4.

- La pastelería "Dulce suspiro” elabora pasteles de todo tipo, pero en pandemia ha bajado su producción, sólo produjo la semana pasada
efectiva de elaboración de pasteles es de 1200; si el área de elaboración de pasteles trabaja 6 días de la semana en dos turnos de 8 horas
diseñadas para cocinar 40 pasteles por hora, se pide calcular la capacidad de diseño, la utilización y la eficiencia para la pastelería. (4 ptos

UTILIZACIÓN = PRODUCCION REAL

CAPACIDAD DE DISEÑO
1) Calculamos la Capacidad de dise

EFICIENCIA = PRODUCCION REAL 40

CAPACIDAD EFECTIVA X

X=
Descripcion cantidad unidad
Produccion semana pasada 1000 unidades Capacidad de Diseño
Capacidad Efectiva 1200 unidades

2) Calculamos la Utilizaciòn

PRODUCCION REAL
CAPACIDAD DE DISEÑO

2) Calculamos la Eficiencia

PRODUCCION REAL
CAPACIDAD EFECTIVA
oducción, sólo produjo la semana pasada 1000 pasteles. La capacidad
s de la semana en dos turnos de 8 horas cada uno y los hornos están
y la eficiencia para la pastelería. (4 ptos.)

Calculamos la Capacidad de diseño

pasteles >>>>> 1 hora

pasteles >>>>> 96 horas (semana)

3840 pasteles

Capacidad de Diseño 3840 pasteles

Calculamos la Utilizaciòn

PRODUCCION REAL = 1000 = 26%

CAPACIDAD DE DISEÑO 3840

Calculamos la Eficiencia

PRODUCCION REAL = 1000 = 83%

CAPACIDAD EFECTIVA 1200