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MX ESCUELA DE COCTELERÍA

MIXOLOGÍA & BARTENDING

¿QUÉ ES
MIXOLOGÍA COCTELES
MOLECULAR? Y SHOTS
Descubre lo que Preparación,
hace
ingredientes,
un mixólogo y
algunos de los
recetas y más...
cocteles
con mixología
molecular

SE BARTENDER
PROFESIONAL
 La mixología el arte o la habilidad de
preparar bebidas mezcladas para crear
LO MÁS NUEVO cocteles. La mixología es generalmente
aceptada como un término más refinado y un
estudio más profundo del arte de mezclar

MIXOLOGÍA bebidas.
Se volvió un término utilizado más

MOLECULAR comúnmente en los últimos años y

generalmente utilizado en un grado más alto
del estudio de mezclar cocteles y bebidas,
que simplemente el hacer las acciones diarias
de un bartender. Esta definición y su uso es
uno de los muchos debates dentro de la
¿Qué es? Seguramente te lo comunidad de bartenders, usualmente por la
haz preguntado... impresión que deja que un mixólogo es mejor
y más habilidoso que el bartender. Sin
embargo, esto no es necesario. Ni es mejor
que el otro y cada uno requiere de diferentes
técnicas y habilidades.
NOMADIC | 24
1
AHORA VEAMOS
¿QUÉ ES SER
BARTENDER?
Un bartender es alguien
que sirve bebidas con
licencia detrás de una
barra a los clientes.
Puedes encontrarlos en
bares, antros, restaurantes,
entre otros lados
parecidos.
Se encargan de mezclar y
servir bebidas o lo que se
llama la coctelería, la
mayoría contienen
alcohol, como cerveza,
vino, whiskey, vodka, etc.
También sirven bebidas o
cocteles sin alcohol para
aquellos clientes que no
quieren beber ni una gota
de alcohol pero quieren
degustar un rico trago.
Algunas veces y en
algunos establecimientos
los bartenders también
son responsables de
recibir el pago de las
bebidas (de mano de los
clientes o de los meseros
y meseras), mantener en
orden los licores y la
cristalería, mantener
limpia el área del bar,
abastecer de hielo y servir
botana a los clientes que
se sienten en la barra.
En algunos
establecimientos, también
se practica el flair
bartending, que
contribuye al
entretenimiento del bar.
Se espera que los
bartenders sean capaces
de mezclar muchas tipos
de bebidas de manera
rápida y de manera
creativa para el ojo del
cliente.
2
DIFERENCIA
ENTRE BARTENDER Y MIXÓLOGO

Un bartender necesita tener una variedad de

habilidades, las cuales son importantes y algunas los

ó í
mix logos no podr an desarrollar o usar. En general

un bartender necesita saber muchos cocteles comunes

y populares, servir varios para diferentes personas a

la vez, pensar rápido y atender a las personas. El

ó
mix logo tiende a enfocarse en el arte y destreza de

mezclar cocteles, estudiar los clásicos, elaborar

ó
nuevos y ex ticos tragos, experimentar con destilados

y mezcladores menos conocidos, y en general,

í í
ampliar los l mites de la cocteler a clásica.

3
 COPAS

CRISTALERÍA
VASOS
 2 7

S H O T
Como su nombre lo dice, se sirven
shots, pero también se puede
utilizar como una herramienta de
medición. Es indispensable para
los bartenders en cada barra.

MARTINERA O
COPA COCTEL
Estas copas son perfecta para los
martinis, manhattans y otras
bebidas clásicas, están disponibles
desde 3 a 6 oz

VASO OLD
FASHIONED
El tamaño varía desde 5 a 10 oz.
5
 V A S O
H I G H B A L L

Estos vasos son los más versátiles. El

tamaño varía desde los 8 a las 12 oz.
Son los más usuales para cocteles
clásicos

COÑAQUERA
Disponible en una amplia gama de
tamaños, tallo corto, el tazón
grande debe ser ahuecado en la
parte de la mano para calentar el
brandy o cognac.

www.cocteleria.com.mx
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 CURSOS DE
COCTELERÍA &
MIXOLOGÍA

DF 01.55.52.64.81.59
PUEBLA 01.222.2.32.67.95
 10
COCTELES
SENCILLOS
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¿QUIERES
APRENDER
A HACER
ESTOS
COCTELES
Y MÁS?