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"La gastronomía peruana, agente

promotor del desarrollo económico"
12 de Sep 2020 COMPARTIR

Turismo gastronómico espera pronta recuperación de un

sector que generaba más de US$ 5,000 millones al año.

Frente a la crisis sanitaria por el covid-19, la gastronomía peruana es

una herramienta para disminuir la pobreza y la desigualdad en el país,
especialmente estando ad portas del bicentenario de la república,
destacó el canciller Mario López Chávarri, durante la “Conferencia
Internacional de Cocina y Gastronomía Peruana”, organizada por la
Universidad San Ignacio de Loyola y el Ministerio de Relaciones
Exteriores. MI USIL (/MI-USIL) NOVEDADES BLOGS PREG. FREQ.
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En este contexto de crisis sanitaria se requiere que(HTTP://BLOGS.USIL.EDU.PE/)
el Estado brinde (/PREGUNTAS-
un
mayor respaldo a nuestra gastronomía para que logre adaptarse a losMAS-
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retos que plantea la coyuntura actual, agregó el titular de Relaciones
Exteriores.
En los últimos años la gastronomía se ha convertido en uno de los
motores de crecimiento económico del Perú. Según estadísticas del
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), el turismo
gastronómico mueve más de US$ 5,000 millones al año.
El fundador presidente del Grupo Educativo San Ignacio de Loyola,
Raúl Diez Canseco Terry, destacó que después de esta crisis vendrá una
oportunidad para emprender, por lo que debemos estar preparados
para una rápida apertura que permita recuperar el turismo que se
perdió en estos meses.
Agregó que los emprendimientos privados son los principales
promotores de la gastronomía peruana en el extranjero y que su
contribución permite afianzarla como un instrumento de desarrollo y
progreso del país.
La conferencia también contó con la participaron chefs y académicos
nacionales e internacionales, quienes abordaron la importancia de la
cocina peruana, los retos y oportunidades de nuestra gastronomía, el
potencial y perspectivas del sector de los alimentos y la restauración;
así como el rol del Ministerio de Relaciones Exteriores en la apertura de
los mercados y el ingreso y protección de productos peruanos en el
exterior.
Entre los especialistas destacaron Rosario Olivas Weston, historiadora
de la gastronomía peruana; el chef Flavio Solórzano de Peruanos
Unidos por la Cocina y Alimentación (PUCA); Daniel Manrique de
franquicias Segundo Muelle; Gonzalo Gutiérrez Reinel, embajador SDR
del Perú en Bélgica, Luxemburgo y ante la Unión Europea.
Participaron también los reconocidos chefs Alexandra Zevallos Miranda
de Lima´s Restobar (Alemania); Adolfo Perret del restaurante Punta Sal
y profesor honorario de la USIL; Palmiro Ocampo de CCORI – Cocina
Óptima; y Alonso Ruiz Rosas, agregado cultural de la embajada del
Perú en España.
 
El dato:
Antes de la pandemia, el 59% de los encuestados señalaba a la
gastronomía como la principal motivación para visitar el país.
 
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