CULTIVO DE LENTEJA
Lens culinaris L.
Se consumen las semillas secas y son las únicas legumbres que no deben
remojarse. Simplemente, a la hora de cocinarlas, se les cubre de agua fría para
evitar que la piel se seque y se desprenda.
FUENTE DE SUSTANCIAS
NUTRIENTES NO
Proteína vegeta, hidratos de
carbono, fibra, hierro, tiamina,
NUTRITIVAS
vitamina B6.
Tienen concentraciones bajas de
deficitaria en metionina
componentes antinutritivos como
saponinas, taninos y fitatos que
producen efectos beneficiosos
MICROSPERMA MACROSPERMA
Semillas pequeñas de color castaño. aunque
semillas de mayor tamaño de color
existen numerosos tipos de lentejas que se
amarillento , las llamadas lentejones,
clasifican según el color de la semilla
lentejas rubias o de
la reina, entre las que se encuentran la rubia
castellana y la rubia de La Armuña; las lentejas
amarillas, de origen asiático; las lentejas
naranjas, que constituyen un alimento básico
en Oriente
FUENTE DE
NUTRIENTES AMINOÁCIDOS
La lenteja es una buena fuente de
ESENCIALES
microminerales como hierro (90 mg/kg) y
La proteína muestra una elevada
cinc (30 mg/kg). En cambio, es muy
concentración de lisina (7,1%) pero niveles
deficitaria en calcio, sodio, cloro y
deficitarios de metionina (0,9%) y de azufrados
magnesio. Una parte importante del
totales (1,8%). Su digestibilidad es elevada. La
fósforo se encuentra en forma de ácido
proporción de proteína soluble es elevada y la
fítico.
de proteína degradable de un 80-90%.
RACIÓN
Una ración de 70 gramos de lentejas cubre el 32% de las ingestas diarias
de referencia de tiamina para adultos
Energía (Kcal) por 100gr da 351 kcal y 23,8 g de proteína
ingestas Recomendadas/día para
hombres y mujeres de 20 a 39 años con una actividad física moderada
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
CULTIVO DE LENTEJA (Lens culinaris L.)
Presentado por el alumno:
CERQUIN BUENO JHON HEINER
Docente:
Ing. TORRES ROJAS MIGUEL FERNANDO
Asignatura:
CULTIVO DE LEGUMINOSAS
Cajamarca – Perú
2020
Introducción
Las lentejas están presentes arqueológicamente desde hace diez mil años son de las
primeras semillas domesticadas por el hombre, y han sido protagonistas de algunas
escenas de nuestra evolución histórica un episodio de la biblia nos relata sobre algunos
acontecimientos importantes con este cultivo, sus orígenes se sitúan en el extremo
Oriente, aproximadamente por el norte de Siria o suroeste de Turquía. De hecho,
todavía existen ejemplares de lenteja silvestre por esas zonas. En el Perú llegaron en la
época de la conquista siendo un cultivo de importancia tenemos que la principal región
productora en el 2015 fue Cajamarca, con 14.5% del total de la producción nacional.
Pero en el año 2018 se vio la falta de atención a este cultivo ya que seguimos
importando lentejas, pese a que en el 2016 el Ministerio de Agricultura y Riego lanzara
por todo lo alto el programa de «Menestrea Perú» y SENASA en el 2017, anunciara la
instalación de 300 hectáreas de semilleros de menestras en Lambayeque y Piura, puesto
que entre enero y octubre del presente año, Perú importó 39.924.954 kilos de lentejas
por un valor FOB de US$ 28.848.455, reportó el portal Agrodata Perú, según dicha
fuente, son dos los países proveedores de este producto: Canadá, que hizo colocaciones
en nuestro mercado por US$ 21.517.000, y Estados Unidos con US$ 7.332.000.
La lenteja es una leguminosa tradicionalmente cultivada en el estado peruano, cuenta
con un buen numero de variedades, es una planta herbácea anual con un habito de
crecimiento erecto hasta postrado y llega hasta una altura de 50 cm. Considerada un
cultivo de día largo y que responde a una buena floración según el fotoperiodo y
temperatura con respecto al fruto se tienen macrosperma y microsperma. Seguidamente
es muy buena en la alimentación de las personas, ya que posee un alto contenido de
calcio, hierro y otros micronutrientes, pero esto lleva a que sea atacada por plagas muy
destructoras, por ello se algunos agricultores tienden asociarla con otros cultivos para
obtener mejores rendimientos y así utilizar menos productos químicos que son
utilizados en la producción del cultivo.
Objetivos
Que cultivos se asocian con la lenteja
Realizar una infografía sobre su valor nutricional
Observar fotografías del daño de las diferentes plagas que atacan al cultivo
Conocer algunos ingredientes activos para el control de sus plagas
Marco teórico
1. Asociaciones de lentejas
La asociación de cultivos es una técnica muy utilizada en la agricultura ecológica la cual
se basa en sembrar dos o más especies diferentes de plantas en espacios contiguos o
próximos, de modo que se trata de imitar los ecosistemas naturales y además, conseguir
que el área siempre se encuentre ocupada con algún cultivo para obtener un periodo de
cosecha prolongado, manteniendo de esta forma la soberanía alimentaria ya que se tiene
durante todo el año productos para el consumo.
Uno de los aspectos a considerar en una asociación de cultivos es asociar plantas
rastreras con hortalizas de raíz profunda: Ejemplo: fréjol y papa o gramínea-leguminosa.
En este sentido tenemos que la lenteja como legumbre se puede asociar con una gran
variedad de hortalizas como son: espina, acelga, perejil, lechuga, etc.
También se le puede asociar con otros cultivos como la papa, maíz, arroz, sandias, cabe
recalcar que estas asociaciones no son tan favorables como en las hortalizas.
2. Infografía
3. Imágenes de daños en el cultivo de lenteja
Imagen 1. Gorgojo:
Imagen 2. Pulgones:
Imagen 3. Mosca minadora:
Imagen 4. Trips:
4. Ingredientes activos para el control de plagas en lenteja
Gorgojo (Bruchus lentis): no hay ingredientes activos aprobados por SENASA en su página
SIGIA, pero se sugiere aplicación de DELTAMETRÍN
Pulgones (Aphys craccivora): no hay ingredientes activos aprobados por SENASA en su página
SIGIA, pero se sugiere PIRETROIDES
Mosca minadora (Agromyza sp. y Liriomyza sp): puede utilizarse un IMIDACLOPRID o un
DIMETHOATE como en arveja.
Trips (Trips sp): puede utilizarse un BEAUVERIA BASSIANA por su nulo daño medio
ambiente CARBAMATOS, ORGANOFOSFORADOS, etc.
Conclusiones
Se logro conocer las diferentes asociantes que se puede realizar con el cultivo de lenteja
y la importancia que esta tiene en nuestro territorio.
En la primara parte se puede observar una infografía que contiene los valores
nutricionales mas resaltantes del cultivo de lenteja junto con otras características
nutritivas.
Las imágenes mostradas en este documento no resaltan mucho la infestación de las
plagas en el cultivo de lenteja es necesario la obtención de fotografías propias que
ayudara al mejor conocimiento de las mismas.
En la pagina de SENSA tenemos al SIGIA donde se puede consultar los diferentes
ingredientes activos que están permitidos por esta organización, en tal sentido no esta
completo ya que los cultivos tienen infinidad de insectos, en este sentido se logró dar los
ingredientes activos par el control de plagas en el cultivo de lenteja
Bibliografía
Espinoza N, et al. 1991. PRODUCCION DE LENTEJA
IX REGION. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
BOLETIN TECNICO N2 144. Temuco. Chile. 74 p
Nelson N, Escandón E. 2012. “ROTACIÓN Y ASOCIACIÓN DE CULTIVOS EN LA
PROVINCIA DEL AZUAY PARA EL RESCATE DE LA SOBERANIA
ALIMENTARIA”. UDC. 89 p.
