EL CULTIVO DEL BANANO “PRÁCTICAS DE MANEJO”

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El Tabacal – Salta. Enero del 2.007 Ing. Agr. María Julia Fagiani- Ing. Agr. Arnaldo Cristian Tapia

Zonas de cultivo del banano

45 N

45 S
Figura 1: Distribuição da cultura da bananeira e do plátano no mundo (Alves,1999).

Evolución de las Importaciones
Banana

Fuente FAO,INDEC,ALCA,CÁLCULOS CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL

•Brasil 11.8%.5 a 12. En el 2001 las ventas lograron una ganancia de $us 3 millones y hoy $us 14. Fuente: Diario La Razón .7%.5%.928 dólares.6 millones. Importaciones 2001 En 1997 se exportaba 957 toneladas de banano a Argentina.Bolivia ¡HAY QUE TENERLO EN CUENTA POR LA CERCANÍA AL MERCADO Y EL PASO POR ZONA DE PRODUCCIÓN ARGENTINA CON LOS PROBLEMA SANITARIOS QUE TIENEN!! .92 millones de cajas).Análisis de los proveedores •Ecuador 86. Los datos señalan además que en el período 2000-2004 las ventas de esta fruta crecieron de 2. •Bolivia 1. lo que significó un ingreso de 353.6 millones de dólares (equivale a 1.

LAGUNA NAICK NECK. PALMA SOLA Y RIACHO HE-HE.Zonas de Argentina con Banano JUJUY : FRAILE PINTADO YUTO SALTA : COLONIA SANTA ROSA PICHANAL ORÁN PEÑA COLORADA FORMOSA: LAGUNA BLANCA. .

UBICACIÓN DE ZONAS DE PRODUCCIÓN.Pintado Rojo: Yuto Rojo Celeste: Orán Verde: Formosa .ARGENTINA Amarillo: F.

12.5 Kg año 2000 .INDEC.Evolución por Consumo Argentina • Consumo por cápita 3.12.ALCA.CÁLCULOS CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL .7 Kg año 2001 .13.6% • Consumo por Kg/persona/año: año 1999 .5 Kg Fuente FAO.

pero también en climas áridos. el cultivo puede ser de solo 7 meses. • Usar cortinas rompevientos. del subtrópico.2°C • El ciclo de cultivo demora de 8 – 18 meses. no exceder el uso de agua. y se hiela a < . Oschatz [1962]. Lahav & Turner [1985] . En los trópicos. detiene su crecimiento con <10°C. así se evita daños a las hojas y caída de plantas. – Por más que supere el 50% de sombreamiento no hay problemas en los trópicos. húmedos. • Precipitación: 1200 – 2000 mm/año. • Soporta alta irradiación para mejorar la asimilación neta. • Temperatura óptima: 25-30°C. REF: Franke [1989].CONDICIONES AGROECOLOGICAS • Crece en climas cálidos.

IFA-Manual .Requerimiento de agua • Suelen ser altos (150 .180 mm/mes). REF: Banana Nutrition (Lahav & Turner) IPI-Bulletin No 7 (1985). El uso del agua está en función de: – – – – Provisión (lluvia o riego) Capacidad de retención de agua en el suelo Demanda IAF y resistencia estomática.

6 Suelos (y agua de riego) bajo en salinidad. REF: Banana Nutrition (Lahav & Turner). frecuentemente no más de 30 cm (sin impedimentos). óptimo: 6.0 – 6. y mejor si llega a 150 cm de profundidad.0. IPI-Bulletin No 7 (1985) . – Efectuar lavados de sales por medio del riego de ser necesario. • • pH del suelo: 4. arenosos y de textura muy gruesa.5 – 8. – Evitar suelos arcillosos. • Profundidad de raíces: depende del suelo. ricos en nutrientes y contenido de humus.Requerimientos de suelo • Suelos drenados y aireados.

EL CULTIVO DEL BANANO .

.•En explotaciones comerciales normalmente 2 plantas son visibles por “mata”. Una planta madre y una hija como unidad de producción. •La vida útil de un bananal es mayor de 8-10 años. •El primer cultivo producido sobre un cormo se llama “planta” y los restantes “retoños”. •Cada pseudotallo representa una generación diferente.

DIAS Grosos del tallo Fruto Superficie de Hoja 360 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 meses 12 11 Fase III 10 9 8 Fase II 7 6 5 Fase I b 4 3 Fase I a 2 1 0 Tallo Flor Hoja Fuente: Simmons .

nivel nutricional del suelo. Entre los factores que más influyen en el cultivo están. humedad y duración del día.Parte reproductiva de la planta La obtención de altos rendimientos depende del mantenimiento del vigor de las plantas durante todo el desarrollo. la temperatura. .

. El peso máximo de los racimos se alcanza antes del invierno donde los días son mas cortos.Parte reproductiva de la planta El tamaño de las plantas y el peso de los racimos se ha relacionado al número y tamaño de las hojas funcionales. Las mayores producciones se producen cuando a la floración hay 10 a 12 hojas funcionales con un adecuado suministro de nitrógeno.

. Sí es corto (4-5 hojas). es un período en el cuál el Para obtener una fruta grande.Tipos de hojas de la banana será pequeño. retoño o brote depende básicamente de la planta madre. debido a la estrecha relación que existe entre ambos El intervalo comprendido entre el desarrollo de la yema lateral (hijo) y la aparición de la hoja Fm.1980). el racimo (Lassoudiere. en el deben emitirse 8 a 9 hojas. porque la planta no tendrá suficiente reservas nutricionales para una buena diferenciación floral y desarrollo del fruto al independizarse de la planta madre (Lassoudiere). el intervalo entre la aparición de la hoja F10 y Fm debe ser largo.

Forma y número de hojas de banana. Marca el inicio de la floración. El numero esta entre 8-12 hojas. . La emisión de las hojas por mes depende del clima y esta entre 4 y 2 hojas mensuales.20 hojas Hm. Fluctúa entre +/. Hojas escamosas Hojas espadas Hojas lanceoladas Hojas normales Hoja capote Son muy reducidas y no funcionales. También son angostas y no funcionales.

Hoja bracteal: Es una hoja de transición de la planta de hoja a flor. . En otras áreas del mundo se le denomina hoja capote. Se distingue de las demás hojas en que es muy pequeña y suele acompañar al racimo.

Podemos distinguir 5 clases de hojas en el cultivo del banano. ¡¡¡¡¡ RECORDAR!!!!!! (VER en archivo riego y fertilización 22 y 23 de Enero/2007). Fuente. CORPOICA-2001 . y cada una indica cambios morfológicos y fisiológicos.

aumentando progresivamente hasta 48 horas (13-14° penca). Para la 10° penca habrán transcurrido unos 15 días. . las primeras pencas se abren a una velocidad de una cada 24 horas. La cicatriz de inserción forma tres líneas helicoidales y paralelas en sentido levógiro (antihorario) desde la cima hacia abajo. que se fijan al ráquis en niveles diferentes. Si las condiciones climáticas y de fertilidad son favorables.Parte reproductiva de la banana La mano (penca) es un conjunto de frutas reunidos por los pedúnculos en dos filas horizontales y paralelas.

.Inflorescencia de 10 manos. El número de manos está condicionado fuertemente por las condiciones nutricionales del cultivo y por el clima.

c) Peso de la segunda mano superior e inferior. e) Calibre del dedo central y exterior de la segunda mano superior e inferior. d) Largo del dedo central exterior de la segunda mano superior e inferior.Parámetros productivos. a) Número de manos. . Los parámetros productivos se refieren al racimo. b) Número de dedos de cada mano. f) Peso de todo el racimo.

Racimo próximo a la cosecha del bananal Banana en invernadero .

PRACTICAS DE MANEJO .

DENSIDAD DE PLANTACIÓN. .

2. y humedad relativa. Mercados previstos. 5. 6. Características físicas y químicas del suelo.Densidad de plantación Se debe analizar lo siguiente para definirla : 1. 3. horas de luz. Calidad del racimo a producir. etc). . Tipos de comercialización(por racimo. precipitación. Vida útil de la plantación (nº de ciclos y cortes programados). El clima (altura. 4. temperaturas. por kg.

5m 3m .3.

2m 3m Densidad: 3 x 2 .

5 mts FRAILE PINTADO 1.5 3 mts 1.Densidad Doble: 3x1.5 mts .5x1.

por condiciones climáticas. manejo. etc.Plantas/ ha.5m.5 x 1.5 x 1. 3. Marco de plantación 3. . En todos los casos se descuenta el 20% menos de cosecha/ha.Distancias .5 x 3 m 3 x 2 m. (surco doble) plantas/ha Pl a cosechar 952 (*) 1524 1670 2962 2672 2370 (*) se dejan dos hijuelos por planta.

para ello se deberá aporta mayor cantidad de fertilizante y agua. como así el control de las plagas claves .Se realiza el corte de la planta madre y se deja dos hijuelos. además a cada una se van dejando los hijos y el sistema de cosecha es doble. que son los que recupera en el tiempo la producción.

DESHIJADO. .

Hijos de Espada “útiles” .

.

Corte del pseudotallo .

pasado los 15 – 20 días realizan el decepado limpiando al ras y tapando con tierra par evitar el ataque de los “picudos”. plaga importante del cultivo que es atraído por la sustancia que despide la cepa. Descepado del banano Tapado del banano . de manera de alimentar al hijo que viene creciendo. se deja la planta cortada a (1) metro de altura.Descepado: Es una práctica que se realiza al cortar la fruta.

ya que alimenta a los hijos y además no atrae al picudo.Se puede dejar hasta 40 días o que se seque. .

DESHOJADO. .

Práctica de deshojado deshoje con deshoje sin deshojar .

Deshojado .

EMBOLSADO .

•Aumenta el peso. granizo y pájaros. •Mejora la apariencia de los frutos en cuanto a coloración y brillo Fuente: INIBAP .Embolsado del Banano El objetivo del embolsado es que: •Permite aumentar precocidad del racimo. •Evita daños por raspaduras. ataque de insectos. diámetro y longitud de los dedos.

C. Manta térmica . T.E. E. YUTO Testigo vs.

SE PODRÁ EMBOLSAR???? QUE LES PARECE? .

.DESACHIRE.

Extracción de Achira para completar maduración de fruta

DESPICADO

DESPICADO

.

.

RIEGO. .

riegos presurizados (goteo cintas y botón. El máximo consumo de agua en el cultivo de banano está en el orden de los 16 lts/diarios. . microaspersión). etapas fenologicas y tipo de suelo.Riego Existen diferentes tipos de sistemas de riego. tales como gravitacionales. este valor varía de acuerdo a lts/diarios las condiciones agroclímaticas.

Riego gravitacional .

Sistema de dobles manguera con botón (2 y 4 lts) .Riego presurizado sistema de goteo a botón de 4 litros cada uno.

FALTAN FOTOS DE MICROASPERSION Y CINTAS Riego por cintas .

Riego por miniaspersión.Orán-Salta FALTAN FOTOS DE MICROASPERSION Y CINTAS Miniaspersor .

.CONTROL DE MALEZAS.

.

CONTROL DE MALEZAS. .

.

Fitotoxicidad por Glifosato .

Picudo.) CONTROL DE ENFERMEDADES Campo:(Sigatoka amarilla) .CONTROL DE PLAGAS (Nematodos. Colapsis. etc.

Nematodos saprofagos .Muestreo de nematodes Meloigogyne sp.

Nematodes en bananal Meloigogyne sp. Nematodos saprofagos .

Localidades : Colonia Santa Rosa. de Salta y Jujuy respectivamente.ME. Yuto. Los resultados fueron presentados en la charla realizada en INTA Yuto el día 27 de Julio de 2.005 “Aspectos fitosanitarios de importancia para el NOA” . tenían como objetivos: Determinar :los géneros de nemátodos presentes y la dinámica de sus poblaciones.CO. Peña Colorada. Pichanal.La Estación Experimental de Cultivos Tropicales INTA Yuto y la Empresa CHE.

005 Antonio Viguera .Murillo Granados .Empresa Chemeco – Relevamiento y Dinámica de Poblaciones de Nemátodes en Banano (2005) Productor Lote Zona Colonia Santa Rosa Pichanal Yuto Peña Colorada Orán Relevamiento y dinámica de La Base Juan poblaciones de Casabella Castillo nemátodos fitófagos de Héctor 10 has y 5 has importancia para el Musso cultivo de banano (Mussa acuminata) Sobre ruta José Checa en las provincias Nacional Nº 34 de Jujuy y Salta 2.

A) Colonia Santa Rosa (a campo) B) Pichanal (bajo cubierta) .

Picudo “Cosmopolites sordidus” Galerías hechas por picudo Fuente:Guias técnicas INIBAP .

Picudo del banano (Cosmopolites sordidus) Fotos: Fagiani-Tapia .

Colaspis sp. En frutos de banana Fotos: Fagiani-Tapia .

Sigatoka amarilla
El desarrollo de la enfermedad está ligado a la temperatura y al contenido de humedad relativa en la superficie de la hoja, siendo necesario que ambos actúen simultaneamente. Existen dos formas diferentes; Mycosphaerella musicola (sexual) y Pseudocercospora musae (asexual). Para la germinación de conidios(asexual) se necesita 25°C, HR 100% durante tres horas. Para ascosporas(sexual) 25°C, HR 95%, tiempo 8-9 horas. El período de incubación es variable y depende de las condiciones ambientales. En general puede estar comprendido entre los 15-35 días. En Brasil las aplicaciones se hacen a partir del 10 de noviembre y se continúan hasta 10 de Mayo. El intervalo está en el orden de los 15-25 días.

Áreas de difusión de Sigatoka

GRÁFICO DE INIBAP

Fuente. INIBAP-2001

Sigatoka amarilla

Fotos: Fagiani-Tapia

COSECHA Y POSTCOSECHA .

de manera de ser aplicado a gestión de la empresa en el control e inocuidad del producto. aplicando buenas prácticas agrícolas en frutales (BPAF). mejorar el conocimiento de las condiciones de Tº. entre otras. tendientes a un mercado cada vez más exigente. . Hº y tiempo de exposición a la maduración. •Determinar la rentabilidad adecuada en el costo de producción.COSECHA Y POSTCOSECHA •Incorporando tecnología. •Gestión de calidad.

CORPORACIÓN NOVOA .Fuente.

Fotos: Fagiani-Tapia .

Cosecha Una manera para transportar los cachos cosechados es el uso del cable carril. . Esto evita los golpes o magulladuras de la fruta.

Fotos: Fagiani-Tapia .

Transporte de parcela a galpón de empaque .

Venta cachos en pie Fotos: Fagiani-Tapia .

Cajón terminado FOTO: MCBA .

Transporte a mercado .

.Finca “El Surgente” Orán-Salta Cable carril en el galpón de empaque.

Salta .Orán.Finca Danielito .

Jujuy .Finca Meneca Lidia Costello. Fraile Pintado .

es decir.Antracnosis en Banano Podredumbre de la corona (se puede observar el crecimiento de los hongos) Partición de la cáscara de Banano Daños ocasionados por el frío. los dedos individuales se caen o desprenden de la corona. . las fruta de la derecha es testigo Fuente: INIBAP Fuente: INIBAP Caída de los dedos.

Frutar “Formosa 2005” .

Feria campesina TARIJA .BOLIVIA .

y exigir a las instituciones oficiales el acompañamiento para sostener sus producciones es IMPORTANTE. mercados. tanto en campo como en empaque. • Nosotros como investigadores debemos acompañar al productor para aportar información válida que permita calidad. • La INTEGRACIÓN DEL SECTOR BANANERO. • Los problemas de manejo se pueden ir mejorando. con prácticas acordes. competitividad y equidad en todos los sectores. para luchar contra los problemas sanitarios.Reflexiones • Cosecha y postcosecha es el mayor problema de pérdidas (40-60%). • La participación del productor en charlas y jornadas es importante ya que el intercambio de experiencias y la información recogida permite que sus prácticas mejoren. . • Se deben mejorar las prácticas de cosechas y disminuir los daños mecánicos que ocasionan mermas en calidad del producto final disminuyendo la ganancia de la Empresa.

Babicz. Petrón. junto a Ciagro. por permitirnos relevar las etapas fenológicas y prácticas de cultivo. H. A la Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas de Salta . Muzzo. R. Emerger. A.Agradecimientos. Juán Castillo. por permitirnos estar en la zona. por permitirnos ingresar a sus fincas. A Chemeco por estar junto a nosotros desde que iniciamos esta actividad. Marzetti. Al Ministerio de la producción de Formosa y la Universidad de Formosa. A Ciagro. Lidia Costello. A. A los señores productores: Antonio Granados y Lorenzo Granados.

Agr.Referentes Ing.com.gov. Arnaldo Cristian Tapia atapia@correo.gov. 1386Yuto (CP 4518) – Jujuy – Argentina. Agr.T.inta.E.ar actapia@uol.inta.INTAYuto.com Ing.C. Nº 34 – Km.ar E. María Julia Fagiani mfagiani@correo. Ruta Nac.ar maryfagiani@hotmail. Teléfonos: 03886-498152/061 .

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