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MARCO TEORICO
GALLINAZA
Corresponde a la clase de estiércol caliente, éstos evolucionan más rápido porque son más
concentrados, se calienta y maduran con mayor facilidad, tienen una acción acelerada. Se
aplican a suelos pesados, puesto que calienta y activa la vegetación gracias a una
mineralización más rápida, (Batallanos 1999).
La gallinaza es también un apreciado abono orgánico rico en nitrógeno (6%) y contiene todos
los nutrientes indispensables para las plantas en mayor cantidad que los estiércoles de otros
animales. Durante el año se puede acumular excrementos de gallina de 60 a 70 kg/animal. Lo
más común es que la gallinaza este conformada por la mezcla de aserrín con estiércol de
gallina, esto disminuye su calidad, por ello es preferible realizar el compostaje o fermentación
antes de su incorporación al suelo (Sarmiento 1996, citado por Zeballos 2003).
Guano de Isla.
El guano se presenta como un material amarillento grisáceo y cuando es molido presenta una
coloración amarilla pálida o marrón claro, el guano rico se caracteriza por sus olores de
vapores amoniacales el guano de isla se forma mediante un proceso de fermentación
sumamente lento lo cual permite mantener sus componentes al estado de sales especialmente
las nitrogenadas tales como los uratos, carbonatos, fosfatos, y otras combinaciones menos
abundantes (UNALM 1994).
El uso de este insumo orgánico ene por finalidad mejorar el suelo, elevar la producvidad de los
culvos y mejorar el nivel de vida del hombre del campo. Por ello, es ofertado a precio social a
los pequeños agricultores, comunidades navas y comunidades campesinas.
Se origina por acumulación de las deyecciones de las aves guaneras que habitan las islas y
puntas de nuestro litoral. Entre las aves más representavas tenemos al Guanay (Phalacrocorax
bougainvillii), Piquero (Sula variegata) y Pelícano bougainvillii (Pelecanus thagus).
Se realiza cada dos a tres semanas. Una planta puede producir cerca de 300 frutos.
CULTIVO DE AGUAYMANTO
Prospera desde el nivel del mar hasta los 3,300 mnsm, pudiendo soportar bajas temperaturas,
pero sufre daño irreparable por debajo de los 0º C, afectando su crecimiento si persisten
temperaturas menores a 10º C. Requiere gran luminosidad y debe protegerse del viento
excesivo. Debe contar con suficiente agua durante el desarrollo, no así durante la maduración de
los frutos. Es una planta con alto potencial de crianza, ya que crece en suelos pobres, con bajos
requerimientos de fertilización, pero bien drenados. La planta se propaga por medio de semillas
(5000-8000 en 30g). Los frutos secos seleccionados se fermentan en agua por 5 días. Luego que
la semilla se separa de la pulpa, se siembra en camas almacigueras con suelo bastante húmedo,
germinando entre 8 y 14 días. Alcanzado los 20 cm de altura, se replanta en el campo definitivo
a distanciamientos entre hileras de 50-90 y entre plantas de 40-80 cm. La cosecha puede
extenderse de abril a Junio en el hemisferio sur. Esto puede variar según las características
climáticas de la zona. Se realiza cada dos a tres semanas. Una planta puede producir cerca de
300 frutos. El fruto, almacenado en un lugar seco y aireado, puede durar meses. Se recomienda
no remover el cáliz. Presenta excelentes rendimientos y un inmenso potencial agroindustrial y
de exportación como producto fresco o en forma de mermelada y dulces naturales