INFORME PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO

TUTOR

ULISES HERAZO CONTRERAS

MODULO MODELO EDUCATIVO FLEXIBLE

DOCENTE EN FORMACION

RIVERA BUELVAS DANIELA MARCELA

SERGIO ANGULO BOSSIO

LORAINE GUERRERO ORTEGA

YANIRIS HERNANDEZ

YAULITH RODRIGUEZ

INSTITUCION EDUCATIVA ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE COROZAL

FORMACION COMPLEMENTARIA

IV SEMESTRE

FUNDACION MAGDALENA

2021
1
 INTRODUCCIÓN.

Los proyectos Pedagógicos Productivos (PPP) Son estrategias educativas que se utilizan como herramientas

de apoyo formativo a estudiantes, docentes y padres de familia de las Escuelas, Centros e Instituciones

Educativas, los proyectos como tal ofrecen oportunidades de articular y transverzalizar las áreas de

formación con las diferentes actividades de emprendimiento aprovechando los recursos existentes del medio

donde se esté desarrollando la acción formadora.

Todo proyecto pedagógico productivo debe construirse con la participación activa de todos los actores que

hacen parte de la comunidad educativa, esto a su vez deben conducir al despertar de un emprendimiento

social,

De igual manera los PPP contribuyen a fortalecer la participación comunitaria en la escuela, el fomento de

los valores, personales sociales, culturales y ambientales, el acceso a nuevos conocimientos, al desarrollo de

habilidades y competencias que son fundamentales para la vida de todo ser humano que habita en sociedad.

además, brindan la oportunidad de generar un aprendizaje en el manejo productivo y económico de los

recursos existentes en medio.

2
Institución Educativa Rafael Núñez: Sede Sagrado Corazón.

Área generadora: Ciencias Sociales.

Contenido
Grado: Quinto (5°)

Área con las que se relaciona: Ciencias Naturales, Sociales, Matemáticas y Tecnología

Nombre del docente responsable:

Tiempo previsto: Doce meses (un año escolar lectivo)

Nombre del proyecto: Elaboración y comercialización de queso costeño artesanal con

variedad en sabores.

Docente en formación responsable: Rivera Buelvas Daniela Marcela

Directivo Docente Rector: Enrique Jiménez Espitia

Coordinador (a) de sede: Modesta Bermúdez.

Docente Orientador: Luz Dany Matutes

Docente en formación: Daniela Marcela Rivera Buelvas.

Estudiantes del grado 5°: 25 Estudiantes entre niños y niñas.

3
. ACCIONES CONCRETOS DE PENSAMIENTOS Y PRODUCCION DE CADA UNO DE LOS
AMBITOS DE FORMACION:………………………………………………………………………………………25

COMPETENCIAS LABORALES A DESARROLLAR………………………………………...........27

COMPETENCIAS CIUDADANAS A DESARROLLAR………………………………………………28

11. RELACION PLAN DE ESTUDIOS – PRODUCTIVIDAD……………………………………29

12. LOGROS E INDICADORES DE LOGROS…………………………………………………………….29

13. ACTIVIDADES A DESARROLLAR…………………………………………………………………….30

14. ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS…………………………………………………………………………..38

15. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS…………………………………………………………………………39

16. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS………………………………………………………………………...40

ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………………….41

ROLES
DIRECTI DOCENTE DOCENTE PADRES
ESTUDIANTES
VO ORIENTADOR EN DE
DOCEN FORMACI FAMILI
TE ÓN A
Sensibiliza a Se les muestra las
la comunidad diferentes
Apoya en la actividades que se Apoyan a la
construcción de la sobre la
desarrollan en los construcció
herramientas y importancia
proyectos donde ny
técnicas para de participar ellos hacen parte
recolectar en el formulació
como
información con los proyecto. emprendedores. n del
actores del proyecto a
proyecto. partir de
Se les forma en sus
Socialización conocimientos conocimient
seguimiento y técnicos y os
evaluación de tecnológicos de los
las saberes prácticos
Participar
competencias que tienen de los
temas a trabajar. en el
al ser seguimiento
Gestión desarrolladas
directiva. de manera
por los permanente
El rector
y la estudiantes. del
coordinac
4
 ión, Indaga sobre la proyecto.
apoyan y práctica de los
dinamiza saberes previos y Apoyo a
n los
espacios el contexto los
de productivo. estudiantes
construcc ilustrándol
ión del
proyecto. Liderar ejercicios os de las
de innovación habilidades
pedagógica y que ellos
Se l es
transversalización di st r i buye e n tienen
planteando, l as dif e r e nt e s sobre el
dirigiendo y c i pas de tema
desarrollando las t r abaj o baj o la
actividades que or i e nt ac i ón de Motivarse a
vinculen en las l a mae s t r a volverse
t it ul ar y l a
diferentes áreas en emprendedor
doc e nte e n
la ejecución del f or mac i ón y es por medio
proyecto. l os padr e s de de la
f amil i a fabricación
Orientar y v i nc ul ados al de queso
participar en el pr oy e ct o. costeño
proceso. artesanal
Orienta el con diferente
desarrollo
Impulsar a la sabor.
De las
competencias: población
Básicas, ciudadanas, estudiantil a hacer
laborales generales y emprendedores.
especificas
Fomentar la
integración de
la comunidad, participan
activamente en las
(padres de
actividades de
familia- lecturas y
estudiantes observación de
docentes) contexto
Incluyen en
el calendario
escolar fechas
de encuentro
con los actores
del proyecto.

Garantizan Aportar a la
los espacios
locativos para
los encuentros
de orientación.
5
 formación de la
cultura para el
emprendimiento
Asumir con
responsabilidad
El consejo Apoya en Las actividades
directivo de la construcción de asignadas en las
I.E liderado por competencias y mesas de trabajo, y
el rector habilidades de de esa manera
dinamizan pensamiento desde deberán colocar en
acciones para el emprendimiento práctica todos los
ajustar el y el saber aprendizajes
currículo que especifico que adquiridos.
permita tienen los
transverzalizar estudiantes
acciones de
emprendimient
o.

Valorar el
cumplimiento de

las actividades y
Se generaron avances en los
espacios logros
virtuales para
los encuentros
con estudiantes y
padres de familia
que hacen parte
del proyecto.
Pedagógicos. Participar en
todas las
actividades
programadas desde
las diferentes
áreas.

Orientar la
construcción del
Saber
pedagógico, y
del contenido
del proyecto en
las diferentes
etapas.

6
DESCRPICION DEL PROBLEMA.
La Educación en nuestro Departamento (Magdalena) a lo largo de la historia se evidencia,

que los procesos formativos apuntan a lo tradicional, y aún más en las zonas rurales.

En la sede anexa de la I.E Rafael Núñez, Sagrado Corazón, no ha sido la excepción. La

mayoría de los jóvenes que finalizan sus estudios de básica y algunos otros la media,

continúan con las actividades que desarrolla la población existente. La ganadería

extensiva incluyendo en sus rodeos vacas lecheras destinadas principalmente al

autoconsumo.

De acuerdo a las indagaciones realizadas en la lectura de contexto se pudo analizar que

la mayoría de pequeños productores de queso artesanal lo fabrican cuando se dispone de

excedentes en la producción de leche. En múltiples ocasiones elaboran quesos artesanales

para la venta entre los vecinos y, en muchos de esos casos, se reconoce como interés de la

comunidad la necesidad de mejorar y de extender esta producción, incluso consideran la

posibilidad de incursionar en el mercado local.

El proyecto que aquí se desarrolla parte del reconocimiento de esta situación, tomándola

como modelo para dar continuidad a la presentación de las etapas de implementación de

Proyectos Escolares Productivos de Base Local La producción y comercialización de

queso artesanal con diferentes sabores. resulta ser una temática relevante para muchas

comunidades y a la vez suele despertar creciente interés para los alumnos, principalmente

porque la elaboración de los productos incluye una cuota importante de

“experimentación”. Los docentes reconocen que, desde el punto de vista de la enseñanza,

ofrece posibilidades de tratar diversos temas de Ciencias Naturales, Ciencias Sociales y

Tecnologías. Por otra parte, en el marco de los intercambios entre la escuela y la

7
comunidad, es una temática que da la oportunidad a los alumnos de elaborar amplios

listados de problemas.

Uno de los que suele encontrarse con cierta recurrencia es la dificultad en la

comercialización de los quesos. Las variantes que aparecen se vinculan con que las

autoridades sanitarias locales exigen cumplir con las normas bromatológicas vigentes; la

sanidad de los rodeos y de los lugares de producción suelen tener deficiencias; la poca

variedad de quesos que se elabora para el consumo familiar suele constituirse, en ciertas

ocasiones, en una limitante a la hora de las ventas; la producción de leche puede tener

carácter estacional cuando se realiza a escala familiar; es habitual no contar con

etiquetas y algún modo de difusión del producto para darlo a conocer más allá de la

localidad. Las consultas con idóneos y técnicos en el tema serán oportunas para focalizar

las actividades del proyecto, por ejemplo, mejorar la calidad del producto y ampliar la

variedad de tipos de quesos. A su vez, los técnicos podrían iniciar un trabajo sistemático

con la comunidad en aspectos relacionados con la estacionalidad de la producción de

leche y con la sanidad del rodeo.

Teniendo en cuenta las características descritas anteriormente, surgiría la formulación del

siguiente problema:

8
FORMULACION DEL PROBLEMA:
¿Cuáles son los factores que inciden en el rendimiento académico de los estudiantes de

quinto grado de la sede sagrado corazón sobre la importancia que tiene la fabricación y

comercialización de queso costeño artesanal con diferentes sabores, y que incidencia tiene

en la comunidad rural de la estación del Municipio de Algarrobo Magdalena?

9
JUSTIFICACION:
Esta propuesta es relevante por su gran impacto social, académico y de emprendimiento,

ya que todos los miembros de la comunidad que fabrican y comercializan el producto

podrán acceder a nuevas recetas para ampliar la diversidad de los quesos producidos por

los pequeños productores, y responder al problema formulado al inicio del proyecto.

El docente investigador anticipará la importancia de solicitar a los especialistas en el

tema recetas saborizadas innovadoras que sean posible poner a prueba en la escuela para

luego difundirlas en la comunidad.

Es pertinente ya que permite la transversalización con otras áreas básicas, y los

contenidos programáticos hacen parte de la estructura curricular, de igual manera tendrá

un impacto en el rendimiento académico de los estudiantes en desarrollo de competencias

y habilidades de pensamiento.

De igual manera presenta una viabilidad en torno a la aplicación de la normatividad

vigente en cuanto a la ley 1014 del año 2006, (Ley de emprendimiento), que esta a su vez

fomenta entre los estudiantes y participantes una cultura empresarial, fortalece los

principios del trabajo colaborativo, asociativo, fortaleciendo la cultura social, cultural, y

ambiental.

Este proyecto tendrá un cambio en padres de familia y moradores de la comunidad ya

que con los conocimientos que se impartirán en el proyecto de elaboración artesanal de

queso costeño se podrá formar micro empresas y así obtener ganancias que permitirán el

progreso de vida de los habitantes. Los beneficiarios directos serán los padres de familia,

10
miembros de la comunidad en general. Con la ejecución de este proyecto los padres de la

familia desarrollaran su creatividad y colocaran en práctica lo que aprendan en el Taller y

así podrán defenderse frente a la sociedad, El desarrollo de proyectos productivos es de

suma importancia para el desarrollo económico y social para las comunidades, dado que

da las injerencias para crecer en comunidad, fortalecer la economía y permite el trabajo

comunitario, de igual manera el desarrollo de liderazgo y la participación de todos.

11
OBJETIVOS DEL PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO.
PPP.
OBJETIVO GENERAL:

Fomentar el emprendimiento escolar trasnverzalizado a través de la fabricación y

comercialización de queso costeño artesanal saborizados, que incidan en los aprendizajes

de los estudiantes de quinto grado de sede Sagrado Corazón de La Institución Educación

Rafael Núñez, del Municipio de Algarrobo Magdalena.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Identificar los principales factores que afectan los aprendizajes de los estudiantes

en las áreas básicas.

 Diseñar estrategias formativas enfocadas al emprendimiento que permitan

determinar los avances y retrocesos de los estudiantes del grado quinto de básica

primaria.

 Implementar estrategias en la preparación y comercialización de queso costeño

artesanal saborizado con el acompañamiento de expertos en el tema, y la

participación de los estudiantes y la docente titular.

 Validar las estrategias formativas en la transversalización y determinar la

percepción de los actores en el proceso investigativo.

12
LECTURA DE CONTEXTO.
El Municipio de Algarrobo Magdalena

El municipio de Algarrobo fue fundado por José Felipe Oñate en

1825, el nombre del municipio proviene de la abundante presencia
del árbol algarrobo que es típico de nuestro municipio. Cuando se
creó el municipio de Fundación, Algarrobo pasó a ser un
corregimiento de este en 1945. Luego en 1999 gracias a la
Asamblea departamental Algarrobo pasa a ser un municipio.
Entre otras cosas está la bandera del municipio que es conformada
por tres colores, blanco, amarillo y verde. El color amarillo
representa la riqueza cultura, el color verde la fertilidad de sus
tierras y el color blanco la paz y la esperanza que se aspira en el
municipio.

Algarrobo es uno de los municipios que conforma el

departamento de Magdalena, este municipio se encuentra
ubicado al nordeste del país limitando con el municipio de
Sabanas de San Ángel por el sur, al norte con el municipio de
Fundación, al oeste con Pivijay y al este con el departamento
del Cesar. Algarrobo se encuentra a 129 kilómetros de Santa
Marta, la capital departamental y es conformado por los
corregimientos de La Loma del Bálsamo, Bellavista y La
Estación Lleras además de cuatro veredas. Algarrobo solo
cuenta con dos instituciones educativas. Las tierras de este
municipio son bañadas por el rio Ariguaní por la parte
oriental del municipio. Vale mencionar que la economía de
Algarrobo es conformada por la agricultura gracias al cultivo
de palma africana; la ganadería, la agroindustria y el
comercio.

13
Instrumento de recolección de información.
En el proceso de recolección de la información se utilizar la técnica de encuesta

estructurada, la cual se le aplicara a cada grupo focal que hace parte activa del proceso

de investigación.

Grupo focal padres de familia. (VER ANEXOS)

El presente cuestionario tiene como propósito principal conocer el perfil educativo, social

y económico de su comunidad. La información que nos proporciona será manejada con

absoluta confianza y para fines estadísticos y de carácter anónimo. Muchas gracias por su

colaboración.

1) ¿Cuál es su nivel de preparación académica’’?, marque una opción.

a) Primaria completa.

b) Básica secundaria completa.

c) Media Vocacional.

d) Técnico.

e) Universitario.

2) ¿Qué actividad económica realiza en su tiempo laboral ‘?

a) Pesca.

b) Ganadería.

c) Comercio

3) ¿Le gustaría hacer parte de la elaboración de un Proyecto Pedagógico Productivo,

en los derivados de la leche? Como:

a) Queso.

14
b) Yogurt.

c) Mantequilla.

d) Queso saborizado.

Este instrumento se les aplicaran a 10 padres de familia al azar de los niños y

niñas del grado quinto de básica primaria y se tomara como una muestra para

conocer la percepción de los actores.

15
Grupo focal estudiante. (VER ANEXOS)

1) Te gustaría hacer parte de un proyecto pedagógico productivo, donde aprendas

a realizar actividades con derivados de la leche.? Escoge en que te gustaría

aprender.

a) Queso saborizado.

b) Yogurt.

c) Mantequilla.

2) Que actividad o trabajo realiza tu padre?

A) Comerciante.

B) Vaquero.

C) Pescador.

3) ¿Aparte de estudiar a que otra actividad te dedicas en los tiempos libres?,

A) jugar.

b) ayudar en los oficios de la casa.

C) trabajar con el papa en el campo.

Este instrumento se le aplicara a una muestra de 15 estudiantes del grado 5° de

básica primaria.

16
Grupo focal Directivos y Docentes. (Rector. Coordinadora y docente titular del grado 5°).

(VER ANEXOS)

La siguiente encuesta tiene como propósito principal conocer el perfil educativo, social y

económico de la comunidad, la información que nos proporciona será manejada para fines

estadísticos por los estudiantes de la escuela Normal Superior de Corozal CAT fundación

magdalena.

¿Cuántos proyectos pedagógicos productivos se están desarrollando

actualmente en la Institución’?, Y en qué área están enfocados.

a) Emprendimiento social. 1

b) Comunitarios. 1

C)Culturales. 1

d)Deportivo. 1

2) En cuales y en cuantos proyectos pedagógicos productivos has participado

activamente actualmente.?

A) Emprendimiento social. 1

B) Comunitario. 1

C) Cultural. 1

D) Deportivo. 1.

3) ¿Cómo es el nivel de participación de los padres de familia en las actividades

programadas por la institución?

17
a) Buena.

b) Mala

c) Regular.

d) Nula.

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS.

Una vez aplicado el instrumento investigativo se procedió a realizar el análisis

e interpretación de los resultados en cada uno de los grupos focales, con la

intencionalidad de conocer con exactitud cuál era la percepción que tenían los

actores encuestados frente a la participación, construcción y ejecución de los

proyectos pedagógicos productivos

18
 ESTANDAR.

ESTANDAR COMPETENCIA

Observo el contexto donde vivo.

Selecciono la información que

me permite responder a mis
preguntas y determino si es
suficiente.
Identifico los diferentes productos
Selecciono la información que
que se puedan realizar con los
me permite responder a mis
derivados de la leche.
preguntas y determino si es
suficiente.

Valoro y utilizo el
conocimiento de diferentes
personas de mi entorno.

Cumplo mi función cuando trabajo

en grupo, respeto las funciones de
otros y contribuyo a lograr
productos comunes.

ESTANDAR.
ESTANDAR COMPETENCIA

Oriento las estrategias de trabajo en

forma cooperativa, en busca de la
participación activa de todos los actores
del proyecto.

19
 Recolecto y organizo la
información pertinente al tema de
investigación.
Identifico los factores favorables
Argumento la información en
que permitan el trabajo
fuentes especializadas en el tema
colaborativo y productivo
y la socializo con los diferentes
grupos de trabajo.

Valoro y utilizo el
conocimiento especifico que
tienen los actores del proyecto,
con relación al tema trabajado
de acuerdo al contexto.

Cumplo mi función cuando trabajo

en grupo, respeto las funciones de
otros y contribuyo a lograr
productos comunes.

CONCEPTOS BASICOS (VER ANEXOS)

CONTENID
EJE TEMÁTICO O

20

Aprender a reconocer los conceptos de
los derivados de la leche en un lenguaje
técnico.
Reconocer la importancia del
utilizar un lenguaje técnico,
en la variedad de los
productos derivados de la
leche.

Aprovechamiento de los
productos del contexto para
mejorar la economía familiar.

CONTENID
EJE TEMÁTICO O

21
 Reconozco las diferentes
etapas que se desarrollan en
los circuitos productivos del
Aprender a reconocer los conceptos de procesamiento de los
los derivados de la leche en un lenguaje derivados de la leche.
técnico.
Aprovechamiento de los
espacios especiales para la
etapa industrial del producto.

Apropiación de la
comercialización y exportación
del producto final.

TEORÍA DE LOS PPP

Conjunto de interacciones cotidianas, prácticas de enseñanza de dominios disciplinares y

saberes culturales realizadas desde las instituciones educativas para hacer efectiva las
reflexiones pedagógicas sobre problemáticas socialmente, relevantes al contexto.
Los proyectos pedagógicos inciden en los aspectos fundamentales de la formación del ser
humano, a través de su ubicación explícita en los Proyectos Educativos Institucionales -
PEI, como ejes que favorecen la articulación de distintos conocimientos, saberes y
prácticas, y la aplicación de conceptos, métodos y contenidos, que atraviesan no sólo el
Plan de Estudios, sino todas las demás actividades de las instituciones educativas con
intencionalidades hacia la formación ciudadana.
Elementos a considerar
Lectura permanente del contexto
Transversalidad: interdisciplinariedad, y transdisciplinariedad
Transformación cultural
Ejercicio de los derechos

22
. ACCIONES CONCRETOS DE PENSAMIENTOS Y
PRODUCCION DE CADA UNO DE LOS AMBITOS DE
FORMACION:
ESTANDARES CIENCIAS NATURALES

•Diseño y realizo experimentos y verifico el efecto de

Me aproximo al modificar diversas variables para dar respuesta a
conocimiento como preguntas.
científico(a)

Manejo conocimientos •Establezco relaciones entre la información recopilada

propios de la Ciencia en otras fuentes y los datos generados en mis
experimentos.
Desarrollo compromisos •Participo en debates y discusiones: asumo una posición,
personales y sociales la confronto con la de otros, la defiendo y soy capaz de
modificar mis posturas si lo considero pertinente

ESTANDARES DE CIENCIAS SOCIALES

MANEJO DEL Clasifico y describo diferentes actividades
CONOCIMIENTO PROPIO DE económicas (producción, distribución,
LA CIENCIA consumo…) en diferentes sectores económicos
(agrícola, ganadero, minero, industrial...) y
reconozco su impacto en las comunidades.
MANEJO DEL Identifico sistemas de producción en diferentes
CONOCIMIENTO PROPIO DE culturas y períodos históricos y establezco
LA CIENCIA relaciones entre ellos

ESTANDARES MATEMATICAS
PENSAMIENTO NUMERICO Identifico y uso medidas relativas en

distintos contextos.
PENSAMIENTO METRICO Reconozco el uso de algunas magnitudes

(longitud. Área, volumen, capacidad, peso

y masa, duración, rapidez, temperatura) y

de algunas unidades que usan para medir

cantidades respectivas en situaciones

23

TECNOLOGIA
Apropiación y uso de la
tecnología
Naturaleza de la tecnología
COMPETENCIAS LABORALES A DESARROLLAR
COMPETENCIA DE TIPO
INTELECTUAL
COMPETENCIA DE TIPO PERSONAL
COMPETENCIA DE TIPO
INTERPERSONAL
24
aditivas y multiplicativas.
Utilizo criterios de selección para escoger
productos que respondan a mis
necesidades (fecha de vencimiento,
condiciones de manipulación y de
almacenamiento, componentes, efectos
sobre la salud y el ambiente).
Muestro la diferencia entre un
artefacto y un proceso mediante
ejemplos.
CREATIVIDAD
Cambiar y transformar procesos con
métodos y enfoques innovadores.
DOMINIO PERSONAL
Definir un proyecto personal en el que se
aprovechan las propias fortalezas y con el
que se superan las debilidades, se
construye sentido de vida y se alcanzan
metas en diferentes ámbitos.
TRABAJO EN EQUIPO
Consolidar un equipo de trabajo,
integrarse a él y aportar conocimientos,
ideas y experiencias, con el fin de definir
objetivos colectivos y establecer roles y
responsabilidades para realizar un trabajo
 coordinado con otros.
COMPETENCIA DE TIPO GESTIÓN Y MANEJO DE RECURSOS

ORGANIZACIONAL Identificar, ubicar, organizar, controlar y

utilizar en forma racional y eficiente los

recursos disponibles, en la realización

de proyectos y actividades.
COMPETENCIA DE TIPO GESTIÓN DE LA TECNOLOGÍA Y LAS

TECNOLOGICO HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS

Crear, transformar e innovar elementos

tangibles e intangibles del entorno

utilizando procesos ordenados. Identificar,

adaptar y transferir tecnologías de

distinto tipo.
COMPETENCIA DE TIPO IDENTIFICACIÓN DE

EMPRESARIALES Y PARA EL OPORTUNIDADES PARA CREAR

EMPRENDIMIENTO EMPRESAS O UNIDADES DE

NEGOCIO

Reconocer en el entorno las condiciones y

oportunidades para la creación de

empresas o unidades de negocio.

COMPETENCIAS CIUDADANAS A DESARROLLAR

TOMA DE DECISIONES Elijo y llevo a la práctica la solución o estrategia
adecuada para resolver una situación determinada.
CREATIVIDAD Identifico las necesidades de cambio de una situación
dada y
establezco nuevas rutas de acción que conduzcan a la
solución de un problema.

25
DOMINIO PERSONAL Defino mi proyecto de vida, aprovecho mis fortalezas,
supero mis debilidades y establezco acciones que me
permiten alcanzar dicho proyecto

11. RELACION PLAN DE ESTUDIOS – PRODUCTIVIDAD

PLAN DE ESTUDIO
Se busca fundamentar no solo la
formación integral sino cultivar en los
estudiantes la cultura del emprendimiento
como una alternativa para vincularlos a la
vida productiva y laboral
PRODUCTIVIDAD
Cualificarlos en una actividad productiva
es de gran beneficio porque la escuela no
solo los forma integralmente en los
saberes específicos, sino que los forma en
competencias de emprendimiento y
productividad que le han de ser utilices en
su vinculación con el medio social y el
entorno donde se desenvuelven.

12. LOGROS E INDICADORES DE LOGROS

LOGROS INDICADORES DE LOGROS
Promueve procesos de emprendimiento a  Cualificación técnica a los

través de la elaboración de productos integrantes de cada equipo.

derivados de la leche.  Implementa actividades a través

del emprendimiento para la

elaboración de los productos.

 Fomenta actividades de mercadeo

26
 para la comercialización de los

productos-

27
 13. ACTIVIDADES A DESARROLLAR.
NO OBJERIVOS ACTIVIDADES ESTRA TIPO RECU FECH TIEMP RESPONSAB EVALUA

ESPECÍFICOS TEGIAS RSOS A O LES CION

Conocer el contexto Visita a la Solicitud ADMINIS Huma Abril- 2 horas Docentes en Las

donde se desarrollará el institución mediante TRATIVA nos: 16 formación directivas

proyecto e interactuar educativa para carta de Y DE directi -2021 y docentes

con los miembros de la manifestar la intención GESTION vos, de la

institución intención del y docent institución

proyecto posterior es, aprobaron

visita docent con mucho

es en agrado y

forma entusiasm

ción y o la

padres estrategia

de de

famili exploració

28
 a n para la

realizació

n del PPP.
Indagar sobre Presentación de Aplicaci FORMATI Huma Mayo- 2 horas Directivos Se

intereses y expectativas la encuesta a los ón de la VIVA nos: 13- docentes, interpretó

de los miembros de la directivos y encuesta INDAGAT directi 2021 padres de por medio

institución y comunidad docentes para la y física y IVA vos, familias y de

sobre el interés en realización del a través docent estudiantes encuestas

implementación del proyecto de un es, acerca del

proyecto drive docent logro de

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forma mismas.

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 a

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30
Determinar el posible Aplicación de la Análisis INVESTI Docu Mayo- 2 horas Padres de Se valoro

impacto de proyecto en encuesta a los de la GATIVA mento 21- familias sistemátic

los miembros de la padres de familia encuesta escrito 2021 amente el

comunidad. y esfuerzo y

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partir de utilizados

sus para el

resultad logro de

os nuestro

PPP
Socializar las Reunión con los Citación FORMATI Video Mayo- 3 horas Docentes Se analizo

acciones a desarrollar padres de familia, y VA beam 29- focalizados, la

durante la estudiantes y reunión 2021 padres de informaci

Diapo
implementación del docentes de familias y ón y se
sitivas
proyecto focalizados motivaci estudiantes. valoró los

31
 ón para procesos

socializa de

r el aprendizaj

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mismo ias.
Establecer las Conformación de Organiz FORMATI Cuadr Junio- 2 horas Directivos Se dio la

funciones y actividades equipos de ación de VA o de 05- docentes, oportunid

a desarrollar en la trabajos y equipos respon 2021 padres de ad de que

dinamización del asignación de atendien sabilid familias, los padres

proyecto funciones do a las ades estudiantes. de flias y

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equipos para la prácticos para la expertos 2021 estudiantes. n los

Perso
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y comercialización del producto tema objetivos
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producto para educativos
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el uso para su
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adecuad nivel.

o de los Diapo

33
 insumos sitivas

para un
Intern
producto
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de

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mercadeo y ventas para permane VA es 21- familias y aprendizaj

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capacitarlos en la nte de 2021 estudiantes. es en las
funciones y Videos
comercialización del responsa técnicas
actividades a de
producto bilidades de
desarrollar en la empre
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dinamización del ndimie
ón.
proyecto nto y

merca

do

34
14. ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS
Entendemos por estrategias pedagógicas las diferentes acciones que realiza el docente con

el propósito de fortalecer los aprendizajes de los estudiantes en las diferentes disciplinas,

las estrategia, pedagógicas se pueden diseñar desde cualquier área del saber y juega un

papel importante la creatividad del docente y el respeto que tenga por los diferentes ritmos

de aprendizajes de los estudiantes, es importante tener en cuenta al momento de diseñar

una estrategia pedagógica si la enfocamos en la adquisición de un nuevo a aprendizaje o

en una enseñanza sin perder de vista la evaluación.

35
15. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS.
Las estrategias evaluativas parten del análisis situacional de los acuerdos establecidos con

el grupo, donde el diseño de una rubrica evaluativa permite generar confianza, y esta debe

orientarse desde lo formativo y lo sumativo en ese orden la fase diagnostica se convierte

en la herramienta esencial del punto de partida de la fase evaluativa.

36
16. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS
RECURSOS MATERIALES Y/O TALENTO HUMANO

ECONOMICO
Papel de diferentes colores. Directivos
Cartulina. Docentes

Marcadores. Estudiantes
Padres de familia
Cinta pegante.

37
 ANEXOS

1) ANEXOS DOCUMENTALES.

2) ANEXOS GRAFICOS.

3) ANEXOS FOTOGRAFICOS.

38
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE
COROZAL
Pedagogía, Ética, Ciencia y Humanismo.

PLAN DE CLASES
1. IDENTIFICACIÓN

AREA: CIENCIAS SOCIALES Y HUMANA.

ASIGNATURA O DISCIPLINA: CIENCIAS SOCIALES.

UNIDAD O EJE TEMATICO: DERIVADOS DE LA LECHE Y LOS CIRCUITOS

PRODUCTIVOS.
TEMA: PROCESAMIENTO DEL QUESO COSTEÑO ARTESANAL
SABORIZADO.
GRADO: 5° GRUPO: 1 AÑO: 2021

DOCENTE: DANIELA MARCELA RIVERA BUELVAS.

ESTÁNDAR

IDENTIFICO ORGANIZACIONES QUE RESUELVEN LAS NECESIDADES BÁSICAS (SALUD,

EDUCACIÓN, VIVIENDA, SERVICIOS PUBLICOS, VÍAS DE COMUNICACIÓN…) EN MI
COMUNIDAD, EN OTRAS Y EN DIFERENTES ÉPOCAS Y CULTURAS; IDENTIFICO SU
IMPACTO SOBRE EL DESARROLLO.

DERECHO BÁSICO DE APRENDIZAJE (DBA)

EXPLORO Y DIFERENCIO LOS ELEMENTOS QUE CONTRIBUYEN AL DESARROLLO

ECONOMICO DE LA COMUNIDAD..
COMPETENCIAS
BÁSICAS:
Redactarlas en tercera persona.

1. IDENTICA LOS ELEMENTOS BASICOS PARA LA ELABORACION DE QUESO

COSTEÑO ARTESANAL SABORIZADO.
2. COMPRENDE LA IMPORTANCIA DE CONOCER EL TERRITORIO DONDE VIVE, SU
CULTURA, COSTUMBRES, TRADICIONES Y FIESTAS.
CIUDADANAS: (SERIE GUÍAS No 6)
CONVIVENCIA Y PAZ (Primer grupo):

ASUMO DE MANERA PACIFICA Y CONSTRUCTIVA, LOS CONFLICTOS

COTIDIANOS EN MI VIDA ESCOLAR Y FAMILIAR, CONTRIBUYO A LA
PROTECCION DE LOS DERECHOS DE LOS NIÑOS.

1. ENTIENDO QUE LOS CONFLICTOS SON PARTE DE LAS RELACIONES, PERO QUE

39
 TENER CONFLICTOS NO SIGNIFICA QUE DEJEMOS DE SER AMIGOS O QUERERNOS
(CONOCIMIENTOS).

2. EXPONGO MIS POSICIONES Y ESCUCHÓ LAS POSICIONES AJENAS, EN

SITUACIONES DE CONFLICTO. (COMUNICATIVA).

PARTICIPACIÓN Y RESPONSABILIDAD DEMOCRÁTICA (SEGUNDO GRUPO):

PARTICIPÓ CONSTRUCTIVAMENTE EN PROCESOS DEMOCRÁTICOS EN MI SALÓN Y EN

EL MEDIO ESCOLAR.

1. CONOZCO Y SÉ USAR LOS MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN ESTUDIANTIL DE MI

MEDIO ESCOLAR (CONOCIMIENTOS INTEGRADORA).

2. IDENTIFICÓ Y EXPRESO, CON MIS PROPIAS PALABRAS, LAS IDEAS Y LOS DESEOS
DE QUIENES PARTICIPAMOS EN LA TOMA DE DECISIONES, EN EL SALÓN Y EN EL
MEDIO ESCOLAR (CONOCIMIENTOS Y COMUNICATIVA).

PLURALIDAD, IDENTIDAD Y VALORACIÓN DE LAS DIFERENCIAS (TERCER

GRUPO):
RECONOZCO Y RECHAZO LAS SITUACIONES DE EXCLUSIÓN O DISCRIMINACIÓN EN
MEDIO ESCOLAR

1. RECONOZCO QUE TODOS LOS NIÑOS SOMOS PERSONAS CON EL MISMO VALOR Y
LOS MISMOS DERECHO (CONOCIMIENTO).

2. RECONOZCO LO DISTINTAS QUE SOMOS LAS PERSONAS Y COMPRENDO QUE ESAS

DIFERENCIAS SON OPORTUNIDADES PARA CONSTRUIR NUEVOS CONOCIMIENTOS
Y RELACIONES Y HACER QUE LA VIDA SEA MÁS INTERESANTE Y DIVERTIDA
(CONOCIMIENTO Y COGNITIVA).

LABORALES: (SERIE GUÍAS N° 21 MEN)

1. RECONOZCO LO DISTINTAS QUE SOMOS LAS PERSONAS Y COMPRENDO
QUE ESAS DIFERENCIAS SON OPORTUNIDADES PARA CONSTRUIR NUEVOS
CONOCIMIENTOS Y RELACIONES Y HACER QUE LA VIDA SEA MÁS
INTERESANTE Y DIVERTIDA (INTELECTUAL: SOLUCION DE PROBLEMAS).

2. ESCUCHO E INTERPRETÓ LAS IDEAS DE OTROS EN UNA SITUACIÓN DADA Y

SUSTENTO LOS POSIBLES DESACUERDOS CON ARGUMENTOS PROPIOS

DESEMPEÑO(S):
DETERMINAN EN GRAN MEDIDA LAS DIFERENTES HABILIDADES Y METAS
ALCANZADAS EN FORMA INDIVIDUAL DE CADA UNO DE LOS MIEMBROS DE LA
COMUNIDAD.

IDENTIFICA LOS ELEMENTOS BASICOS DEL PROCESAMIENTO Y

COMERCIALIZACION DE QUESO COSTEÑO ARTESANAL SABORIZADO EN TU
ENTORNO Y EN DIFERENTES CULTURAS
INDICADORES O EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE: DE ACUERDO CON EL DBA.

40
 ELABORA DIFERENTES PRODUCTOS CON EL APOYO DE EXPERTOS EN EL TEMA
PARA IMPLEMENTAR EN CLASE Y SOCIALIZAR CON LOS MIEMBROS DEL
PROYECTO.
TIEMPO: 2 horas
2. DESARROLLO
A. INICIACIÓN
MOTIVACIÓN:
Se realiza con los estudiantes una charla, un video, que despierte el interés y actitudes
favorables hacia la realización de las actividades.
Se les presentara a los estudiantes un video relacionado al tema, con una duración de 5
minutos, dando a conocer las recomendaciones para una buena interpretación de su
contenido, teniendo en cuenta los diferentes circuitos desde el inicio hasta la finalización
del producto.

1. SITUACION PROBLEMA: (NIVEL LITERAL).

¿De qué manera podríamos utilizar los recursos del medio en forma colectiva para el
beneficio económicos de las familias?

B. CONCEPTOS BASICOS:
Circuitos Productivos.
Destino de exportación.
Actividad primaria o etapa Agrícola.
Actividad secundaria o etapa industrial.
Actividad Terciaria o etapa de comercialización.
Recolección del producto (leche)
Recepción en la fábrica.
Pasteurización.
Trabajo en cuba.
Llenado de moldes.
Presando.
Salado o saborizado.
Acondicionamiento.

41
1º Recogida de la leche: El proceso comienza con la recogida de la leche en las diferentes explotaciones cuyas
salas de ordeño cuentan con un sistema de ordeñando automáticos.

2º Recepción en fábrica: La recepción de la leche se realiza todos los días de manera automatizada para así
mantener las propiedades de la leche intactas. Además, se realizan continuos controles para asegurar la calidad
de la leche.

3º Pasteurización: Se lleva a cabo mediante una elevación de la temperatura de la leche a 72ºC durante 16
segundos asegurando así una mayor higiene de la leche eliminando los posibles gérmenes.

4º Trabajo en la cuba:
·       La fabricación del queso se realiza en cubas de cuajar. Se introduce la leche pasteurizada a la que se le
añaden los fermentos lácticos.
·       A continuación se añade cuajo de origen animal, para producir la coagulación de la leche.
·       Una vez que se alcanza el gel que precisa, se realiza el corte y batido del mismo.

5ºLlenado de moldes: Es el momento en que la cuajada es introducida en los moldes cilíndricos.

6º Prensado: Es el proceso por el cual el queso continúa perdiendo suero.

7º Salado: Se extra el queso de su molde y el queso es introducido es unas “piscinas” de salmuera en las que
permanecerá de horas a dos días. En este proceso el queso pierde agua y gana sal, la cual ayudará a formar la
corteza mejorando así su resistencia y durabilidad.

8º Maduración del queso: El queso necesita un secado y madurado que puede durar hasta dos años. Durante
este tiempo el queso permanece volteado para garantizar un secado uniforme.
9º Acondicionamiento: Es el momento que el queso es preparado para su venta.

42
 C. ACTIVIDADES Y/O ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Se formulan teniendo en cuenta las habilidades del pensamiento crítico.
Paso N1°

Realizar los horarios de encuentro con los estudiantes y padres de familia para realizar la socialización
de las diferentes etapas del proyecto.

Paso N2°

Se prestan laminas, videos y fotografías de los productos en sus diferentes etapas de presentación y
preparación de los productos derivados de la leche.

E. ACTIVIDADES DE AFIANZAMIENTO Y REFUERZO

Se desarrollarán a nivel de grupos o equipos de trabajo.

Paso N3°

Se presenta un profesional experto en el tema para realizar los aportes y recibir la explicación del paso a
paso hasta obtener el producto final.

Se realizan visitas a los lugares donde se realiza el paso a paso en el procesamiento del producto teniendo
en cuenta la innovación y la saborización del producto.

43
 3. ACTIVIDADES DE FINALIZACIÓN
A. EVALUACIÓN
Proceso de autoevaluación Proceso de coevaluación Proceso de heteroevaluación

¿Te gusto la clase? ¿Qué valores practicaron los grupos de 1. ¿De dónde proviene la
si no trabajo durante el desarrollo de las palabra circuito de preparación
¿Llegaste puntual a la clase? actividades en clase? A. Francia
si no B. Holanda.
¿Qué logros alcanzó el grupo durante el C. Italia
¿Participaste en las actividades desarrollo de la clase? 2. En qué lugar del mundo se
desarrollas durante la clase? prepara el queso parmesano y
si no _________________________
_________________________
___________________

B. COMPROMISOS
Elabora con tus familiares una muestra de queso costeño saborizado y uno natural.
4. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS
BIBLIOGRÁFICOS Y/O CIBERNÉTICOS MATERIALES

Estándares básicos de competencias ciudadanas. Serie guía No.

ANEXOS DOCUMENTALES (CARTA DE INTENCION)

44
Algarrobo Magdalena. Abril 16 del 2021.

Lic.
ENRIQUE JIMENEZ ESPITIA.
Rector I.E. RAFAEL NUÑEZ.
E. S. D.

Cordial saludo.
A través de la presente me dirijo a usted muy respetuosamente como estudiante IV Semestre de la I.
E. Normal Superior de Corozal, En el programa de formación Complementaria modalidad a
distancia, de acuerdo al Decreto 1236 del 14 de septiembre del 2020. Con el animo de solicitarle
me permita realizar el proyecto pedagógico productivo en la Institución educativa que usted
regenta.
Los Proyectos Pedagógicos Productivos son herramientas pedagógicas que permiten la
transversalización de saberes básicos y generar la cultura del emprendimiento, este proyecto lo
estaremos realizando con el acompañamiento de la docente titular del grupo 5° de la sede Sagrado
Corazón de Jesús sede anexa a esta institución, de igual manera se vincularan los padres de familia
que deseen hacer parte del mismo.
Es de suma importancia para mi como maestra en formación contar con el acompañamiento del
cuerpo directivo en la construcción formulación y ejecución del proyecto.
Esperando de usted una pronta y positiva respuesta. Recibo comunicación en numero de contacto
que registro al pie de mi respectiva firma.

----------------------------------------------------
DANIELA MARCELA RIVERA BUELVAS.
C.C 1140855246.
Docente en formación IV SEMESTRE.
I.E Normal Superior de Corozal.
Cel 3148802832.

Correo electrónico: riverabuelvasd@Gmail.com

(CARTA DE ACEPTACION)
Algarrobo Magdalena. Abril 23 del 2021.

45
Señorita.
Daniela Marcela Rivera Buelvas.
Maestra en Formación.
I.E Normal Superior de Corozal.
E. S. M.

Cordial saludo.
Dándole respuesta a su solicitud, de querer realizar un Proyecto Pedagógico Productivo en nuestra
Institución, quiero comentarle que es para mí como Rector y representante legal de la I.E Rafael
Núñez muy grato contar con la presencia de jóvenes como usted, con un interés de vincular a los
estudiantes y padres de familia en actividades propia del campo, desde la mirada empresarial.
Le ofrezco en nombre de la Institución y su sede anexa Sagrado Corazón, el apoyo y
acompañamiento que sea necesario para la concertación del proyecto.
Le recomiendo presente un cronograma con las respectivas fechas, actividades y responsables de las
mismas, con el objetivo de agendar y vincularnos a las actividades propias del proyecto, podrás
contar con el acompañamiento y apoyo de la coordinadora la Lic. MODESTA BERMUDEZ Y la
profesora titular del grupo quinto grado de básica primaria Lic. LUZ DANY MATUTES.
No siendo más le extendemos una cordial bienvenida a nuestra Institución y le deseamos muchos
éxitos en la construcción y desarrollo del proyecto pedagógico productivo.

----------------------------------------------------

Lic. Enrique Jiménez Espitia.

Rector.
Institución Educativa Rafael Núñez.

ANEXOS GRAFICOS

ENCUESTA PADRES DE FAMILIAS

46
En cuanto al nivel educativo, el 70 % de los entrevistados han llegado hasta el nivel de

primaria, el 20 % la secundaria y el 10 % restante tan solo al nivel técnico. Esto sugiere

que las prácticas tanto económicas como culturales en este municipio están basadas

principalmente desde lo empírico o experimental y no desde lo profesional.

PREGUNTA # 1 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Cuál es su nivel de Primaria completa 7 10
preparación académica? Básica secundaria 2
completa
Media vocacional 0
Técnico 1
Universitario 0

47
Como se puede observar en el gráfico, la mitad de la muestra poblacional encuestada se

dedica a la ganadería con un 50 %. La segunda actividad que predomina en el municipio

de Algarrobo es la pesca con un 40 %, ya que gracias a la riqueza hidrográfica que hay

en este municipio están potencialmente dadas las actividades antrópicas con los cuerpos

de agua y los animales que hay en estos. Por último, el comercio ocupa tan solo el 10 %

dentro de las actividades que se desarrollan en cuanto al ámbito económico.

PREGUNTA # 2 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Qué actividad Pesca 4 10
económica realiza en su Ganadería 5
tiempo laboral? Comercio 1

48
Dentro del uso que puede darse a los lácteos en Algarrobo, se destaca la producción de

queso tradicional con un 70 %. Posteriormente, el yogurt, la mantequilla y el queso

saborizado tienen el mismo porcentaje con un 10 %. Esto se debe principalmente a la

experiencia que se tiene en producir queso, ya que no requiere de muchos implementos

ni de equipos industriales, lo que implica un bajo costo para la producción.

PREGUNTA # 3 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Le gustaría hacer parte Queso 7 10
de la elaboración de un Yogurt 1
proyecto pedagógico Mantequilla 1
productivo, en los Queso saborizado 1
derivados de la leche?

49
ENCUESTA ESTUDIANTES

Como se puede observar, el 46,7 % de los estudiantes presentan un interés por la

producción de queso saborizado. En cuanto a la producción de yogurt y mantequilla,

existe una igualdad en interés con un porcentaje de 26,7 %. El gusto por el queso

saborizado se debe principalmente, a que las nuevas generaciones gustan por el tema de

la innovación, y desean emprender en cuanto a la obtención de nuevos productos que

pueden darse en Algarrobo.

PREGUNTA # 1 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Te gustaría hacer parte Queso saborizado 7 15
de un proyecto Yogurt 4
pedagógico productivo, Mantequilla 4
donde aprendas a hacer
actividades con derivados
de la leche?

50
Esta pregunta, tiende a describir mucho acerca de algunas actividades que desempeñan

los padre de los estudiantes. En este caso, el 60 % de los padres se dedican a la pesca,

recordando que esta es una de las actividades económicas más frecuentas como se

observó en la encuesta hecha a padres de familia.

PREGUNTA # 2 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Qué actividad o trabajo Comerciante 9 15
realiza tu padre? Vaquero 4
Pescador 2

51
La mayoría de los jóvenes deciden ayudar en los oficios caseros. También, la segunda

actividad que más realizan en los tiempos libres es trabajar en el campo con los padres.

Esto es un indicador que mientras que los jóvenes se educan puede aportar

significativamente en labores familiares.

PREGUNTA # 3 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿A parte de estudiar a Jugar 3 15
qué otra actividad te Ayudar a los oficios de la 7
dedicas en los tiempos casa
libres? Trabajar con el papá en 5
el campo

52
ENCUESTA DIRECTIVOS DOCENTES

Se puede evidenciar en la encuesta realizada a tres profesores que los proyectos que se

ejecutan son de carácter cultural.

PREGUNTA # 1 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Cuántos proyectos Emprendimiento social 0 3
pedagógicos productivos Comunitario 0
se están desarrollando Culturales 3
actualmente en la
institución? Y en qué Deportivos 0
área están enfocados.

53
Los profesores de forma animada están activamente involucrados en proyectos

culturales. Esto se debe principalmente al fomento de actividades que no permitan el

perecimiento de la cultura y el desarrollo de las prácticas que contribuyen al desarrollo

sostenible de Algarrobo.

PREGUNTA # 2 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿En cuáles y en cuántos Emprendimiento social 0 3
proyectos pedagógicos Comunitario 0
productivos han Culturales 3
participado activamente
actualmente? Deportivos 0

54
En cuanto a la interacción que los padres de familia tienen con actos institucionales, los

profesores consideran que ha sido buena. Esto es un principio fundamental, ya que los

padres optan por conocer quienes educan a sus hijos y cómo van sus hijos en el

rendimiento académico.

PREGUNTA # 3 RAZON # DE TOTAL

PERSONAS
ENCUESTADA
S
¿Cómo es el nivel de Bueno 3 3
participación de los Mala 0
padres de familia en las Regular 0
actividades programadas
por la institución? Nula 0

55
56