Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Departamento de Ciencias Biológicas
Sección de Bioquímica y Farmacología Humana

Laboratorio de Toxicología

Determinación de metanol en bebidas alcohólicas

En mayo de 2020 durante el periodo de cuarentena ocasionado por el Virus

SARS-Cov-2, se registraron 123 muertes y varias intoxicaciones por el consumo

de bebidas adulteradas con metanol en diferentes estados de la república

mexicana. Los datos que a continuación se presentan son ficticios, estos se

proponen con la primicia desarrollar el pensamiento crítico y el análisis de riesgos

que supone el consumo de bebidas adulteradas con esta sustancia.

Instrucciones: Lea cada uno de los puntos que se le presentan a continuación y

realice las actividades que se le solicitan.

1. Grafique la curva de calibración y obtenga la ecuación de la recta.

2. Calcule el % de metanol en las muestras que se presentan, considere

volúmenes, diluciones y determine si la bebida es fuente de intoxicación y

que cantidad causaría efectos graves.

3. Discuta con su equipo los resultados

4. Presente una infografía en la que se resuma la información presentada en

clase y advierta a la población sobre los riesgos de consumir bebidas

adulteradas, así como las medidas para evitar o prevenir su consumo.

Curva estándar para determinar Metanol mediante

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Sección de Bioquímica y Farmacología Humana

la prueba modificada de Deninges

% MetOH Abs 1 Abs 2 Abs 3
0.1 0.25 0.22 0.19
0.3 0.38 0.31 0.32
0.5 0.46 0.45 0.46
0.7 0.59 0.56 0.58
0.9 0.69 0.68 0.65

Absorbancia de diferentes muestras de bebidas sospechosas

Muestras mL bebida Vol. Destilado (mL) abs
1 50 15 0.358
2 50 20 0.359
3 50 17 0.475
4 50 18 0.479
5 50 23 0.423
6 50 21 0.598