Modelamiento matemático de fermentadores de tanque agitado

En la figura siguiente se representa un fermentador continuo de tanque agitado. En

esencia consiste de un recipiente que contiene un volumen V, de una solución o
suspensión, que se mantiene perfectamente homogéneo por agitación mecánica. En el
fermentador, a cualquier tiempo, t horas, hay una concentración de células , X g/L y
una concentración de sustrato S g/L

F0
X0
S0
P0
F1
V X
Diagrama de un fermentador continuo de tanque agitado. S
P
En donde:
F0 : Flujo volumétrico de alimentación (L/h)
F1 : Flujo volumétrico de salida (L/h)
X0 : Concentración de microorganismos en el flujo de alimentación (g/L)
S0 : Concentración de sustrato en el flujo de alimentación (g/L)
P0 : Concentración de producto en el flujo de alimentación (g/L)
X : Concentración de microorganismos en el flujo de salida (g/L)
S : Concentración de sustrato en el flujo de salida (g/L)
P : Concentración de producto en el flujo de salida (g/L)
V : Volumen del reactor en cualquier tiempo (L)
t: Tiempo de operación (h)

De los balances realizados para cada componente del sistema, surgen las 3 siguientes
ecuaciones diferenciales ordinarias que describen el sistema de un fermentador
continuo de tanque agitado en condiciones dinámicas:
𝑑𝑋 𝐹0 𝑋0 −𝐹1 𝑋1 𝑋 𝑑𝑉
= + (𝜇 − 𝛼)𝑋 −
𝑑𝑡 𝑉 𝑉 𝑑𝑡

𝑑𝑆 𝐹0 𝜇⋅𝑋(𝐹0 −𝐹1 ) 𝑋
= (𝑆0 − 𝑆1 ) − (𝑌 ) − 𝑚𝑋
𝑑𝑡 𝑉 𝑌𝑋⁄ ⋅𝑉 𝑋⁄
𝑆 𝑆
𝑑𝑉
= 𝐹0 − 𝐹1 (58)
𝑑𝑡

Con este conjunto de ecuaciones diferenciales ordinarias es posible modelar los

siguientes tipos de reactores:
Fermentador continuo de tanque agitado de volumen variable en estado
inestable: Este caso es el descrito por las ecuaciones en su estado original.
Fermentador tipo Batch o por lotes: Este sistema opera en condiciones
dinámicas, con volumen constante. Este sistema se describe haciendo que
los flujos de entrada y salida sean cero.
 Fermentador semicontinuo o de lote alimentado: Esto se consigue
haciendo que el flujo de salida sea igual a cero.
Fermentador continuo de tanque agitado en estado estable: Haciendo que
las derivadas con respecto al tiempo sean cero y F0 = F1 = F. En este caso
es posible resolver el sistema de ecuaciones algebraicamente.
Fermentador continuo de tanque agitado en estado inestable pero de
volumen constante: Haciendo F0 = F1 pero en condiciones de no
estabilidad.