CASO 1

A DESARROLLAR POR LOA ALUMNOS CUYOS APELLIDOS PATERNOS

EMPIEZEN ENTRE LAS LETRAS “A” Y “L”
La empresa COMODON, se dedica a la venta mayorista de herrajes para
muebles. Durante años, el encargado de efectuar los pedidos de reposición de
los diferentes artículos, era su dueño Felipe Quino. Hoy cuenta con 82 años y
sus nietos que lo ayudan en el negocio, estimando que el manejo de los
inventarios no es el más adecuado, atento las condiciones que hoy imperan en
el mercado, lo convencieron para actuar de un modo distinto al gestionar los
pedidos.
El mayor de ellos, la joven Mafalda Quino, desea aplicar para el año 2021,
algunos de los conocimientos obtenidos en sus estudios de administración. Para
ello encargó a sus hermanos y primos la determinación de una serie de datos
que le eran necesarios para atacar el problema.
Como era de esperar, la tarea no fue nada sencilla pues hubo que trabajar duro
para encontrar y armar esos datos, los cuales seguramente, adolecían de
precisión. Sin embargo, pensando que era mejor tener una aproximación a la
realidad que no tener nada, se comenzó el trabajo con gran empeño.
A modo de prueba piloto, se tomó el artículo “Asadón”, una pieza pesada con
buena ornamentación y terminación, del que se sabía se habían vendido las
cantidades de 59; 72 y 95 unidades por día durante los años 2018 –2019 y 2020,
respectivamente.
Sobre la base de estudios concienzudos se llegó a determinar que estas
cantidades poseían un elevado desvío, de aproximadamente más/menos 25%.
Don Quino realizaba normalmente cuatro compras por igual cantidad de piezas
al año.
Aprovechando la estabilidad relativa de precios, pudo establecerse que el costo
unitario del “Asadón” era de $5 por pagos contra entrega la cual, era la modalidad
que había impuesto Don Quino La firma trabajaba normalmente 200 días al año.
Otro de los nietos, Manolillo Duracel, se encargó de aproximar en la mejor
medida posible, el conjunto de costos que constituye la tasa de mantener
inventarios, la cual alcanzó el valor del 18.50% anual y el costo de emitir una
orden cualquiera de reaprovisionamiento, que fue estimado en $27/orden.
El proveedor era un viejo amigo de Don Quino; tenía un gran respeto por el
cumplimiento de los plazos de entrega convenidos. El plazo de entrega de las
partidas de “Asadón” se mantuvo siempre en los 20 días corridos.
El nivel de servicio que se le asignó al inventario fue decidido en una reunión de
la cual participaron no sólo los nietos sino también algunos de los padres y
también Don Quino. La mayoría de estos últimos, escuchaban algo intrigados las
conversaciones de los jóvenes no intentando intervenir sino en una oportunidad
en la que Susana Torres insistió en que “a los clientes siempre los hemos
atendido bien y queremos seguir haciéndolo así!”. En definitiva, se pensó que un
nivel de servicio del 90% sería adecuado para esta pieza.
Se requiere que determine:

1. El lote económico de compra del “Asadón”.

2. La cantidad de compras a realizar en el año
3. El punto de reorden y expresar la regla de operación del inventario.
4. El costo de operar en forma económica este inventario.
5. El costo de operar el inventario de la manera en la que lo hubiera hecho
Don Quino.
6. El mayor costo expresado en porciento, al operar de una u otra forma el
inventario del “Asadón”.
7. Todos los comentarios que demuestren la creatividad en la búsqueda de
soluciones o divergencias.
 Caso 02
A DESARROLLAR POR LOA ALUMNOS CUYOS APELLIDOS PATERNOS
EEMPIEZEN ENTRE LAS LETRAS “M” Y “Z”

Oscar Liendo, especialista en marketing, está administrando la empresa

distribuidora de abarrotes DETODO, que es un negocio con más de veinte años
en el mercado y que posee el 10% de la cobertura del mercado en Lima Norte
en una amplia variedad de líneas de productos. La empresa desea incorporar
gradualmente la distribución de embutidos, para ello ha desarrollado una
investigación de mercados detallada, que indica que los productos que más se
prefieren son el jamón, la jamonada y el salame principalmente. Se desea
inaugurar esta nueva línea de productos con el jamón; por eso Mario desea
determinar el tamaño de los lotes de compra, así como el número de
congeladoras, de 400 kg de capacidad cada una, que requerirá para su centro
distribuidor. De acuerdo a la investigación de mercados, la demanda del jamón
es constante y asciende a 5 toneladas por mes. Adicionalmente se conoce que
el productor de jamón le ofrece vender a DETODO un kilogramo a S/. 5 y con
reposición instantánea. También se ha calculado que tramitar un pedido cuesta
S/. 10 y que el costo del transporte de cada entrega es S/. 30,
independientemente del tamaño de la misma. De acuerdo a un análisis de
métodos, costos y de las especificaciones técnicas de las congeladoras que se
comprarían (uso de energía eléctrica, condiciones de operación, mantenimiento
y personal a cargo), el costo de mantener 100 kg durante 5 días se calcula en
S/. 5; asimismo, DETODO financia la adquisición de sus inventarios con crédito
bancario, que le cuesta 24% anual. Es importante tener en cuenta que el jamón
que comercializaría DETODO tiene características especiales. Su sabor, que es
el atributo más valorado por el mercado, se mantiene constante durante ocho
días calendario después de producido; después de este período el producto es
rechazado por los consumidores. Por ello, la empresa no desea arriesgar
manteniendo inventario de seguridad. Con las consideraciones del caso y
teniendo en cuenta que la empresa labora 360 días por año, se pide lo siguiente:

1) Indicar cuál es la condición principal que debe cumplir la compra para que
la introducción del nuevo producto sea un éxito.
2) Determinar el tamaño de lote económico y el tiempo esperado entre
pedidos.
3) Determinar la cantidad de congeladoras a comprar.
4) Si se ha determinado que el consumidor percibe el cambio en el sabor
luego de 5 días de producido el jamón, ¿cambiaría su compra y cuánto
cambia su costo de inventario?
5) Si el proveedor otorga un precio especial de 4 soles por kilogramo si en
cada pedido se compra un mínimo de 1500 kg, indique si es conveniente
o no el descuento sustentando adecuadamente su respuesta