Protocolo de Bioseguridad Carniceria El Negro

}
SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD

CARNICERIA EL EN EL TRABAJO PROTOCOLO
NEGRO PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA FECHA: OCTUBRE DE
MEDIDAS DE PREVENCION Y DE CONTENCION 2020
PARA LA PROPAGACION Y CONTAGIO COVID-19
PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA MEDIDAS DE PREVENCION Y DE

CONTENCION PARA LA PROPAGACION Y CONTAGIO COVID-19
ELABORADO POR:
Diana Sofia Osorio Castañeda
Cedula: 1.061.047.601
Numero de Licencia:007-0321-17
Profesional en Seguridad y Salud en Trabajo
Samaria- Caldas, 20 de octubre de 2020

}
CONTENIDO
Contenido
INTRODUCCION .......................................................................................................................... 5
1. OBJETIVOS ....................................................................................................................... 6
2. ALCANCE .......................................................................................................................... 6
3. MARCO LEGAL ................................................................................................................. 6
4. DEFINICIONES.................................................................................................................. 6
5. RESPONSABILIDADES ..................................................................................................... 8
5.1 Empresa .............................................................................................................................. 8
5.2 Trabajadores, contratistas, Proveedores ............................................................................. 8
6. RECURSO HUMANO ........................................................................................................ 9
7. CONSIDERACIONES GENERALES .................................................................................. 9
8. INFORMACION DE LA EMPRESA .................................................................................. 10

8.1 Horarios y turnos de trabajo .............................................................................................. 10
9. MEDIDAS PREVENTIVAS EN EL TRABAJO................................................................... 10

9.1 Al iniciar la jornada laboral ................................................................................................ 10
9.2 Durante la jornada laboral ................................................................................................. 10
9.3 Al terminar la jornada laboral ............................................................................................. 11
10. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD ....................................................................................... 11

10.1 Medidas generales. ......................................................................................................... 11
}
a. Técnica de lavado de manos ............................................................................................ 11
b. Desinfección de manos .................................................................................................... 13
c. Distanciamiento físico. ..................................................................................................... 14
d. Elementos de Protección Personal- EPP. ........................................................................ 14
e. Manejo de los tapabocas. ....................................................................................................... 14
11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. ......................................................................................... 14

11.1 Limpieza y desinfección de ambientes de trabajo............................................................ 15
11.2 Limpieza y desinfección de baños. .................................................................................. 15
11.3 Limpieza y desinfección de central de residuos ............................................................... 15
12. MANIPULACIÓN DE INSUMOS Y PRODUCTOS ................................................................ 16
13. MANEJO DE RESIDUOS. .................................................................................................... 16
14. VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES .................................................. 16
15. CAPACITACIÓN .............................................................................................................. 17
16. INTERACCIÓN EN TIEMPOS DE ALIMENTACIÓN ........................................................ 18
17. MEDIDAS LOCATIVAS .................................................................................................... 18
18. HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE DOTACIÓN .................................. 18
19. INTERACCIÓN CON TERCEROS ................................................................................... 18
20. DESPLAZAMIENTO DESDE Y HACIA EL LUGAR DE TRABAJO ................................... 19

}
21. MEDIDAS EN COORDINACIÓN CON ARL ..................................................................... 19
22. RECOMENDACIONES EN LA VIVIENDA........................................................................ 19

22.2 Al ingresar a la vivienda .................................................................................................. 20
23. ATENCION CASO CON SINTOMATOLOGIA DERIVADA DEL COVID-19 O HABER

TENIDO CONTACTO CONPERSONAS CON COVID-19 ........................................................... 20
23.1 Convivencia con una persona de alto riesgo ................................................................... 20
24. SINTOMAS ASOCIADOS A COVID ................................................................................. 21
En caso de presentar los síntomas asociados al covid 19: fiebre, tos, secreciones nasales
(mocos), malestar general y dificultad para respirar, el trabajador debe: .................................... 21
25. EN CASO DE REPORTAR UN CASO POSITIVO POR PARTE DEL TRABAJADOR: ..... 23
26. INFORMACIÓN Y SEÑALIZACIÓN ................................................................................. 23
27. EVIDENCIA DE APLICION DE MEDIDAS PREVENTIVAS .............................................. 23
28. BIBLIOGRAFIA. ............................................................................................................... 24

}
INTRODUCCION
La enfermedad del coronavirus 2019 (COVID-19) es una enfermedad respiratoria causada

por el virus SARSCoV. Se ha propagado desde China hacia un gran número de países
alrededor del mundo, generando un impacto en cada uno de ellos a nivel de mortalidad,
morbilidad y en la capacidad de respuesta de los servicios de salud, así mismo pueden
afectar todos los aspectos de la vida diaria y las actividades económicas y sociales,
incluyendo los viajes, el comercio, el turismo, los suministros de alimentos y los mercados
financieros entre otros.
La situación generada por la aparición del coronavirus COVID-19 requiere la adopción de
medidas para la protección de la salud de las personas con el adecuado funcionamiento de
las actividades.
Es importante que todos los empleadores realicen la planeación, alistamiento e
incorporación de medidas de prevención para la mitigación y respuesta a situaciones de
riesgo frente COVID-19.
El área de seguridad y salud en el trabajo ha elaborado el protocolo que se presenta a
continuación, con el objetivo de garantizar la operación del establecimiento, adaptado a las
instrucciones y recomendaciones que en cada momento dicten las autoridades sanitarias
}
1. OBJETIVOS
• Establecer las condiciones sanitarias y de bioseguridad para minimizar o mitigar la

transmisión del virus COVID-19, de manera que asegure la protección de los
trabajadores, visitantes
• Cumplir con la normatividad vigente frente al estado de emergencia sanitaria por

causa del SARS- COVID -19 decretada por el gobierno nacional.
2. ALCANCE
El presente protocolo, aplica para la Carnicería el Negro todos los trabajadores
independientes de su forma de contratación, contratistas, subcontratistas, clientes,
proveedores, visitantes y en general para todas las partes interesadas o que deban ingresar
a las instalaciones.
3. MARCO LEGAL
• Decreto 417 de 2020 – Estado de Emergencia Económica, Social y Ecológica

• Directiva 02 - Medidas preventivas para la contención del COVID19
• Resolución 407 de 2020- Modificación Resolución 385 de 2020
• Resolución 385 de 2020 – Se decreta Emergencia Sanitaria
• Resolución 380 de 2020 - Se adoptan medidas preventivas sanitarias en el país, por
causa del coronavirus COVID 19.
• Circular Externa 18 de 2020 – Acciones de contención ante el COVID- 19
• Circular 005 de 2020 -Directrices para la detección temprana, control y la atención
ante la posible introducción del COVID-19
• Lineamientos para el manejo del aislamiento domiciliario, frente a la introducción del
sars-cov-2 (covid-19) a Colombia
• Decreto 412 de 2020 – Se decretan medidas para la conservación del orden público
• Decreto 420 de 2020- Normas en materia de orden público en virtud de la emergencia
sanitaria
• Resolución 666 de 2020 – Adopción del protocolo general de bioseguridad para mitigar,
controlar y realizar adecuado manejo de la pandemia del coronavirus COVID- 19.
4. DEFINICIONES
• Aislamiento: Separación de una persona o grupo de personas que se sabe o se cree

razonablemente, que están infectadas con una enfermedad transmisible y potencialmente
infecciosa de aquellos que no están infectados, para prevenir la propagación del virus
COVID-19. El aislamiento para fines de salud pública puede ser voluntario u obligado por
orden de la autoridad.
• Bioseguridad: Conjunto de medidas preventivas destinadas a mantener el control de

factores de riesgo laborales procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos, logrando
la prevención de impactos nocivos, asegurando que el desarrollo o producto final de dichos
}
• procedimientos no atenten contra la salud y seguridad de trabajadores de la salud,

pacientes, visitantes y el medio ambiente. (Ministerio de Salud y Protección Social).
• Caso sospechoso de infección por COVID-19 en aquellos pacientes que:

• Persona con infección respiratoria aguda (fiebre, acompañada de por lo menos 1 síntoma
respiratorio: por ejemplo, tos, dolor de garganta, dificultad para respirar) y sin otra etiología
que explique completamente la presentación clínica y un historial de viajes o haber vivido en
un país con trasmisión local
• Persona con infección respiratoria aguda y que tuvo contacto con un caso confirmado o
probable de infección por COVID-19, durante los 14 días previos al inicio de los síntomas
• Persona con alguna enfermedad respiratoria aguda grave (Fiebre superior a los 38 grados
centígrados y por lo menos un signo o síntoma de enfermedad respiratoria aguda y que
requiere hospitalización) y sin otra etiología que explique completamente el cuadro clínico.
• Caso probable: Caso sospechoso en el que los resultados de las pruebas de infección por
el COVID-19 no son concluyentes, o caso sospecho en el que el test no pudo realizarse por
algún motivo.
• Caso confirmado: Persona con infección por COVID-19 confirmada mediante pruebas de
laboratorio, independientemente de los signos y síntomas clínicos
• Covid-19: También conocida como enfermedad del coronavirus2 o, más incorrectamente,

como neumonía por coronavirus, es una enfermedad infecciosa causada por el virus SARS-
CoV-2. Se detectó por primera vez durante la epidemia de Wuhan de 2019, con neumonía
por coronavirus.
• Control: Es un mecanismo preventivo y correctivo adoptado por la administración de una

dependencia o entidad que permite la oportuna detección y corrección de desviaciones.
• Contacto Cercano: es el que se da entre un caso sospechoso o confirmado de COVID-19

y otras personas a menos de 2 metros de distancia, durante un periodo de tiempo mayor
de 15 minutos o haber tenido el contacto directo con sus secreciones.
• Cuarentena: Consiste en la restricción de las actividades de las personas presuntamente

sanas que hayan estado expuestas durante el periodo de transmisibilidad de enfermedades
que puedan tener efectos en la salud poblacional. Su duración será por un lapso que no
exceda del periodo máximo de incubación de la enfermedad o hasta que se compruebe la
desaparición del peligro de diseminación del riesgo observado.
• De contacto: Incluye cualquiera de los siguientes:
1. Contacto directo con un caso probable o confirmado a menos de un metro y por más de 15
minutos; o
2. Contacto directo físico con un caso probable o confirmado; o
3. Cuidadores de personas catalogadas como casos probables o confirmados sin equipo de
protección personal adecuado.
}
4. Otras situaciones indicadas por las evaluaciones de riesgo locales
• Prevención: Preparar con antelación lo necesario para un fin, anticiparse a una dificultad,
prever un daño, avisar a alguien de algo.
• Seguimiento: Procedimiento para mantener el contacto con casos sospechosos o

confirmados de COVID-19 y sus contactos, revisar la presencia de signos y síntomas e
informar sobre las medidas de prevención y cuidado.
• Sintomatología: Conjunto de síntomas que son característicos de una enfermedad

determinada.
5. RESPONSABILIDADES
5.1 Empresa
• Adoptar, adaptar e implementar las normas contenidas en la Resolución 0666 de 2020.
• Capacitaremos a nuestros trabajadores y contratistas, en las medidas indicadas en el
protocolo.
• Implementar acciones para garantizar la continuidad de las actividades y la protección
integral de los trabajadores, contratistas y demás personas que estén presentes en
nuestras instalaciones.
• Adoptar medidas de control administrativo para la reducción de la exposición.
• Reportar a la EPS y a la ARL los casos sospechosos y confirmados de COVID-19.
• Incorporar en nuestros canales de comunicación y puntos de atención la información

relacionada con la prevención, propagación y atención del COVID-19 con el fin de darla
a conocer a nuestros trabajadores y contratistas y comunidad en general.
• Apoyarnos en la ARL en materia de identificación, valoración del riesgo y en conjunto

con las EPS en lo relacionado con las actividades de promoción de la salud y prevención
de la enfermedad.
• Solicitar la asistencia y asesoría técnica de la ARL para verificar medidas y acciones

adoptadas a sus diferentes actividades.
• Proveer a los empleados los elementos de protección personal que deban utilizarse
para el cumplimiento de las actividades laborales que desarrolle para el empleador.
• Promover ante nuestros trabajadores y contratistas, el uso de la aplicación CoronApp

para registrar en ella su estado de salud.
5.2 Trabajadores, contratistas, Proveedores

• Cumplir los protocolos de bioseguridad adoptados y adaptados, durante el tiempo que
permanezca en nuestras instalaciones o lugar de trabajo y en el ejercicio de las labores
}
designadas.
• Reportar al jefe inmediato cualquier caso de contagio que se llegase a presentar en su

lugar de trabajo o su familia, para que se adopten las medidas correspondientes.
• Adoptar las medidas de cuidado de su salud y reportar al empleador o contratante las

alteraciones de su estado de salud, especialmente relacionados con síntomas de
enfermedad respiratoria y reportar en CoronApp.
6. RECURSO HUMANO
• Trabajadores que se requieren para el desempeño de las actividades en el

establecimiento comercial y atención a los clientes
Los trabajadores con mayor riesgo de complicaciones por COVID-19 son aquellos que
cumplan con cualquiera de estas condiciones:
• Ser mayor de 60 años.
• Tener enfermedad pulmonar.
• Enfermedad cardíaca.
• Hipertensión arterial.
• Enfermedad renal y Diabetes.
• Enfermedades inmunosupresoras (incluyendo cáncer, trasplante previo, lupus, entre

otras), así como estar embarazada.
7. CONSIDERACIONES GENERALES
a. Verificar el estado de salud de los trabajadores
b. Realizar lista de chequeo para verificar síntomas respiratorios por covid-19
c. Promover el autocuidado de los trabajadores.
d. Poner a disposición gel antibacterial.
e. Poner a disposición alcohol glicerinado al 70% o mas
f. Se dispondrá de tapete a la entrada del establecimiento comercial para desinfección de

calzado tanto de trabajadores como de clientes, proveedores y externos.
g. Mantener hidratación suficiente que permitan la hidratación de manera continua en la

operación.
h. Divulgar piezas de comunicación sobre las medidas preventivas.

}
i. En caso de enfermedad de un trabajador, emitir la instrucción de permanecer en casa
j. Incrementar la frecuencia de las rutinas de limpieza diaria en los puestos de trabajo

(escritorios, equipos de cómputo) y zonas comunes.
k. Implementar mecanismos para programar y controlar la entrada de visitantes

/proveedores/ contratistas, asegurando la distancia mayor a dos metros entre cada
persona.
8. INFORMACION DE LA EMPRESA
NOMBRE LOCAL COMERCIAL CARNICERIA EL NEGRO

NOMBRE DE REPRESENTANTE LEGAL Jhon Herman Agudelo Carmona
CEDULA 75.056.745
DIRECCION SAMARIA-CALDAS
ACTIVIDAD ECONOMICA 4723- Comercio al por menor de carnes (incluye
aves de corral), productos cárnicos, pescados y
productos de mar, en establecimientos
especializados
8.1 Horarios y turnos de trabajo
• Horario 08:00 a.m. a 09:00 p.m.
9. MEDIDAS PREVENTIVAS EN EL TRABAJO
9.1 Al iniciar la jornada laboral

• Toma de temperatura
• Verificación de condiciones de salud, signos de alarma de los trabajadores.
• Garantizar el lavado de manos antes de ingresar a la oficina con agua y jabón
• Realizar higiene del puesto de trabajo
• Validar el uso de tapabocas
• Desinfectar la suela de los zapatos.
9.2 Durante la jornada laboral

• Realizar lavado de manos periódicamente con agua y jabón (cada 2 horas)
• Desinfectar las manos periódicamente utilizando gel antibaterial o alcohol glicerinado
al 70% o más.
• Durante la realización de actividades, efectuar limpieza de los elementos y puesto de
trabajo.
• Mantener el distanciamiento social de 1.5 metros como mínimo
• Uso obligatorio del tapabocas
• Realizar pausas activas con distanciamiento social
}
9.3 Al terminar la jornada laboral
• Limpieza final del puesto de trabajo y las herramientas
• Realizar lavado de manos al salir
• Verificar condiciones de salud
10. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
10.1 Medidas generales.
Lavado de manos.
• Disponer de los insumos para realizar la higiene de manos con agua limpia, jabón y
toallas de un solo uso (toallas desechables).
• Disponer suministros de alcohol glicerinado mínimo al 60% máximo 95%.
• Disponer de alcohol glicerinado en lugares de acceso fácil y frecuente por parte de

las personas usuarias y trabajadores.
• Disponer en áreas comunes y zonas de trabajo de puntos para el lavado frecuente

de manos según las recomendaciones del Ministerio de Salud y Protección Social.
• Se debe garantizar el lavado frecuente de manos por los menos cada 3 horas o
antes si lo requiere.
a. Técnica de lavado de manos
• El lavado de manos con agua y jabón debe realizarse cuando las manos están
visiblemente sucias, antes y después de ir al baño, antes y después de comer, después
de estornudar o toser, antes y después de usar tapabocas.
• Se deben tener recordatorios de la técnica del lavado de manos en la zona en la cual

se realiza la actividad lavado de manos.
• Intensificamos acciones de información, educación y comunicación para el desarrollo de

todas las actividades que eviten el contagio a través de WhatsApp y correo electrónico.
}
}
b. Desinfección de manos
• La higiene de manos con gel se debe realizar siempre y cuando las manos están
visiblemente limpias.
• Se contará con Gel y alcohol glicerinado a la entrada al establecimiento comercial en el

punto de bioseguridad, para realizar desinfección de manos a todas las personas que
visiten las instalaciones
}
c. Distanciamiento físico.
• Se garantiza que los puestos de trabajo estarán al menos a 1 metro de distancia de

otras personas evitando contacto directo
d. Elementos de Protección Personal- EPP.

• Se utilizarán guantes para las labores de limpieza y desinfección y manipulación de
residuos.
• Los EPP no desechables deberán ser lavados y desinfectados antes de ser

almacenados en un área limpia y seca, recordar que su uso es personal.
• Será obligatorio que los clientes, proveedores, visitantes y aprendices de formación para
trabajo en alturas ingresen a las instalaciones con tapabocas. El uso será obligatorio
durante su permanencia
e. Manejo de los tapabocas.
• Uso del tapabocas será de uso obligatorio en el local comercial.
• Se utilizará tapabocas convencional
• Siempre debe hacer el lavado de manos antes y después de usar el tapabocas
11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
Los insumos a emplear son:
• Escobas
• Traperos
• Trapos
• Esponjas
• Baldes
• Detergente común
• Alcohol al 70%
• Atomizadores
• Hipoclorito al 5.25%
• Los insumos empleados para realizar la actividad (escobas, traperos, trapos, esponjas,
estropajos) serán sujetos de limpieza y desinfección considerando los ciclos de
limpieza, según la programación de la actividad.
• Se realizará capacitación a los trabajadores que realizarán el proceso de limpieza y

desinfección sobre las dosis o concentraciones de las sustancias desinfectantes, al igual
que la socialización de las hojas de seguridad
}
• Se realizará limpieza y desinfección de las áreas de trabajo al iniciar y al finalizar la

jornada laboral, todos los días. Al igual que a media jornada laboral.
• El personal que realiza el procedimiento de limpieza y desinfección debe utilizar los

elementos de protección personal (usar guantes y tapabocas).
• Realizar la limpieza de áreas y superficies retirando el polvo y la suciedad, con el fin de

lograr una desinfección efectiva.
• Los paños utilizados para realizar la limpieza y desinfección deben estar limpios.
• Una vez se termine con la limpieza y desinfección la persona que realiza la actividad
deberá realizar lavado de manos
• Todos los trabajadores deberán limpiar y desinfectar los elementos de trabajo, al igual
que los objetos personales como celulares, llaves, etc
11.1 Limpieza y desinfección de ambientes de trabajo

• La limpieza y desinfección se realizará al inicio y al finalizar la jornada
• Se debe realizar un proceso de limpieza de superficies, mediante la fricción, con la

ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad
• Posteriormente se realiza la desinfección con la aplicación de productos desinfectantes

a través del uso de trapeadores.
• Los desinfectantes que se utilizarán son hipoclorito de sodio
11.2 Limpieza y desinfección de baños.
• Los baños se lavarán con un detergente común y posteriormente se desinfectará con

hipoclorito de uso doméstico y dejarlo en contacto con las superficies de 5 a 10 minutos
y después retirar con un paño húmedo y limpio o con agua.
• Se asegurará la disponibilidad permanente de jabón, toallas desechables y canecas de

pedal con bolsas de un único uso para disposición de residuos.
• La limpieza y desinfección de baños se realizará al iniciar la formación, al medio día y al

finalizar la jornada.
• Una vez se termine con el proceso se deberá realizar lavado de manos
11.3 Limpieza y desinfección de central de residuos
• El personal que realizará la actividad deberá contar con los elementos de protección
}
• personal (tapabocas, guantes de caucho, botas, gafas transparentes, delantal plástico)
• Una vez desocupadas los contenedores, se lavan con jabón
• Enjuagar los contenedores, dejar escurrir y proceder a la desinfección con hipoclorito

de sodio, luego secarlos
• Colocar las bolsas destinadas para cada material
• Una vez se termine con el proceso se deberá realizar lavado de manos
12. MANIPULACIÓN DE INSUMOS Y PRODUCTOS
• Los insumos y productos se almacenarán en un sitio destinado para tal fin, garantizando
condiciones de higiene y calidad de los productos
• Se contarán con las fichas de seguridad de los productos las cuales serán socializadas
a todos los trabajadores
• Se deberán rotular los envases para evitar confusión en los trabajadores
13. MANEJO DE RESIDUOS.
• Todos los elementos de protección de un solo uso se dispondrán en el contenedor

instalado e identificado en el área para este tipo de residuos (mascarillas, guantes
desechables, entre otros).
• Socializar a los trabajadores las medidas correctas para la separación de residuos.
• Ubicar contenedores y bolsas de color negro suficientes para la separación de residuos

de acuerdo con el tipo de residuos
• Sellar las bolsas que se retiran del contenedor por separado y rociarlas con solución
desinfectante
• Retirar las bolsas del contenedor y trasladarlas al lugar de almacenamiento
• Realizar la limpieza y desinfección de los contenedores.
• Garantizar los elementos de protección al personal que realiza esta actividad.
14. VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES
• Antes de iniciar retorno al trabajo, se aplicará una lista de chequeo para verificación de
síntomas respiratorios por COVID-19.
• Al iniciar la jornada laboral para cada turno de trabajo, se realizará toma de temperatura
}
con termómetro infrarrojo
• Diariamente se diligenciará el formato de condiciones de salud
• La persona encargada de toma de temperatura y diligenciar los datos deberá utilizar

tapabocas, guantes y gafas
• No se permite el ingreso al local comercial de personas que presenten síntomas de

gripa ni cuadros de fiebre mayor o igual a 38°C.
• Fomentar el autocuidado, especialmente el monitoreo de temperatura corporal y de

síntomas respiratorios por parte de los trabajadores.
15. CAPACITACIÓN
Los trabajadores recibirán capacitación específica sobre las medidas para prevención de
contagio del COVID19, en temas como:
• Medidas generales protocolo de bioseguridad
• Forma de transmisión y prevención del COVID-19
• Protocolo de Lavado de manos
• Cumplir el protocolo de etiqueta respiratoria: Cúbrase la boca y nariz al toser o

estornudar con el codo o un pañuelo desechable.
• Reglas de distanciamiento físico
• Evitar tocarse la cara, boca, nariz y ojos.
• Uso de elementos de bioseguridad como tapabocas suministrados por la empresa, (de

carácter obligatorio). guantes.
• Procedimientos de limpieza y desinfección
• Medidas preventivas para salida e ingreso a las viviendas.
• Cumplir con las medidas preventivas para el uso de transporte.
• Usar correctamente el tapabocas.
• Realizar una adecuada disposición final de los guantes desechables y tapabocas.
• Notificación inmediata en caso de presentar sintomatología derivada del COVID-19. o

en caso de que alguno de sus familiares o personas con quien comparta su vivienda
presenten síntomas.
}
• Autocuidado
16. INTERACCIÓN EN TIEMPOS DE ALIMENTACIÓN
• En los tiempos de alimentación, limitar el número de personas realizando la actividad

de forma simultánea para que se garantice la distancia mínima entre las mismas.
Establecer turnos de alimentación para evitar aglomeraciones.
• Antes de tomar los alimentos se deberá lavar las manos con agua y jabón. Retirar el
tapabocas y lavar nuevamente las manos con agua y jabón para proceder a tomar los
alimentos.
• Al finalizar el consumo de alimentos es necesario realizar el lavado de manos con agua

y jabón
17. MEDIDAS LOCATIVAS
• Garantizar la correcta circulación del aire
18. HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE DOTACIÓN
Una vez terminadas las labores, se deben retirar y disponer los elementos de protección
personal para COVID-19. Si es posible que éstos sean lavados y desinfectados, se harán
las recomendaciones necesarias para el manejo dentro de los hogares. En el hogar, éstos
deben ser lavados al terminar la jornada y no ser combinados o mezclados con la ropa de
la familia. Una vez se haya cambiado de ropa, realizar el proceso de higiene de manos.
19. INTERACCIÓN CON TERCEROS
Se tendrá presente las siguientes orientaciones:
• Se realizará toma de temperatura con termómetro infrarrojo antes de ingresar a las

instalaciones del local comercial.
• Deben ingresar y utilizar mascarilla respiratoria durante el tiempo que permanezcan en

el local comercial
• Deben aplicarse gel antibacterial dispuesto en la entrada del local comercial
• Deben mantener una distancia mínima de 1 metro entre personas.
• Deben aplicar las medidas generales de prevención frente al COVID-19 relativas al

lavado de manos, distanciamiento social, higiene respiratoria y uso de tapabocas.
• Se realizará encuesta de toma de temperatura y relación de clientes, proveedores y

}
visitantes que ingresan a las instalaciones del local comercial
20. DESPLAZAMIENTO DESDE Y HACIA EL LUGAR DE TRABAJO
• Cuando los desplazamientos se realizan en medios de transporte masivo, se deberá

hacer uso del tapabocas y en la medida de lo posible guantes de látex, nitrilo o caucho,
procurando mantener distancia mínima de dos metros (2 m) entre las personas.
• Es importante evitar llevarse las manos a la cara e intentar mantener distancia de más
de 2 metros entre personas.
• Recuerde que el vehículo de transporte público debe garantizar una ocupación del 50%.
• En los paraderos se deberá garantizar el distanciamiento físico de 2 m entre personas

• Si el desplazamiento se realiza en motocicleta usar guantes durante el recorrido y
límpialos frecuentemente, mantener limpio el casco, gafas y elementos de protección.
En caso de un estornudo realiza una limpieza especial y no permitir que otras personas
los usen.
Mantener kit de limpieza: guantes desechables, tapabocas, gel desinfectante, pañuelos
desechables o toallitas húmedas preferiblemente y un frasco atomizador con solución
desinfectante doméstica.
21. MEDIDAS EN COORDINACIÓN CON ARL
• Incluir en la identificación de peligros, evaluación y valoración de riegos el factor de

riesgo biológico por contagio de coronavirus COVID-19 para identificar las actividades
de mayor exposición y de este modo determinar los controles a implementar, entre ellos
la distribución de espacios de trabajo y ubicación del personal para el distanciamiento
físico de los trabajadores
22. RECOMENDACIONES EN LA VIVIENDA
22.1 Al salir de la vivienda

Al salir de las viviendas, los trabajadores deben seguir las siguientes recomendaciones:
• Si sale en carro particular limpie las manillas de las puertas, el volante o timón con
alcohol o pañitos desinfectantes.
• No salude con besos ni abrazos, ni de la mano.
• No se toque los ojos, cara, boca, o nariz con las manos sin lavarse o limpiarse
previamente.
• Asigne un adulto para hacer las compras.
• Esté atento a las indicaciones de la autoridad local sobre restricciones dadas a

movilidad y acceso a lugares públicos, como centros comerciales, clínicas, hoteles,
}
restaurantes. Visite solamente aquellos lugares estrictamente necesarios y evite
conglomeraciones de personas.
• Restrinja las visitas a familiares y amigos si alguno presenta cuadro respiratorio.
• Tenga claro los sitios que visito
22.2 Al ingresar a la vivienda

• Al regresar a las viviendas, los trabajadores deben seguir las siguientes
recomendaciones:
• Cuando ingrese a la vivienda quítese los zapatos y lave la suela con agua y jabón o
desinfecte con hipoclorito al 5.25% o alcohol al 70%
• Antes de tener contacto con los miembros de su familia, cámbiese de ropa deposítela
en una bolsa y llévela a lavado.
• Evite el saludo con beso, abrazo y dar la mano antes de bañarse.
• Mantenga separada la ropa de trabajo de las prendas personales.
• Báñese con abundante agua y jabón.
• Desinfecte los elementos que han sido manipulados al exterior de la vivienda.
• Si lleva alguna compra, desinfecte el empaque y colóquela en una superficie limpia.
• Coloque los productos en la nevera o despensa después de ser lavados o

desinfectados.
23. ATENCION CASO CON SINTOMATOLOGIA DERIVADA DEL COVID-19 O HABER

TENIDO CONTACTO CONPERSONAS CON COVID-19
23.1 Convivencia con una persona de alto riesgo
Si el trabajador convive con personas mayores de 60 años, o con personas con

enfermedades preexistentes de alto riesgo para el COVID-19, (Diabetes, Enfermedad
cardiovascular -Hipertensión Arterial- HTA, Accidente Cerebrovascular – ACV), VIH,
Cáncer, Uso de corticoides o inmunosupresores, Enfermedad Pulmonar Obstructiva
Crónica -EPOC, mal nutrición (obesidad y desnutrición), Fumadores o con personal de
servicios de salud, debe extremar medidas de precaución tales como:
• Mantener la distancia siempre mayor a dos metros
• Utilizar tapabocas en casa, especialmente al encontrarse en un mismo espacio que la

persona en riesgo y al cocinar y servir la comida.
}
• Aumentar la ventilación del hogar.
• Si es posible, asignar un baño y habitación individual para la persona de riesgo.

Si no es posible, aumentar ventilación, limpieza y desinfección de superficies de todas
las áreas del hogar.
• Cumplir a cabalidad con las recomendaciones de lavado de manos e higiene respiratoria

impartidas por el Ministerio de Salud y Protección Social.
• Lavar y desinfectar en forma regular pisos, paredes, puertas y ventanas, e incrementar

estas actividades en las superficies de los closets, roperos, armarios, barandas,
pasamanos, picaportes, interruptores de luz, puertas, gavetas, topes de puertas,
muebles, juguetes, bicicletas, y todos aquellos elementos con los cuales las personas
de la familia tienen contacto constante y directo.
La limpieza y desinfección debe realizarse procurando seguir los pasos:
i) retiro de polvo,
ii) lavado con agua y jabón,
iii) enjuague con agua limpia y
iv) desinfección con productos de uso doméstico.
• Limpiar y desinfectar todo aquello que haya estado en el exterior de la vivienda o que
es de manipulación diaria, como: computadores, mouse, teclados, celulares, teléfonos
fijos, control remoto, otros equipos electrónicos de uso frecuente, que se limpian
empleando un paño limpio impregnado de alcohol o con agua y jabón, teniendo
precaución para no averiarlos.
• Lavar con regularidad fundas, sabanas, toallas, etc.
24. SINTOMAS ASOCIADOS A COVID
En caso de presentar los síntomas asociados al covid 19: fiebre, tos, secreciones nasales
(mocos), malestar general y dificultad para respirar, el trabajador debe:
• Reportar al jefe inmediato.
Líneas de atención en salud.

}
ENTIDAD NUMERO DE CONTACTO

MINISTERIO DE SALUD (BOGOTÁ) 01 8000 960 020
DIRECCIÓN TERRITORIAL DE SALUD DE CALDAS (036) 8783138 - 8783096 Ext. 155
CLÍNICA VERSALLES (036) 8879100
HOSPITAL DE CALDAS (036) 8782500
HOSPITAL DEPARTAMENTAL
(036) 8879200 - (036) 8932640
UNIVERSITARIO SANTA SOFÍA DE CALDAS
CLÍNICA AVIDANTI (036) 8990000
CLÍNICA LA PRESENTACIÓN (036) 878 2800
LÍNEA DE ATENCIÓN DE EMERGENCIAS 123 – (036) 8800818 - 3136627616
CRUZ ROJA (036) 8866300
BOMBEROS 119 – (036) 8849427 – (036) 8810100
DEFENSA CIVIL 144 – (036) 8845401
POLICÍA 112 – (036) 8833554
• Si la recomendación de la llamada es el aislamiento preventivo y el trabajador se

encuentra en la empresa se debe trasladar al trabajador a su casa.
• Si el trabajador se encuentra en su casa y presenta síntomas de fiebre, tos, dificultad

para respirar o un cuadro gripal, deberá contactarse telefónicamente con el jefe
inmediato para poner en su conocimiento la situación y reportar el caso a la EPS y a la
secretaria de salud que corresponda para que evalúen su estado
• Realizar una lista con todas las personas que han estado en contacto estrecho (a menos
de 2 metros por más de 15 minutos) con el caso confirmado en los últimos 14 días. Dicha
lista se entregará a la secretaria de salud correspondiente para dar seguimiento y los
contactos identificados estarán en aislamiento preventivo por 14 días. Este grupo de
personas deberán reportar el cambio de su condición en la aplicación CoronApp.
• Se deben limpiar y desinfectar con alcohol al 70% de manera frecuente, todas las
superficies, los puestos de trabajo, espacios comunes y todas las áreas como: pisos,
paredes, puertas, ventanas, divisiones, muebles, sillas, y todos aquellos elementos con
los cuales las personas tienen contacto constante y directo como computadores,
teclados, mouse, teléfonos, auriculares, en especial las superficies con las que ha estado
en contacto el paciente.
• Las áreas como pisos, baños, cocinas se deben lavar con un detergente común, para
luego desinfectar.
• La persona que realice la limpieza utilizará equipo de protección individual adecuado

dependiendo del nivel de riesgo que se considere en cada situación.
• Se realizará seguimiento al trabajador telefónicamente que se encuentra en

}
aislamiento, con el fin de validar su estado de salud
• Se dispondrá de zona de aislamiento donde permanecerá el trabajador hasta que la

entidad competente llegue para realizar la evaluación
25. EN CASO DE REPORTAR UN CASO POSITIVO POR PARTE DEL TRABAJADOR:
• El trabajador debe informar de carácter obligatorio al responsable de SST o jefe

inmediato
• Si el trabajador tuvo contacto con los compañeros durante los últimos 15 días, se debe
informar a las personas que estuvieron en contacto, con el fin de reportar a las entidades
de salud.
26. INFORMACIÓN Y SEÑALIZACIÓN
• Se realizará publicación de información de fuentes oficiales mediante el uso de redes

personales como WhatsApp y correo electrónico.
• Localización de avisos donde se informe acerca del uso obligatorio de elementos de

protección personal, en todas las áreas de trabajo
• Brindar mensajes continuos a todos los trabajadores sobre autocuidado y las pausas
activas para desinfección. Se debe reiterar a todo el personal, la importancia de lavarse
las manos constantemente y del distanciamiento social (no abrazar, besar ni dar la
mano).
• Realizar charlas informativas periódicas a los trabajadores, respecto de la

implementación de medidas de prevención (distancia social, correcto lavado de manos,
cubrimiento de nariz y boca con el codo al toser), uso adecuado de elementos de
protección personal e identificación de síntomas (fiebre, tos seca y dificultad para
respirar). Estas actividades deben realizarse garantizando el distanciamiento físico de
2 metros de distancia entre cada persona.
27. EVIDENCIA DE APLICION DE MEDIDAS PREVENTIVAS

}
28. BIBLIOGRAFIA.
• (PRESIDENCIA DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA., 2020)

• (GOBIERNO DE COLOMBIA, 2020; MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN
SOCIAL, 2020)
• (MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL, 2020)
• (GOBIERNO DE COLOMBIA, 2020)
• (MINSALUD, 2020)
• (MINSALUD, 2020)
________________________
Diana Sofia Osorio Castañeda Jhon Herman Agudelo Carmona
Cedula: 1.061.047.601 75.056.745
Numero de Licencia:007-0321-17 Representante legal
Profesional en Seguridad y Salud en Trabajo

Protocolo de Bioseguridad Carniceria El Negro

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SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD

PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA MEDIDAS DE PREVENCION Y DE

Samaria- Caldas, 20 de octubre de 2020

3. MARCO LEGAL ................................................................................................................. 6

6. RECURSO HUMANO ........................................................................................................ 9

7. CONSIDERACIONES GENERALES .................................................................................. 9

8. INFORMACION DE LA EMPRESA .................................................................................. 10

9. MEDIDAS PREVENTIVAS EN EL TRABAJO................................................................... 10

10. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD ....................................................................................... 11

b. Desinfección de manos .................................................................................................... 13

c. Distanciamiento físico. ..................................................................................................... 14

d. Elementos de Protección Personal- EPP. ........................................................................ 14

e. Manejo de los tapabocas. ....................................................................................................... 14

11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. ......................................................................................... 14

12. MANIPULACIÓN DE INSUMOS Y PRODUCTOS ................................................................ 16

13. MANEJO DE RESIDUOS. .................................................................................................... 16

14. VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES .................................................. 16

15. CAPACITACIÓN .............................................................................................................. 17

16. INTERACCIÓN EN TIEMPOS DE ALIMENTACIÓN ........................................................ 18

17. MEDIDAS LOCATIVAS .................................................................................................... 18

18. HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y ELEMENTOS DE DOTACIÓN .................................. 18

19. INTERACCIÓN CON TERCEROS ................................................................................... 18

20. DESPLAZAMIENTO DESDE Y HACIA EL LUGAR DE TRABAJO ................................... 19

22. RECOMENDACIONES EN LA VIVIENDA........................................................................ 19

23. ATENCION CASO CON SINTOMATOLOGIA DERIVADA DEL COVID-19 O HABER

24. SINTOMAS ASOCIADOS A COVID ................................................................................. 21

26. INFORMACIÓN Y SEÑALIZACIÓN ................................................................................. 23

27. EVIDENCIA DE APLICION DE MEDIDAS PREVENTIVAS .............................................. 23

28. BIBLIOGRAFIA. ............................................................................................................... 24

La enfermedad del coronavirus 2019 (COVID-19) es una enfermedad respiratoria causada

• Establecer las condiciones sanitarias y de bioseguridad para minimizar o mitigar la

• Cumplir con la normatividad vigente frente al estado de emergencia sanitaria por

• Decreto 417 de 2020 – Estado de Emergencia Económica, Social y Ecológica

• Aislamiento: Separación de una persona o grupo de personas que se sabe o se cree

• Bioseguridad: Conjunto de medidas preventivas destinadas a mantener el control de

• procedimientos no atenten contra la salud y seguridad de trabajadores de la salud,

• Caso sospechoso de infección por COVID-19 en aquellos pacientes que:

• Covid-19: También conocida como enfermedad del coronavirus2 o, más incorrectamente,

• Control: Es un mecanismo preventivo y correctivo adoptado por la administración de una

• Contacto Cercano: es el que se da entre un caso sospechoso o confirmado de COVID-19

• Cuarentena: Consiste en la restricción de las actividades de las personas presuntamente

• De contacto: Incluye cualquiera de los siguientes:

4. Otras situaciones indicadas por las evaluaciones de riesgo locales

• Seguimiento: Procedimiento para mantener el contacto con casos sospechosos o

• Sintomatología: Conjunto de síntomas que son característicos de una enfermedad

• Adoptar medidas de control administrativo para la reducción de la exposición.

• Reportar a la EPS y a la ARL los casos sospechosos y confirmados de COVID-19.

• Incorporar en nuestros canales de comunicación y puntos de atención la información

• Apoyarnos en la ARL en materia de identificación, valoración del riesgo y en conjunto

• Solicitar la asistencia y asesoría técnica de la ARL para verificar medidas y acciones

• Promover ante nuestros trabajadores y contratistas, el uso de la aplicación CoronApp

5.2 Trabajadores, contratistas, Proveedores

• Reportar al jefe inmediato cualquier caso de contagio que se llegase a presentar en su

• Adoptar las medidas de cuidado de su salud y reportar al empleador o contratante las

• Trabajadores que se requieren para el desempeño de las actividades en el

• Ser mayor de 60 años.

• Tener enfermedad pulmonar.

• Enfermedad renal y Diabetes.

• Enfermedades inmunosupresoras (incluyendo cáncer, trasplante previo, lupus, entre

a. Verificar el estado de salud de los trabajadores

b. Realizar lista de chequeo para verificar síntomas respiratorios por covid-19

c. Promover el autocuidado de los trabajadores.