UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA

“MARIA GORETTI”
Misioneras Cruzadas de la Iglesia
Santa Cruz – Bolivia

“CORAZON DE AMARANTO”

Santa Cruz – Bolivia

2021
 FERIA SOCIO-PRODUCTIVA DE INVESTIGACION 2021
“CORAZON DE AMARANTO”

1. Titulo

“CORAZON DE AMARANTO”

2. Introducción

En nuestro país encontramos algunos cereales comunes que consumimos a

diario y no se ha explotado nuevas alternativas innovadoras que mejoren el
valor nutricional. Muchos de nosotros no conocemos el valor nutricional y
alimenticio que nos pueden ofrecer algunos productos poco conocidos, y
nos alimentamos por costumbre o tradición.

En los últimos años se ha incrementado el interés por la semilla de

amaranto dado sus características nutricionales, mayor concentración y
calidad de proteínas en comparación con otros cereales, pudiéndose
consumir de diversas maneras.

El presente trabajo propone una síntesis desde el punto de vista histórico,

nutricional y de salud que nos lleva a la reflexión sobre las potencialidades y
limitantes del uso del amaranto y de este modo innovar en la creación de un
bebida nutricional a base de amaranto, para mejorar condiciones de salud.

3. Objetivos
a. Objetivo principal

Realizar un libro de cuentos infantiles que tenga como personaje principal al

amaranto mostrando la importancia e historia del amaranto de forma
creativa a través de la imaginación.

b. Objetivo especifico
 Investigar las propiedades proteicas del amaranto.
 Presentar las características del amaranto como un alimento integral con
futuro, abriendo un espacio para su consideración dentro la adecuada
nutrición para niños y adultos.
 Fomentar la lectura a través de la imaginación