinar cuál de los proveedores les conviene o cuales cumplen con los
requisitos.
 Crear orden de compra y entregar orden de compra al proveedor. -Dan paso a la creación
de orden de compra especificando los diferentes productos que ellos requieren adquirir,
indicando la cantidad y el día en el que tiene que llegar el pedido a la empresa y eso se los
envía al proveedor que fue seleccionado.
Proveedores

 Entregar cotización. – El proveedor entrega un documento indicando los diferentes

precios de los productos cotizados por parte de la empresa.
 Recibir orden de compra y entrega de pedido. - Después de que el proveedor recibe el
orden de compra, prepara los productos solicitados para ser despachado.
Recepción

 Recepción de materia prima. -Reciben los productos solicitados y realizan un control para
verificar si son los mismos productos que pidieron y en la cantidad requerida.
 Almacenamiento de materia prima. -Después de que se realizó el control, de los productos
son almacenados en la bodega para luego ser procesados, también registran toda la
información, para dejar constancia de la mercancía que ha llegado a almacén.
Producción

 Moler Azúcar. -El Azúcar granulado es el que se muele hasta que se convierta en un polvo
fino con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm con añadido de 2 o 3% de almidón.
 Envasado. -Después de que ha sido molido el azúcar, pasa a ser envasado no solo el azúcar
flor sino también más variedades de productos antes mencionados en bolsas de
1kg.Tambien se realiza un control para verificar si el envase cumpla con la cantidad exacta
de Azúcar o cualquier otro producto.
Almacenamiento de productos terminados y distribución

 Embalaje. -Embalan los productos ya envasados para evitar que el producto sufra daños y
también para facilitar la manipulación de estos.
 Almacenamiento de producto terminado y despacho. -Finalmente el producto terminado
pasa a ser almacenado para luego ser distribuidos hacia el consumidor final.

Metodología de la visita a terreno

La empresa no contaba con un protocolo de ingresos por lo cual la visita fue directa. La reunión
fue en una de las oficinas de la empresa donde tuvimos un encuentro con el jefe del área de
finanzas y de logística ,quienes dieron a conocer los principales problemas que tenían dentro de la
empresa, como también mencionaron que compraron dos maquinarias de envasado vertical para
polvos blancos y de color de esa manera pretenden aumentar su producción, además de eso
visitamos el área de producción de la empresa donde se observó las distintas actividades que se
realizaba dentro de la producción y además de cómo estaba la distribución de la bodega. Para
realizar el levantamiento de la información se desarrolló una serie de preguntas hacia los gerentes
y empleados de la empresa. (Ver anexo N°1)
Referencias bibliográficas

 Plaza, V. (03 de Abril de 2020). Universidad Continental. Recuperado el 23 de Septiempre

de 2021, de Universidad Continental: https://blogposgrado.ucontinental.edu.pe/cual-es-
la-importancia-del-planeamiento-estrategico

 Servicio de impuestos internos. (2013). II. Gestión de pequeña empresa - 1. La empresa y

su entorno - 3. Análisis comparativo de la empresa .Recuperado el 23 de Septiembre de
2021, de https://www.sii.cl/destacados/siieduca/contenidos/alumnos/ed_media/70-GA-
201303122220.pdf

 Beetrack. (14 de Febrero de 2020). Funciones de un gerente de logística.Recuperado el 26

de Septiembre de 2021, de Beetrack: https://www.beetrack.com/es/blog/jefe-de-logistica

 Educaweb. (03 de Febrero de 2029). Gerente de producción.Recuperado el 26 de

Septiembre de 2021, de Educaweb: https://www.educaweb.com/profesion/gerente-
produccion-538/

 Neuvoo. (08 de Mayo de 2019). Funciones de un gerente de Finazas.Recuperado el 26 de

Septiembre de 2021, de Neuvoo: https://neuvoo.com.mx/neuvooPedia/es/gerente-de-
finanzas/
Anexos

(AnexoN°1, Preguntas de entrevista)