CUESTINARIO
1. ¿En qué consiste la norma ISO 15593?
Define los requisitos que deben cumplir los fabricantes y proveedores de envases
para alimentos, incluyendo almacenamiento y transporte de los mismos. Con la
implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en dicha
norma, se logra garantizar la inocuidad de los envases que entran en contacto con el
producto alimentario.
Esta norma capacita a una organización para:
Planear, diseñar, implementar, operar, mantener y actualizar un sistema de análisis
de peligros y evaluación de riesgos que asegure que la producción de los materiales
de los envases para alimentos cumple los requisitos de higiene;
demostrar la conformidad con los requisitos de higiene acordados con el cliente;
demostrar le efectividad del sistema;
ayudar a los fabricantes de alimentos a proporcionar la evidencia que permita
demostrar que cumplen la reglamentación de seguridad referida a los alimentos y a
sus envases y embalajes;
asegurar que se cumple la politica de higiene establecida;
demostrar dicho cumplimiento a Otras partes interesadas;
solicitar el registro o la certificación de dicho sistema de gestión de la higiene de los
envases para alimentos por parte de una organización externa.
https://intedya.com/componentes/editor/ckfinder/userfiles/files/UNE_EN15593.pdf
https://www.belgelendirme.com/es/belgelendirme/gida-belgelendirme/en-15593-
gida-paketleme-ambalaj-kalite-yonetim-sistemi
https://www.en.aenor.com/Certificacion_Documentos/Reglamentos/EXT-UNE-EN-
15593-ENVASES-OUUC6BBKTTOM7G3I4APN.pdf
2. Explique sobre Sistema de Gestión para envase alimentario según el protocolo
alimentario ingles BRC/IoP (BRC/2011).
La Norma BRC Packaging es considerada actualmente el marco de referencia para
garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y el material de
envasado empleados, tanto en la industria alimentaria, como en otras industrias,
siendo una norma altamente demandada por fabricantes de productos alimenticios,
productos farmacéuticos y cosméticos.
Esta norma proporciona una guía para ayudar a todos los fabricantes de envases, a
producir materiales de envasado seguros y a gestionar la calidad del producto, a fin
de satisfacer los requisitos de los clientes.
Son muchos los propietarios de marcas, minoristas, empresas de servicios
alimentarios y fabricantes de todo el mundo que a la hora de evaluar las capacidades
de sus proveedores reconocen la certificación con respecto a la Norma.
https://www.intedya.com/internacional/fichasproducto/Presentacion_brc-packaging.pdf
3. ¿Qué son las etiquetas RFID?
Son la forma sencilla de identificar un producto u objeto para que pueda ser
detectable de forma inalámbrica, y para garantizar su trazabilidad. Tienen
incorporado un chip (existen varios modelos con capacidad de memoria diferentes)
al que se añade la información que se estime necesaria en cada caso. Se imprimen y
graban con impresoras específicamente diseñadas para ello.
Existen diversas clases de etiquetas RFID:
Pasivas: son el tipo de etiqueta más común, y se les denomina “pasivas”
porque no tienen batería propia. Son etiquetas de corto alcance (señal
perceptible desde 0-15 metros de distancia). De todos modos, ofrecen ventajas
muy interesantes, como la posibilidad de ser fabricadas a tamaño
extremadamente reducido, o tener un precio más competitivo.
Activas: cuentan con una fuente de alimentación propia, lo que les permite
ampliar y emitir su señal a más larga distancia.
Semipasivas: al igual que con las pasivas, es el lector RFID el que emite una
señal cuando quiere comunicarse. La característica que las hace diferentes es
la pequeña batería que llevan incorporada para alimentar el chip y así
almacenar información y responder de forma más rápida y segura.
¿DE QUÉ ESTÁN COMPUESTAS LAS ETIQUETAS RFID?
Los principales componentes que se encuentran en este tipo de etiquetas son: el
sustrato (material del que está hecha la etiqueta); la antena (que permite la
comunicación con el lector); y el tipo de IC (Circuito Integrado).
https://www.dipolerfid.es/blog/etiquetas-rfid-y-aplicaciones
