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Ficha Tecnica

La empresa Carneamburguesas S.A. produce y envasa carne para hamburguesas en Pitalito, Huila, Colombia. La carne contiene un 95% de carne de res y otros ingredientes como harina de trigo y condimentos. Se envasa al vacío en bolsas de 500 gramos y se etiqueta con la fecha de fabricación y fecha límite de consumo preferente de 2 a 3 días después de la fabricación. La carne se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4°C para mantener su calidad.

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SERGIO PUENTES CASTILLO
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Ficha Tecnica

La empresa Carneamburguesas S.A. produce y envasa carne para hamburguesas en Pitalito, Huila, Colombia. La carne contiene un 95% de carne de res y otros ingredientes como harina de trigo y condimentos. Se envasa al vacío en bolsas de 500 gramos y se etiqueta con la fecha de fabricación y fecha límite de consumo preferente de 2 a 3 días después de la fabricación. La carne se almacena y transporta a una temperatura entre 0 y 4°C para mantener su calidad.

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FICHA

TÉCNICA
DATOS DE LA EMPRESA
Razón Social: CARNEAMBURGUER S.A Marca: CARNE PARA AMBURGUESAS
Dirección Fiscal: PITALITO (HUILA) COLOMBIA Dr. Hamburguesa

Dirección del centro de fabricación:


PITALITO HUILA

CIF: B91021220
R.G.S.A. RSAA017107
Teléfono: 3112585120
Pedidos: sergio_pc@corhuila.edu.co
Distribuidor: ANAYENSI CORDOBA HOYOS
DATOS DEL PRODUCTO
Producto: CARNE PARA HAMBURGUESAS
Nombre del Producto: CARNIDELIS Dr Hamburguesa
Formato: 500 gramos
CONSERVACION :5 días( de 0a4°c)
refrigeración
% M.G.: % 33
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
COLOR: Roja (Pimentón)
PH 5.5 6.5
Textura: Cerrada, compacta, ligeramente
untuosa. Humedad media.
Aroma/Sabor/Persistencia:
.
Ligero y Característica

MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES


Carne de res 95 %, Harina de trigo, Sal, Cartagenina, Fosfato, Ácido Láctico, Condimento
Hamburguesa Curandina, Eritorbato de sodio, Laurel, Tomillo, Ajo en polvo, Pimienta

MARCADO, IDENTIFICACION DE LOTE Y FECHA DE CONSUMO PREFERENTE


Impreso en la etiqueta que acompaña LA CARNE, en el momento del envasado.
Identificación del Lote: Fecha de fabricación del producto.
Fecha de consumo preferente: Entre los 2 días y 3 días post fabricación

ENVASADO Y ETIQUETADO
El envasado se va realizando según programación de pedidos.
Forma de envasado: Film plástico retractilado y bolsa de vacío de uso alimentario.
Etiquetado: Tal y como figura en la etiqueta: Marca, Producto, Nombre del
producto, Lote y Fecha de consumo preferente, Condiciones de conservación, R.G.S.A.,
Identificación del fabricante, Listado de ingredientes.

ALMACENAMIENTO EN FABRICA
Las cámaras de mantenimiento de carnes están equipadas con sistemas de control de
temperatura y humedad, y se mantienen en condiciones óptimas para una correcta
conservación del producto.
El producto se encuentra en todo momento colocado sobre cajas plásticas, apiladas y
separadas por lotes debidamente identificados.
Los productos envasados son almacenados según programación de pedidos.

TRANSPORTE
El transporte del producto se realizará respetando en todo momento las condiciones
generales de transporte y manteniendo la cadena de frío desde la fábrica hasta el
domicilio
del cliente.

CONSERVACIÓN Y MODO DE EMPLEO


Conservación: Conservar en lugar fresco y seco. Temperatura recomendada de
conservación
de 0 a 4°c
Modo de empleo: al utilizar el producto fuera del frigorífico el tiempo necesario para que
alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en
toda su intensidad.

INTOLERANCIAS Y GRUPOS DE RIEGO


contiene aditivos (lisozima), por lo que no es apto para alérgicos al huevo.

FICHA TÉCNICA DATOS DE LA EMPRESA Razón Social: CARNEAMBURGUER S.A Marca: CARNE PARA AMBURGUESAS Dr. Hamburguesa Dirección Fi
Identificación del fabricante, Listado de ingredientes. ALMACENAMIENTO EN FABRICA Las cámaras de mantenimiento de carnes está

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