Directrices dietéticas basadas en alimentos - Suiza

Nombre oficial

La pirámide alimenticia suiza

Suiza publicó su primer conjunto de pautas dietéticas en 1998. La actual es la tercera

versión y se introdujo en 2011.

La pirámide alimentaria suiza fue respaldada por la Oficina Federal de Salud

Pública. Desde enero de 2014, la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria
es el centro de competencia para la nutrición y es responsable de todas las cuestiones
relacionadas con la nutrición.

Público objetivo

La pirámide alimentaria suiza está dirigida a la población adulta sana. En las guías se
incluyen recomendaciones especiales para adolescentes y ancianos. Las
recomendaciones dietéticas para niños (5 a 12 años) están representadas en un disco.

Guía de alimentos y otras herramientas educativas.

La guía alimentaria de Suiza se divide en seis niveles de consumo diario. En la base hay
agua y otras bebidas sin azúcar, seguidas de frutas y verduras; cereales, patatas y
legumbres para consumir en abundancia. En el cuarto nivel hay productos de origen
animal y tofu, y en el quinto, grasas y frutos secos, que deben consumirse con
moderación. En la cúspide de la pirámide se encuentran los productos que deben
consumirse con moderación: bebidas endulzadas / alcohólicas y bocadillos dulces /
salados.

El plato de comida se utiliza para representar una distribución óptima de los alimentos en
una comida. El disco de nutrición muestra las recomendaciones para los niños.

PLATO DE COMIDA SUIZA

El modelo del plato ilustra cómo se puede preparar una comida principal (desayuno,
almuerzo, cena) de forma equilibrada.  las cantidades dependen del tipo de comida de la
que se compone el menú y de las necesidades individuales. 

El ritmo de la comida es diferente individualmente. Cada uno tiene que encontrar su

propio ritmo, pero sobre todo se debe evitar comer o picar constantemente.

EJEMPLO:

DESAYUNO: cereal o frutos secos, leche, banano y yogurt con manzana.

ALMUERZO: pescado con brócoli y patatas, jugo de tomate.

CENA: sándwich de queso, pepino y rodajas de tomate.

DISCO DE NUTRICION PARA NIÑOS

Dieta equilibrada y actividad física
ilustra las principales recomendaciones para la alimentación de los niños. Anima a los
niños de entre 4 y 12 años a adoptar una dieta equilibrada y a practicar suficiente
actividad física.
Incluye recomendaciones para una dieta equilibrada y una conducta alimentaria
saludable. La actitud de los padres y mentores juega un papel importante. Un ambiente
relajado en la mesa promueve el bienestar y el placer de comer. 

Agua

 El agua es la bebida ideal. Se recomienda beber de 4 a 5 vasos al día.

 El agua no contiene calorías, azúcar ni ácidos nocivos para los dientes.
 En Suiza, el agua del grifo es de buena calidad, barata y fácilmente disponible.

Verduras y frutas

 Coma verduras y frutas de varios colores, ya que cada uno de ellos proporciona
una paleta específica de sustancias valiosas.
 Las verduras y las frutas tienen su lugar en cada comida y tentempié.
 Dar preferencia a las verduras y frutas regionales y de temporada.

Comidas regulares

 Las comidas distribuidas regularmente a lo largo del día promueven el rendimiento

y la concentración.
 Un desayuno equilibrado es la mejor forma de empezar el día.
 Las diez en punto y los refrigerios complementan las comidas principales y pueden
evitar los refrigerios continuos.

Comer variado

 La variedad de alimentos y métodos de preparación contribuyen a un buen

suministro de nutrientes.
 Los adultos son responsables de elegir y preparar la comida. Los niños deciden
cuánto comer. Los adultos pueden confiar en la capacidad de los niños para
reconocer el hambre y la saciedad.
 Ningún alimento es completamente saludable o no saludable, se trata de cuánto y
con qué frecuencia.
Saborea con todos tus sentidos

 Tomarse el tiempo para disfrutar y comer juntos con la mayor frecuencia posible
hace que las comidas sean aún mejores.
 Charlar durante las comidas, sin distraerse con teléfonos inteligentes, tabletas,
televisión o periódicos, promueve el placer en la mesa.
 Comer es una experiencia sensorial: lo que vemos, olemos, saboreamos, tocamos
y oímos puede generarnos envidia y disgusto. Los niños no siempre son
receptivos a los alimentos nuevos. La paciencia y la confianza dan sus frutos.