ACTIVIDAD 3:

VARIABLES Y CONDICIONES DE
OPERACION
GRUPO N° …
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PROCESOS INDUSTRIALES LIMPIOS

 VARIABLES Y CONDICIONES DE OPRACION,

SESION 3. PROCESOS INDUSTRIALES LIMPIOS

I.- INTRODUCCIÓN

II.- OBJETIVO

III.- METODOLOGÍA
Los temas impartidos durante la Sesión 3, corresponden a:
- Temperatura.
- Densidad.
- Peso específico y peso relativo.
- Volumen específico.
- Mol.
- Concentración.
- Ley general de los gases
- Mezcla de gases

IV.- INVESTIGUE Y RESPONDA

Según Conceptos de las variables de proceso. Un proceso se define como una serie de etapas llamadas
operaciones unitarias/procesos unitarios, que provocan un cambio físico/químico en un material o mezcla de
materiales. Estas etapas se encuentran en una secuencia lógica donde materiales de buena calidad, que han
sido obtenidos sin hacer daño al medio ambiente, se transforman de manera segura, rentable desde el punto
de vista económico y ambiental, en productos de buena calidad.
En base al informe, se solicita al alumno responder a las preguntas siguientes:

I. Resuelve los siguientes ejercicios

1. Para pasteurizar la leche, es necesario calentarla desde 20°C hasta 80°C, durante cinco minutos
posteriormente, se enfría y se envasa. Calcular el gradiente de temperatura que se presenta en la
pasteurización en °F, K y R
2. Calcular el por ciento en peso de C12H22O11 y H2O, si se disuelven 50 g de esta azúcar en suficiente cantidad de
agua para preparar 250 g de solución.
3. Calcular el volumen ocupado por 500 g de oxigeno (O2) a 28 °C de temperatura y 0,5 atmosferas de presión
manométrica. La presión atmosférica es 760 mmHg.

II. Resuelve uno de los siguientes problemas

4. Determine cuál será el costo de preparar las siguientes soluciones de azúcar y agua:
a. 800 g de una solución al 20% peso de azúcar.
b. 1000 g de una solución al 40% peso de azúcar.
c. Si se dispone de 550 g de azúcar para obtener una solución al 35% peso de azúcar.
d. Si se dispone de 950 g de agua para preparar una solución al 15% peso de azúcar.

Nota: Considere que 1 kg de azúcar cuesta $4,85 y que 1,5 L de agua cuesta $8,00 (densidad de agua = 0,9986
g/cm3).

5. La composición porcentual de un fertilizante para planta de ornato es:

Óxido de fósforo (P2O5) 14,3% peso
Sulfato de amonio ((NH4)2SO4) 78,0% peso
Cloruro de potasio (KCl) 5,5% peso
Humedad (H2O) el resto
a. ¿Qué cantidad de fertilizante podría prepararse con 200 kg de sulfato de amonio?
b. ¿Qué cantidades se requieren de los otros materiales?
Si la tercera parte de esta producción se va a envasar en presentaciones de sobres de 150 g cada uno y el resto
en presentación de bolsas de 750 g,
c. ¿cuántos sobres se requieren? y
d. ¿cuántas bolsas se requieren para tal operación?

III. Resuelve uno de los siguientes problemas

6. Un pequeño negocio naturista ha logrado comercializar con éxito su ensalada “Fruti-Light”, la cual se prepara de
acuerdo a la siguiente composición (considere que la ensalada preparada para una persona pesa en promedio 1,55 lb
y que diariamente se preparan alrededor de 55 ensaladas individuales):
 a) Determine la cantidad en kg que se consume de materia prima durante cinco días de trabajo.
b) El dueño del negocio considera que 55 ensaladas al día es una buena venta, pero por esta venta no tiene
utilidades. Tiene dos teorías:
i) el precio de venta de $20,00 por cada pieza es muy bajo.
ii) el encargado está robándole dinero.

7. ¿Cuál será la verdadera razón? Fundamente su respuesta con cálculos.

Una fábrica que produce refrescos de cola emplea un jarabe concentrado que tiene la siguiente formulación:
a) Solución de azúcar al 65,78% peso de azúcar: 1 000 kg
b) Extracto de cola: 8 000 g
c) Solución de ácido fosfórico que contiene:
➥ Ácido fosfórico: 1 000 g
➥ Agua: 3 000 g
d) Cafeína: 2000 g
e) Color caramelo: 4 500 g

El jarabe tiene una densidad de 1,5 g/cm3. Para producir el refresco, este jarabe debe disolverse en agua
carbonatada; para eso se colocan en cada botella 153,85 cm3 de jarabe.
Determine:
a) ¿Cuál es la composición porcentual del jarabe concentrado?
b) ¿Cuál es el costo de preparar la solución de azúcar, si la materia prima (el azúcar) cuesta $5,00/kg y el
agua cuesta $6,00/m3 (la densidad del agua es de 0,998 g/mL)?
c) ¿Cuál es la composición porcentual de la solución del ácido fosfórico?
d) Si 80% del jarabe se destina al envasado y el resto se almacena en un silo, ¿cuántos envases se consumirían?
100

IV. Resuelve uno de los siguientes problemas

7. Una mezcla de gases de 15% molar de CH4, 30% molar de CO2, 35% molar de H2O, 5% molar de O2 y 15% molar
de N2 se encuentran a 8 kg/cm2 y a 70 °C, con un volumen de 500 L.
Determine:
a. Las presiones parciales en la mezcla en kg/cm2.
b. Las presiones parciales en la mezcla en Atm.
c. La composición en por ciento en mol de la mezcla.
d. Las cantidades de masa de cada componente en kg

8. De un alto horno se obtiene una mezcla gaseosa a 150 °C y 5 Atm, la composición de la mezcla es la siguiente: 20%
peso de SO2, 50% peso de CO2 y el resto es vapor de agua; esta mezcla se hace pasar por un enfriador, donde se
separa toda el agua y 5% mol de SO2.
Base 10 Kg
Determine:
a) La cantidad de vapor de agua y SO2 separada del enfriador.
b) La composición en por ciento en volumen de la mezcla que sale del enfriador.
c) El peso molecular promedio a la entrada y salida del enfriador.
d) Si a la salida del enfriador se sabe que la temperatura es de 25 °C y 585 mmHg. Determine las presiones y los
volúmenes parciales a la salida.