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Fecha Máximo de Envió 19 DE ABRIL 2021

Perdue Farms
Perdue Farms se destaca ampliamente por sus procesos de producción de calidad, su énfasis en
la responsabilidad social y ambiental, y su récord mantenido de crecimiento. El caso actual
también examina los retos del siglo XXI que enfrentó Perdue Farms, incluyendo la intensidad de
crecimiento de las cadenas de tiendas de abarrotes que requerían que los proveedores
ofrecieran sistemas de administración de cadenas de suministro sofisticados, al mismo tiempo
que ofrecían precios bajos, propuestas para una expansión internacional, cambio de las
preferencias del consumidor para productos de pollo preparados y la importancia que
representó el crecimiento del segmento de servicios de alimentos de la industria de la carne
avícola. En 1917, Arthur W. Perdue, un agente de Railway Express y descendiente de una
familia de hugonotes franceses llamada Perdeaux, compró 50 de gallinas de Leghorn por 5
dólares y comenzó a vender huevos como una actividad suplementaria de tiempo parcial cerca
del pequeño pueblo de Salisbury, en Maryland. En 1920, cuando Railway Express le pidió a
Perdue su transferencia a una estación lejos de Salisbury, dejó su trabajo y entró en el negocio
del huevo de tiempo completo. Ese mismo año nació su único hijo, Franklin Parsons Perdue.
Para cuando el joven Frank tenía 10 años, era propietario de 50 gallinas y ganaba dinero para
sus gastos personales de los huevos.
Después de asistir a la universidad durante dos años regresó a la granja en 1939 para trabajar
de tiempo completo con su padre. Para 1940, era evidente para el padre y el hijo que el futuro
se basaba en la venta de pollos, no de huevos. Pero, los Perdue cambiaron a la venta de pollo
sólo después de poner una atención esmerada en todos los detalles —un procedimiento
Perdue estándar en los años por venir—. En 1944, el “señor Arthur” hizo a su hijo Frank socio
de pleno derecho de lo que era entonces A. W. Perdue and Son. Inc., una empresa conocida por
sus productos de calidad y relaciones justas en un negocio sumamente competitivo. En 1950,
Frank tomó el liderazgo de Perdue Farms, una compañía con 40 empleados, y para 1952 los
ingresos habían crecido a 6, 000,000 dólares de la venta de 2, 600,000 pollos. En 1967, con
ventas de 35 millones de dólares, Frank y su padre decidieron que las mayores utilidades
vendrían del procesamiento de los pollos, en lugar de sólo criarlos. La empresa entonces se
convirtió en un procesador de pollos integrada verticalmente. Debido a que sólo el pollo fresco
tenía una calidad lo suficientemente alta para portar el nombre de Perdue, los mercados de la
compañía estaban limitados a locaciones que podían atenderse durante la noche por camión.
Frank Perdue eligió las ciudades densamente pobladas del noreste –particularmente la ciudad
de Nueva York—. Durante la década de 1970, la empresa entró en los mercados de Baltimore,
Filadelfia, Boston y Providencia. Varios años más tarde, Frank Perdue agitó a la industria de la
carne avícola hasta la médula con su estrategia para diferenciar los productos de pollo de la
compañía con base en la calidad y marcar los productos de la compañía. Antes, el pollo se
vendió en grandes cantidades a los supermercados y las pollerías se encargaban de hacer los
cortes y el empaque; nada se marcaba. Frank Perdue se percató de que podía obtener las
utilidades de las funciones de corte y empacado si se podía influir en los clientes para que
pidieran el pollo por marca. Comenzó un programa de publicidad, primero por radio y luego por
televisión, que enfatizó la calidad superior, las pechugas más grandes y el saludable color
dorado del pollo Perdue.
Durante las décadas de 1980 y 1990, Perdue Farms promovió su diferenciación mediante
campañas de anuncios reconocibles, la adición de productos de valor agregado tales como
carne fresca de pollo molida, carne fresca de pavo molida, salsa dulce italiana para pavo, salsa
de pavo para el desayuno, asadores “Oven Stuffer” y pechugas de pollo tiernas preparadas y
nuggets “Perdue Done It!” en forma de estrella y de muslo. La compañía además introdujo BBQ
preparada y pollo rostizado y una etiqueta “Fit ’n Easy” de pollo sin pellejo, sin huesos y
productos de pavo. La compañía también se expandió geográficamente durante las décadas de
1980 y 1990 en Washington, D.C., Virginia, Carolina del Norte, Georgia, Pensilvania, Ohio,
Illinois y Florida. Instalaciones de producción adicionales se abrieron en Cofield, Kenly, Halifax,
Robbins y Robersonville, Carolina del Norte. James A. (Jim) Perdue, el único hijo de Frank, se
unió a la compañía como un aprendiz en el área administrativa en 1983 y como presidente del
Consejo en 1991. En el 2000 la compañía había estimado ventas de más de 2.5 mil millones de
dólares y casi 20,000 socios.

PREGUNTAS

1. ¿Cuáles son los tres aspectos que más le impresionan de esta compañía?
2. ¿Cuál es la estrategia de la compañía? ¿Cómo se desarrolló en la década de los años 90?
3. ¿Cuáles son los principales componentes del método de Perdue Farms para la puesta en
práctica de estrategias?
4. ¿Cómo describiría la cultura de la compañía?
5. ¿Qué representa más para la compañía —su estrategia, su método para la puesta en práctica
de estrategias o su liderazgo?
6. ¿Qué problemas y retos enfrenta Jim Perdue en su función de presidente de Perdue Farms?
¿En qué debe invertir su mayor tiempo de trabajo? ¿Qué recomendaciones haría a Jim Perdue?