Cómo hacer macarons

Si bien no es una de las recetas más fáciles, los macarons tienen sus trucos para
hacerlos perfectos. Te decimos cómo.

Plato Postre
Cocina francesa
Keyword macarons

Preparación 10 minutos
Cocción 16 minutos
Tiempo total 10 minutos 5 de 1 voto

Raciones 12 raciones
Calorías 252 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes
Para los macarons:
100 gr de azúcar glas
100 gr de almendras molidas
2 claras de huevo medianas
1 pellizco de sal
55 gr de azúcar blanco fino
Para el relleno:
150 gr de mantequilla sin sal y blanda
75 gr de azúcar glas

Elaboración paso a paso

Para hacer los macarons
1. Reúne los ingredientes.
2. Precalienta el horno a 140º.
3. Tamiza el azúcar y las almendras con un colador. Junta ambos en un bol.
4. Bate las claras con la sal hasta que queden picos blancos muy espesos.
5. Añade el azúcar con las almendras y mezcla.
6. Rellena una manga pastelera.
7. Echa pequeñas cantidades en la silicona para hornear o en papel de hornear.
8. Golpea la bandeja contra la encimera para que se asiente.
9. Deja que se seque 20 minutos.
10. Hornea durante 7 a 8 minutos. Cuando pase ese tiempo, abre la puerta para que saque el vapor y
vuelve a dejarlos 8 minutos más.
11. Sácalos. Desliza el tapete sobre una rejilla para que se queden fríos.
Hacer el relleno
1. Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Añade poco a poco el azúcar y el sabor que desees.
2. Coloca media cucharada de relleno en uno de los lados del macaron y ciérralo haciendo su forma
características.