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Lechugas con frijoles negros, maíz y pimentón asado
Por Carla Christian
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 12 a 16 lechugas
PASO
1. Organiza el mise en place
2. Combina el maíz, los frijoles, el
mango, los tomates, los pimentones
asados, el cilantro, el jalapeño, el ajo,
el chile en polvo y la ralladura de
limón y el jugo en un tazón
mediano. Sazona con sal y pimienta
al gusto.
3. Vierte la mezcla de frijoles sobre las
hojas de lechuga romana y decora
con el aguacate.
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info@bienplantado.com
INGREDIENTES
• 2 tazas de maíz descongelado
• 1½ tazas de frijoles negros sin sal agregada,
escurridos y enjuagados
• 1 mango picado
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ½ taza de pimentones rojos asados, picados
• ¼ de taza de cilantro cortado en hojas grandes
• 1 chile jalapeño fresco, sin semillas (si lo desea) y
finamente picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 3 cucharadas de jugo de lima fresco
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 12-16 hojas de lechuga romana
• ½ aguacate, cortado en cubos o rodaja de
aguacate hass.
• 2 tazas de maíz descongelado
• 1½ tazas de frijoles negros sin sal agregada,
escurridos y enjuagados
• 1 mango picado
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ½ taza de pimentones rojos asados, picados
• ¼ de taza de cilantro cortado en hojas grandes
• 1 chile jalapeño fresco, sin semillas (si lo desea) y
finamente picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 3 cucharadas de jugo de lima fresco
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 12-16 hojas de lechuga romana
• ½ aguacate, cortado en cubos o rodaja de
aguacate hass.
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