LIC.

MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

UNIDAD TEMATICA N° 5
CONTABILIDAD AGROPECUARIA

I. EMPRESA AGROPECUARIA

Haremos referencia a características que como entidad financiera debemos contemplar en

dos de las variables de la empresa agropecuaria:
• Composición de su Patrimonio Neto
• Perfil del empresario agropecuario

1.1- COMPOSICIÓN DEL PATRIMONIO NETO

ACTIVOS
Los componentes del activo más frecuentes son: -
- stock de hacienda
- stock de cereales
Debemos contemplar lo siguiente:

• Frecuentemente la contabilidad de los balances no representa el valor venal o de mercado

de los activos de la empresa, especialmente en lo que a la tierra se refiere.

• Por normas contables, la hacienda es considerada un bien de cambio independientemente

de la actividad a que esté asignada (Cría o Invernada). Por tal razón, se puede generar una
tergiversación de los resultados de la empresa debido a resultados por tenencia, cuando de

1
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

un ejercicio a otro se producen importantes variaciones del precio de la hacienda. Esto

afecta principalmente a empresas con actividad de cría, donde el stock de reproductores
(vacas, vaquillonas, toros) es considerado bien de cambio, cuando en realidad es un bien de
uso.

• Considerando valores venales de los activos, en explotaciones extensivas o semi-

intensivas, las mejoras no deberían superar el 15% del valor de tasación de un campo.

• Muchas empresas agropecuarias son "empresas de explotación", y no presentan en sus

activos a la tierra. Pero los accionistas son propietarios de la tierra que trabaja la empresa
de explotación.

PASIVOS
Los componentes del pasivo más usuales son:
- pasivos bancarios
- cuentas a pagar con proveedores comerciales de insumos, generalmente bajo un sistema
de plan canje.
El productor agropecuario se ha caracterizado por financiarse de un modo incorrecto. El
error más común es el de realizar inversiones de envergadura como la compra de
maquinaria o de tierra y financiar la compra en el corto plazo. Ocurre que estas inversiones
normalmente presentan un repago de mediano o largo plazo, y restan capital de trabajo al
productor, que indefectiblemente finaliza refinanciando la deuda en plazos maS lógicos
para el tipo de inversión realizada.

1.2- PERFIL DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

Cuando analizamos una empresa agropecuaria frecuentemente detectamos algunas de las
siguientes características:

• Empresas familiares, que pasan de generación en generación.

• Subdivisión de tierra entre herederos que resulta en superficies no representativas de una

unidad económica.

• Reticencia y/o incapacidad de cambio de rubro.

• Tendencia a profesionalizar el management.

• Buena disposición para adherir a las nuevas tecnologías de producción, sobre todo en las
nuevas generaciones.

• Fuerte inclinación a ser alcistas: "esperemos para vender que el precio del cereal va
mejorar....".

• Salvo empresas de punta, el resto no adopta herramientas de cobertura de precio o riesgos

climáticos, básicamente por desconocimiento de las mismas.

2
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

• Empresas grandes, de familias también grandes, con estructuras improductivas

sobredimensionadas. Es lo que llamamos "el circo".

• Empresas acostumbradas a reprogramaciones de deudas de los bancos oficiales.

2- MARGEN BRUTO TOTAL Y RENTABILIDAD

La empresa agropecuaria puede tener una o diversas actividades, dependiendo de:
• Características edafológicas y climáticas de zona donde se encuentra la explotación
• Conocimiento y capacidad del productor para manejar la actividad
• Solvencia para desenvolverse en el negocio
• Distancia de mercados.

En consecuencia, hay empresas agropecuarias, netamente agrícolas, otras ganaderas (de

carne o leche) otras mixtas, etc.
Cada una de las actividades que se realizan presenta un resultado que se mensura a través
del margen bruto; por lo tanto el resultado de las actividades en conjunto resulta de la suma
de todos los márgenes brutos. El margen bruto, si bien nos da una idea del resultado de las
actividades que la empresa lleva adelante, no es representativa del resultado final de la
misma. Debemos considerar que:
• Para el cálculo del margen bruto de cada actividad se contemplan los costos directos que
están 100% afectados a la misma. Pero toda empresa tiene otra serie de gastos que se
efectúan independientemente del nivel de actividad y que afectan al funcionamiento global
de la empresa: los gastos de estructura. Por ejemplo: impuestos, personal sin afectación
específica, mantenimiento de mejoras y otros.
• Si la empresa no se autofinancia, debe pagar cargos anuales en concepto de intereses por
deudas contraídas.
• El productor efectúa retiros de la empresa.
• El resultado luego de retiros puede destinarse a crecer en la escala de las actividades que
se realizan o a nuevos proyectos o inversiones.

Por lo tanto, el resultado final de la empresa se puede sintetizar según el siguiente esquema:

3
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

La rentabilidad de una empresa "modelo", considerando el capital tierra dentro del

patrimonio neto de la empresa ronda 4% a 6%, y, manejando una buena estrategia de
comercialización puede llegar al 8%-10%.

3- LIQUIDEZ y FINANCIAMIENTO DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

La estacionalidad de los ingresos y las erogaciones de una empresa agropecuaria es un
común denominador de las actividades que lleva adelante. Pero podemos determinar
distintos niveles de concentración en las actividades de la empresa:

Analizando el ciclo de cada una de las actividades, identificamos las etapas de mayor y
menor liquidez de la empresa, donde mayores o menores fondos pueden ser requeridos al
sistema financiero.

4
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

¿Qué tipo de crédito demandan los productores agropecuarios?

Podemos categorizar los créditos según el destino de los fondos:
• Capita/ de trabajo: atienden necesidades de corto plazo, cubriendo los períodos de
Iliquidez, y se destinan a la compra de insumos como semillas, combustibles,
agroquímicos, productos veterinarios, y a la contratación de labores.
Determinados los costos directos de las actividades de la empresa agropecuaria, es
conservador financiar no más de un 60% de los mismos. Los créditos de evolución
generalmente son a sola firma, con o sin fianzas de 'los accionistas.
Pero también se trabaja con garantías hipotecarias válidas por varios años, que garantizan
un límite de crédito que el productor puede tomar y cancelar según sus necesidades.

• Retención de cereal: una vez cosechado el cereal el productor puede decidir no venderlo
en forma inmediata esperando una mejora en el precio; pero a la vez tiene obligaciones
como el pago por el servicio de cosecha. Por lo tanto puede solicitar un crédito para
financiar la actividad. Normalmente los montos de éstos créditos representan entre un 70%
a 80% del valor bruto de la mercadería depositada.

• Compra de maquinaria: son inversiones de mediano plazo, que generalmente se financian

con créditos prendarios. Financiar estas inversiones con créditos de corto plazo es asumir
un riesgo innecesario, que en muchas ocasiones finaliza en una reprogramación de deuda.
En los créditos prendarios normalmente se financia un 70% del valor de la maquinaria.

• Proyectos de inversión: compra de campos, instalación de tambos, retención de vientres,

plantas de silos; son todas inversiones de importante envergadura y/o cuyo repago es de
largo plazo. Generalmente se financia un 50% del proyecto y se solicita una garantía
hipotecaria sobre un bien rural que afore el crédito en un 100%.

• Absorción de pasivos con otras entidades: no es el crédito al que un cliente pueda acceder
fácilmente. Sólo lo utilizamos como estrategia de crecimiento en clientes que nos interesan

5
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

desarrollar. Generalmente son créditos de largo plazo y requieren garantía hipotecaria sobre
un inmueble rural.

II. CONTABILIDAD AGROPECUARIA

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable

sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados
controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de
decisiones. Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea
la importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado
económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su
cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener
información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de
la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca,
con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad
del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la
información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido
errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar
la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para
el trámite de créditos.

LAS DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.

La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una
serie de dificultades específicas a este tipo de actividad económica:

6
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

 El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de

valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los animales. Según el
destino, pueden ser considerados como factores de producción o como productos. Si
una ternera se vende para producción de carne, es un producto, si se mantiene para
convertirse en vaca lechera es un factor de producción. Pero también puede cambiar
de destino en función de su crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como
vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho.
 Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos
de la empresa.
 La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por
el hombre, entre ellos los climáticos.
 La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso
dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.
 El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.
 La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del
costo de las actividades.
 Existencia de mano de obra familiar.

ACTIVIDAD AGRÍCOLA
La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional, por la
contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente
de trabajo.

OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes
problemáticas:
¿Qué producir?
¿Cómo producir?
¿Cuándo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y
externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos.
El Administrador obtiene esta información a través del sistema de contabilidad
agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones
más acertadas y oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe
contar con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia,
modificaciones en los procesos de producción.
El conocer cuáles son los propios costos de producción, la proyección y diversificación de
nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es más
rentable producir.

PLAN DE CUENTAS PARA EMPRESAS AGROPECUARIAS

ACTIVO

7
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

ACTIVO CORRIENTE
CAJA
BANCOS
INVERSIONES TEMPORARIAS
CLIENTES COMERCIALES
DEUDORES VARIOS
Adelanto a Contratista
INTERESES A VENCER
IMPUESTOS
INVENTARIOS
HACIENDA VACUNA
Vaquillas
Novillos
Toros
Vacas
Terneros Machos
Terneros Hembras
GRANOS EN ESTADO NATURAL
MATERIAS PRIMAS - MATERIALES
Productos de Almacén
Productos Veterinarios
Balanceados
Envases y Empaques
Combustibles y Lubricantes
Insumos para Alambrados
Semillas
Agroquímicos
Abonos y Fertilizantes
ANTICIPO
ANTICIPO AL PROVEEDOR
OTROS ACTIVOS
GASTOS ANTICIPADOS
Alquileres Pagados por Adelantado

ACTIVO NO CORRIENTE
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
INMUEBLES
Terrenos
Inmuebles Rurales
Edificios
CONSTRUCCIONES Y MEJORAS
Tinglados
Silos
Tajamares y Similares
Caminos
Puentes
8
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

Construcciones en Curso
Construcciones en Terreno de Terceros
Mejoras en Terreno de Terceros
CERCOS Y ALAMBRADOS
Cercos
Alambradas
Corrales
Bretes y Mangas
MAQUINARIAS
Tractores
Camiones Transganado
Remolques o Acoplados
HERRAMIENTAS
Herramientas Varias
EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRICOLAS
Pulverizadoras
TRANSPORTE TERRESTRE
Automóviles
Camionetas
Motocicletas
MUEBLES VARIOS
Muebles
EQUIPOS DE INFORMATICA
Computadoras
Impresoras
UTILES Y ENSERES
ANIMALES DE TRABAJO
Caballar
Bueyes
HACIENDA VACUNA
Vacas Menores a 2 Años
Vacas Mayores a 2 Años
Toros
DEPRECIACIONES ACUMULAS
Deprec. Acum. Reproductores
Deprec. Acum. Edificios
Deprec. Acum. Construcciones y Mejoras
Deprec. Acum. Cercos y Alambrados
Deprec. Acum. Maquinarias
Deprec. Acum. Herramientas
Deprec. Acum. Equipos e Implemetos Agrícolas
Deprec. Acum. Transporte Terrestre
Deprec. Acum. Muebles Varios
Deprec. Acum. Equipos de Informática
Deprec. Acum. Utiles y Enseres
ACTIVOS INTANGIBLES
MARCAS
9
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

PASIVO

PASIVO CORRIENTE
CUENTAS A PAGAR
PROVEEDORES LOCALES
INTERESES A VENCER
ACREEDORES VARIOS
PRESTAMOS FINANCIEROS
INTERESES A DEVENGAR
PRESTAMOS EN BANCOS
PROVISIONES
IMPUESTO A PAGAR
OTROS PASIVOS
PRESTAMOS DE TERCEROS
ANTICIPO DE CLIENTES
DIVIDENDO A PAGAR
GANANCIAS DIFERIDAS
INGRESOS NO REALIZADOS
Utilidad Diferida
PASIVO NO CORRIENTE
PRESTAMOS FINANCIEROS
PRESTAMOS EN BANCOS

PATRIMONIO NETO

CAPITAL
RESERVAS
RESERVAS LEGALES
RESERVAS FACULTATIVAS
RESERVAS DE REVALUO
RESULTADO
RESULTADO ACUMULADO
RESULTADO DEL EJERCICIO

INGRESOS

VENTAS DE GANADOS
VENTAS DE HACIENDA VACUNA
Ventas de Vaquillas
Ventas de Novillos
Ventas de Toros
Ventas de Vacas
Ventas de Terneros Machos
Ventas de Terneros Hembras
VENTA DE PRODUCTOS CONEXOS
10
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

Ventas de Cuero Vacuna

Ventas de Lana Ovina
Venta de leche y Queso
VENTAS DEL SECTOR AGRÍCOLAS
VENTA DE GRANOS EN ESTADO NATURAL
Ventas de Maíz
Ventas de Girasol
Ventas de Soja
Ventas de Trigo
Ventas de Cereales
VENTA DE PRODUCTOS AGRICOLAS
Yuca
Papaya
Caña
VENTA DE PRODUCTOS CONEXOS
OTROS INGRESOS OPERATIVOS
OTROS INGRESOS OPERATIVOS
OTROS INGRESOS
Fletes Cobrados Ocasionalmente
Servicios Prestados Ocasionalmente
Descuentos Obtenidos
Bonificaciones Cobradas
Diferencia de Precio (+)
INGRESOS FINANCIEROS
Intereses Ganados - Bancos
DIFERENCIA DE CAMBIO
Diferencia de Cambio (+)
OTROS INGRESOS
VENTA DE PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
Ventas de Inmuebles
UTILIDAD POR VENTA DE ACTIVOS FIJOS
Utilidad por Ventas de Inmuebles Rurales

EGRESOS
COSTOS DE MERCADERÍAS
COSTOS DE GANADOS
COSTOS DE HACIENDA VACUNA
Costos de Vaquillas
Costos de Novillos
Costos de Toros
Costos de Vacas
Costos de Terneros Machos
Costos de Terneros Hembras
COSTOS SECTOR AGRÍCOLA
COSTOS DE GRANOS EN ESTADO NATURAL
Costos de Maíz
Costos de Girasol
11
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

Costos de Soja
Costos de Trigo
Costos de cereales
GASTOS OPERATIVOS
GASTOS DE EXPLOTACIÓN Y PRODUCCIÓN
GASTOS DEL PERSONAL Y OTROS
Sueldos y Jornales
Aguinaldos Pagados
Vacaciones Pagadas
Preavisos e Indemnizaciones
Jornaleros Temporarios
Gastos Médicos del Personal
Manutención del Personal
GASTOS DE GANADOS
Sanitación Animal
Baños Animal
Productos Veterinarios
Gastos Inseminación Artificial
Honorarios Veterinario
Suplementación Mineral
Suplementación Forrajera
Balanceados
Análisis de Ganados
Ganados Desaparecidos
Envases y Empaques
Depreciación Hacienda Vacuna p/ Cría
GASTOS DE CAMPO
Conservación y Mejoras de Pasturas
Fumigación de Pasturas
Fertilización de Pasturas
GASTOS MAQUINARIAS, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
Consumo Combustibles y Lubricantes
Manten. y Repar. de Equipos
Manten. y Repar. de Maquinarias
Alquiler de Equipos y Maquinarias
Aperos y Pequeñas Herramientas
Seguros Pagados de Equipos y Maquinarias
CONSERVACIONES Y MEJORAS
Manten. y Repar. de Instalaciones
Manten. y Repar. de Bretes y Corrales
Manten. y Repar. de Caminos
Conservación de Aguadas
GASTOS DEL SECTOR AGRÍCOLA
Semillas
Agroquímicos
Abonos y Fertilizantes
Envases y Empaques (Agric.)
12
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

OTROS GASTOS OPERACIONALES

Alquiler de Inmuebles Rurales
Fletes y Acarreos
Mortandad Hacienda Vacuna
GASTOS VARIOS OPERACIONALES
DIFERENCIA DE CAMBIO (-)
GASTOS DE VENTAS
GASTOS DE VENTAS
GASTOS DE VENTAS
Fletes y Acarreos
Comisiones Pagadas
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DEL PERSONAL Y OTROS
Sueldos y Jornales (Adm.)
Aguinaldos Pagados (Adm.)
Vacaciones Pagadas (Adm.)
Preavisos e Indemnizaciones (Adm.)
Gastos Médicos del Personal (Adm.)
Manutención del Personal (Adm.)
REMUNERACIÓN DEL PERSONAL SUPERIOR
Remuneración Personal Superior
GASTOS DE ASESORAMIENTO
Honorarios Profesionales Asesor Técnico
Honorarios Profesionales Asesor Contable
Honorarios Profesionales Asesor Jurídico
Honorarios Profesionales Escribanía
GASTOS DE MOVILIDAD ADMINISTRATIVA
Impuestos y Patentes
Consumo Combustibles y Lubricantes
Movilidad y Viático (Adm.)
Peajes

GASTOS DE SERVICIOS
Consumo Teléfono Celular
Servicio de Agua
Servicio de Electricidad
Servicio de Internet
IMPUESTOS VARIOS
Patentes, Tasas e Impuestos
Impuesto Inmobiliario
GASTOS DIVERSOS DE ADMINISTRACIÓN
Papeles y Útiles de Oficina
GASTOS NO DEDUCIBLES
Multas y Recargos
GASTOS FINANCIEROS
Gastos Bancarios
13
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

Comisiones Pagadas (Bancarios)

Intereses Pagados (Bancarios)
Intereses Pagados a Proveedores
PERDIDAS
OTROS EGRESOS
PERDIDA POR VENTA DE ACTIVOS FIJOS
Pérdida por Ventas de Inmuebles Rurales

III. FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario o Empresa

A- Tierra
Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la
actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la
producción, animales, materiales y minerales.

B- Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigación y técnicas

C- Capital
Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para
llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
D- Empresario agropecuario

Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para producir
la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores
resultados.

COSTOS AGROPECUARIOS
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y
medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales
y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra
contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:

A) Relaciones con la tierra

Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga financiera; el
costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio.

14
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

B) Por remuneraciones al trabajo

Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por éstos
y su familia.

C) Medios de producción duraderos

- Maquinaria y equipo de trabajo
- Instalaciones y construcciones
D) Medios de producción consumidos
- Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.

E) Servicios contratados externamente

- Molida y mezcla de granos
- Transporte de granos y animales
- Servicios mecanizados

D) Gastos de operación
- Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).
- Combustible y lubricantes
- Materiales (reacondicionamiento de caminos)

Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:

Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones,
está invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios períodos de operación.
Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el período de compra, y en los demás
períodos que se utilizan, no hay más desembolsos, sin embargo en cada período de
operación debe asignarse una parte del valor del bien con base en la vida útil de éste, para
determinar de una forma razonable, cuáles han sido las ganancias o pérdidas en el proceso
de producción.

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable
identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus
actividades.
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
 Costos fijos y variables
 Costos directos e indirectos
 Costos totales y unitarios

Costos Fijos:
Son aquellos que no varían en relación con el volumen de la producción.
Ejemplo: Depreciación

Costos Variables:
Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de producción,
significa que aumentan en la medida en que aumenta la producción.
Ejemplo:
Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
15
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

Costos directos e indirectos

Costos Directos:
Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de un producto
determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, éste está directamente
relacionado con la producción.

Costos Indirectos:
Son los que no tienen ninguna relación con la producción en un producto determinado, son
necesarios para la producción pero no se pueden identificar con un costo específico de
algún producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa
pero se hace difícil saber cuánto corresponde a cada uno de los productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, así mismo éstos pueden ser
directos o indirectos.

Costos Totales y Unitarios

Los costos totales de producción de por ejemplo una hectárea de maíz no son suficientes
para evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en cuenta el rendimiento
por hectárea. Los costos totales por kilos de maíz producidos se consideran tanto los costos
como el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparación de la eficiencia
de la producción.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto
determinado.
Ejemplo:
Un agricultor produjo 4.000 Kg. de maíz con un costo de Bs 2.500. Si dividimos 2.500
entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de Bs 0.625, que es lo mismo
que decir que cada kilo de maíz nos costó Bs 0.625.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o comparaciones,
según se indica a continuación:
 Fijar el precio de venta
 Para comparar el costo anual con el de períodos anteriores.
 Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el
mismo tipo de explotación.
·
Cálculo de los costos
La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas agrícolas o
ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.
Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en
cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadería
4. Otras actividades pecuarias

1. Cultivos anuales

16
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos anuales se
clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
- Fertilizantes
- Insecticidas
- Mano de obra (asalariada)
- Dirección Técnica
- Intereses (en el caso de capital ajeno)
- Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos
diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a cálculos
matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de activo fijo y mano de obra (en el
caso de trabajo familiar)

2. Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha, sino que duran
por varios años.
Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha,
habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario realice
una gran inversión, sin percibir ingreso alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o producción de
semilla, preparación del área de siembra del almácigo, deshierbar, abonamientos, y
previsión o control de plagas hasta que el almácigo sea transplantado.
Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de
producción debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para el almácigo, en un
lapso que va de uno a cuatro años; según el tipo de cultivo de que se trate. Algunos
ejemplos de cultivos permanentes son: café, caña de azúcar, banano, cacao, cítricos y otros
frutales como papaya, mango, durazno, etc.

3. Ganadería
Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales se alimentan de forrajes y
productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y tracción de los animales.
Tipos de ganado sujeto a explotación:
Vacuno o bovino (reses).
Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
Porcino (cerdos).
Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
Caprino (cabras).
Formas de explotación del ganado bovino
Ganado para carne.
Ganado reproductor de registro.
Ganado de lidia.
Ganado lechero.
Animales de trabajo.
Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro, control y
valuación.
17
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

Producción de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado
Producción lechera
Sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es
indispensable la rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima para
desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones
climáticas de las zonas donde se desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una vez
establecida la superficie óptima, el cálculo de los costos de producción se efectúa
basándose en la explotación en su conjunto y no basándose en las hectáreas o manzanas,
como en el caso de los cultivos permanentes.
En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de plena
producción, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos
tenemos:
Depreciación
Mano de obra permanente
Administración
Electricidad, combustibles y lubricantes
Insumos y productos veterinarios
Inseminación artificial
Riego
Forrajes, concentrados y melaza
Seguros
Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la actividad
lechera, con la diferencia de que en los primeros años los costos superan a los ingresos, ese
período se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los años,
conforme el método utilizando para los cultivos permanentes.
Ganado de engorde El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en
la explotación lechera, excepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación
artificial, ya que todos los animales serán comprados a tierna edad y durante la explotación
no habrá reproducción.
El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos variables.

3. Otras actividades pecuarias

El cálculo de costos de producción puede ser usado en otras actividades, como avicultura
apicultura y otras.

IV. REGISTROS CONTABLES

En este apartado veremos cómo se registran los asientos contables por las transacciones
producidas en una empresa agropecuaria.

Transacciones

18
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

01/02/2020. Se organiza la empresa agropecuaria “El Rincón del Oriente”, con los
siguientes bienes y deudas:
- Dinero en caja Bs. 10000
- Caja de Ahorro en el Banco Unión Bs. 40000
- 30 vacas lecheras Bs. 105000
- 100 hectáreas de campo y monte Bs. 500000
- se debe a Banco Union Bs. 20000

10/02/2020. Se compra alambre y postes para el perímetro de la propiedad y las divisiones

de sembradío Bs. 9000
10/03/2020 se cancela por desmontar, preparar y sembrar 10 hectáreas para sembradío de
yuca y cereales. Bs20000 según cheque Nº 321
15/04/2020. Se vende queso 1000 kg c/u Bs.20 según deposito en el banco unión.
20/06/2020. Se vende 1000 quintales de arroz en chala. c/u Bs. 50 al contado
20/07/2020. Se compra una yegua y un potro para pastoreo del ganado c/u Bs. 4000 al
contado
20/08/2020. Se vende una vaca, por no tener cría. Bs. 4000
30/08/2020. Se venden 500 sacos de yuca c/u Bs 120 el total lo depositan en el banco
unión.
30/10/2020. Se compra vacunas por un valor de 7000. Bs. Con cheque Nº 350
31/12/2020. Se contabilizan los sueldos de la gestión. Bs. 30000. Según cheque Nº 375.

FECHA DETALLE DEBE HABER

01/02/202
0 ………….1…………….    
  CAJA 10000  
  BANCO 40000  
  HACIENDA VACUNA 105000  
  PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPOS 500000  
  PRESTAMO EN BANCO   20000
  CAPITAL   635000
  GLOSA.- por inicio de actividades    
10/02/202
0 …………….2…………….    
  CERCOS Y ALAMBRADAS 9000  
  CAJA   9000
  GLOSA.- por compra de alambres    
  y postes    

10/03/202
0 ……………3………………    
  GASTOS DEL PERSONAL Y OTROS 20000  

19
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

  BANCO   20000
  GLOSA.- por pago jornales de    
  desmonte y siembra    
15/04/202
0 …………..4……………    
  BANCO 20000  
  VENTA DE PRODUCTOS CONEXOS   20000
  GLOSA.- por venta de queso    
20/06/202
0 ……………5…………..    
  CAJA 50000  
VENTA DE GRANO EN ESTADO
  NATURAL   50000
  GLOSA.- por venta de arroz en chala    
20/07/202
0 …………..6……………    
  ANIMALES DE TRABAJO 8000  
  CAJA   8000
  GLOSA.- por compra de caballos    
20/08/202
0 ……………7…………..    
  CAJA 4000  
  VENTA DE GANADO   4000
  GLOSA.- por venta de una vaca    
30/08/202
0 ……………….8……………    
  BANCO 60000  
  VENTA DE PRODUCTOS AGRICOLAS   60000
  GLOSA.- por venta de yuca    

30/10/202
0 ……………….9………………..    
  GASTOS DE GANADO 7000  
  BANCO   7000
  GLOSA.- por compra de vacunas    
31/12/202
0 ………………..10…………….    
  GASTOS DEL PERSONAL Y OTROS 30000  
  BANCO   30000
       
  TOTAL 863000 863000
LIBROS MAYORES
CAJA BANCO HACIENDA VACUNA
10000 9000 40000 20000 105000  

20
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

50000 8000 20000 7000    

4000   60000 30000    
           
           
           

PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPOS PRESTAMO EN BANCO CAPITAL

500000     20000   635000
           
           
           
           
           

CERCOS Y ALAMBRADAS GASTOS DEL PERSONAL Y OTROS VENTA DE PROD. CONEXOS

9000   20000     20000
    30000      
           
           
           
           

VENTA DE GRANO EN EST.

NATURAL ANIMALES DE TRABAJO VENTA DE GANADO
  50000 8000     4000
           
           
           
           
           

VENTA DE PRODUCTOS
AGRICOLAS GASTOS DE GANADO
  60000 7000  
       
       
       
       
       
EJERCICIO

Transacciones
01/02/2020. Se organiza la empresa agropecuaria “El Rincón del Oriente”, con los
siguientes bienes y deudas:

21
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

- Dinero en caja Bs. 15000

- Caja de Ahorro en el Banco Unión Bs. 40000
- 20 vacas Bs. 90000
- 3 toros Bs. 21000
- 200 hectáreas de campo y monte Bs. 600000
- se debe a pedro de los palotes Bs. 30000

10/02/2020. Se compra madera para el construir el corral Bs. 10000

10/03/2020 se cancela sembrar 20 hectáreas para sembradío de caña y arroz. Bs20000
según cheque.
15/04/2020. Se vende queso 500 kg c/u Bs.25 según deposito en el banco.
20/06/2020. Se vende 800 quintales de arroz en chala. c/u Bs. 70 al contado
20/07/2020. Se compra una yunta de bueyes Bs. 10000 al contado
20/08/2020. Se vende afrecho. Bs. 3000
30/08/2020. Se venden 1000 jases de caña c/u Bs 60 el total lo depositan en el banco unión.
30/10/2020. Se compra insecticida por un valor de 6000. Bs. Con cheque
31/12/2020. Se contabilizan los sueldos de la gestión. Bs. 30000. Según cheque.

LIBRO DIARIO

FECHA DETALLE DEBE HABER

 
 
 
 
 

22
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

 
 

23
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

LIBROS MAYORES

24
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS
LIC. MARIANO VILLAVICENCIO ROSSELL ADMINISTRACION AGROPECUARIA

       

25
CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS