PROBLEMAS PROPUESTOS para Entregar

Control de Calidad – Análisis Sensorial
PROBLEMAS PROPUESTOS
1. Un Ingeniero Agroindustrial procesó dos lotes de duraznos en almíbar: lote 1 y lote 2. Por un error
en el procesamiento, el lote 2 fue preparado con un almíbar conteniendo 3% más de azúcar que el
lote 1. Usted es el encargado del laboratorio de Evaluación Sensorial y debe verificar si el lote 2
tiene diferencia sensorialmente del lote 1 (p 0,05).
Haga el cuestionario (Ficha) para la aplicación de la prueba:
a) Comparación por pares – diferencia
Las dos diferentes muestras son presentadas en tubos de prueba debidamente marcadas,
los que tapados se presentan por pares para el análisis sensorial utilizando la hoja de
calificación siguiente:
Nombre del juez: ………………………………………. fecha: / /

Muestra Evaluada: ………………………………………. prueba Nº……..
Marque una opción por cada par de muestras presentadas según encuentre similitud o
diferencia entre estas:
NO HAY
PAR DE MUESTRAS HAY DIFERENCIA
DIFERENCIA
A
B
C
D
Comentario:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………….
b) Dúo – trío
La presentación de las muestras se hace en vasos de postre, donde aproximadamente se

tiene 15 ml de muestra al enrasar, la misma sobre el vaso con ayuda de una cuchara. La
tres muestras debidamente codificadas y puestas n un plato se presentan juntamente con
una jarra de agua mineral a temperatura ambiente, un vaso y la hoja de calificación
siguiente:
Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 1

Código: 041235

Por favor marque la muestra semejante a la muestra patrón “P”. Coloque a la diferente
en signo – o , según sea “menos”o “mas” dulce que P. comience degustando la muestra
patrón “P” y las muestras en el orden que prefiera antes de cada degustación enjuáguese
bien la boca sin tragar.
MUESTRAS DIFERENTE A “P”

A
B
C
D
Comentario:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
c) Triangular
Para esta prueba se presenta a cada juez tres muestras a la vez, de 10ml cada una: dos
muestras del almibar a evaluar y una patrón, previamente codificadas por igual con
números aleatorios de tres dígitos. Realizar la prueba con la siguiente hoja de calificación.

Dos de estas muestras son idénticas y una diferente. Por favor marque la muestra
diferente colocando una puntuación según sea su mayor o menor intensidad con
respecto a las otras dos.
Tabla de puntuación MUESTRAS PUNTAJE

Mayor intensidad de 727
sabor: 1
Menor intensidad de 832
sabor: 0
583
Comentario:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………….

Código: 041235
2. Especifique el número de jueces que realizarán las pruebas y haga un plan mostrando el orden de
presentación de las muestras.
Comparación por pares – diferencia: se recomiendo utilizar más de 7 y menos de treinta jueces
seleccionados y entrenados.
Dúo – trío: se recomiendo utilizar más de 7 y menos de treinta jueces seleccionados y entrenados.
Triangular o triangulo: se recomiendo utilizar de 20 no entrenados pero si entrenados en el uso
de la prueba.
Pruebas de discriminación Orden de presentación de las muestras
Comparación por pares – diferencia Dos muestras codificadas(mayo diferencia en
alguna característica sensorial)
Dúo – trió Una muestra patrón P, y dos muestras codificadas
Triangular o triangulo Cada juez recibe tres muestras codificadas (dos son
iguales y una es diferente)
2a) Una prueba de comparación por pares de diferencia fue aplicado en el laboratorio de Evaluación
Sensorial de Alimentos para verificar si la muestra X (jugo de piña diluido sin adición de azúcar) tenía
diferencia significativamente de la muestra Y (jugo de piña diluido + 2% de azúcar adicionado). Se
utilizaron 12 jueces para realizar la prueba y los 12 jueces indicaron a la muestra Y como la más dulce.
Consulte la tabla de la prueba de comparación por pares y responda si existe diferencia significativa
(p0,05) con relación a la dulzura de las muestras X y Y (a qué nivel de significancia).
COMPARACIÓN POR PARES

X Y
1. C
2. C
3. C
4. C
5. C
6. C
7. C
8. C
9. C
10. C
11. C
12. C
TOTAL 12 correctas
Jugo de Piña:
X - 0 % de azúcar
Y - 2 % de azúcar
Desarrollo del procedimiento:
1. Planteamiento de la hipótesis
H0: no hay diferencia entre las muestras.

H1: Si existe diferencia entre las muestras

Código: 041235
2. Nivel de significancia: 0,05

3. Criterios de decisión:
Se acepta H0 si T cal. ≤ 2.036 (de tabla T con gl= 36 y α = 0,05)
Se rechaza la H0si T cal. > 2.036
4. Desarrollo de la prueba estadística
Numero de respuestas acertadas (que hay diferencia): 12
Numero de observaciones totales es de 12x 3= 36
Calculo del valor de la media
M = 36x 0,5= 18
Calculo la desviación estándar
S= 36x0,5x0,5 = 9
Calculo del valor Tcal
Tcal = 12 – 18 = -0.667
9
De los resultados se indica que se acepta la H 0 y se rechaza la hipótesis alterna debido a que el
Tcal es menor que Ttab, ósea que el valor de Tcal se encuentra dentro de la zona de
aceptación con un nivel de significación de 0.95%. Esto concluye que los jueces no
diferenciaron las dos muestras de jugo de piña X, Y (con azúcar y sin azúcar).
2b) Esta prueba es de una cola o dos colas?. Explique.
Esta prueba es de una cola debido a que las muestras evaluadas son conocidas por los evaluadores y
porque ya sabes de antemano que muestra presentara mayor intensidad del atributo evaluados.
2c) Si 30 jueces hubieran realizado las pruebas y 22 hubieran escogido la muestra Y como la más
dulce; ¿cuál sería la conclusión ofrecida por la prueba?.
M= 60x 0,5= 30
S= 30x0,5 x 0,5 = 15

Código: 041235
Tcal = 22 – 30 = -0.533
15
Conclusión: Hay una probabilidad de 53.3% que las muestras se encuentren dentro de la zona de
aceptación.
2d) Cual es el número mínimo de jueces que escogerían la muestra Y como la más dulce si:
2d1) 26 jueces probaran las muestras (sin repetición) y se concluye que la muestra Y era
significativamente más dulce a 0,1% de significancia?.

Por la tabla para número mínimo de juicios con un nivel de 0.001 de probabilidad es de 32
jueces.
2d2) 26 jueces probaron las muestras y se concluye que la muestra Y era significativamente más
dulce a 1,0% de significancia?.
jueces.
2d3) 26 jueces evaluaron las muestras y se concluye que la muestra Y era significativamente más
dulce a 5% de significancia?.
jueces.
2d4) 34 jueces probaron las muestras y se concluye que la muestra Y era significativamente más
dulce a 1,0% de significancia?.
jueces.
2e) Si 41 jueces hubieran realizado esa prueba y 30 hubieran escogido la muestra X como la más
dulce, cuál sería su conclusión?.
Conclusión: Hay una probabilidad de 73.17% que los jueces prefieran la muestra X como la más
aceptable.
3. Responder
3a) Una prueba triangular fue aplicado en el laboratorio de Evaluación Sensorial de Alimentos para
verificar si la muestra A (jugo de maracuyá con 0% de ácido cítrico adicionado) tenía diferencia
Código: 041235
significativamente de la muestra B (jugo de maracuyá con 0,1% de ácido cítrico adicionado). 12

jueces realizaron la prueba y el número de respuestas correctas fue igual a 7. Consulte la tabla de la
prueba triangular y responda si existe diferencia sensorial significativa entre las muestras A y B.
TRIANGULAR
Resp.
1. C
2. X
3. C
4. C
5. C
6. C
7. X
8. C
9. C
10. C
11. X
12. C
TOTAL 9 correctas
Jugo de Maracuyá:
A - 0 % de ac. cítrico
B - 0,1 % de ac. cítrico
H0: no hay diferencia entre las muestras de jugo

H1: Si existe diferencia entre las muestras de jugo
2. Nivel de significancia: 0,05 (considerando)

3. Tipo de prueba de hipótesis: “Chi- cuadrado”(X 2)
Al ser 2 clases de muestras el grado de libertad del error es (2-1)=1
Se acepta H0 si X2 cal. ≤ 3.84 (de tabla X2 con gl= 1 y α = 0,05)
Se rechaza la H0si X2 cal. >3.84
Numero de respuestas correctas: 7
Calculo del valor X2 calculado:
X2 = (3-‫)׀‬5(2 -)7( 4‫)׀‬2

8(12)
2
X = 2.344
Se concluye que hay evidencia estadística para decir que no existen diferencias entre la
muestra A (jugo de maracuyá con 0% de ácido cítrico adicionado) con respecto a la muestra B
(jugo de maracuyá con 0,1% de ácido cítrico adicionado) y que por lo tanto el jugo de
maracuyá puede adicionarse o no también el 0,1% de acido cítrico ya que no es detectado por
Código: 041235
los jueces en la evaluación sensorial. Esto es porque el X 2 = 2.344 (calculado) resulto ser
menor que el X2 = 3.84 (tabulado).
Utilizando la tabla triangular:
Número de jueces =12

Nivel de probabilidad=0,05
Numero minimo juicios correctos según tabla= 8
Número de respuestas acertadas = 7
Como se observa el resultado seria de que no hay diferencia entre las muestras ya que 7 es
menor que 8 se concluye que no existe diferencia entre las muestras Ay B.
3b) ¿Este es una prueba de una cola o dos colas?.. Explique.
Es una prueba de una cola porque se pide diferenciar la muestra diferente, teniendo una respuesta
anticipada a la prueba, tiene mayor rango de confianza.
3c) ¿Cuál es el número recomendado de jueces que deberían haber realizado la prueba?.
El número recomendado de jueces es de 20 jueces como mínimo.
3d) Si 33 jueces hubieran realizado las pruebas y el número de respuestas correctas hubiesen sido
igual a 18, ¿cuál sería la conclusión ofrecida por la prueba?.
Utilizando la tabla, se determino que al identificar el valor mínimo de respuestas acertadas (17) con
un nivel de significancia de 0,05 para un total de 33 jueces, el resultado seria de que hay diferencia
significativa entre las muestras A y B a un nivel de 5% ya que 18 es mayor a 17 respuestas
acertadas.
3e) Cuál es el número mínimo de respuestas correctas obtenidas en el caso de:
3e1) 37 jueces evaluaron las muestras (sin repeticiones) y se concluye que había una diferencia
significativa entre ellas al nivel de 1% de significancia?.
El número mínimo de respuestas correctas seria 20
3e2) 20 jueces evaluaron las muestras y se concluye que había una diferencia significativa entre
ellas al nivel de 5% de significancia?.
El número mínimo de respuestas correctas para un nivel de probabilidad 0,05 es de 11.
ellas al nivel de 0,1% de significancia?.
El número mínimo de respuestas correctas para un nivel de probabilidad 0,001 es de 18.
4. Responder

Código: 041235
4a) Una prueba de comparación por pares - diferencia fue aplicado en el laboratorio de Evaluación
Sensorial de los Alimentos para verificar si el olor del café tostado y molido X era significativamente
diferente (p0,05) del olor del café tostado y molido Y. 12 jueces realizaron la prueba y el número de
respuestas correctas fue igual a 9. ¿Cuál es la conclusión obtenida con la prueba?.
PREFERENCIA
X Y
1. C
2. C
3. C
4. C
5. C
6. C
7. C
8. C
9. C
10. C
11. C
12. C
TOTAL 12 correctas
Café en molido
429 Fabrica X
747 Fabrica Y
H0: no hay diferencia entre las muestras.

H1: Si existe diferencia entre las muestras
2. Nivel de significancia: 0,05

M = 36x 0,5 = 18
S = 36x0,5x0,5 = 9

Código: 041235
Tcal = 9 – 18 = -1.00
9
De los resultados se indica que se rechaza la hipótesis alterna y se acepta la H 0debido a que
elTcal es menor que el Ttab, ósea que el valor de Tcal se encuentra dentro de la zona de
aceptación con un nivel de significación de 0.95%.
4b) ¿Este es una prueba de una cola o dos colas?. Explique.
Es una prueba de significancia de dos colas porque no se sabe cuál de las muestras tendrán mayor
significancia debido a que una de ellas presentara mayor preferencia.
4c) ¿Cuál es el número recomendado de jueces que debería haber realizado la prueba?.
El numero recomendado de jueces que debería realizar la prueba según la tabla para 9 respuestas
acertadas es de 10 jueces.
4d) Si 24 jueces hubiesen realizado la prueba y el número de respuestas correctas fuese igual a 18,
¿cuál habría sido la conclusión ofrecida por la prueba?.
Utilizando la tabla de comparación por pares:
Número de jueces = 24
Nivel de probabilidad = 0,05
Numero mínimo juicios correctos según tabla = 18
Número de respuestas acertadas = 18
Como se observa el resultado seria de que no hay diferencia entre las muestras ya que 18 que
es el número mínimo de juicios correctos (tabla) es igual 18 respuestas acertadas se concluye
que no existe diferencia entre las muestras Ay B.
4e) Cuál es el número mínimo de respuestas correctas obtenidas en el caso de:

4e1) 35 jueces evaluaron las muestras (sin repetición) y se concluye que había una diferencia
significativa entre ellas al nivel de 5% de significancia.
El número mínimo de respuestas correctas para establecer la comparación a un nivel de
probabilidad de 0,05 es de 24.
ellas al nivel de 1% de significancia?.
El número mínimo de respuestas correctas para establecer la comparación a un nivel 0,01 de
probabilidad es de 31.
ellas al nivel de 0,1% de significancia?.

Código: 041235
El número mínimo de respuestas correctas para establecer la comparación a un nivel 0,001 de

probabilidad es de 31.
5) Una prueba de ordenación fue aplicado para verificar si 5 jugos de naranja que contienen 2,0%,
2,3%, 2,8% y 3,0% de azúcar adicionado presentaban diferencias significativas con relación al
gusto dulce. Analice los resultados colocados en la hoja anexa e indique cuáles son las muestras
que tiene diferencian entre sí con relación a la dulzura (p 0,05). Analice los resultados a través
del método de Kramer y de Friedman (Tablas y matemático).
ORDENACIÓN
Jugo de naranja: A - 2,0% de azúcar

B - 2,3% de azúcar
C - 2,5% de azúcar
D - 2,8% de azúcar
E - 3,0% de azúcar
NOMBRE A B C D E
1. 1 2 3 4 5
2. 1 2 3 5 4
3. 3 4 5 1 2
4. 4 1 3 2 5
5. 1 2 3 4 5
6. 1 3 2 5 4
7. 3 2 1 5 4
8. 1 3 2 4 5
9. 2 3 5 1 4
10. 1 5 2 4 3
11. 1 2 5 3 4
12. 1 3 2 5 4
Solución
Por estadístico de Friedman
NOMBRE A B C D E
1. 1 2 3 4 5
2. 1 2 3 5 4
3. 3 4 5 1 2
4. 4 1 3 2 5
5. 1 2 3 4 5
6. 1 3 2 5 4
7. 3 2 1 5 4
8. 1 3 2 4 5
9. 2 3 5 1 4
10. 1 5 2 4 3
11. 1 2 5 3 4
12. 1 3 2 5 4
Total Ri 20 32 36 43 49

Código: 041235
Suma de Ri =20+32+36+43+49=180
Hipótesis
H0 = No existirá diferencias significativas en cuanto al dulzor del jugo de naranja
H1 = existirá al menos diferencia significativa entre dos muestras en cuanto al dulzor del jugo de
naranja
Verificación
N∗K ( K + 1 )
R=
2
Donde:
N =numero de bloque
K = numero de tratamientos
R= es la suma de la suma de las muestras
12∗5 ( 5+1 )
R= =180
2
Aplicando friedman
n
2 12 2 ❑
( xi ) = ∑ ( xi ) −3 N (K +1)
NK (k +1) k=0
12
( xi )2= ¿
12∗5(5+1)
( xi )2=16.333
Calculo de ( xi )2 tabulado
( x )2 (K−1,1−0.05)
( x )2 (5−1,1−0.05)
( x )2 ( 4,0.95 )=9.49
Comparación
( xi )2 calculada> ( xt )2 tabulada
( xi )2
16.333>9.49
Conclusión:
Las evidencias muestral es indican que al menos 1 de las 5 muestras de jugo de naranja presentan una
preferencia por cantidad de azúcar.
Aplicación de la comparación de friedman

Código: 041235
|Ri−Rj|=t √ 2 N (A 2−B 2)/( N −1)( K−1)

Donde:
α
t(1- ),(N-1)(K-1))
2
NK ( K +1 ) (2 K +1)
A2 =
6
K
Ri 2
B2 = ∑
i=1 N
Hallando:
12∗5 ( 5+1 ) (2∗5+ 1)

A2= =660
6
( 20 )2+ ( 32 )2+ ( 36 )2+ ( 43 )2 + ( 49 )2

B2= =580.8333
12
t(0.95 ,44 ) = 1.680

|Ri−Rj|=1.680 √ (2 ¿ ¿ 12(660−580.8333)/(12−1)(5−1))=11.039 ¿
Ordenando: R1(A) = 20; R2 (B) = 32; R3(C) = 36; R4 (D) = 43; R5 (E) = 49
|R 1−R 5|=|20−49|=29………..**
|R 1−R 4|=|20−43|=23………..**
|R 1−R 3|=|20−36|=20………..**
|R 1−R 2|=|20−32|=12………..*
|R 2−R 5|=|32−49|=17………..**
|R 2−R 4|=|32−43|=11………..no significativo
|R 2−R 3|=|32−36|=4 ………….no significativo
|R 3−R 5|=|36−49|=13 ………..*
|R 3−R 4|=|36−43|=7 ………..no significativo
|R 4−R 5|=|43−49|=6………..no significativo
Por lo tanto, la significancia de los resultados puede expresarse:
Conclusiones: No existen diferencias significativas entre las muestras B, C y D, y por otro lado
también C, D, E; ya que sus valores ordenados de las concentraciones de sabor dulce tienen una
diferencia ligera. Por el contrario al ordenar las muestras con respecto a la muestra A todas son
diferentes entre si, por lo que se concluye que existen diferencias.
Solución por prueba Kranmer:

Código: 041235
De acuerdo a la tabla 7 se tiene que para 12 jueces y 5 repeticiones el límite superior son 25 a 47 e
inferior de 28 a 44
25 47
20 32 36 43 49
A B C D E
En el rango de 25 a 47 están la B, C, D .Están fuera la A el cual es inferior y la E es superior
Conclusión: la muestra E es la más dulce, la menos dulce es la A, no existen diferencias entre B, C, D

en un nivel de significancia de 5%.
6) Una prueba de comparación múltiple (diferencia del control) fue aplicado para verificar si había
diferencia en el color entre grosella patrón diluida en la proporción 1:1 (grosella: agua) y tres
diferentes diluciones: 1:0, 1:2 y 1:3. Analice los resultados colocados en la hoja anexa e indique
que muestras tiene diferencian significativamente (p0,05) del patrón con relación al color.
COMPARACIÓN MULTIPLE
Color grosella:
185 puros
128 1:1 P (patrón)
276 1:2
391 1:3
276 185 128 391

2 7 4 1
2 7 3 1
3 7 4 1
3 6 5 2
3 7 4 1
Código: 041235
3 7 4 2
3 6 4 2
2 7 5 1
2 7 4 1
3 6 4 2
2 7 4 2
2 7 2 1
2 7 4 1
3 7 3 1
3 7 4 2
3 7 4 2
Cuadro ordenado
276 185 128 391
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
2 4 3 1
1.5 4 3 1.5
2.5 4 2.5 1
2 4 3 1
2.5 4 2.5 1
2 4 3 1
2 4 3 1
32.5 64 47 16.5
I. Planteamiento de hipótesis:
H0: No existe diferencia significativa entre las 4 muestras en el color
Ha: Si existe diferencia significativa entre las 4 muestras en el color
II. Verificación
Donde:
N =numero de bloque
K = numero de tratamientos
R= es la suma de la suma de las muestras
N∗K ( K + 1 ) 16∗4 ( 4+ 1 )
R= = =160
2 2
R=32.5+64+ 47+16.5=160
III. Aplicación de la estadística de Friedman

Código: 041235
n
2 12 2 ❑
( xi ) = ∑ ( xi ) −3 N (K +1)
NK (k +1) k=0
12
( xi )2= ( ( 32.5 )2 + ( 64 )2 + ( 47 )2 + ( 16.5 )2+ ( 49 )2 )−3∗16(4 +1)
16∗4(4+ 1)
( xi )2=46.26
Calculo de ( xi )2 tabulado
( x )2 (K−1,1−0.05)
( x )2 (4−1,1−0.05)
( x )2 ( 3,0.95 ) =7.81
Comparación
( xi )2 calculada> ( xt )2 tabulada
( xi )2
16.333>7.81
Conclusión
Las evidencias de las muestras indican que al menos 1 de las 4 muestras de jugo de naranja presentan
una preferencia por cantidad de azúcar.
Aplicación de la comparación de friedman
|Ri−Rj|=t √ 2 N (A 2−B 2)/( N −1)( K−1)

Donde:
α
t(1- ),(N-1)(K-1))
2
NK ( K +1 ) (2 K +1)
A2 =
6
K
Ri 2
B2 = ∑
i=1 N
Hallando:
16∗4 ( 4+1 ) (2∗4+ 1)

A2= =480
6
( 32.5 )2+ ( 65 )2+ ( 47 )2 + ( 16.5 )2

B2= =477.1
12
t(0.95 ,45 ) = 2.02

2.02× √ 2 ×16 ×( 480−477.1)
|Ri−Rj|= =0.3
( 16−1 ) ×(4−1)
|R 1−R 4|=|32.5−16.5|=16 ……..**
|R 1−R 3|=|32.5−47|=14.5……..**
Código: 041235
|R 1−R 2|=|32.5−64|=31.5……..**
|R 2−R 4|=|64−16.5|=47.5 ……..**
|R 2−R 3|=|64−47|=17…………**
|R 3−R 4|=|47−16.5|=30.5……..**
Conclusión: Existen diferencias altamente significativas entre las muestras de diluciones de

grosella (1:0, 1:1, 1:2 y 1:3) por lo que se les considera a todos estas muestras de diferente color o
mucha variación en cuanto al color.

Código: 041235

PROBLEMAS PROPUESTOS para Entregar

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

PROBLEMAS PROPUESTOS para Entregar

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Control de Calidad – Análisis Sensorial

a) Comparación por pares – diferencia

Nombre del juez: ………………………………………. fecha: / /

La presentación de las muestras se hace en vasos de postre, donde aproximadamente se

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 1

Nombre del juez: ………………………………………. fecha: / /

MUESTRAS DIFERENTE A “P”

Nombre del juez: ………………………………………. fecha: / /

Tabla de puntuación MUESTRAS PUNTAJE

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 2

COMPARACIÓN POR PARES

Desarrollo del procedimiento:

H0: no hay diferencia entre las muestras.

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 3

2. Nivel de significancia: 0,05

Calculo la desviación estándar

Calculo del valor Tcal

2b) Esta prueba es de una cola o dos colas?. Explique.

Calculo la desviación estándar

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 4

Calculo del valor Tcal

Numero de respuestas acertadas (que hay diferencia): 26

significativamente de la muestra B (jugo de maracuyá con 0,1% de ácido cítrico adicionado). 12

Desarrollo del procedimiento:

H0: no hay diferencia entre las muestras de jugo

2. Nivel de significancia: 0,05 (considerando)

Calculo del valor X2 calculado:

X2 = (3-‫)׀‬5(2 -)7( 4‫)׀‬2

Utilizando la tabla triangular:

Número de jueces =12

3b) ¿Este es una prueba de una cola o dos colas?.. Explique.

El número recomendado de jueces es de 20 jueces como mínimo.

3e) Cuál es el número mínimo de respuestas correctas obtenidas en el caso de:

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 7

Desarrollo del procedimiento:

H0: no hay diferencia entre las muestras.

2. Nivel de significancia: 0,05

Calculo la desviación estándar

Calculo del valor Tcal

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 8

4b) ¿Este es una prueba de una cola o dos colas?. Explique.

Utilizando la tabla de comparación por pares:

4e) Cuál es el número mínimo de respuestas correctas obtenidas en el caso de:

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 9

El número mínimo de respuestas correctas para establecer la comparación a un nivel 0,001 de

Jugo de naranja: A - 2,0% de azúcar

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 10

H0 = No existirá diferencias significativas en cuanto al dulzor del jugo de naranja

Aplicación de la comparación de friedman

|Ri−Rj|=t √ 2 N (A 2−B 2)/( N −1)( K−1)

12∗5 ( 5+1 ) (2∗5+ 1)

( 20 )2+ ( 32 )2+ ( 36 )2+ ( 43 )2 + ( 49 )2

t(0.95 ,44 ) = 1.680

Por lo tanto, la significancia de los resultados puede expresarse:

Solución por prueba Kranmer:

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 12

En el rango de 25 a 47 están la B, C, D .Están fuera la A el cual es inferior y la E es superior

Conclusión: la muestra E es la más dulce, la menos dulce es la A, no existen diferencias entre B, C, D

276 185 128 391

III. Aplicación de la estadística de Friedman

Nombre: Gilmer, ESCALANTE RODRIGUEZ 14

Aplicación de la comparación de friedman