DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD ACADÉMICA

1) Identifique y justifique que tipo de proceso industrial maneja la planta (Continuo, discontinuo,
intermitente)

El proceso de Yogurt es un proceso intermitente ya que su producción es variable en el término

de la demanda y la oferta, se realiza a través de lotes de producción y tiene variabilidad de
productos con pequeñas modificaciones, se maneja para empresas pequeñas o artesanales.

2) Relacione en un cuadro la materia prima (principal y secundaria), el producto, el subproducto y

los desechos del proceso productivo.

MATERIA PRIMA
PRODUCTO SUBPRODUCTO DESECHOS
Primarias Segundarias
Frutas Dulces
Azúcar Helados
leche Yogurt Ninguno
Bacterias para
Yogurt de frutas
fermentación

3) Muestre, con ayuda de un diagrama (de flujo, bloques o proceso) los componentes
fundamentales del proceso industrial escogido: Fases de procesamiento, insumos, subproductos
y desechos.