“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÈ FAUSTINO

SÀNCHEZ CARRIÒN

FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICIÒN

ESCUELAPROFESIONAL DE BROMATOLOGIA Y NUTRICIÒN

CURSO:
PARASITOLOGIA GENERAL

DOCENTE:

DRA. ARANDA BAZALAR, CARMEN ROSA

CICLO:
V

ALUMNO:
MARTIN CHUMPITAZ JORDAN ISAIAS

HUACHO-PERU
2021
 PRINCIPALES VIAS DE ACCION(Resumen)

LAS PRINCIPALES VÍAS DE TRASMISIÓN SON LOS SIGUIENTES:

 Por la mala higiene del usuario o por el ambiente donde esa

 Por la contaminación de agua y alimentos, principalmente alimentos cultivados
 Por externa que puede ser animales contaminados o artrópodos transmisores
VÍAS DE ENTRADA
a) Cutánea: Para poder romper el epitelio se puede usar un mecanismo enzimático que la
digiere, en otro caso esta atraviesa la piel con la colaboración de un huésped intermediario
transmisor, en caso de los heteroxenos estos pasan de dos o mas hospedadores, este es
introducido por la saliva que lleva al parasito o es depositado en la superficie de la piel y
franquea activamente la puerta abierta por la picadura, o en otras ocasiones entra y ejerce
por si mismo la acción patogénica.
b) Mucosa: Mas fácil de atravesar.
c) Digestiva: El parasito necesita resistencia al jugo gástrico, donde puede residir en intestino
o buscar otra localización donde habitar
d) Respiratoria: Es Excepcional
e) Otra vía: Una vía puede ser la transfusión de sangre, de aquí este debe realizar un
recorrido mas o menos complicado hasta llegar al tejido, entre los tejidos que habitas se
dará algunos ejemplos: Pulmones, sangre, intestino por ciclo directo o complejo, etc. Hay
parásitos que prefieren otro lugar dependiendo los factores anatómicos del huésped, desde
la entrada hasta la incubación constituye el ciclo biológico del parasito.
Si el parasito logra superar la defensa del huésped, se constituye el parasitismo en caso
contrario se eliminado, en caso si ambas fuerzas están equilibradas se constituye en un
estado de comensalismo la cual el paciente es asintomático, que en momento de fallo de la
defensa del huésped aparecerá los síntomas.
RELACIÓN PARÁSITO HOSPEDADOR
PARÁSITO:
Se denomina así a todo ser que vive dentro o sobre otro ser vivo y a sus expensas como sus
nutrientes sin beneficiar al hospedador:

 Obligatorio permanente: Desarrolla toda su vida y todas sus etapas en el hospedador.

 Obligatorio temporal: Buscan un hospedador de modo pasajero (pulga).
 Obligatorio periódico: Pasan gran parte de su desarrollo en el mismo hospedador nuche).
 Facultativo: Puede comportarse o no como un parásito (larva de la mosca).
 Accidental: Cuando solo por accidente se comporta como parásito.
 Extraviado: Se encuentra en un hospedador no común para su especie.
 Errante: Se encuentra en un órgano no común.
HOSPEDADOR:

Es el organismo vivo que da protección y alimentación al parasito involuntariamente:

 Definitivo: En el que el parásito alcanza su madurez y se reproduce sexualmente.

 Intermediario: Es el hospedador transitorio en el que se desarrollan los parásitos en sus
estados larvales para transmitir al hospedador definitivo.
 Reservorio: Es un hospedador (no necesariamente definitivo) que puede ser infestado y
pasar la infestación a otro hospedador.

ACCIÓN DEL PARÁSITO.

La acción patógena que los parásitos ejercen sobre sus hospedadores puede ser:

1) Mecánica: es la acción que ejerce el parásito por su mera presencia al ocupar espacios,
como el intestino, u otras cavidades.
2) Expoliatriz: Es la acción que ejerce el parásito al alimentarse a expensas del hospedador.
Hay grados de expoliación:
a. El parásito puede consumir los alimentos del hospedador incluidos sus desechos.
b. El parásito puede consumir la sangre del hospedador (parásito hematófago).
3) Traumática: Es la acción que ejerce el parásito al lesionar los tejidos del hospedador.
4) Tóxica: Es la liberación de toxinas producidas del parásito, que producen daños celulares.
5) Trasmisión de enfermedades: los parásitos son capaces de trasmitir otros parásitos,
bacterias, virus o rickettsias.

REACCION DEL HOSPEDADOR

Tras el contacto entre el parasito y el potencial hospedador, este tiende e neutralizar la acción
del parasito y protegerse, por ello desencadenan respuesta innatas genéticas y una capacidad
natural de defensa, la respuesta innata es independiente del parasito y la respuesta adquirida
tienen dos características, especificidad y memoria.

GRUPO DE PARASITOS ASOCIADOS A ALIMENTOS

Bacteria, virus y parásitos, se hallan en alimentos contaminados y pueden causar enfermedades,

proceden de las heces de animales portadores, la cual contaminan un determinado lugar, por
ello la higiene es la clave de prevención, teniendo en cuanta que los parásitos se hallan mas en
lugares de alta temperatura y humedad.

Los alimentos crudos como frutas y verduras son las principales vías de trasmisión del parásito,
según la OMS “Afecta a mas de un % de la población mundial cerca de millones de personas”.
A pesar de los mecanismos de contagio ellos dependen de la naturaleza de cada uno de ellos, la
mayoría se produce por la ingesta de agua o alimentos contaminados con sus quistes o huevos.

Dentro de los parásitos zoonóticos, se hallan animales destinados al consumo, donde se

incluyen a protozoarios, nematodos o trematodos, los cuales ya no solo emergen en países de
vía en desarrollo sino en países desarrollados, el riesgo de contaminación de estos paracitos es
los siguinetes "Cryptosporidium", "Trichinella", "Taenia" y "Giardia".

LOS PARASTIOS PUEDEN LLEGAR POR MANIPULACION INADECUADA

Cuando se halla en proceso de huevo a quiste este tiene mas resistencia a los procesos de
muerte parasitaria, estos contaminantes se pueden introducir por practicas inadecuadas de la en
la manipulación de alimento en el proceso de fabricación. El Giardia lamblia que se contagia
por personas contagiadas o agua con restos fecales.

El toxoplasma gondii provoca la toxoplasmosis, en los países desarrollados se trasmite en la

alimentación de consumo de carne cruda o poco cocinada infestada con quistes. El
Trinchinella es un parasito que provoca conocida como triquinosis, asociada con la carne
cruda, especialmente de cerdo con larvas, esta puede ser grave para personas longevas. A pesar
que la incidencia de la enfermedad ah disminuido en los últimos años continúan existiendo por
el consumo de caza (jabalí rumiante), la carne de caballo es una principal fuente de de
triquinosis en Estados Unidos, pero la vía más común es la carne de cerdo.

FASES DE TRANSMICION

La transmisión es una fase compleja debido al cambio que el parasito sufre en su vector, que
son importantes para su especie, en caso del protozoo parásitos pertenecientes a las familias
Tripanosomatidae, Sarcocystidae, Haemoproteidae y Plasmodiidae. El parásito Leishmania se
transforma de promastigoto a amastigoto, se multiplica en las células del sistema fagocito
mononuclear y forma parte del sistema inmunológico, aunque algunas formas de leishmaniasis
son autocurativas la enfermedad se desarrolla cuando falla el sistema inmunológico para el
control de la infección.

CONTAMINACION ACTIVA Y PASIVA.

1. Contacto parásito-huésped
Activo: realizado por la forma infectiva, depende de factores medioambientales.
Pasivo: de forma accidental, por hábitos de alimentación del huésped.
2. Entrada del parásito al huésped.
Activa: el parásito segrega sustancias, lubricantes, enzimas líticas y contribuye con
movimientos vigorosos de penetración.
Pasiva: se produce generalmente a través de la picadura de diversos artrópodos.
PARASITISMO AUTOCTONO Y EXOTICOS
Las alteraciones ambientales, como la eliminación de un depredador, puede llevar aúna especie
autóctona a aumentar su presencia, por ello debido al invasión de los humanos en habitad
remotos, puede llevar a la aparición de enfermedades nuevas. Y las especies como las palomas,
rodeadores o insectos sirven como vectores y de reservorios animales.
PARASITOOSIS ALIMENTARIAS COMO ENFERMEDADES PROFESIONALES
Los parásitos pueden estar en agua o alimentos contaminados, algunos son microscópicamente
otros son gusanos de simple vista, mientras algunos tienen huéspedes permanentes otros solo
son transitorios los huéspedes. Estas enfermedades pueden variar de grado desde incomodas
hasta debilitantes y posiblemente la muerte.
Si hablamos de la Tenia Solitaria, se adquiere por comer carne cruda o poco cocinada de
animales infectados. La carne de res generalmente porta la Tenia Saginata, en cambio la de
cerdo Tenia Solium, la tenia adulta puede llegar a longitudes superiores de 3.6m. La lombriz
intestinal grande del ser humano produce ascariasis, al realizar sus necesidades en el suelo,
depositan los huevecillos en la materia fecal, las personas con poca higiene terminan siendo
contaminados.