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  • Microbiología de Los Alimentos: Louis Pasteur

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    Michaelito Nivela
    3 vistas1 página
    Este documento resume los principales descubrimientos y eventos en la historia de la microbiología de los alimentos. En el siglo XIX, Louis Pasteur estableció la asociación directa entre microorganismos, la producción y deterioro de alimentos, y las enfermedades. Más tarde, en las décadas de 1950 y 1960, se crearon organizaciones internacionales como la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos y el Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación en Bacteriología Alimentaria para estudiar

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    Este documento resume los principales descubrimientos y eventos en la historia de la microbiología de los alimentos. En el siglo XIX, Louis Pasteur estableció la asociación directa entre microorganismos, la producción y deterioro de alimentos, y las enfermedades. Más tarde, en las décadas de 1950 y 1960, se crearon organizaciones internacionales como la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos y el Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación en Bacteriología Alimentaria para estudiar

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    Microbiología de los alimentos

    AÑO/SIGLO QUIEN HIZO EL DESCUBRIMIENTO EVENTO


    DIRECTA ASOCIACIÓN ENTRE LOS
    MICROORGANISMOS Y LA PRODUCCIÓN Y
    SIGLO XIX Louis Pasteur DETERIORO DE LOS ALIMENTOS, Y ENTRE LOS
    MICROORGANISMOS Y LAS ENFERMEDADES

    LOGRAN DETERMINAR QUE UNA GRAN


    70 o más CANTIDAD DE MICROORGANISMOS
    años MÁS CIENTIFICOS PELIGROSOS PRODUCÍAN ENFERMEDADES
    siguientes ALIMENTARIAS.

    LOS PATÓGENOS QUE CAUSABAN LAS


    unos 5O Microbiología en Universidades ENFERMEDADES ERAN ESTUDIADOS EN LAS
    de todo el Mundo.
    años atrás ESCUELAS DE MEDICINA Y FARMACIA

    Expertos CREACIÓN DE LA COMISIÓN INTERNACIONAL


    1952 DE ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS DE
    microbiológicos
    LOS ALIMENTOS (ICMSF)

    FUNDACION DE CLEIBA QUE ES EL CENTRO


    1963 PROFESORES Y
    LATINOAMERICANO DE ENSEÑANZA E
    EX ALUMNOS
    INVESTIGACIÓN EN BACTERIOLOGÍA
    ALIMENTARIA

    1967 Presidencia del Dr.


    SE CREAN 5 SUBCOMISIONES SIENDO UNA
    Fernando Quevedo
    DE ELLAS LA SUBCOMITÉ LATINOAMERICANO

    1972 Facultad de Química y Farmacia CURSOS DE ESTA ESPECIALIDAD EN DIVERSAS


    de la Universidad de Chile
    UNIVERSIDADES BRASILEÑAS.

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