TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ORIZABA

Ingeniería Química

Ingeniería de costos
Docente
Israel Cruz Mendoza

Grupo
5c2B
 COSTOS DE
PRODUCCIÓN
Equipo
Coronado Sánchez Abigail
Hernández Silva Benedicto
Noriega Gutiérrez Bryan Farid
Ortega Jiménez Dulce María
Román Pérez Diana Gabriela
Vázquez de la Cruz María Mercedes
CONTENIDO
1.1 Flujo de caja y costo de producción

1.2 Finalidad de los costos por órdenes de producción

1.3 Costos variables o directos

1.4 Costos Fijos

1.5 Diseño del sistema de costos

 Objetivo
Determinar previamente los gastos
indispensables para obtener un volumen
dado de producción y entrega de cada
tipo y de toda la producción de la
empresa, con la calidad establecida.
Planificar los costos de producción de un
producto.
 ¿Qué son los costos de
producción?
Son el conjunto de inversiones o erogaciones por los bienes y
recursos en que la empresa incurre para obtener el producto final
en condiciones para ser comercializado al cliente final.

Producir un bien o mercancía requiere de materias primas, mano

de obra, gastos de energía y una serie de erogaciones que en su
conjunto constituyen los costos de producción. Los costos de
producción son la serie de gastos que involucra sostener un
proyecto, equipo o empresa funcionando.
1.1 Flujo de caja y costo de producción

PRODUCCION
COSTOS DE
PROYECTO

FLUJO DE
DEPRECIACION

CAJA
BENEFICIO BENEFICIO
NETO
BRUTO
Clasificación de los costos de producción
Costos variables Costos fijos
1. Materia prima. ❑ Costos Indirectos
2. Mano de obra directa. ✓ Costos de inversión:
3. Supervisión. 1. Depreciación.
4. Mantenimientos 2. Impuestos.
5. Servicios. 3. Seguros.
6. Suministros. 4. Financiación.
7. Regalías y patentes. 5. Otros gravámenes.
8. Envases. ✓ Gastos generales:
1. Investigación y desarrollo.
2. Relaciones públicas.
3. Contaduría y auditoría.
4. Asesoramiento legal y patentes.
❑ Costos de Dirección y Administración
❑ Costos de Ventas y Distribución
 Ejemplo pescado aceite y sal
lata empaque
mano de obra directa costos fijos + servicios
La industrialización de productos gastos de venta y distribución
pesqueros es intensiva en costos
variables como materia prima, mano de 5%
obra y envases, totalizando estos 3 8%
rubros alrededor del 80 % del costo total
de producción. En la figura se muestra la 10%
distribución proximal del costo de 44%
1%
producción de conservas de pescado en
Argentina

27%
5%
 1.2 Finalidad de los costos por órdenes
de producción
• Establecer el valor de los inventarios para los
artículos en proceso y terminados en valores de
forma unitaria y general para poder elaborar el
Estado de Situación financiera (Balance General)

• Hallar el valor de productos vendidos con la finalidad

de computar la ganancia o pérdida de un tiempo
respectivo y así generar el Estado de Resultados

• Ejercer como principio de costos con el fin de que

sirva para los estudios económicos y decisiones
exclusivas la inversión de capital a largo plazo.
 Características

a. Las ventas anteponen a la producción; es decir, se realiza la

fabricación de los productos de acuerdo con los pedidos
conseguidos por el departamento de ventas.

b. Existe diversos materiales e insumos que no se puede identificar

cuales podrían utilizarse, debido a que no se mantiene un stock
mínimo de cada uno.

c. Los costos unitarios se establecen una vez se finalice la orden.

 1.3 Costos variables o directos
Materia prima
Este rubro está integrado por las materias primas principales y subsidiarias que
intervienen directa o indirectamente en los procesos de transformación (pescado, aceite,
sal, condimentos, etc.), ya que la característica esencial de esta actividad es
manufacturera.

Mano de obra directa (MOD)

incluye los sueldos de los obreros y/o empleados cuyos esfuerzos están directamente
asociados al producto elaborado. En procesos muy mecanizados este rubro representa
menos del 10% del costo de producción, pero en operaciones de considerable manipuleo
puede llegar a superar el 25%.

Supervisión
Comprende los salarios del personal responsable de la supervisión directa de las distintas
operaciones.
Servicios
● Energía eléctrica
Una vez estimado el consumo de energía eléctrica en kwh, de acuerdo al
nivel de producción elegido, queda por establecer el costo de la energía
eléctrica. Puede ser:
✓ Comprada
✓ Autogenerada
● Vapor
Igualmente aquí se necesitan dos valores: consumo específico y costo de
la unidad considerada, existen distintas posibles fuentes de vapor en una
planta:
✓ Producido específicamente en calderas dedicadas a este objetivo.
✓ Vapor de escape de un turbogenerador de energía eléctrica.
✓ Vapor comprado, generado fuera de la planta industrial.
● Agua
El costo depende de varios factores, una empresa puede tener que:
comprar el agua, extraerla y eventualmente, podría utilizar agua de mar
limpia con la misma finalidad. Con frecuencia, las empresas usan un
sistema combinado.
Mantenimiento
Este rubro incluye los costos de materiales y mano de obra (directa y supervisión)
empleados en rutinas o reparaciones incidentales y, en algunos casos, la revisión de
equipos y edificios.

Suministros
Incluye aceites lubricantes, reactivos químicos y equipos de laboratorio

Regalías y patentes
Aunque no es el caso más común en la industria pesquera, cualquier licencia de
producción que deba pagarse sobre la base de las unidades elaboradas debe ser
considerada como otro componente de los costos variables.

Envases
Este es un rubro que normalmente puede considerarse dentro del costo de materia
prima, pero se ha preferido detallarlo separadamente, dado que en algunos casos
particulares de la industria pesquera representa un porcentaje muy importante del
costo total de producción.
 1.4 Costos fijos
Representan los gastos que no varían y que son imprescindibles para el
funcionamiento básico de una empresa. Son los gastos que tendrás que realizar por
el simple hecho de tener tu negocio, con total independencia si estás produciendo o
no. Conocidos también como costos indirectos porque no tienen relación directa
con la producción.

Características de los costos fijos.

• Son controlables respecto a la duración del servicio que prestan a la empresa.
• Están relacionados estrechamente con la capacidad instalada.
• Están relacionados con un nivel relevante. Permanecen constantes en un amplio
intervalo.
• Regulados por la administración.
• Están relacionados con el factor tiempo. 6. Son variables por unidad y fijos en su
totalidad.
Gestión de los costos fijos

Representan un verdadero problema para las empresas, principalmente

cuando por alguna razón sus ingresos o productividad disminuyen, ya que
en cualquier caso tendrán que seguir asumiendo los costos fijos, y a nadie
le hace gracia que mientras los ingresos bajen los costos no.

Cuando son elevados, en un periodo poco productivo la empresa puede

presentar pérdidas, algo que se puede evitar si los costos fijos se pudieran
disminuir en la medida en que la producción disminuye, propiedad que
tienen los costos variables.
Nivel ideal de costos fijos

El costo fijo se considera positivo cuando la empresa puede incrementar

producción sin incrementar los costos fijos, y es negativo cuando se
disminuye producción sin disminuir los costos fijos. Por supuesto que
entre menor sea el costo fijo es más fácil alcanzar el punto de equilibrio,
pues se requieren menos ingresos para cubrir esos costos fijos.
 1.5 Diseño del sistema de costos

Para realizar un diseño de un sistema de costos se debe seguir el orden de un

organigrama que describe los pasos metodológicos a seguir, desde la orden del
producto que solicita el cliente hasta realizar la hoja de costos para hacer una suma
total de los gastos generados durante el proceso.

✓ En la primera etapa se requiere conocer cada elemento utilizado para sacar

el costo total del producto, los materiales, materia prima, herramientas,
entre otros.
✓ Para sacar el costo de la materia prima es indispensable realizar un buen
inventario para evitar desperdicios o excesos y en consecuencia un mayor
costo.
✓ En la mano de obra se deben estipular y
cumplir con los tiempos acordados para
finalizar cada orden de producción, no se
debe interrumpir ninguna actividad para
evitar retrasos en la producción.

✓ La ultima etapa implica el manejo del CIF

(costos indirectos de fabricación), hacer la
asignación racional de costos con un
control administrativo que contribuya al
adecuado prorrateo.

✓ El sistema de costos por ordenes de

producción se resume en la hoja de costos
la cual se debe realizar por cada orden de
producción determinando cada costo
generado.
 Conclusión
Los costos de producción son gastos que toda empresa debe que tener en cuenta
para el sostenimiento de la misma, incluyendo que valores tienden a cambiar y
cuales suele sostenerse durante un periodo prolongado, para tener control del
ingreso, costos y beneficio bruto.

En la actualidad es una herramienta de gran utilidad para cualquier empresa u

organización permitiendo a que dicha empresa funcione de una mejor manera
trayéndole como beneficios un mejor manejo administrativo y operativo de la
organización, esto le permitirá a las organizaciones a determinar los costos en
producción o venta de los artículos que fabrica y comercializa.
 BIBLIOGRAFIA

● 4. COSTOS DE PRODUCCION. (s. f.). FAO. Recuperado 10 de

septiembre de 2021, de
http://www.fao.org/3/v8490s/v8490s06.htm#4.2.7%20regal%C3%ADas%
20y%20patentes

● Pacheco Bautista, F. A. (2019). Módulo Costos de Producción (1.a ed.)

[Libro electrónico]. Búhos editores Ltda.
¡GRACIAS!