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Descripción: retirar hojas no funcionales (secas y en mal estado) y racimos secos o podridos de las palmas.
Alcance: inicia con el corte de la hoja no funcional hasta la disposición de la misma en el plato y palera.
Criterio: la poda sanitaria y de formación consiste en retirar hojas secas afectadas por plagas y enfermedades, y cortar racimos en
mal estado. Esta es la poda inicial del cultivo y se realiza en palma menor a 4 años y cuando los racimos alcancen una altura de 80 cm
con respecto al nivel del suelo. Se deben dejar entre 38 y 42 hojas por palma.