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EL TROMPO DE LOS ALIMENTOS
Compra
Seleccin
Distribucin y consumo de
alimentos en el hogar
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IDENTIDAD Y CULTURA ALIMENTARIA
Endgena Exgena
Ecolgica Consumista-Degradadora
Construccin colectiva constante Imposicin de valores
Control de medios de produccin Vacio de identidad regional (Globalizacin)
Valores ancestrales
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CONOZCAMOS LAS FRANJAS DEL TROMPO DE LOS ALIMENTOS
Combina los colores, incorpora el agua y dale movimiento a tu vida
En el caso de los cereales y los granos, estos combinacin en una protena de mejor valor
adems de carbohidratos, aportan biolgico, es decir, de mejor
protenas. Pero para obtener una protena aprovechamiento por el organismo, adems
de origen vegetal de mejor calidad, se de ser una protena con un costo ms
recomienda acompaar los granos con econmico que la protena de origen
cereales, como el arroz y el maz; los cuales animal.
contienen aminocidos (molculas que Ejemplo: Arroz con lentejas, arepa
forman las protenas) que complementan los acompaada con caraotas.
aportados por los granos, y convierten esta
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GRUPO: HORTALIZAS Y FRUTAS
Consumo
Recomendado
Este grupo se caracteriza por contener 5 porciones al da
vitaminas A y C; y minerales importantes
para el buen funcionamiento de nuestro
organismo. Tambin contienen agua y
fibra, que favorece las funciones
intestinales.
Hierro Vitamina A
Vitamina E Vitamina C
Es un antioxidante que
Acta como antioxidante,
cuida tu organismo de
y mejora el sistema inmune.
la formacin de
Es cicatrizante de heridas.
sustancias dainas.
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GRUPO: LCTEOS, CARNES Y HUEVOS
Consumo Recomendado
Carnes rojas una o dos veces por semana y pollo dos o tres veces
por semana.
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GRUPO: GRASAS Y ACEITES VEGETALES
Otro tipo de grasas son el resultado de Se les ha asociado con el aumento del
la transformacin a nivel industrial, se colesterol malo (LDL), disminucin del
conocen como Grasas Trans, se utilizan colesterol bueno (HDL), aumento de
en la preparacin de productos de triglicridos en sangre, alteracin de las
panaderas, margarinas, papas fritas, paredes de las arterias, efectos
galletas, pastel de manzana, tostones, cancergenos y disminucin del sistema
palitos de maz inflados con queso, de defensa de nuestro cuerpo.
torticas de maz con queso, entre otros.
Alimentos que
componen este Consumo
grupo: Recomendado
Aceites vegetales
como el de girasol, Se recomienda el
maz, soya, y los tipo consumo de estos
mezcla, entre otros. alimentos en pequeas
cantidades,
aproximadamente 3
Margarinas cucharaditas al da.
Aguacate
Semillas oleaginosas
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GRUPO: AZCAR, MIEL, PAPELN.
En el pice izquierdo del Trompo encontramos el grupo del azcar, miel y papeln,
ubicado en esta posicin ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma
moderada.
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El Agua
El agua representa el guaral
del trompo, acompaado de
actividad fsica. Sin agua no
hay vida y sin el guaral no
baila el trompo.
Se recomienda un consumo
mnimo de 8 vasos diarios de
agua, debido a su gran
importancia dentro del
organismo, ya que crea el
equilibrio perfecto para que
este pueda cumplir sus
funciones.
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Actividad Fsica
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El TROMPO INDGENA DE LOS ALIMENTOS
La clasificacin de los alimentos para los que en son los responsables del aumento
pueblos originarios se plantea como una de enfermedades crnicas no
herramienta educativa que persigue la transmisibles que anteriormente no eran
revitalizacin, fortalecimiento y frecuentes en su entorno sociocultural.
consolidacin del proceso alimentario De acuerdo a lo establecido en la
nutricional ancestral, ya que nuestro pas Constitucin de la Repblica Bolivariana
es un estado multitnico y pluricultural. de Venezuela en su Captulo VIII,
La dominacin como estrategia artculos 119, 121 y 122; y La Ley
colonizadora trajo como consecuencia la Orgnica de Pueblos y Comunidades
prdida de la identidad indgena, Indgenas en el captulo nmero II
provocando una alta dependencia a los denominado Del Derecho a la Cultura
alimentos criollos y abandono de la Propia, el artculo 87 seala que Las
agricultura, caza, pesca, mtodos de culturas indgenas son races de la
conservacin, formas de intercambio y venezolanidad. El Estado protege y
recoleccin para el sustento colectivo. promueve las diferentes expresiones
La necesidad de crear instrumentos culturales de los pueblos y comunidades
educativos adaptados a los pueblos indgenas, incluyendo sus artes,
originarios, que no se haban literatura, msica, danzas, arte culinario,
contemplado para la clasificacin de armas y todos los dems usos y
alimentos, imponindose sobre estos costumbres que les son propios.
patrones de consumo ajenos a su cultura,
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El Instituto Nacional de Nutricin y la consulta y participacin de
Comisin Permanente de Pueblos y representantes de los estados con
Comunidades indgenas, conforme lo poblacin indgena (Dialogo de
establecido en la base legal present saberes), quienes a partir de una
esta clasificacin de alimentos con un asamblea popular y la utilizacin de un
enfoque intercultural que crea un instrumento de recoleccin de datos
espacio para la identificacin, (Cuestionario de Encuentros del Poder
recreacin, construccin y reconstruccin, Popular para la Poltica Nutricional:
multiplicacin de saberes en materia de Nutricin de los Pueblos y Comunidades
alimentacin y nutricin, permitiendo las Indgenas. Una Visin Intercultural), se
relaciones entre las culturas, para recopil la informacin que permiti
garantizar la diversidad en la conocer los hbitos de consumo de
alimentacin diaria de los pueblos y acuerdo a la regin, unificndose as los
comunidades indgenas, satisfacer las resultados que conformaron la
necesidades nutricionales, que se propuesta de clasificacin de alimentos
traduzcan en un ptimo estado de salud. para la poblacin indgena.
Es importante sealar que para la
construccin del mismo se cont con la
Estados participantes
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15 RAZONES PARA UTILIZAR EL
TROMPO DE LOS ALIMENTOS
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CONSUME LO NUESTRO PARA IMPULSAR LA CULTURA ALIMENTARIA
VENEZOLANA
Al consumir alimentos autctonos Desde un mondongo central bien
contribuimos a la consolidacin de la resuelto, pasando por una carne de res
Soberana Alimentaria pues llanera, un chivo en coco falconiano, un
fortalecemos la produccin agrcola carbulln de mero guayans, una arepa
nacional y en consecuencia damos pasos andina, unos bollos pelones zulianos,
hacia el autoabastecimiento. hasta llegar a la sapoara rellena con
Comer maz en lugar de trigo, o frutas vegetales y camarn de Guayana.
criollas en lugar de manzanas, peras o Venezuela brinda una alimentacin
uvas, nos hace ms soberanos. Hay que capaz de sastisfacer los requerimientos
recordar que somos un pas con la nutricionales de su poblacin, sin recurrir
posibilidad de producir gran variedad a productos forneos que por varias
de alimentos, especialmente frutas y dcadas han alterado nuestra cultura
hortalizas. alimentaria.
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Cmo llevar el Trompo de los Alimentos a la mesa?
Men Ilustrado
DESAYUNO
REVOLTILLO 2 HUEVOS
MARGARINA 1 CDITA
ALMUERZO
MERIENDA
CENA
ENSALADA DE ATN 1 TAZA
OPCIONAL: se permite una cucharadita de azcar para endulzar los jugos y una
cucharadita de grasas y aceite para aderezar las ensaladas.
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Men Ilustrado 2
DESAYUNO
MARGARINA 1 CDITA
ALMUERZO
MILANESA DE POLLO 1 PIEZA DE 90 GR. C/U
MERIENDA
NATILLA 1 TAZA
CENA
BOLLO PELN 2 UNIDADES MEDIANAS
OPCIONAL: se permite una cucharadita de azcar para endulzar los jugos y una
cucharadita de grasas y aceite para aderezar las ensaladas.
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