LISTADO DE REQUERIMIENTOS

PARA ENVASES DE ALIMENTOS"

INTEGRANTES
Jibaja Cruz Gina
Paz Cueva Blanca
Salvador Vasquez Jordi
Samaniego Quiñones Anali
 ¿ E N Q UÉ C ON SIS T E L A
NOR M A I SO 1 55 93 ?
Es una norma reconocida internacionalmente para la gestión de la higiene en
la industria de envasado de alimentos. Especifica los requisitos para los
proveedores y fabricantes de envases de alimentos, incluidos el
almacenamiento y el transporte. Esta norma se basa en el análisis de peligros
y en la evaluación de riesgos y en las medidas para cada nivel en el proceso
de producción, especificando los niveles adecuados de los puntos de control.
Requiere identificar puntos de control apropiados y medir en cada nivel en el
proceso de producción.
Garantiza la gestion de la higiene de la empresa en la produccion de envases
en el envasado de productos alimenticios Para todos los fabricantes de la
cadena alimentaria, la seguridad y la salud de los alimentos es ahora el
criterio más importante y obligatorio
 ·E XPL IQUE SOB RE SIST EMA DE G EST IÓ N
PARA E NVASE A LIME NTAR IO SE GÚN E L
PRO TOC OL O AL IMEN TAR IO ING LÉ S BRC /IO P
(BR C/2011).
La norma BRC está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad
Alimentaria (GFSI), un programa destinado a armonizar las normas
internacionales relacionadas con la seguridad alimentaria con el apoyo de los
principales minoristas y fabricantes de envases y de alimentos del mundo.

B E NE FICIO
S • Un sistema de gestión de riesgos para gestionarlos mediante un
enfoque por pasos.
• Compromiso de la dirección superior para ofrecer suficientes
recursos a fin de lograr la norma
• Un sistema de gestión de la calidad que detalle las políticas de
organización y de gestión necesarias a fin de ofrecer un marco
para conseguir la norma.
• Una serie de programas de requisitos previos que se ocupen de las
condiciones medioambientales y operativas básicas necesarias
para la producción de envases higiénicos y seguros
 ¿Q UÉ S ON L A S E T IQ UE TAS R FI D ?

Las etiquetas RFID son dispositivos pequeños que pueden colocarse en cualquier producto, las
cuales van a contener información acerca de sus características, caducidad, fabricante, lote, etc.
(Ramírez, 2006).
Las etiquetas de identificación por radiofrecuencia (RFID) son la forma sencilla de identificar
un producto u objeto para que pueda ser detectable de forma inalámbrica, y para garantizar su
trazabilidad. Tienen incorporado un chip (existen varios modelos con capacidad de memoria
diferentes) al que se añade la información que se estime necesaria en cada caso. Se imprimen y
graban con impresoras específicamente diseñadas para ello.
 BIBLIOGRAFI
PARA A
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