Examen de procesos industriales

1. El equipo del carbonatador tiene la función de :

R.- De la inyección de CO2 en la solución de jarabe terminado a baja temperatura
2. El parámetro de medición de grados Brix la unidad son:
R.- g de azúcar/ 100 g de solución
3. El intercambiador de calor es un equipo que cumple la función de
R.- Realizar el contacto entre dos fluidos trasmisión de calor por convección
4. El equipo llamado filtro carbón en el tratamiento de agua su función es
R.- Eliminar el excedente de cloro y el olor que se encuentran en el agua
5. El parámetro importante a controlar en el proceso del tanque carbonatador es
R.- temperatura
6. En el proceso del encalado de la producción de azúcar el parámetro importante a
controlar es
R.- PH
7. En el proceso de fermentación consiste en
R.- Ninguno

8. Luego del proceso de evaporación la cantidad de los grados BRIX en la meladura de

R.- 65 %
9. Para el proceso de producción de Clinker las materias primas necesarias son:
R.- Arcilia, fe203, CaCO3, CaSO4
10. El proceso de descomposición de la leche para la obtención de yogur es debido a
R. NINGUNO
A) LA INOLUCACION DE BACTERIAS A UNA TEMPERATURA DE 110 C Y 4 MIN
B) ) LA INOLUCACION DE BACTERIAS A UNA TEMPERATURA DE 40 C Y 20 MIM
C) ) LA INOLUCACION DE BACTERIAS A UNA TEMPERATURA DE 120 C Y 4 SEGF
D) ) LA INOLUCACION DE BACTERIAS A UNA TEMPERATURA DE 80 C Y 25 MIM
E) NINGUNO
11. En la preparación de mortero los materiales a ocupar son:
R. Arena, Cemento, Agua, aditivos
12. En el proceso de maceración la variable importante a controlar es
R.- ninguno
A) CO2
B) PRESION
C) TIEMPO
D) %DE ALCOHOL
E) NINGUNO
13. La generación y control de C02 se realiza en el proceso de:
 R: ninguno
a) ninguno
b) maceración de malta
c) whirpool
d) hervidor de mosto
e) proceso de centrifugación
14. Análisis en el cual se determina la presencia de microorganismos patógenos en la
leche
R.- Determinación de acidez
15. En el insumo importante para la elaboración de la cerveza que da la característica de
sabor y amargor
R.- ninguno
a) malta
b) mosto
c) adjuntos
d) levadura
e) ninguno
16. El proceso de homogenización se refiere a
R.- La eliminación de partículas orgánicas e inorgánicas y aglomerados de proteínas
17. Proceso en el cual se realiza la eliminación total de los patógenos y puede alterar las
propiedades de la leche
R. La esterilización
18. Es un insumo importante para la elaboración de la cerveza que da la característica de
la fermentación de los azucares y conversión en alcohol
R. Levaduras
19. El equipo tanque enchaquetado su operación consiste en
R.- Preparacion del jarabe a una alta temperatura on la ayuda de vapor

20. El proceso de filtración de la producción de soda consiste en

R. En retener las impurezas materia en suspensión que se encuentra en el

21. El parámetro importante a controlar en el equipo del filtro carbón

R.- Cloro residual
22. El proceso de evaporación de agua evaporada es aproximadamente
R.- 85%
23. Los tambores rotatorios para la producción de Clinker trabajan a una temperatura
R.- 1400 C
24. En el proceso de secado el porcentaje de humedad del azúcar es de:
R.- 0,04 %
25. A
26. A
27. A
28. A
29. A
30. A
31. A
32. A
33. Aa
 34. A

El parámetro importante a controlar en el equipo del filtro carbón

Seleccione una:
a.  Dureza
b. Cloro residual 
c. alcalinidad
d. Ninguno

e.  Turbiedad
Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Cloro residual

Pregunta 2
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

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Enunciado de la pregunta

 El tanque reactor es un equipo diseñado para.

Seleccione una:
a. Reducción de alcalinidad de las aguas del proceso 
b. ninguno
c. de quitar el excedente de cloro y el resto de impurezas que se encuentran en el agua.
d.    Retención de microorganismos patógenos presentes en el agua

e.  Preparación del   jarabe simple y jarabe terminado

Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Reducción de alcalinidad de las aguas del proceso

Pregunta 3
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

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Enunciado de la pregunta

El proceso de ultra pasteurización consiste en:

Seleccione una:
a.  Calentamiento de la leche a una temperatura de  80 ºC durante  20 sg
b. Calentamiento de la leche a una temperatura de 135 ºC durante  5 min
c. Calentamiento de la leche a una temperatura de 110 ºC durante  15 min
d.  Calentamiento de la leche a una temperatura de 110ºC durante   25  sg

e. ninguno 
Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: ninguno

Pregunta 4
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

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Enunciado de la pregunta
El equipo llamado  filtro carbón en el tratamiento de agua su función es.

Seleccione una:
a. ninguno
b. Eliminar el excedente de cloro y el olor que se encuentran en el agua 
c. Retención de microorganismos patógenos presentes en el agua
d. Reducción de la alcalinidad  del agua previa al proceso

e.  Retención de sólidos en suspensión presentes en el agua

Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Eliminar el excedente de cloro y el olor que se encuentran en el
agua

Pregunta 5
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

Marcar pregunta

Enunciado de la pregunta

 El parámetro importante a controlar en el proceso del tanque carbonatador es 

Seleccione una:
a.  Temperatura 
b. Alkalinidad
c.  ninguno
d.  Turbiedad

e. Grados Brix
Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es:  Temperatura

Pregunta 6
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00
 Marcar pregunta

Enunciado de la pregunta

 El equipo tanque enchaquetado su operación consiste en:

Seleccione una:
a.
la preparación de la solución con conservantes y colorantes
b.
en  la Inyección de dióxido de carbono en el jarabe terminado
c.
Peparación del jarabe a una baja temperatura con la ayuda del banco de agua fría
d.
niinguno

e. Preparación del jarabe a una alta temperatura con la ayuda de vapor 

Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Preparación del jarabe a una alta temperatura con la ayuda de
vapor

Pregunta 7
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

Marcar pregunta

Enunciado de la pregunta

proceso en el cual se realiza la eliminación total de los patógenos y puede alterar la

propiedades de la leche
Seleccione una:
a. Ultrapasteurizacion
b. ninguno
c.   Esterilización 
d.  Estandarización
e.  Homogenización
Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es:   Esterilización

Pregunta 8
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

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Enunciado de la pregunta

El proceso de filtración de la producción de soda consiste en :

Seleccione una:
a. Reducción de la alkalinidad  del agua previa al proceso
b. Ninguno
c. en retener las impurezas materia en suspensión que se encuentran en el agua 
d.  de quitar el excedente de cloro y el resto de impurezas que se encuentran en el agua.

e.    Retención de microorganismos patógenos presentes en el agua

Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: en retener las impurezas materia en suspensión que se encuentran
en el agua

Pregunta 9
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

Marcar pregunta

Enunciado de la pregunta

El equipo del carbonatador tiene la función de

Seleccione una:
a. De la inyección de CaO en la solución de  jarabe terminado a baja temperatura
b. De la inyección de CO en la solución de  jarabe terminado a baja temperatura
c. Inyección de HC04  en la solución de  jarabe terminado a baja temperatura
d. Ninguno

e. De la inyección de CO2 en la solución de  jarabe terminado a baja temperatura 

Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: De la inyección de CO2 en la solución de  jarabe terminado a baja
temperatura

Pregunta 10
Correcta
Puntúa 10,00 sobre 10,00

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Enunciado de la pregunta

El proceso de cloración en la producción de soda consiste en:

Seleccione una:
a. Retención de sólidos en suspensión presentes en el agua
b.  Elevar el ph de el agua  para el proceso de producción
c. Ninguno
d. Reducción de la alcalinidad  del agua previa al proceso

e.  Eliminación de patógenos presentes en las aguas previo al proceso 

Retroalimentación

Respuesta correcta
La respuesta correcta es:  Eliminación de patógenos presentes en las aguas previo al proceso