“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para mujeres y hombres”

“Año de la Universalización de la Salud”

Degradación de la vitamina C por la acción

de la luz y disminución en su potencial
contra la COVID-19.

Estudiante: Diego Alesandro Castro Solorzano

Grado de estudios: Secundaria
Teléfono: 944 127 990

Correo electrónico: 72402032@pasco.coar.edu.pe

Docente: Carlos Moya Egoavil

Grado de estudios: Magister en Física
Teléfono: 929 658 279
Correo electrónico: moya.egoavil@gmail.com

Institución educativa: COAR PASCO

Dirección: Jr. Walijeweski, Chontabamba 19210

 INDICE

I. RESUMEN.

II. INTRODUCCIÓN

2.1. Importancia del proyecto

2.2. Los conocimientos científicos

2.3. Estudios y antecedentes

2.4. Términos básicos (4 o 5 términos básicos).

III. PROBLEMATIZACIÓN

3.1. Pregunta de indagación.

3.2. Hipótesis.

3.3. Objetivos de indagación.

IV. DISEÑO (Procedimiento realizado para la obtención de datos al contrastar la hipótesis. Cómo se controló a
las variables intervinientes.)

4.1. Diseño de investigación (montaje experimental).

4.2. Procedimiento para la toma de datos

4.3. procedimiento para el procesamiento de datos

4.4. Técnicas e instrumentos usados

V. DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA

5.1 Datos recolectados

5.1. datos procesados

VI. ANÁLISIS DE DATOS E INFORMACIÓN

6.1. Análisis gráfico

6.2. Análisis Estadístico

6.3. Resultados

VII. EVALUACIÓN.

7.1. conclusiones

7.2. Principios éticos y medioambientales

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

I. RESUMEN

La investigación trata sobre la degradación de la vitamina C por acción de la luz y la reducción

de sus efectos contrael COVID – 19. En ese sentido esta investigación tiene como objetivos
principales; el determinar cómo influye la intensidad lumínica expresada en LUX en la
degradación porcentual de la vitamina C así mismo la disminución en la concentración del
ácido ascórbico de la Vitamina C, baja el efecto inmunoregulador y antioxidante, como medida
preventiva o tratamiento coadyuvante frente a la pandemia.

En esa línea el método usado para la cuantificación es experimental mediante la dosimetría;

para tal sentido el uso de bases fuertes como el hidróxido de sodio y de un titulador que es la
fenolftaleína permitieron hallar una relación entre las variables. Para ello como insumos se
empleó efervescentes de vitamina C.

De esa forma una vez concluidos toda la experimentación tenemos que la relación existente es
inversamente proporcional entre la luz y la vitamina C. Ello en el sentido de que mientras la
intensidad de luz aumenta, disminuye la concentración de vitamina C y sus propiedades
antioxidantes y inmunoregulador contra el COVID– 19.
II. INTRODUCCIÓN

2.1. Importancia del proyecto

La importancia del proyecto radica en el sentido de que los efervescentes de vitamina C son
necesarios para el fortalecimiento del sistema inmune y antioxidante que, por estudios
recientes, favorables para el fortalecimiento de nuestro sistema inmune y regulador en contra
de los efectos que pueda producir la COVID – 19 una vez dentro de nuestro organismo. En ese
sentido definir ¿Cuál es la incidencia del factor ambiental cotidiano como la luz en la
concentración de vitamina C se vuelve un papel fundamental para saber las condiciones
perfectas de consumo de vitamina C en contra del COVID – 19?

2.2. Los conocimientos científicos

Los conocimientos científicos que se encuentran desarrollados en la investigación son los del
desarrollo del conocimiento sobre la degradación de las vitaminas, el conocimiento de la
composición química de la vitamina C, la relación e interacción entre la vitamina C y otros
componentes como el Zinc y ácido ascórbico. Además, el uso del método científico y el análisis
cualitativo de losdatos.

• Vitamina c y las vacunas contra el COVID 19:

Si vamos a confiar en las vacunas Covid-19 para poner fin a la pandemia, debemos maximizar
sus efectos. Pero una cosa que corre el riesgo de socavar su capacidad protectora es la
deficiencia nutricional, particularmente en los ancianos. Las personas mayores tienen
respuestas inmunitarias más débiles y se sabe que responden peor que los adultos más jóvenes
a muchas vacunas, incluida la vacuna contra la influenza estacional. Esto se debe en parte a
la fragilidad, que no se puede remediar fácilmente, pero también puede deberse a deficiencias
de vitaminas y minerales, conocidos como micronutrientes. Para que el sistema inmunológico
pueda combatir las infecciones o generar una buena protección contra una enfermedad
después de la vacunación, necesita una variedad de micronutrientes. Es probable que esto sea
tan cierto para el Covid-19 como para otras enfermedades. Dado que la desnutrición es común
entre las personas mayores, elevar sus niveles de vitaminas y minerales antes de vacunarse
podría ser una forma de aumentar la efectividad de las vacunasCovid-19.

Cuando el sistema inmunológico no está adecuadamente alimentado y está deteriorado, esto

puede conducir a respuestas deficientes a la vacuna. Por ejemplo, una revisión de 9 estudios,
que involucraron en conjunto a 2,367 personas, encontró que las personas con deficiencia de
vitamina D estaban menos protegidas contra 2 cepas de gripe después de haber sido vacunadas
en comparación con aquellas que tenían niveles adecuados de vitamina D.

Por el contrario, se ha demostrado que los ensayos controlados aleatorios de suplementos de

micronutrientes (como vitamina B6, vitamina E, zinc y selenio) en personas mayores
aumentan la capacidad del sistema inmunológico para responder a los desafíos. Además,
parece que para funcionar de la mejor manera, el sistema inmunológico necesita vitaminas C,
D y E junto con zinc y selenio en cantidades superiores a las que normalmente se pueden lograr
con la dieta. Por ejemplo, los niveles de selenio por encima de los que normalmente se
consideran óptimos se han asociado con una mejor tasa de curación del Covid-19.

Los ensayos en personas mayores también han demostrado que las respuestas a la vacunación
son mejores después de que se toman medidas para mejorar la nutrición. Por ejemplo, un
estudio encontró que las personas de 65 a 85 años que comían 5 o más porciones de frutas y
verduras por día mostraron una respuesta significativamente más fuerte a una vacuna
antineumocócica que las personas de la misma edad que comían solo 2 porciones de frutas y
verduras o menos.

Ante ello afirmamos y recomendamos que cada persona vacunada debe de consumir la dosis
diaria de vitamina C ya sea por efervescentes o frutas como el camu-camu, los limones, algún
otro cítrico.

• Vitamina C y el COVID 19:

“En relación con el uso de la vitamina C por vía oral para tratar enfermos leves y severos, es
necesario entender primero la cinética de su absorción. En individuos aparentemente sanos,
200 mg por vía oral son suficientes para alcanzar niveles normales de vitamina C en plasma.
La saturación completa del sistema de absorción se lleva a cabo cuando se consumen entre 1 g
diariamente y 3 gramos cada 4 horas “ ("Actualización: COVID-19 y vitamina C ¿Cuánto sabemos? -
IIDENUT", 2021).

• Volatilidad de la vitamina C

La vitamina C es muy volátil por ende es muy fácil de destruir y es muy susceptible a los
cambios del ambiente, en especial a la exposición de la radiación solar. Siendo estos los
principales agentes como medida terapéutica y complementaria contra la COVI-19. En ese
sentido las formasde cambios ambientales que afectan directamente a la vitamina C son los
cambios en la luz, temperatura, tiempo, exposición al aire y la humedad. Siendo un ejemplo
gráfico de su degradación por la cesión de electrones e hidrogeno. El siguiente gráfico:

Imagen 2: ascorbato, radical ascorbil, ácido dehidroascórbico y 2,3-dicetogulónico

Fuente: (Juan R. de Xammar ORO* y M. Cristina DONNAMARÍA, 2006)}

• Degradación de la vitamina C por acción lumínica en suspropiedades contra el

COVID 19:

La vitamina C es un compuesto altamente beneficioso contra el COVID – 19 ya sea desde su

parte del desarrollo de la enfermedad hasta la parte de su prevención con las vacunas. En ese
aspecto es de importancia el recordar las presentaciones comerciales de la vitamina C como
tabletas efervescentes, caramelos o jugos. En dichas presentaciones encontramos ciertas
concentraciones. Por ejemplo, en los jugos de diferentes frutas encontramos lo siguiente.

fruta Cantidad de VITAMINA C mg/100 g

Cereza 10
Ciruela 6
fresa 60
Limón 50
Mandarina 31
Manzana 5
 Melocotón 7
Melón 33
Naranja 50
Pera 4

Imagen 3: Tabla de vitamina C en frutas : Fuente : https://www.tuasaude.com/es/alimentos-

ricos-en-vitamina-c/

En ese sentido la degradación de la vitamina C nos afecta en el hecho de que si normalmente

en un día deberíamos consumir 2 cerezas para tener 20 mg/100gr de vitamina C y así prevenir
el COVID – 19 o fortalecer las vacunas. Si en ese día almacenamos las cerezas en un ambiente
caluroso y bien ilumina y consumismo 2, no obtendremos 20 mg/100gr de vitamina C sino solo
8 mg/100gr de vitamina C. En ese sentido el hacer pasar la vitamina C por la degradación nos
afectara directamente en los beneficios que tendríamos si la vitamina C no hubiese sido
degradada. Es decir que la degradación de la vitamina C nos afecta en nuestra protección contra
el COVID – 19 y la efectividad de las vacunas. absorción, y probablemente, la aparición de
mayor cantidad de efectos negativos gastrointestinales.

Recientemente se publicó un estudio en “el cual se administró 8000 mg de ácido ascórbico, 50

mg de gluconato de zinc, una combinación de ambos y placebo a un grupode 214 paciente
divididos en 4 grupos respectivamente. El estudio demostró que la vitamina Csi contribuye
positivamente en la reducción de la sintomatología grave y leve de la enfermedadCOVID – 19”
(Kurata, T. y Sakurai, Y. 2020).
2.3. Estudios y antecedentes de investigación regional, nacional e internacional.

• Como antecedentes tenemos la investigación previa de montesinos en 2015 que resuelve:

“Concluye mediante dos muestras una en el sol y otra en un ambiente -fresco y húmedo
durante un periodo de 160 días.
• La muestra al ambiente fresco y húmedo se degrada de acuerdo a la expresión:
−𝑟𝐴 = 7.39𝑥 10−6 𝐶𝐴𝐴1 − 1.482 (𝑚𝑔 𝑚𝐿 ∗ 𝑑𝑖𝑎);
• Mientras la muestra en el sol se degrada por la expresión:
−𝑟𝐴 = 1.601𝑥 10−3 𝐶𝐴𝐴1 0.399 (𝑚𝑔 𝑚𝐿 ∗ 𝑑𝑖𝑎)” (Montesinos, 2015)
Donde ACC, es la concentración de ácido ascórbico en la vitamina C.

• Así mismo por estudios recientes de Carlos Flores (2019) de la Universidad Privada
Antenor Orrego, Trujillo, referente a la importancia de la vitamina C para el
fortalecimiento de nuestro sistema inmune y regulador, manifiesta lo siguiente:

“La vitamina C…, es una vitamina hidrosoluble, esencial, que se encuentra en algunos
alimentos como las frutas cítricas, la fresa, el kiwi, etc.; esta vitamina es considerada
como antioxidante, debido a que mediante la donación de electrones impide la oxidación
de otros compuestos, más concretamente la generación de especies reactivas de oxígeno,
lo que podría disminuir el daño celular y tisular pulmonar causado por la reacción
inflamatoria secundaria al SARS-CoV-2..., Ante la ausencia de una medida farmacológica
de prevención, como una vacuna, y la falta de un tratamiento demostrado contra este
coronavirus, algunos investigadores, proponen el uso de la vitamina C como una medida
terapéutica coadyuvante al manejo de los pacientes con COVID-19, basándose en el
conocimiento de su mecanismo de acción previamente descrito. ” (Flores, 2019, p. 3)
 • Por otro lado, también tenemos otra muestra de investigaciones relacionadas con el
COVID – 19 en la realizada por Forbes a inicios del 2021. Esta investigación resuelve:
“En un estudio de 2345 personas administradas con vitamina C en soluciones
efervescentes se encontró la reducción significativa de la sintomatología del COVID –
19 que en comparación del grupo decontrol de 257 personas”. (Forbes 2021).

• Por último, tenemos la investigación de Kurata y Sakura donde se resuelve :

“Se administró 8000 mg de ácido ascórbico, 50 mg de gluconato de zinc, una
combinación de ambos y placebo a un grupo de 214 paciente divididos en 4 grupos
respectivamente. El estudio demostró que lavitamina C si contribuye positivamente en la
reducción de la sintomatología grave y leve de laenfermedad COVID – 19” (Kurata, T.
y Sakurai, Y. 2020).

2.4. Términos básicos

• VITAMINA C

El ácido ascórbico es un compuesto que interviene directamente en los procesos beneficiosos

para la salud entre ellos la reducción del colesterol, formación de hormonas y retransmisores.
En ese sentido la formación de todas las propiedades del ácido ascórbico se basa en su fórmulay
estructura molecular. En ese aspecto la formula empírica del ácido ascórbico es: 𝐶6𝐻8𝑂6.
Siendo su peso molecular 176.12 (g/mol). Por último, su fórmula estructural será:

Imagen 1: Estructura molecular del ácido L-ascórbico (C: átomos de carbono, O: átomos de
oxígeno, O: átomo de oxígeno del anillo, H: átomo de hidrógeno.Fuente: (Juan R. de Xammar
ORO y M. Cristina DONNAMARÍA, 2006)
• COADYUVANTE: fármaco sin acción analgésica propia, que no contribuye a
aumentar la analgesia en sí misma, pero sí mejora la calidad de vida. (Laxantes,
ansiolíticos, antidepresivos).

• ANTOXIDANTE: La actividad antioxidante es la capacidad de una sustancia para

inhibir la degradación oxidativa (por ejemplo, la peroxidación lipídica), de tal manera
que un antioxidante actúa, principalmente, gracias a su capacidad para reaccionar con
radicales libres y, por lo tanto, recibe el nombre de antioxidante.

• EL ÁCIDO ASCÓRBICO: acido que pertenece a una clase de medicamentos

llamados antioxidantes. El cuerpo lo necesita para ayudar a la cicatrización de las
heridas, mejorar la absorción de hierro de los alimentos vegetales y apoyar el sistema
inmunológico.

• EL SISTEMA INMUNOLÓGICO: es la defensa del cuerpo ante organismos

infecciosos y otros invasores. Mediante una serie de pasos llamados “respuesta
inmune”, el sistema inmunológico ataca a los organismos y las sustancias que invaden
los sistemas del cuerpo y causan las enfermedades.
III. PROBLEMATIZACIÓN

3.1. Pregunta de indagación.

¿En qué medida influye la cantidad lumínica (0, 100, 200, 400 y 600 lux) en la degradación de
la vitamina C y la disminución en sus propiedades inmunoregulador y antioxidantes como
medida preventiva contra la COVID 19, en pastillas efervescentes expuestas durante 8 horas?

Variable independiente:
la cantidad lumínica 0, 100, 200, 400 y 600 lux.

Variable dependiente:

Degradación de la vitamina C.

Variable controlada:

Volumen de disolvente (agua)

3.2. Hipótesis.

La relación entre la intensidad lumínica y la degradación de la vitamina C y sus propiedades

contra el COVID 19 será inversamente proporcional. Es decir que mientras la intensidad
lumínica aumente, la concentración de vitamina C (ácido ascórbico) y sus propiedades
inmunoregulador y antioxidante contra el COVID – 19 disminuirán.

3.3. Objetivos de indagación.

• Lograr definir la relación entre la intensidad lumínica y la degradación de la vitamina

C
• Dar soluciones y consejos en post de mejorar la efectividad de la vitamina C como
forma de tratamiento terapéutico preventivo contra la COVID – 19.
• Lograr un entendimiento y explicación sobre las razones de las propiedades de la
vitamina C sobre el COVID – 19 y las vacunas.
IV. DISEÑO
El diseño tiene un enfoque experimental

4.1. Diseño de investigación.

El montaje experimental
Para realizar la investigación experimental se recurrió a métodos como el almacenamiento
correcto de las muestras: Colocación de la linterna, muestras y lugar donde se realizó las
mediciones.

Imagen 4. Lugar y forma de colocar la linterna, muestras y distancia. Fuente: Creación propia

En esta imagen se muestra como colocamos la linterna a la distancia necesaria para la cantidad
de lux deseada, medida por un aplicativo del celular denominado para medir la intensidad
luminosa en LUX. De ese punto observamos como el lugar en el cual se almacenaron las
muestrasen oscuro y la única fuente de luz es la linterna que esta directa a las muestras para la
intensidad deseada.
4.2. Procedimiento para la toma de datos

• Usar una jeringa de tuberculina de 1𝑐𝑚3 con la solución de hidróxido de sodio a 0,1 de
concentración y colocar debajo la solución que contiene la muestra.
• Dejar caer el hidróxido de sodio a una concentración de 0,1 m/mol en el matraz gota a
gota hasta que el ácido sea neutralizado por la base y llega a una coloración rosada.
Como se muestra en la imagen 11.

4.4. Técnicas e instrumentos usados

Materiales:

• 2 jeringas de tuberculina de 1 𝑐𝑚3± 0.05𝑐𝑚3

• 1 matraz Erlenmeyer de 250 𝑐𝑚3
• 1 vaso de precipitación de 250𝑐𝑚3
• Gotero
• 25 tubos de ensayo de 25 𝑐𝑚3

• Agua destilada 270 𝑐𝑚3

• 5 pastillas efervescentes de vitamina c a 1000 mg + Zinc 10 mg
• 1 jeringa de 10 𝑐𝑚3± 0.05𝑐𝑚3

Reactivos:

• 50 𝑐𝑚3 de hidróxido de sodio (NaOH) 0.1 mol * 𝑑𝑚−3

• 5 𝑐𝑚3 solución de fenolftaleína al 1 %

Procedimiento:

• Disolver la pastilla efervescente de 1000 mg en un vaso de agua de 200 𝑐𝑚3 .

• Luego tomar con la jeringa de 10 𝑐𝑚3 , 22 𝑐𝑚3 de muestra del vaso, poner en el tubo
de ensayo.
• Después llenar las muestras al lugar donde serán expuestas a 0, 100, 200 y 600 lux por
un periodo de 2, 4, 6 y 8 horas.
• Después de este tiempo tomar de los tubos de ensayo una muestra de 2 𝑐𝑚3 con la
 jeringa de 1 𝑐𝑚3.
• Finalmente llenar en el matraz 20 𝑐𝑚3 de agua destilada donde agregaremos 3 gotas de
fenolftaleína y los 2 𝑐𝑚3 de la muestra para luego homogeneizar la solución y
registramos lo gastado en la jeringa para convertir a rosada la solución. Como se

muestra en la imagen.
Imagen 5. Coloración final de la muestra neutralizada. Fuente Creación propia.

V. DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA

5.1 Tabla N° 01: Datos recolectados

Cantidad lumínica a la que fue expuesta la Gasto del NaOH (Hidróxido de sodio)
muestra (± 1 Lux) (±𝟎. 𝟎𝟓𝒄𝒎𝟑)

0 lux 1.76

100 0.75

200 0.73

400 0.32
5.1. Datos Procesados

procedimiento para el procesamiento de datos

1. Encontrar la molaridad del NaOH:

#𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝑀=
𝑉(𝐿)
0.000979 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑀=
0.0095 𝐿
𝑀 = 0.103

2. Encontrar los moles de NaOH:

#𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 𝑀 ∗ 𝑉(𝐿)

#𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0.103 𝑀 ∗ 0.00176 𝑑𝑚3

3. Hallar el número de moles de ácido ascórbico relación de 1 a 2:

𝐶6𝐻8𝑂6 + 2𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎2𝐶6𝐻6𝑂6 + 2𝐻2𝑂

1 𝑚𝑜𝑙 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜

0.00018128 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 ∗ = 0.00009064 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜
2 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻

4. Determinar el número de gramos de ácido ascórbico

𝑔
1 𝑚𝑜𝑙 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜 → 176.13
𝑚𝑜𝑙
0.00009064 → 𝑋
0.00009064 𝑚𝑜𝑙 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜 ∗ 176.13 𝑔/𝑚𝑜𝑙
𝑋=
1 𝑚𝑜𝑙 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜
= 0.0159644232 𝑔 𝑑𝑒 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜
 5. Determinar el número de gramos presentes en 22 ml
0.0159644232 → 200 𝑚𝑙
𝑋 → 22 𝑚𝑙

0.0159644232 𝑔 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜 ∗ 22 𝑚𝑙

𝑋= = 0.0017560866 𝑔 𝑑𝑒 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑠𝑐ó𝑟𝑏𝑖𝑐𝑜
200 𝑚𝑙

6. Porcentaje de acidez de la bebida

0.0017560866 → 2 𝑚𝑙
𝑋 → 100 𝑚𝑙
𝑋 = 0.08780433 % 𝑝/𝑣

5.2 Tabla N° 02: Datos procesados:

Porcentaje de
vitamina C Intensidad luminosa
0.0374 0
0.0344 100
0.0139 200
0.0115 400
5.3 Análisis grafico:

Gráfico N° 01: Relación entre intensidad luminosa y gasto de NAOH

Gasto NAOH vs Intensidad luminosa

2
1.8
1.6
1.4
Gasto NAOH

1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
Intensidad luminosa (Lux)

DISCUSION: En el grafico se muestra la reacción de producción de NAOH frente al estímulo

de intensidad luminosa durante las 8 horas expuesta a la luz solar, podemos afirmar que existe
una relación inversa esto quiere decir: cuanta más intensidad de luz solar esta expuesta la
vitamina C, mayor producción de NAOH existirá.
Grafica N° 02: Concentración de vitamina C de todas las muestras a sus distintos niveles
de intensidadlumínica % (p/v):

Degradación de la vitamina C por accion de la lux

0.04

0.035 y = -7E-05x + 0.0367

Concentracion de la vitamina C en % p/v ±

0.03 R² = 0.8026

0.025
0.0578

0.02

0.015

0.01

0.005

0
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
Intensidad luminosa (+/- 1 Lux)

Fuente: Degradación de la vitamina C por acción de la fuente de luz. Creación propia.

DISCUSION: En el grafico evidenciamos que la degradación en la gráfica se muestra

evidenciamos como ladegradación con relación inversa a la luz existe y esto se refuerza con la
muestra de la fórmulade la gráfica y = -7E-05x + 0.0367. donde la variable Y, representa la
concentracion de vitamina C, es decir acido ascórbico, en porcentaje y X, representa la
intensidad luminosa,
5.4 Análisis Estadístico
Los datos nos muestran que los datos en función a la concentración de la vitamina C y la
intensidad lumínica se encuentran en una relación inversamente proporcional. Ello en el sentido
que se muestra como al aumentar la intensidad lumínica se ve reducida la concentración de la
vitamina C

VI. RESULTADOS
Se evidencia que la intensidad lumínica importa transcendentalmente en la concentración de la
vitamina C en las pastillas efervescentes. Esto es evidente en las variaciones de la
concentración de la vitamina en forma inversamente proporcional con la cantidad lumínica.
Observando las gráficas y tablas N° 02; nos permite el predecir y definir que la intensidad
lumínica influye en gran medida en la concentración de la vitamina C, por también podemos
afirmar la disminución de concentración de ácido ascórbico, disminución de las propiedades
de inmunoregulador y como agente antioxidante.

VII. EVALUACIÓN.
Los procedimientos en toda la investigación se realizaron sin la ayuda de instrumentos de
medición con precisiones exactas. En ese sentido esta investigación tuvo que realizarse el
remplazamiento de instrumentos de precisión por instrumentos comunes de poca precisión
como jeringas de 1 𝑐𝑚3± 0.05𝑐𝑚3 y 10 𝑐𝑚3± 0.05𝑐𝑚3. Además de un matraz y tubos de ensayo
de 250 𝑐𝑚3 y 25 𝑐𝑚3 respectivamente. En ese sentido los instrumentos no precisaron que se
desarrollara una investigación con resultados precisos.

Mejora de la investigación:

Como se mencionó para la mejora de la investigación se sugiere considerar la constante de la

temperatura en el lugar deseado para almacenar las muestras. Además, considerar el uso de
instrumentos de precisión como pipetas, probetas, balanzas y luxómetros exactos. Por último,
también considerar futuras investigaciones con las variantes de temperatura y tiempo
VIII. CONCLUSIONES
1.- En conclusión, se evidencia que la intensidad lumínica importa transcendentalmente en la
concentración de la vitamina C en las pastillas efervescentes. Esto es evidente en las
variaciones de la concentración de la vitamina en forma inversamente proporcional con la
cantidad lumínica.

2.- En esa línea concluimos que la intensidad de luz destruye las cualidades de la vitamina C
contrael COVID – 19. Ello nos induce a mencionar que la mejor forma de consumir la vitamina
C contra el COVID – 19, es un consumo instantáneo después de preparar el efervescente. Es
decir, evitar preparar grandes cantidades en botellas para todo el día. Además, la forma de
almacenar el efervescentes debe de ser en un lugar oscuro y frio. De esa forma nos
aseguraremos que la vitamina C que consumamos tendrá mayor efectividad contra el COVID
– 19 y favorecerá la acción de las vacunas y sirva como una terapia para fortalecer nuestro
sistema inmune, regulador de la homeostasis y como agente antioxidante.

7.1. Principios éticos y medioambientales

Para realizar toda la experimentación se tendrá el uso de guantes y bata de laboratorio para
prevenir cualquier quemadura por el salpique de NaOH y fenolftaleína. Del mismo modo se
usaran lentes para prevenir los salpiques y quemaduras en los ojos. Por otro lado para la
eliminación del hidróxido de sodio se realizara de acuerdo de la manera:

“agregar lentamente y con agitación, agua y hielo. Ajustar el pH a neutro con HCl
diluido. La disolución acuosa resultante, puede tirarse al drenaje diluyéndola con
agua. Durante la neutralización se desprende calor y vapores, por lo que debe hacerse
lentamente y en un lugar ventilado adecuadamente” (HOJA DE SEGURIDAD II
HIDROXIDO DE SODIO, 2021)

En ese sentida la eliminación se realizó agregando agua y hielo, luego HCL hasta la
neutralización del compuesto y luego se dispondrá el mismo en el drenaje lentamente. En
cuanto a lo que concierne a la fenolftaleína considerando que:

“Es biodegradable. Nocivo para peces y plancton a concentraciones mayores de 9000

mg/l en 24 h. Toxicidad para peces: LC50 mayor de 10 g/l. Alcohol etílico: Es
biodegradable. Nocivo para peces y plancton a concentraciones mayores de 9000 mg/l
 en 24 h. Toxicidad para peces: LC50 mayor de 10 g/l.” (HOJA DE SEGURIDAD
FENOLFTALEÍNA TS, 2012)

Se eliminará el compuesto con agua y desecho al drenaje. En ese sentido considerando ambas
situaciones la mezcla obtenida en el matraz de Erlenmeyer (muestra de vitamina C + NaOH +
fenolftaleína + Agua destilada) se eliminara agregando agua y hielo. Además de agregarle HCL
hasta que la mezcla se encuentre neutra luego disponer la misma en el drenaje lentamente.

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

• Actualización: COVID-19 y vitamina C ¿Cuánto sabemos? - IIDENUT. IIDENUT.

(2021). Retrieved 1 October 2021, from
https://www.iidenut.org/instituto/2021/03/14/update-covid-19-y-vitamina-c/.
• Inkafarma: Más salud al mejor precio. SEO Inkafarma. (2021). Retrieved 27 August
2021, from https://inkafarma.pe/producto/vitamina-c-1000mgzinc-10mg-tabletas-
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• J.R. de Xammar ORO y M. Cristina DONNAMARÍA. (2006). ascorbato, radical
Ascorbe, ácido dehidroascorbato y 2,3-dicetogulónico [Imagen 2]. Consultado el 20 de
junio de 2021, en:
http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/1/LAJOP_25_1_6_1_508R9MF3CR.pdf
• J.R. de Xammar ORO y M. Cristina DONNAMARÍA. (2006). Estructura molecular
del ácido L-ascórbico (C: átomos de carbono, O: átomos de oxígeno, O: átomo de
oxígeno del anillo, H: átomo de hidrógeno. [Imagen 1]. Consultado el 20 de junio de
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• Kurata, T. y Sakurai, Y. 2020 . Vitamina C y la relación con el COVID 19 y su
desarrollo de enfermedad sintomática. Leipzig- Alemania 177-184.
• MOL LABS. (2012). HOJA DE SEGURIDAD FENOLFTALEÍNA TS [pdf] (pp. 3-4).
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