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Seminario N° 10 de Epidemio

EPIDEMIOLOGÍA (Universidad de San Martín de Porres)

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FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

CURSO: Fisiología

TEMA: Hematocrito, velocidad de sedimentación

“Cuestionario 10”

DOCENTE: Dr. Hernán Ruiz Mori

ALUMNA: Saboya Córdova, Nina Liz

HORARIO: jueves 4:31-6:00

2019 – 1

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FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

CURSO: Epidemiología

TEMA: ESTUDIO DE BROTE EPIDÉMICO

“Cuestionario 10”

DOCENTE: Dr. Guillermo Luis Gomez Guizado

ALUMNA: Saboya Córdova, Nina Liz

AULA: 10° - B

HORARIO: jueves 7:31-9:00

2019 – 1

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SEMINARIO Nº 10
TEMA: ESTUDIO DE BROTE EPIDÉMICO

 TAREA 1: BROTE DE INTOXICACION ALIMENTARIA

Las intoxicaciones alimentarias se presentan con relativa frecuencia en nuestro medio.

Los hechos ocurrieron en un centro vacacional cercano a Lima, donde fue servida una cena para trabajadores que
celebraban un aniversario de la fábrica. Un número de asistentes desarrolló la enfermedad. De ocho personas que
acudieron al hospital 7 fueron hospitalizadas por deshidratación severa.

Se entrevistó a quienes habían preparado los alimentos, así como a los que lo habían consumido, se logró entrevistar a
65 de las de las 67 personas que asistieron a la cena, los 2 restantes fueron retiradas debido a que estuvieron enfermos
antes de la cena. Con los datos obtenidos se preparó el cuadro siguiente:

ALIMENTOS CONSUMIERON NO CONSUMIERON TOTAL

CONSUMIDOS ENFERMARON NO ENFERMARON ENFERMARON NO ENFERMARON
Pollo 43 9 6 7 65
Salsa de pollo 37 5 12 11 65
Ensalada papas 37 5 12 11 65
Ensalada frijoles 15 3 30 17 65
TOTAL 132 22 60 46 260

1. Precise cual es el problema que se presentó.

El problema fue que una reunión de trabajadores se sirvió algunos platos contaminados con algún patógeno, el
cual afecto a algunos presentes, de los cuales 8 de ellos fueron llevados al hospital, sin embargo 7 de ellos
estuvieron con una deshidratación severa.
2. A qué tipo de brote correspondería el presente caso, sustente su respuesta.
Sería un brote explosivo de fuente explosiva común de corta duración, ya que un mismo grupo consumió un
alimento en un mismo lugar y hora, además que la exposición es de corta duración.
3. Cuál sería su hipótesis causal.
Por consumo de los platos contaminados en el almuerzo de esa reunión, algunos trabajadores fueron infectados
con aquel patógeno causante de la enfermedad.
4. Identifique el alimento que estaría involucrado en la ocurrencia del problema.
Al solo tener una sola medición, en un solo momento, con los sujetos en cuestión sin exposición al patógeno
(sanos) al inicio que después veremos los que estuvieron expuestos al factor y lo que no; esto asemejaría a un
diseño de tipo cohorte en el cual se ve la incidencia, riesgo relativo y la tasa de ataque.

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ALIMENTOS CONSUMIERON
TOTAL
CONSUMIDOS ENFERMARON NO ENFERMARON
Pollo 43 9 52
Salsa de pollo 37 5 42
Ensalada papas 37 5 42
Ensalada frijoles 15 3 18
TOTAL 132 22 154

43
TApll= x 100=27 . 9220
154
37
TAspll+ep= x 100=24.0259
154
15
TAef = x 100=9.7402
154

ALIMENTOS NO CONSUMIERON TOTAL

CONSUMIDOS ENFERMARON NO ENFERMARON
Pollo 6 7 13
Salsa de pollo 12 11 23
Ensalada papas 12 11 23
Ensalada frijoles 30 17 47
TOTAL 60 46 106

43
52
RRp= =1.7916
Los63 alimentos son factores
13
de riesgo, ya que los 3
superan la
37unidad, pero en
mayor 42
proporción es el
RR spll+ ep= =1.6885
pollo ya que
12 tiene el puntaje
más alto.
23
15
18
RR ef = =1.3055
30
47

Lo que se puede concluir es que el alimento contaminado con el patógeno fue el pollo ya que 27% de los presentes que
lo consumieron se sintieron mal a comparación del 24% de los que consumieron la salsa de pollo y/o ensalada de papa.
Además, las personas que consumieron pollo tienen 1.79 veces el riesgo de enfermarse a comparación de las otras
personas que consumieron la salsa de pollo y/o ensalada de papa.

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 TAREA 2
Con la información presentada en la Tabla 1, correspondiente al año 2018 podemos afirmar que hubo una epidemia
de Enfermedad Diarreica Aguda en dicho año. Sustente su respuesta.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
14 30 60 58 68 69 72 50 64 65 62 48
49 52 63 66 105 78 91 65 70 71 63 104
56 53 64 68 116 93 92 70 75 78 66 109
84 63 79 73 120 94 98 82 78 93 96 137
84 70 113 78 124 102 102 88 93 113 118 145
90 86 122 92 130 102 116 92 105 152 125 157
100 100 158 101 138 133 118 113 128 166 154 216
106 102 170 102 152 136 132 134 150 168 182 250

Q1 49 52 63 66 105 78 91 65 70 71 63 104
Q2 84 66.5 96 75.5 122 98 100 85 85.5 103 107 141
Q3 100 100 158 101 138 133 118 113 128 166 154 216

Se puede confirmar que hubo un brote de EDA el 2018, ya que los valores mensuales de ese año superan con grandes
creces los valores mensuales del cuartil 3 (Q3) pero a excepción de los meses de mayo, julio, noviembre y diciembre; por
lo cual se puede decir que estuvo en la zona epidémica en los otros meses a excepción de esos 4.

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 TAREA 3

la Enferm edad Diar reica Aguda en el Hos pital de Buena Es peranza

250

216

200

170 168
166
158
154 145
150
136 141
138 128
133
128 118
116122 113
118
106 113
100 101 105 102 107
101 103 104
100 100 100 98 100
96
91
84 85 85.5
75.5 78
70 71
66.5 63 66 65 63
50 49 52

0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

2018 Q1 Q2 Q3

Con la información de la Tabla N°1 construya los canales endémicos y con los datos correspondientes al año 2018 determine en qué situación se encuentra la
Enfermedad Diarreica Aguda en el Hospital de Buena Esperanza, en que meses la curva se encontró en la zona de epidemia.

Según el gráfico en el mes de enero la curva epidémica se encontró en la zona epidémica, pero el pico de la zona epidémica fue alcanzado en el mes de marzo. Con
esto se pude inferir que la enfermedad diarreica aguda en el Hospital de Buena Esperanza está en proceso de entrar a brote ya que se encuentra en la zona de alarma,
para evitar que llegue a brote tiene que ser monitoreado en cada semana epidemiológica para seguir su evolución.

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