Protocolo de Atención de Emergencias en Caso de Intoxicación3

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SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 1 de 24

PROTOCOLO PARA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS EN CASO
DE INTOXICACIÓN Actualización 00
CONTENIDO
Glosario.
1. Características.
2. Consecuencias.
3. Acciones de Control a Tomar.
3.1 Medidas Preventivas.
3.2 Medidas de Mitigación.
4. Teléfonos de Emergencias.
Distribuido a: las áreas pertinentes.

Elaboró: Revisó: Aprobó:
Enfermera Salud Ocupacional Responsable del Área. Director.
Fecha: 2003-08-01 Fecha: 2003-08-01 Fecha: 2003-08-01
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GLOSARIO
Alcohol Etílico (Etanol): Líquido incoloro, de olor fuerte, que arde fácilmente. Se obtiene de
la destilación de productos de la fermentación a partir de azúcar o del almidón.
Alcoholemia: Determinación de la cantidad de alcohol, que se encuentra en la sangre

circundante. (mg%, g%)
Alcoholismo: Enfermedad, ordinariamente crónica, ocasionada por el abuso de bebidas

alcohólicas.
Bacteria: Microorganismo unicelular, sin núcleo. Interviene en procesos como la

fermentación, y puede ser causa de intoxicaciones y enfermedades tales como el tifus, el
cólera, enfermedades venéreas.
Botulismo: Es una enfermedad rara pero grave, causada por la toxina producida por la
bacteria Clostridium botulinum, la cual entra al organismo a través de heridas o puede vivir
en alimentos mal enlatados o mal conservados. Es una intoxicación alimentaria poco
frecuente pero mortal, se encuentra por todas partes, incluidas la tierra y el agua.
Burundanga: El nombre significa bebedizo, brebaje o sustancia usada con fines delictivos.
No hay una sustancia específica considerada como burundanga, se le ha denominado así a
cualquier hipnógeno capaz de controlar una víctima con el fin de cometer ilícitos. Se
sospecha el uso de diversas sustancias para tal fin, como son gases paralizantes
posiblemente a base de éter o cloroformo los cuales se administrarían inicialmente a la
víctima desprevenida, adicionando luego Escopolamina y/o benzodiazepinas en dulces,
gaseosas, licores. Además se administra con mucha frecuencia burundanga a víctimas que
han consumido previamente bebidas alcohólicas.
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Cannabis: Producto de dos variedades del cáñamo, el cannabis indica y el cannabis sativa.
El principio activo de está varia según las partes de la planta. Es el principal ingrediente
activo de la marihuana. También es conocido como “Hachis”.
Cocaína: Es una droga estimulante en forma de polvo blanco cristalino que comúnmente
se aspira. También se inyecta o se fuma mezclada con tabaco. A los cinco minutos de
inhalada comienza un estado de euforia, aceleración y grandiosidad. Una hora después el
efecto ha desaparecido casi por completo. Primero estimula y después deprime.
Deshidratación: Es la carencia de líquidos corporales necesarios para que el organismo

cumpla con sus funciones normales a un nivel óptimo. Esta condición puede ser causada
por pérdida de líquido mediante vómito, diarrea o micción en exceso; consumo inadecuado
de líquidos o una combinación de ambos. La deshidratación se clasifica en leve, moderada
o severa basada en el porcentaje de la pérdida de peso corporal durante la enfermedad en
la etapa aguda.
Diarrea: Conocida como heces acuosas; evacuaciones fecales frecuentes; evacuaciones

fecales sueltas. Es la evacuación de una gran cantidad de heces, lo cual se considera
frecuentemente como 3 ó más evacuaciones por día o la evacuación de heces
extremadamente acuosas y no formadas. La diarrea crónica se presenta cuando las heces
frecuentes o sueltas persisten durante más de dos semanas.
Dolor Abdominal: Conocido como cólico abdominal, Dolor de estómago; Dolor de vientre;
Calambres abdominales; Abdomen agudo. Es el dolor en el área abdominal, región
estomacal o vientre (Llamado dolor de estómago)
Embriaguez: Es la perturbación de las facultades mentales, causada por la abundancia

que se ha bebido licor.
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Exposición: Es una función de la cantidad (o concentración) de la sustancia involucrada y

el tiempo que dura esa interacción con el organismo o la gente en riesgo.
Extasis: Droga del Amor, Equis, XTC. Es una droga semi-sintética similar a la anfetamina
(estimulante) y a la mezcalina (alucinógena) que se consume en pastillas de diversas
formas, tamaños y colores. Por sus efectos secundarios es una sustancia prohibida.
Fiebre: Conocida como el aumento de la temperatura corporal; pirexía; Temperatura

elevada; hipertermia. La temperatura corporal normal varía con las personas, el promedio
es 37° C. Si la pasa de 37,7° C entonces hay fiebre.
Flashback: Los efectos del consumo de ciertas sustancias alucinógenas pueden

reaparecer hasta después de varios meses de haber abandonado el uso. La forma
inesperada de la recurrencia puede traer serios trastornos como accidentes o acciones
criminales involuntarias.
Intoxicación: Trastorno ocasionado por una bacteria o sustancia química.
Intoxicación Aguda: Se trata de un estado transitorio consecutivo a la ingestión o

asimilación de sustancias psicomotoras o de alcohol que produce alteraciones del nivel de
conciencia, de la cognición, de la percepción, del estado afectivo, del comportamiento o de
otras funciones y respuestas fisiológicas o psicológicas.
LSD: Nombre que se le da al Lysergic Ácid Diathelamide. En la naturaleza se halla

presente en un hongo parásito de los cereales, junto a decenas de alcaloides, muchos de
ellos altamente tóxicos y letales.
Marihuana: Es una sustancia alucinógena, que se fuma o se come. Estimula, relaja,

deshinibe, intensifica las sensaciones y desacelera las reacciones. Tiene uso medicinal en
el tratamiento de enfermedades dolorosas.
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Náusea: Conocida como Emesis; vómito; trastorno estomacal. La náusea es una

sensación que conduce a la necesidad de vomitar. Vomitar es expulsar los contenidos del
estómago por la boca a través del esófago.
Riesgo: Predicción de la frecuencia real (probabilidad) de que un químico cause daños o

efectos inaceptables como resultado de exposición de organismos o ecosistemas.
Síndrome de Abstinencia: Cuando por alguna razón la administración de la sustancia a la

que es dependiente es suspendida, durante determinado tiempo. Los signos y síntomas
que el síndrome representa pueden ser muy variados y puede derivarse hasta en un cuadro
clínico de gravedad.
SNC: Sistema Nervioso Central.
Tóxico: Cualquier sustancia capaz de producir daño en la salud o muerte en organismos

vivos como resultado de interacciones fisicoquímicas.
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1. CARACTERISTICAS
Existen diferentes tipos de intoxicaciones dependiendo de la causa; algunas de las que se

pueden presentar en la Cervecería son:
 Intoxicación Alimentaria.
 Intoxicación por Bebidas Alcohólicas (Alcohol Etílico)
 Intoxicación por Drogas.
 Intoxicación por Sustancias Químicas.
1. Intoxicación Alimentaria
Son la mayoría de enfermedades que se originan por el consumo

de alimentos en malas condiciones. Comienza muchas veces con
síntomas parecidos a los de la influenza o gripe, tales como náusea,
vómitos, diarrea o fiebre.
Miles de tipos de bacteria se encuentran en forma natural en nuestro ambiente; no todas

causan enfermedades en los seres humanos.
Los síntomas:
 Todas aquellas personas que ingirieron los mismos alimentos también se intoxicaron.
 Náuseas, Mareos.
 Vómito.
 Cólicos abdominales.
 Diarrea.
 Debilidad, dolor de cabeza, fiebre, erupción cutánea y escalofríos (Se pueden o no
presentar)
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 Botulismo.
 Visión borrosa.
 Convulsiones.
La mayoría de las enfermedades provocadas por los alimentos se deben a que la persona
consume algo que contiene ciertos tipos de Bacterias o de Virus. La edad y la condición
física hacen que algunas personas corran mayor riesgo que otras, sin importar la clase de
bacteria de que se trate. Después de haber comido dichos alimentos, los microorganismos
continúan desarrollándose, causando una infección.
Algunos tipos de bacterias que pueden causar intoxicación por alimentos se encuentran en
la siguiente tabla:
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BACTERIAS HALLADAS EN TRANSMISIÓN SÍNTOMAS

Fiebre, dolor de cabeza y dolores musculares
Tracto intestinal de animales, Agua contaminada, leche cruda y
Campilobácter seguidos de diarrea (a veces con sangre), dolor
leche cruda, agua no potable carnes, aves o mariscos crudos o
yeyuni y desagües. inadecuadamente cocidos.
abdominal y náusea que se presenta de 2 a 5 días
después de comer; puede durar de 7 a 10 días.
La toxina afecta el sistema nervioso. Los síntomas
Vastamente distribuida en la La bacteria produce una toxina
se presentan, generalmente, de 18 a 36 horas, pero
naturaleza: tierra, agua, causante de la enfermedad.
pueden aparecer más pronto, 4 horas, o más tarde,
plantas y tracto intestinal de Alimentos inadecuadamente
Clostridio botulino animales. Crece solamente enlatados, ajo en aceite, alimentos hasta 8 días después de comer; visión doble,
párpados caídos, dificultad al hablar y tragar y
en ausencia de, o con muy empacados al vacío o envueltos
dificultad respiratoria. Es fatal en un plazo de 3 a
poco, oxígeno. herméticamente.
10 días si no se recibe tratamiento.
Llamado "el germen de las
Tierra, polvo, desagües y cafeterías” porque muchos brotes o
Diarrea y dolor abdominal debido a gas pueden
tracto intestinal de animales y focos de infección ocurren debido a
Clostridio comenzar de 8 a 24 horas después de comer;
seres humanos. Crece las comidas que se mantienen
Perfringens solamente en ausencia de, o durante un tiempo prolongado en
usualmente dura un día pero los síntomas más
leves pueden durar hasta una o dos semanas.
con muy poco, oxígeno. recipientes colocados a baño María
para conservar la comida caliente.
Diarrea simple o con sangre, cólico abdominal,
Tracto intestinal de algunos Agua contaminada, leche cruda,
náusea y vómitos, y malestar general; pueden
mamíferos, leche cruda, agua carne molida de res, cruda o cocida
empezar de 2 a 5 días después de haber comido el
Escherichia coli sin cloro; una de varias cepas de manera inadecuada, jugo de
alimento, durando hasta 8 días. Algunas personas,
O157:H7 de E. coli que pueden manzana o cidra sin pasteurizar,
especialmente las que son muy jóvenes, desarrollan
causar enfermedades en frutas y verduras crudas; de
síndrome urémico hemolítico (SUH) que causa fallo
seres humanos. persona a persona.
renal agudo.
Huevos, aves y carnes crudos o a
Dolor de estómago, diarrea, náusea, escalofríos,
Tracto intestinal y heces de medio cocer, leche cruda y
fiebre, y dolor de cabeza se presentan,
Salmonella animales; Salmonella productos de la lechería, mariscos y
generalmente, de 8 a 72 horas después de comer;
enteritidis en huevos. operarios de la industria
pueden durar de 1 a 2 días.
alimentaria.
De persona a persona por la ruta
ano-oral; contaminación fecal de los La enfermedad se conoce como “shigelosis” o
Tracto intestinal de los seres alimentos y el agua. La mayoría de disentería bacilar. Diarrea con sangre y moco,
Shigela humanos; se encuentra focos de infección resultan de fiebre, cólico abdominal, escalofríos y vómitos; de
raramente en otros animales. alimentos, preparados y 12 a 50 horas después de ingerir la bacteria; puede
manipulados por operarios con durar de pocos días a 2 semanas.
pobre higiene personal.
De persona a persona mediante los
Náusea severa, cólico abdominal, vómitos y diarrea
En seres humanos piel, alimentos que no se manipulan
ocurren de 1 a 6 horas después de comer; se
Stafilococo áureo cortaduras infectadas, granos, adecuadamente. Se multiplican a recuperan en 2 a 3 días demora más si sufren
nariz y garganta. temperatura ambiente para producir
deshidratación.
toxinas que causan enfermedades.
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2. Intoxicación por Bebidas Alcohólicas (Alcohol Etílico)
Condición orgánica precipitada por el uso de diferentes cantidades de alcohol. Pueden

oscilar entre discreta embriaguez hasta anestesia, coma, depresión respiratoria y muerte.
El alcohol se absorbe rápidamente ya que no necesita sufrir el proceso de digestión.
Aproximadamente el 90% del alcohol es absorbido por el intestino delgado. Los índices de
absorción de alcohol dependen de la cantidad y el tipo de comida dentro del estómago.
Los efectos del alcohol aparecen en los diez minutos siguientes al consumo y alcanzan su
máximo punto en un lapso de 40 a 60 minutos; algunos ejemplos de contenidos de alcohol
en licores son:
Cerveza 4 – 7%
Vino dulce 7%
Vino de Cuerpo 12%
Aguardiente, Ron y Whisky 25 – 40%
Tequila y Vodka Concentraciones Superiores
Esta sustancia permanece en la circulación hasta llegar al hígado, donde sé metabolizan

sus componentes. Cuando el consumo supera la velocidad con que el hígado puede
realizar este proceso de descomposición, se eleva el nivel de concentración de alcohol en
la sangre.
El cuerpo elimina el alcohol entre 7-10 gramos/hora (18 miligramos %, por hora en términos
de concentración sanguínea); se elimina a través:
 De la orina, lagrimas, sudor y aire espirado por Excreción un 2%.
 Del Hígado por Oxidación el 98%.
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TABLA EVALUATORIA DE GRADOS DE EMBRIAGUEZ
Coma profundo, falla respiratoria y muerte. Dosis

Muerte IRREVERSIBLE
500% 4.01 g/l – 5.00 g/l Letal de Etanol 5 G/Kg. o alcoholemia mayor de
Cierta GRADO VII
400 Mg.
Inconsciencia total, arreflexia, hipotermia,
Muerte IRREVERSIBLE
400% 3.01 g/l – 4.00 g/l hidriasis ocular, hiponía, hipotensión severa,
Posible GRADO VI
bradicardía, convulsiones.
Inconsciencia completa, hipotermia, parálisis,
Estado
300% 2.51 g/l – 3.00 g/l ablición de reflejos, nausea, vomito, midrasis, GRADO V
Comatoso
hipotenicsón, diplopia, hiporreflexia.
Perturbaciones, psicosencoriales, trastornos
Borrachera
250% 1.51 g/l – 2.50 g/l 95% de los cerebelo-laberintico y sensoriales, analgesia, GRADO IV
Casos
diplopia, incoherencia, ataxia, disartria.
Disminución de autocrítica, de la voluntad, lentitud
Borrachera
150% 1.01 g/l – 1.50 g/l 70% de los de respuestas, psicotécnicas, determinaciones GRADO III
Casos
impulsivas.
Trastornos del equilibrio, logorreico, palabra
resbaladiza, desinhibición social, incordinación
100% 0.51 g/l – 1.00 g/l Embriaguez GRADO II
motora, imposibilidad para emitir juicios críticos,
tendencia a midrasis.
Intoxicación Euforia, excitación de las funciones intelectuales,
50% 0.26 g/l – 0.50 g/l GRADO I
Moderada reflejos disminuidos.
Mayor seguridad de sí mismo, liguera
Intoxicación
CONCENTRACIÓN
25% 0.01 g/l – 0.25 g/l Leve o incordinación motora, pupilas isocoricas reactivas,
EN LA SANGRE (+)
Inicial
reflejos normales.
Ausencia de
0% 0.00 g/l GRADO 0
Intoxicación
Nota: Los Grados de alcoholismo se miden en función de la alcoholemia.
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3. Intoxicación por Drogas:
Casi todas las personas utilizan drogas, en lo cotidiano tomando infusiones, o cuando
estamos enfermos y necesitamos medicamentos; algunos son fumadores y otros toman
alcohol durante las comidas.
Las drogas se clasifican en dos tipos:
A. Según La Optica Social:
1. Socialmente Aceptadas: Son las sustancias cuyo uso ha sido aceptado a nivel social,
como el té, el café, el chocolate, algunas bebidas gaseosas, el tabaco y el alcohol.
2. Intermedias: Son todos los medicamentos desde Aspirina, hasta las de venta libre y
por receta (Sicotrópicos, Sedantes, Barbitúricos)
3. Ilegales: Como la marihuana, la cocaína, la heroína, LSD, el hachís y el éxtasis.
4. Otro Tipo de Productos: Son los productos que habiendo sido fabricados para un fin se
los utiliza para otro como el pegamento y los solventes.
B. Según los Efectos
La alteración que produce la sustancia en el momento de ser introducida al organismo, y en

el momento posterior es lo que se denomina efecto producido por la sustancia.
Estos efectos pueden ser los de excitar o estimular; tranquilizar o eliminar el dolor;
Trastornos perceptivos de diversa intensidad, alucinaciones; provocar cambios
conductuales como aumento o disminución de la agresividad; incrementar la sociabilidad, la
locuacidad o la desinhibición.
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Cada uno de los efectos y consecuencias dependen de las siguientes variables:
 Con respecto de la sustancia: Tipo, pureza, dosis.

 Con respecto del consumo: Sucesivo o esporádico, vía de administración,
policonsumo o consumo simple.
 Con respecto de la persona: Personalidad, estado físico, estado anímico, historia
personal, experiencias previas, motivación, fantasías.
 Con respecto del medio: Dinámica familiar, figuras de identificación, rol social, status
socioeconómico, tolerancia social, modelos de éxito.
 Con respecto del contexto en el momento del consumo: Rituales, aislamiento,
pertenencia grupal, presión grupal, valores grupales, oferta, demanda.
4. Intoxicación por Sustancias Químicas
Vías de entrada de la sustancia al cuerpo:

1. Por vía respiratoria (Inhalación): es la vía más importante en los lugares de trabajo.
Sustancias gaseosas, vapores o polvos.
2. Por vía digestiva (Ingestión): es la principal vía de intoxicación en los accidentes,

especialmente en niños. En el trabajo pueden ingresar tóxicos al comer alimentos que
se hayan contaminado.
3. Por vía dérmica (Piel)
3. Por vía ocular (Ojos)
La toxicidad es la capacidad de dañar a organismos vivos definida en referencia a:

 La cantidad administrada o absorbida;
 La vía en la que el químico ingresa al organismo;
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 El tiempo de exposición (única dosis o repetidas);

 El tipo y la severidad del daño;
 El tiempo necesario para producir el daño;
 La naturaleza del organismo afectado;
 Otras condiciones.
Algunos ejemplos de toxicidades son:

 Corrosiva
 Irritante
 Asfixiante
 Anestésico primario
 Tóxico sistémico. Agentes que dañan los pulmones.
 Agentes genotóxicos
 Mutágenos
 Carcinógenos
 Embriotóxicos
 Teratógenos
Los síntomas de intoxicación por sustancias químicas son los siguientes; sin embargo cada
individuo puede experimentar los síntomas de diferente forma:
 Dolor fuerte en la garganta.
 Dificultad para respirar.
 Quemaduras en los labios o en boca.
 Cambios repentinos de conducta, como somnolencia anormal, irritabilidad o
sobresaltos.
 Nausea o vomito inexplicables.
 Calambres estomacales sin fiebre.
 Babeo inusual unidad olores extraños en el aliento.
 Manchas que no se pueden explicar en la ropa.
 Convulsiones o inconsciencia (sólo en casos graves)
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 Inducir el vómito sólo bajo inducción médica; Ya que se puede ocasionar mayores
daños.
Las condiciones necesarias para provocar efectos nocivos en la salud son:

 Mientras mayor sea la cantidad de tóxico que ingresa al cuerpo, mayor va a ser su
efecto.
 Tiempo de exposición. Cuanto más tiempo se esté expuesto, más probable es que un
tóxico produzca daños.
 Se han establecido los TLV’s (Valor Umbral Límite), los cuales son los límites
máximos tolerados en ambientes de trabajo. (Más información ver Capitulo 1:
Identificación de la Hoja de Sustancia Química)
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2. CONSECUENCIAS
1. Intoxicación Alimentaria: Deshidratación, botulismo.
2. Intoxicación por Bebidas Alcohólicas (Alcohol Etílico): Actuando como un

depresor del SNC, el alcohol deprime el ritmo respiratorio, el ritmo cardíaco y los
mecanismos de control en el cerebro, los efectos son:
 Alcoholismo.
 Disminución de la capacidad auditiva y visual. (Hasta el 35%)
 Tufo.
 Deterioro de la habilidad para realizar tareas complejas (como conducir un vehículo);
accidentes automovilístico, caídas, ahogamiento en el agua e incidentes con fuego.
 Aumento del riesgo de suicidio y mayor riesgo de homicidio.
 Disminución del comportamiento sexual seguro y aumento del riesgo de contraer
enfermedades de transmisión sexual y reducción en el uso adecuado de medidas de
control natal e incremento de embarazo no deseado.
 En el caso de mujeres embarazadas que consumen alcohol, el niño adquiere el
riesgo de sufrir el síndrome de alcoholismo fetal.
 Reducción de las inhibiciones, lo cual puede conducir a comportamientos
vergonzosos. Reducción de la ansiedad y del período de atención.
 Deterioro de la memoria a corto plazo y de la coordinación motora.
 Tiempo de reacción prolongado y proceso de pensamiento más lento.
 Aumento en el riesgo de cáncer de cabeza, cuello y estómago.
 Amonestación laboral.
Los efectos dependen de los diferentes niveles de alcohol en la sangre. (Más información
en la Tabla Evaluatoria de Grados de Embriaguez)
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3. Intoxicación por Sustancias Drogas

 Dependencia física o sociológica a la sustancia.
 Síndrome de Abstinencia.
 Flashback.
 Crisis de pánico derivadas de una experiencia negativa
 Riesgo de conductas agresivas con perdida de autocontrol y peligro de suicidio.
 Dificultades en las Relaciones Afectivas.
 Aislamiento.
 Imposibilidad de Establecer una Pareja Duradera.
 Imposibilidad de Trabajar o Estudiar Con Continuidad.
 Pérdida de Protagonismo en los Roles Sociales.
 Consecuencias Físicas.
DROGAS
EFECTOS CONSECUENCIAS FISICAS
ESTIMULANTES
Inquietud, agitación, temblores,
CAFÉ Disminuye la somnolencia y la fatiga.
insomnio, problemas digestivos.
Trastornos pulmonares y circulatorios.
TABACO,
Desinhibición, sensación de calma. Afecciones cardíacas. Infartos y
NICOTINA
Cáncer.
Alerta intensificada, hiperactividad, Dilatación pupilas, nerviosismo
ANFETAMINAS perdida del apetito, falta de sueño, intenso, estado de alerta permanente,
taquicardia, locuacidad insomnio, escalofríos, anorexia.
Excitación, acentuada desinhibición, Desasosiego, agitación, hipertensión,
hiperactividad, perdida del apetito, trastornos cardiorespiratorios,
COCAINA
ansiedad, aumento de la presión desnutrición, anemia, hasta daños
sanguínea y pulsaciones del corazón. hepáticos, renales y cerebrales.
DROGAS
ALUCINOGENAS
Diminuye la reacción ante los
Reducción en el impulso sexual, daño
estímulos y reduce los reflejos,
MARIHUANA en las funciones reproductoras,
desorientación temporo-espacial
psicosis tóxica deterioro neurológico.
alucinaciones.
Delirio, despersonalización, terror,
Alucinaciones, desorientación temporo- pánico, trastornos en la visión
LSD
espacial Flashback. hipertensión arterial, problemas
respiratorios.
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DROGAS
DEPRESORAS
Euforia inicial. Desinhibición, Trastornos hepáticos y de los nervios
ALCOHOL, disminución de la tensión. periféricos, dificultad para hablar,
BENZODIAZEPINAS Embotamiento mala coordinación, marcha inestable, amnesia, impotencia
confusión. sexual, delirio.
Irritabilidad, risa/llanto sin motivo,
BARBITURICOS, Depresión del sistema nervioso central. disminución de la comprensión y de la
SEDANTES Tranquilidad, relajamiento. memoria, depresión respiratoria,
estado de coma.
Sensaciones exageradas a nivel fisico- Estados de confusión general,
OPIO, HEROÍNA, emocional, ansiedad, disminución de la convulsiones, alucinaciones,
METADONA razón, el entendimiento y la memoria, contracturas musculares, disminución
retardo psicomotor. de la presión arterial.
4. Intoxicación por Sustancias Químicas
La intoxicación con sustancias químicas puede provocar los siguientes efectos:
Locales: Son los que se producen en el lugar que el tóxico tiene contacto con el cuerpo y
habitualmente son irritación de los ojos, de la piel, entre otros.
Generales: Se producen después que el tóxico ingresó al organismo y puede producir

manifestaciones agudas o crónicas de diversas enfermedades. El daño puede producirse
en el cerebro, hígado, riñones, pulmones.
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3. ACCIONES DE CONTROL A TOMAR
3.1 MEDIDAS DE PREVENCIÓN
En cualquier tipo de intoxicación se debe:

 Suministrar bastante líquido; En caso de estar inconsciente no dar a beber nada.
 No inducir el vómito. (Exceptuando intoxicación por alimentos)
 No dar productos lácteos y mucho menos antidiarriecos sin prescripción.
A. Intoxicación Alimentaria
 Formación al personal del restaurante por el programa interno de la entidad que
presta el servicio (En Buenas Prácticas de Manufactura y Manipulación de
Alimentos), y por parte de la empresa prestadora de servicios temporales. (En temas
de Salud Ocupacional)
 Inspección del restaurante cada 15 días por las enfermeras de Salud Ocupacional.
 Examen de Manipulador de Alimentos a los empleados del Restaurante por parte de
Salud Ocupacional y Seguridad Industrial.
Recomendaciones en la preparación de alimentos en el restaurante de Bavaria:

 No utilice tablas de cortar de madera para cortar pescado, aves o carne
crudas.
 Mantenga en frío las comidas frías y mantenga caliente las comidas calientes.
 Limpie minuciosamente cualquier superficie o utensilio después de utilizarlo.
 Atención en la preparación y almacenamiento de los alimentos.
 Lavar con cloro superficies de trabajo que hayan estado en contacto con huevos y
carnes de aves crudas.
 Buenas Prácticas de Manufactura.
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B. Intoxicación con Bebidas Alcohólicas (Alcohol Etílico)

 Programa de salud de la Cervecería en Prevención de Bebidas Alcohólicas.
 Evitar el consumo de licores.
 Evitar realizar mezclas de licores entre sí y de licor con drogas.
 No ingerir bebidas alcohólicas dentro de las instalaciones de la Cervecería.
 No ingerir bebidas alcohólicas cuando no se hallan ingerido alimentos.
C. Intoxicación por Drogas

 Programa de salud de la Cervecería en Prevención de Consumo de Drogas.
D. Intoxicación por Sustancias Químicas

 Es necesario que los trabajadores que están en contacto con sustancias químicas
conozcan los riesgos de las mismas. (Mas información ver hojas de Sustancias
Químicas, Diamante NFPA-704, Matriz de Compatibilidad, Protocolos para Atención
de Emergencias con Sustancias Químicas y el procedimiento general para la
manipulación de Sustancias Químicas)
 Realizar los controles médicos periódicos.
 Utilizar el equipo de protección personal de acuerdo a la sustancia a manipular.
(Monogafas, Guantes, Botas, Cartuchos, Respiradores, Overol)
 No comer, beber o fumar dentro del lugar de trabajo.
 Exigir el Permiso de Obra de Manejo de Sustancias Químicas (60424032) al personal
contratista que valla a manipular sustancias dentro de la Cervecería.
 Almacenar las sustancias teniendo en cuenta el documento de referencia 73010001
“Almacenamiento de Sustancias Químicas”.
 Detección de escapes y/o derrames menores.
 Inspección de:
1. Tanques de almacenamiento, equipos, tuberías, empaquetaduras, válvulas, y
accesorios en general (de acuerdo a los planes de mantenimiento de la Cervecería:
33028101 Envase, 33007809 Elaboración y Servicios, 33037002 Tapas y software
AM de Aguas y Refrescos)
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2. Diques de Contención de Sustancias Químicas 63040001.

 Formación del personal de acuerdo al programa de Capacitación de la Cervecería de
Bogotá (Documento de referencia de Seguridad Industrial “Formación y capacitación
en S&SO” y “20437001 Administración del entrenamiento y la capacitación”)
 Diques de Contención para tanques fijos (Más información ver el instructivo
50424508 “Diques de Contención para Sustancias Químicas”)
3.2 MEDIDAS DE MITIGACIÓN
En cualquier caso de intoxicación se debe:

 Mantener a la persona en un ambiente sin ruido, en un lugar tranquilo y poco
iluminado.
 Brindar a la víctima los primeros auxilios.
 Llevar al médico; Informándole el medio con el cual se intoxicó y la causa de la
intoxicación.
A. Intoxicación Alimentaria
La intoxicación alimentaria dura aproximadamente un día. Es posible que aquellas

personas con diarrea que no pueden tomar líquidos orales debido a las náuseas, necesiten
atención médica, además de líquidos intravenosos.
La víctima debe buscar tratamiento médico, si los síntomas son severos (tales como diarrea
con sangre, náusea y vómitos excesivos, o fiebre alta). Los Primeros Auxilios son:
 Provocar el vómito, dándole agua tibia con sal o introduciéndole un dedo hasta el
fondo de la garganta. No provocar vómito ni dar a beber nada si la persona está
inconsciente.
 Darle a beber agua y hacer vomitar de nuevo hasta que solamente arroje agua.
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B. Intoxicación con Bebidas Alcohólicas (Alcohol Etílico)
En caso de ser trabajador de Bavaria:

 Se retirar del puesto de trabajo a las oficinas de Seguridad Industrial donde se le
realizar la prueba de Alcoholemia solicitada por el Jefe inmediato del trabajador
(Ver procedimiento de Prueba de Alcoholemia y Llenar Acta de Alcoholemia). “Sí el
trabajador se niega a realizar la prueba de alcoholemitría, se debe llenar
completamente el acta y dejar constancia sobre la negativa del trabajador”.
 En caso de que el resultado de la prueba de positivo según “Tabla Evaluatoria de
Grados de Embriaguez”; se envía al trabajador a los vestieres (En recepción de las
instalaciones de la Cervecería), hasta terminar su jornada laboral. “En caso de que
el trabajador se niegue a permanecer en las instalaciones de la cervecería se
realiza la observación por abandono dl puesto de trabajo”.
 Se envía copia del Acta de Alcoholemia al Departamento al cual pertenece y a la
Gerencia Administrativa de Personal; para tomar las medidas disciplinarias
correspondientes.
En caso de ser Contratista:

Se realizan los pasos descritos en caso ser trabajador de Bavaria, adicionalmente se debe:
 Retener el carnet de ingreso a la planta. En caso de ser conductor; el vehículo se
queda en las instalaciones de la empresa hasta que el dueño o una persona
autorizada se presente en seguridad industrial.
 Retirar definitivamente al (los) contratista(s) de la empresa; informando a las
porterías para impedir su ingreso. (Más información ver Manual de Contratistas)
 Enviar informe al Gerente del área con copia al respectivo interventor.
SERVICIOS 55008016

C. Intoxicación por Drogas
En caso de ser trabajador de Bavaria:

 Se retirar del puesto de trabajo a las oficinas de Seguridad Industrial; para ser
avalado por las enfermeras. En caso de ser necesario aplicar Primeros Auxilios.
 Se lleva al trabajador al médico.
 Sí él médico confirma el consumo de drogas se envía copia del dictamen al
Departamento al cual pertenece y a la Gerencia Administrativa de Personal; para
tomar las medidas disciplinarias correspondientes.
 En caso de que el trabajador sea víctima de robo con Burundanga o Escopolamina;
se siguen los pasos anteriores. (Sin tomar medidas disciplinarias)
En caso de ser Contratista:

 Se retira definitivamente al (los) contratista(s) de la empresa. (Más información ver
Manual de Contratistas)
 En caso de ser víctima de robo con Burundanga o Escopolamina; se lleva al médico
para ser atendido. (Sin tomar medidas disciplinarias)
Medidas en casos especiales:
1. INTOXICACIÓN POR ALUCINÓGENOS (LSD)

 Evitar excesivos estímulos alrededor de la víctima.
 Puede ser útil una música suave, donde se sienta cómoda.
 Hay que recordarle constantemente que ha tomado LSD y que lo que siente o ve,
no es real, sino producido por la droga, y que pasará en poco tiempo.
2. INTOXICACIÓN POR CANNABIS

 Tranquilizar al intoxicado estableciendo una relación de tranquilidad que permita
serenarlo.
SERVICIOS 55008016

 Recoger información del intoxicado y de sus compañeros sobre consumos

asociados que podrían complicar la intoxicación.
 Evitar la conducción de vehículos, y otras actividades relacionadas con habilidades
complejas.
3. INTOXICACIÓN POR ESTIMULANTES

 Hay que ser precavido al acercarse, haciéndolo de forma lenta, serena y tranquila,
evitando movimientos bruscos o apariencia amenazante, empleando un tono de voz
sosegado y nunca elevado y autoritario.
D. Intoxicación por Sustancias Químicas
 Dar los Primeros Auxilios a la(s) víctima(s). (Más información ver Capitulo 6 de los
Protocolos para Atención de Emergencias con Sustancias Químicas)
 Trasladar a la(s) víctima(s) al médico.
 Seguir los pasos del Instructivo de Reacción contenidos en el Capitulo 10 de los
Protocolos para Atención de Emergencias con Sustancias Químicas.
SERVICIOS 55008016

4. TELÉFONOS EMERGENCIA
INTERNOS
ENTIDAD TELEFONOS
Seguridad Industrial 79726 6709726
Seguridad Física 79768 6709768
Dirección 79701 6709701
Portería 79718 6709718
EXTERNOS
En caso de presentarse una emergencia a gran escala se dará aviso a las

respectivas autoridades locales:
ENTIDAD TELEFONOS
Cuerpo Oficial de Bomberos 6410382

126
Cruz Roja 6330000
Defensa Civil 144 6339796
Policía Metropolitana Pol. Nal 112 Barrio Kenedy 6733080
SIJIN 6336829
Batallón de Servicio 6346082
CTI EXT.2901 6522222
DAS 153 6339426
Urgencias 6305132
Prever Colseguros EXT. 247 6334773-
Transito 126 6410382
Gaula 147 6343943
Clínica Seguro Social 6343536
Cent. Regulador de Emergencias
125
C.R:E
Hospital del Norte 6405757
Clinica Chicamocha 6459680

Protocolo de Atención de Emergencias en Caso de Intoxicación3

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SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 1 de 24

Distribuido a: las áreas pertinentes.

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 2 de 24

Alcoholemia: Determinación de la cantidad de alcohol, que se encuentra en la sangre

Alcoholismo: Enfermedad, ordinariamente crónica, ocasionada por el abuso de bebidas

Bacteria: Microorganismo unicelular, sin núcleo. Interviene en procesos como la

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 3 de 24

Deshidratación: Es la carencia de líquidos corporales necesarios para que el organismo

Diarrea: Conocida como heces acuosas; evacuaciones fecales frecuentes; evacuaciones

Embriaguez: Es la perturbación de las facultades mentales, causada por la abundancia

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 4 de 24

Exposición: Es una función de la cantidad (o concentración) de la sustancia involucrada y

Fiebre: Conocida como el aumento de la temperatura corporal; pirexía; Temperatura

Flashback: Los efectos del consumo de ciertas sustancias alucinógenas pueden

Intoxicación: Trastorno ocasionado por una bacteria o sustancia química.

Intoxicación Aguda: Se trata de un estado transitorio consecutivo a la ingestión o

LSD: Nombre que se le da al Lysergic Ácid Diathelamide. En la naturaleza se halla

Marihuana: Es una sustancia alucinógena, que se fuma o se come. Estimula, relaja,

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 5 de 24

Náusea: Conocida como Emesis; vómito; trastorno estomacal. La náusea es una

Riesgo: Predicción de la frecuencia real (probabilidad) de que un químico cause daños o

Síndrome de Abstinencia: Cuando por alguna razón la administración de la sustancia a la

SNC: Sistema Nervioso Central.

Tóxico: Cualquier sustancia capaz de producir daño en la salud o muerte en organismos

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 6 de 24

Existen diferentes tipos de intoxicaciones dependiendo de la causa; algunas de las que se

Son la mayoría de enfermedades que se originan por el consumo

Miles de tipos de bacteria se encuentran en forma natural en nuestro ambiente; no todas

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 7 de 24

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 8 de 24

BACTERIAS HALLADAS EN TRANSMISIÓN SÍNTOMAS

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 9 de 24

2. Intoxicación por Bebidas Alcohólicas (Alcohol Etílico)

Condición orgánica precipitada por el uso de diferentes cantidades de alcohol. Pueden

Esta sustancia permanece en la circulación hasta llegar al hígado, donde sé metabolizan

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 10 de 24

TABLA EVALUATORIA DE GRADOS DE EMBRIAGUEZ

Coma profundo, falla respiratoria y muerte. Dosis

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3. Intoxicación por Drogas:

Las drogas se clasifican en dos tipos:

A. Según La Optica Social:

3. Ilegales: Como la marihuana, la cocaína, la heroína, LSD, el hachís y el éxtasis.

B. Según los Efectos

La alteración que produce la sustancia en el momento de ser introducida al organismo, y en

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Cada uno de los efectos y consecuencias dependen de las siguientes variables:

 Con respecto de la sustancia: Tipo, pureza, dosis.

4. Intoxicación por Sustancias Químicas

Vías de entrada de la sustancia al cuerpo:

2. Por vía digestiva (Ingestión): es la principal vía de intoxicación en los accidentes,

3. Por vía dérmica (Piel)

3. Por vía ocular (Ojos)

La toxicidad es la capacidad de dañar a organismos vivos definida en referencia a:

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 El tiempo de exposición (única dosis o repetidas);

Algunos ejemplos de toxicidades son:

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL / Página 14 de 24

Las condiciones necesarias para provocar efectos nocivos en la salud son:

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1. Intoxicación Alimentaria: Deshidratación, botulismo.