Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

Ingeniería Bioquímica
Laboratorio de Química Orgánica
Práctica no. 1.
Destilación por arrastre de vapor y destilación a presión reducida

Equipo: 6 Grupo: 2IV2 Semestre: 2° Fecha de Entrega: 9/Septiembre/2021

Integrantes: Profesor: Rosa María Buñuelos Ávila

o Martínez Juárez Eric Martín
o Iturbe Vázquez Ricardo Abraham
o Jiménez Cabrera Rosa Mariana

Resumen.
Se llevó a cabo la obtención de aceite esencial mediante una destilación por arrastre de
vapor de una mezcla inmiscible preparada, que contenía 30 g de materia orgánica y 20 mL
de agua, se adicionó hexano (C6H14), el cuál actuó como disolvente y sulfato anhidro para
secar la muestra. Para purificar el aceite esencial del hexano se recurrió al uso de la
destilación a presión reducida.

Introducción recircula al calderín para reutilizar el agua,

La extracción o destilación con arrastre
con vapor es una técnica de laboratorio
empleada para la obtención y purificación
de compuestos. La destilación por
arrastre de vapor es similar a la
destilación simple, con la gran diferencia
de que en el matraz de destilación se
utiliza vapor de agua junto con el material
que se va a destilar.
Experimentalmente el uso de estos dos
tipos de destilación son más o menos las
mismas, con unas cuantas diferencias en
la forma en que se agrega el vapor al
matraz, ya sea indirectamente si se
dispone de una línea de vapor en el
edificio, o directamente hirviendo agua en
un balón adyacente.
En este proceso se obtienen en realidad
dos productos, uno es el aceite esencial,
que ha sido el de interés general por
mucho tiempo, pero la fase acuosa que se
condensa y que muchas veces se
también puede contener sustancias
odoríferas y de interés, a este producto se
le conoce como hidrosol y existen algunos
hidrosoles que son de interés en la
industria de aromas, bien sea como
ingrediente o como precursores de otras
clases de productos.
Por otra parte, la destilación a presión
reducida es un sistema cerrado donde es
posible “extraer” las moléculas de aire del
sistema, lo que reduce la presión
atmosférica presente en el sistema
creando una condición de vacío. Dado
que establecimos que el punto de
ebullición se alcanza cuando presión
atmosférica y presión de vapor se igualan
y estamos disminuyendo la presión
atmosférica mediante una bomba de
vacío, entonces el líquido alcanza el punto
de ebullición a temperaturas menores.
Cuando se realiza una destilación en
estas condiciones se habla de una
destilación a presión reducida.
Por otra parte, la destilación a presión
reducida o destilación al vacío, es una
técnica de purificación o separación de
líquidos o grupos con un punto de
ebullición superior a 150 ºC, o con punto
de ebullición menor pero que son
termolábiles. Como fuente de vacío se
puede usar una trompa de agua o bien
bombas de vacío.
Este se sitúa en un sistema cerrado donde
es posible “extraer” las moléculas de aire
del sistema, lo que reduce la presión
atmosférica presente en el sistema
creando una condición de vacío. Dado
que establecimos que el punto de
ebullición se alcanza cuando presión
atmosférica y presión de vapor (la cuál es
la fuerza que ejerce una columna de aire
que va desde la atmósfera hasta la
superficie del área de interés) se igualan
y estamos disminuyendo la presión
atmosférica mediante una bomba de
vacío, entonces el líquido alcanza el punto
de ebullición a temperaturas menores.
Cuando se realiza una destilación en
estas condiciones se habla de una
destilación a presión reducida.
Discusión
Se utilizó la destilación por arrastre de
vapor para purificar aceites esenciales de
materia orgánica en una suspensión,
debido a que los compuestos que
constituyen a la materia orgánica son
termolábiles, entonces en una destilación
simple no se obtendría el producto
deseado.
Lo que sucede dentro del matraz donde
se encuentra la sustancia inmiscible es
otro proceso fisicoquímico, el vapor una
vez que se acerca a las células vegetales,
desencadena el proceso de ósmosis
dentro de la célula vegetal. Esto comienza
cuando, el sistema alcanza una
temperatura igual al punto de ebullición
del agua, una parte del aceite volátil se
disuelve en el agua presente dentro de las
glándulas que contienen aceites
esenciales, y esta solución aceite-agua
impregna, por ósmosis, las membranas
hinchadas y finalmente llega a la
superficie externa, donde el aceite se
vaporiza al pasar vapor de agua.
Terminada la colección, se colocó el
destilado en un embudo de separación de
250 mL, esto para separar la fase
orgánica en un vaso de precipitados, y se
tapó con papel aluminio.
Después de haber separado la fase
orgánica de la fase acuosa, se realizaron
tres extracciones con 3 porciones de 10
mL de hexano y se juntó los tres extractos
orgánicos con el aceite obtenido. Agregar
el hexano ayuda a “arrastrar” las
moléculas no polares del aceite esencial
mediante la interacción de sus moléculas.
Con la destilación a vapor lo que se logró
fue purificar el aceite esencial del
disolvente (hexano) utilizado, para así
obtener un aceite más puro.
Mientras que con la destilación a presión
reducida se pretendía lograr una mayor
calidad y velocidad de destilación ya que
se reducía la presión interna al expulsar
aire de nuestro sistema lo cual generaba
que la presión de la sustancia fuera más
grande consiguiendo que su punto de
ebullición disminuyera.
Este comportamiento ocurre porque para
hervir se necesita una presión de vapor
más baja, la cual se puede lograr a una
temperatura más baja. Esto genera que
nuestro compuesto orgánico a destilar se
va a evaporar a menores temperaturas
convirtiéndose en una destilación mucho
más eficaz.
Cuestionario
1. Indicar cómo se sabe cuándo termina la
destilación por arrastre de vapor.
Se termina la destilación cuando el recuperar el para-nitrofenol y en el matraz
destilado se torna de un color opaco a un colector se recupera el orto-nitrofenol.
color transparente lo que indica que se
5. Dibuja las estructuras moleculares y los
terminó de destilar el aceite de la muestra
nombres de los componentes químicos
y el destilado actual es solo agua.
principales de los aceites esenciales que
2. Explicar cuál es la diferencia se aislaron (clavo, canela, eucalipto,
fundamental entre el destilado que menta, limón, anís, etc.).
proviene de una destilación por arrastre
de vapor y el de cualquier otro tipo de
destilación.
Las destilaciones simple y fraccionaria se
aplicar en mezclas de componentes
miscibles; cuando los componentes son
inmiscibles entre si es posible separarlos
mediante la destilación por arrate de
vapor, la cual se basa en que una mezcla
de líquidos inmiscibles tendrá un punto de
ebullición inferior al punto de ebullición del 6. Calcular el peso del benceno, el cual
componente más volátil cuando este se destila con cada gramo de agua y el % de
encuentra puro. De esta manera, los composición del vapor producido durante
compuestos de alto punto de ebullición la destilación. El punto de ebullición de la
pueden ser aislados o purificados mezcla es de 69.4 °C, la presión de vapor
combinándolos con algún liquido del agua a 69.4 °C es 227.7 mm Hg.
inmiscible de bajo punto de ebullición, 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑃. 𝐵𝑒𝑛𝑐𝑒𝑛𝑜 𝑃.𝑀 𝐵𝑒𝑛𝑐𝑒𝑛𝑜
= =
generalmente el agua 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐻2 𝑂 𝑃. 𝐻2 𝑂 𝑃.𝑀 𝐻2 𝑂

𝑔
3. Explicar cómo se comportaría una 78.11 ⁄𝑚𝑜𝑙
𝑃. 𝐵𝑒𝑛𝑐𝑒𝑛𝑜 = 𝑔 (227.7 𝑚𝑚𝐻𝑔)
mezcla de bromobenceno y p- 18.01 ⁄𝑚𝑜𝑙
dibromobenceno en una destilación por
𝑃°𝑏𝑒𝑛𝑐𝑒𝑛𝑜 = 987.54 𝑚𝑚𝐻𝑔
arrastre de vapor.
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 = 𝑃°𝐵𝑒𝑛𝑐𝑒𝑛𝑜 (𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐻2 𝑂)
Como la mezcla es miscible no se
distinguiría cuando se terminara de 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 = (987.54𝑚𝑚ℎ𝑔)(1𝑔)
destilar el compuesto más volátil por lo 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 = 987.54 𝑔
que no sería conveniente hacerlo por este
tipo de destilación. 987.54
% 𝐵𝑒𝑛𝑐𝑒𝑛𝑜 = 𝑥100 = 99.89%
988.54
4. Explicar la siguiente observación:
1
Una mezcla de para y orto-nitrofenoles % 𝐻2 𝑂 = 𝑥100 = 0.101%
988.54
puede separarse por destilación de
arrastre de vapor. El orto-nitrofenol es
volátil y el para-nitrofenol, no. 7. Indicar qué características debe tener
Si se podrán separar, pues en este tipo de un líquido para que pueda separarse ó
destilación es común cuando hay un purificarse por una destilación por arrastre
componente volátil y no volátil. De este de vapor.
modo, en el matraz de destilación se va a
La destilación por arrastre de vapor
interviene dos líquidos. Estos líquidos no
suelen ser miscibles en todas las
proporciones. En el caso límite, es decir,
si los dos líquidos son totalmente
insolubles el uno en el otro, la tensión de
vapor de cada uno de ellos no estaría
afectada por la presencia del otro. El
punto de ebullición de esta mezcla será,
pues, inferior al del compuesto de punto
de ebullición más bajo, y bajo la misma
presión, puesto que la presión parcial es
forzosamente inferior a la presión total,
que es igual a la altura barométrica. Se
logra, pues, el mismo efecto que la
destilación a presión reducida.
Conclusión
En esta práctica se estudiaron las
destilaciones a presión reducida y por
arrastre de vapor, a la vez que las
comparamos con las antes vistas (simple
y fraccionada. De este modo, podemos
concluir que la eficacia de la destilación
depende del tipo de mezcla.
Bibliografía.
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Distillation | How Does It Work?, Types &
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distillation/

8. Indicar cuáles son las principales Ortiz, J. (2019, 06 de noviembre).

ventajas y desventajas de la destilación al Termolábil: significado, etimología,
vacío comparadas con la destilación sinónimos, antónimos. Recuperado de:
simple. https://www.lifeder.com/termolabil/

Ventajas Desventajas Fernández, G. (2012, 26 de mayo).

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ebullición aparato de
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ya que mediante una
reducimos bomba de
la presión y vacío.
hacemos
que
disminuya
el punto de
ebullición